[每日農經]野生海參腸（cháng）子養豬變廢為寶（bǎo）多（duō）賺（zuàn）錢

[每日農經]一點兒也不浪費的（de）海參(20130719)

什麽生物在地球上生存了6億年？什麽東西被人們（men）稱為進補佳品（pǐn），能和人參媲美？什麽東西不僅位列八珍，還被稱之為海八珍（zhēn）之首？答案就是（shì）它--海參（cān）。說到海參，那可（kě）是名符（fú）其實的高檔品，不過小邢最近從他煙台的朋友那（nà）可聽到了一件（jiàn）怪事。

邢堡任：哎（āi），張大哥（gē）。

老張：邢老弟，你好你好（hǎo），歡（huān）迎歡迎（yíng）。

邢堡任（rèn）：我可算等著您了，等半天了。

老（lǎo）張：沒辦法，現在正巧（qiǎo）是捕（bǔ）撈海參的時候（hòu），時間太緊（jǐn），太忙了。

邢（xíng）堡（bǎo）任：對了，您說的海（hǎi）參喂豬這事兒到底是怎麽一回事兒啊？

老張：你既然來了，就先不要著急，正好趕上現在捕撈（lāo）海參，我領你到海上去看看。

邢堡任：好啊。

養殖戶（hù）老張養殖（zhí）海參已經十多年了，從最初的池塘養（yǎng）殖到現在的海底增殖養殖，每年的五六月份都（dōu）是海參捕撈的季節，一到這個時候大家夥就都忙起來了。您瞧，潛水員（yuán）從（cóng）頭到腳是全副武裝啊，大夏天的居然穿起了毛衣棉褲，難道（dào）海（hǎi）底（dǐ）真的很冷嗎？

邢堡（bǎo）任：我看您這（zhè）穿的夠厚的。幹嘛穿這麽厚啊？

潛（qián）水員（yuán）：冷啊。

邢堡（bǎo）任（rèn）：有多冷？

潛水員：現在（zài）下麵也就14℃-15℃。

邢堡任：平均十四五度（dù），十四（sì）五度就這麽冷了（le）嗎？時間長？大概（gài）多長時間？

潛水員：一次40分（fèn）鍾到一個小（xiǎo）時（shí）。

邢堡任：40分鍾到一個小時啊，這個時間真夠長的。這可能時間長就凍透了。已經準備差不多了，馬上就要下去了，這是撈海參的兜子（zǐ）？好運啊師父。

邢堡任：哎呀（ya），說實話，這個潛水員真是太辛苦了，我掐了下時間，從（cóng）開始下去到（dào）現在……，師父，您能不能把發（fā）動機先關一下，我說（shuō）兩句話（huà）。

工作人員：這個關（guān）不了，發動機（jī）一關下麵不供（gòng）氧，他們就沒命了。潛水員就有危（wēi）險了。

邢堡任：這是（shì）給他們供氧氣用的啊？

工作人員：對對（duì）對。

邢堡任：嗨（hēi），你瞧我這錯犯得。

邢（xíng）堡任：師父，他們來了嗎？

工作人員（yuán）：上來了。

邢堡（bǎo）任：我看您開始拽這個氧氣繩了（le）是吧，哎呀，馬上就能看到咱們（men）潛水員收獲的場（chǎng）景了，太好（hǎo）了。我幫您吧？算了，這（zhè）是人命關天的事兒我就不摻和了。

潛水員下（xià）一次海基本上都會撈上來百八十斤，三四十分鍾上來送一次海參，據說，這樣的（de）工作每天都要進行十多回。那接下來就讓咱們（men）看看這（zhè）野生海參到底長什麽樣吧。

邢堡任：您瞧瞧，這個可（kě）就是野生海參了啊。這一個個個頭倒是不（bú）小，

工作（zuò）人員：這就我們當地的野（yě）生海參，看（kàn）到了吧。

邢（xíng）堡任：不過說實話（huà），看（kàn）來看去，這個野（yě）生海參和養殖海參比的話我沒看出什麽門道啊。

工作人員：你這樣是看不出來，不過你要是拿個養殖的海參來對比，它（tā）那（nà）個表皮很軟，我們這野生海參很有彈性。

工（gōng）作人（rén）員告訴記者，野生（shēng）海參（cān）的生長速度相對較慢，像他手中拿（ná）的這個海參是最少長了五六年的，而（ér）人工養殖的話，大概兩年就可以長到（dào）這麽大了。

工作人員所說的野生海參，其實是人工育苗，然後放回大海任其自己長成的海參（cān），即底播海參，從（cóng）海參成（chéng）長過程看，可視為野生海參（cān）。

邢堡任：師父，我掂了掂，估計這兩三個就得一（yī）斤了吧？

工作人員：三個一（yī）斤。平均三個一斤，大個兒的兩個就有一斤，要（yào）再大（dà）點的話，有些一個就有一斤。

在采訪中（zhōng）小邢發現，船上（shàng）的工作人員還要（yào）進行一番篩選，將規格小的海參重新投放到大海中讓其繼續自然生長，用他們的話說，為了明年有參撈，今年該拋就得拋。看來人家保護資源的意識還真（zhēn）挺強。

老（lǎo）張：小邢，我們捕參的工作環境怎麽樣？

邢堡任：感覺太好了，而且咱這個野生海參個（gè）頭也（yě）挺大的（de），張大哥，我現在特別想了解一下咱們潛水員在海底摸海參的時候感受怎麽樣啊？

老（lǎo）張：想體驗一下嗎？

邢堡任：想啊。

老張：可以啊，換（huàn）上衣服， 下啊。

要（yào）說讓小邢下海（hǎi）潛水摸參其實是玩笑之談，不過我們的攝影師老蔡可是海邊長大，為了讓觀眾能夠體會一下海底摸參（cān）的感覺，我們的攝影（yǐng）師在其他潛水師的保（bǎo）護下（xià）準備進行海下攝（shè）影，那接下來就讓咱們身臨其境的感（gǎn）受一下吧。

每年的6月是煙台海參捕撈的（de）季節，海參捕撈作業對於潛水員來說是一項艱苦而又危險的工作，除了要忍受海底寒冷的溫度外（wài），還要時刻小心，避（bì）免可能發生（shēng）的危險，即使這樣，潛水員們每年（nián）還是盼望著（zhe）捕撈季節的到來。

老（lǎo）蔡：哎呀，太冷（lěng）了，呆了這麽一會兒我都快要凍透（tòu）了，這活兒確實挺辛苦。

攝像師老蔡的這幾句話（huà）確實讓我們感受到了潛水捕撈海參（cān）的不易。那麽（me），每年20多天的（de）捕撈作業給他們帶來的（de）收（shōu）入到底如何呢？

工人：一個月兩萬多元錢。

工人：一般我們撿一斤海參（cān）他們給我們3元錢，一天大約能撿兩千斤左右。

據了解，老張一共承包了（le）一萬畝的海（hǎi）域，雖（suī）說是人工（gōng）育苗投放海（hǎi）底養殖（zhí），但由於在海參的生長過程中不喂人工餌（ěr）料，不投藥，任（rèn）其在（zài）海底覓食自然生長，所以在專業上也可以稱之（zhī）為野生海參（cān）(www.nczfj.Com/)。為了保證海參（cān）的品（pǐn）質，他的海參都（dōu）是在離岸3公裏以外的海域進行養殖，您瞧，小邢這一上岸，就又有新問題了。

,邢堡任：張大哥，您這一萬畝的海域一年（nián）捕撈多少啊？

老張：一年捕撈四萬（wàn）斤。

邢堡任：這量也不少啊，平時還投苗嗎？

老張：頭四年，我們每年投三萬多斤的苗，前四年投完苗後就（jiù）不再投（tóu）了。

邢堡任（rèn）：再也不投了，每年就（jiù）捕（bǔ）撈四（sì）萬斤，這樣以後的量能跟得（dé）上嗎？

老張：我們當時投的苗是一斤20個的，三（sān）四年以後成為成品海參是一斤兩三個的，你給我算算是多少斤了？

邢堡任：找您這麽說的話，十多萬的（de）海（hǎi）參（cān）苗經過四五年之後就變成七八十萬斤了。

老張：而且海參還能（néng）夠自己繁殖。

邢堡任（rèn）：你這麽說我就明白了，對了，你這個幹海參賣多少（shǎo）錢？

老張：我（wǒ）們基本上不賣幹（gàn）海參。

邢堡任：為什麽呀？

老（lǎo）張：你看看，一（yī）上岸就讓客戶買光了。

瞧這場麵，這野生鮮海參還真是挺受歡迎，兩箱海參還沒等落地就已經被客戶搶購一空了，難道這海參因為不用投喂飼（sì）料，成本相應降低，價格相對便宜才引來這（zhè）麽多（duō）人購買的（de）嗎？

消費者：不便宜，還貴呢（ne）。

消費（fèi）者：養殖的鮮海參70一斤，他這個野生（shēng）的是110一斤，特別的（de）貴。

消費者：別看貴，就這樣還訂（dìng）不著貨呢，我都打了三天（tiān）電話了。

鮮海參110一斤（jīn），這價格還真不算低（dī）。據了解，野生海參生長周期長，營（yíng）養物質的沉積也更加豐富（fù）。但如何分辨野生海參和養殖海參呢？眼前這兩個海參，左邊小右邊大。不過（guò）您要（yào）是以個（gè）頭大小論年（nián）齡，那可就錯了，左邊（biān）小個子的才是野生海參，您瞧這腹部的底足，左邊海參的磨損程（chéng）度明顯（xiǎn）比右邊的海參要厲害（hài），那是因為野生海參通過底足（zú）行動來尋找食物，所以底足長得短而粗壯（zhuàng）；而人（rén）工養殖的海參（cān）因為（wéi）長期食用人工投放的餌（ěr）料不需要移動（dòng），所以（yǐ）底足的行動作用下（xià）降，變得細長（zhǎng）。現在您學會分辨野生海參了吧。

消費者：要說這野生海參，我們（men）當地人吃（chī）的也比較少，因為產量比較（jiào）少，也比（bǐ）較貴。

消費者：野生海參皮比較厚，吃（chī）起來比較（jiào）脆，有嚼（jiáo）頭。

老張的海參賣得好，除了因為他的海參是野生的，口感好，營養價值高等原因，據說，還（hái）有一個原因也很吸引消費者。

消費者：他（tā）們給免費加（jiā）工，自己加工又是鹽，又是煤，還（hái）得搭功夫，這樣方便。

消費（fèi）者：服務周（zhōu）到，加工煤錢（qián）不要，鹽錢不要，一條龍服務到底。

鮮海參需要開腸破肚，加鹽燉煮，晾曬幹燥，才能（néng）長時間保存。老張免費為消（xiāo）費者做了這一切，能不受歡（huān）迎嗎？

邢堡任：張大哥，這是海參腸子吧？

老張：是呀，就是海參腸子。

邢堡任：那您現在在幹嘛呢？

老張：把他們倒桶（tǒng）裏啊。

邢堡任：我就納了悶兒了，這海參腸子都是要扔的東西了，幹嘛這麽仔細？

老張：扔？海參（cān）腸子可是好東西。

邢堡任：行了，你別忽悠我，現（xiàn）在啊我也不關心別的（de），這前（qián）麵的我該看的也都看了（le），該感受的也都感受了，我現在就關心你（nǐ）那海參喂豬的事，說實話，那事兒是不是（shì）也是忽悠我呢（ne）？

老張：那（nà）可不是（shì）騙你玩兒，但是不是用（yòng）海參喂豬，是用它（tā）。

老張告訴（sù）記者，整個捕撈期他每天都會（huì）把海參腸子拉回到養（yǎng）豬場充分的晾曬。晾曬好的海參腸全部進行封存處理，可（kě）令記者不解的（de）是這海參腸子的量到底夠不夠它（tā）養豬場的豬吃的呢？

老張：就（jiù）目前而言我（wǒ）的海參腸子的量是夠的，我們海區每年捕撈四萬斤海參，能剩下海參腸子一萬五千多斤，做成幹粉的比例大概是20：1，能出750多斤的海參腸子幹粉，夠我200頭豬一年用的。

邢堡任：750斤的幹海（hǎi）參腸子就夠200頭豬一年吃（chī）的，這合成每頭豬（zhū）一年才吃到不到四斤的海參腸子，這點量（liàng）既（jì）沒怎麽起到節約飼（sì）料的目的，而且豬吃（chī）了他能有什麽用啊？

專家：海參腸子（zǐ）主要是含礬，含量非常高，礬在豬（zhū）的體內能刺激它的（de）造血功能，從而能達到增強免疫力的（de）效果。

效果看（kàn）來是有，那這2%的添加量真能起作用嗎？

專家：添加2%的比例完全能達到增強免疫力的作用，比如和人一樣，海參是好（hǎo）東西，一天半根足矣（yǐ），隻要長期服用（yòng），才能達到增強（qiáng）免疫力的作用。而在豬身（shēn）上2%的比例，隻要（yào）我們長期添加，它是在豬（zhū）的體（tǐ）內一個長期蓄積（jī）的過（guò）程（chéng），也能達到（dào）增強免疫力的作用。

海參腸子喂豬，這事還真是有點意思，老張告訴記（jì）者，他這豬的飼料中除了添加海參腸子外，其他（tā）成分也不含糊，您瞧，有玉米，麥麩，花生粕……等，每天再（zài）給豬來點山上的新鮮青（qīng）飼料當（dāng）做餐後甜點，這豬的（de）待遇可真是不低啊。

邢堡任：張大哥，我現在開始有點佩服你了，您說您這怎（zěn）麽就想到（dào）用海參（cān）腸子來喂豬的呢？

老張：我們每年捕撈的海參（cān）加工完後剩下的腸（cháng）子不（bú）少，扔掉了挺可惜的，還汙染環境，我就琢（zhuó）磨海參和海參腸子這麽有營養的東西，人吃了都可以，豬吃了不可以嗎（ma）？我就試了試，發現豬（zhū）挺愛吃的，長得也挺健康的（de），挺好。

邢堡任：看來您這個無心插柳（liǔ）之舉（jǔ）效（xiào）果還真是不錯。但我發現您這豬（zhū）喂得（dé）不是太多啊。

老張：不瞞你說邢（xíng）老弟，我（wǒ）們是根據我們海（hǎi）區產多少海參腸子來定豬的養殖（zhí）量，我們有多少海參腸子能供豬吃，我們就養多少豬（zhū）。

根據海參腸子的量來確定豬的養殖量（liàng），這也算是一件新鮮事了。據老張介紹，正（zhèng）是由於他的養殖量不大（dà），而品質相對較好（hǎo），所（suǒ）以買他的豬肉就像買他的海參一樣也得提（tí）前預約呢。

消費者（zhě）：他家的豬肉（ròu）不好買，肉好是好，就是七八天殺一次，五六天（tiān）殺一次，所以我聽（tīng）朋友（yǒu）一介紹，我就趕緊跑過來買。

消（xiāo）費者：60元錢一斤就（jiù）是貴了點，吃過他家的豬肉（ròu）就不（bú）願（yuàn）意吃別人家的豬（zhū）肉了，又香又嫩。

消費者：他（tā）家豬肉喂得是粗飼料，海參腸（cháng）。品（pǐn）質好，他家一殺豬我（wǒ）就過來買。

看來，老張這吃了海參腸子的豬（zhū）還真是挺有市場。據了（le）解，老張的（de）煙（yān）台黑豬養殖周期較長，出欄時間最少一年，所以成本（běn）也就高了不（bú）少，那（nà）他這效益到底怎麽樣呢？

老張：我這個煙台黑豬生長周（zhōu）期長，喂得料跟他們不一（yī）樣。不算海參腸子的價錢，我每頭豬的成本基本上控製在三千元錢（qián）左右，我賣（mài）五（wǔ）千元錢一頭。我每出欄（lán）200頭豬（zhū），利潤在（zài）40萬左右。

據老張所說，現在他這（zhè）兩百頭吃了海參腸（cháng）子的煙台黑豬不僅不愁銷，每年還能多（duō）盈利（lì）將近20萬，看來在給購買海參的消費者提供便利（lì）的同時，他自己（jǐ）也是沒白忙活啊。嗬，您瞧，小（xiǎo）邢那邊吃的還挺（tǐng）香。

邢堡任：這野生海參味道確實不錯，吃起來（lái）啊更有（yǒu）嚼勁，味道呢（ne）也更加鮮美，這吃了海參腸子的豬啊，口感著實也不一（yī）般，雖（suī）然吃不出海鮮味，但是卻能吃出（chū）一份安全。養殖戶的一個小想法，不僅讓這（zhè）海參腸子變廢為寶（bǎo），實現了一次華麗的轉身，同時（shí）呢也給消費（fèi）者帶來了口福，帶（dài）來了一份（fèn）更加安全的食品，要我說啊，從海參的角度來講，這還（hái）真（zhēn）是一點兒都不浪費啊（ā）。

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