[科技苑]王水章無土養殖泥鰍效益高前景好

[科技苑]養泥鰍不用泥(2010.12.7)　　視頻轉自：CCTV7央視七套科技（jì）苑官網

河南（nán）省鄭州市郊區的黃河（hé）灘上，王水章的（de）泥鰍養殖（zhí）場，養殖泥鰍生長在沒有泥的池子裏，非常稀奇，他是怎麽做到的呢？

最開始的時候，王（wáng）水間也是用有土養殖泥鰍，因（yīn）為（wéi）養殖密度比較高，一般像我們目前池塘養（yǎng）殖的密度，一畝在一千斤以上。這麽高的養殖密度，勢必（bì）是要加大飼料的投喂量的。而加大飼料投放量（liàng）會致使淤泥非常髒，特別是中後期淤泥非（fēi）常髒，影響水質，泥塘的水質一旦惡化，就很難恢複了，會引（yǐn）起泥鰍產量下降。

於是王水章想用無土養殖泥鰍，剛開始的時候，在（zài）夏天，溫度非常（cháng）高，水溫達到了（le）45～48℃,泥鰍沒辦法休（xiū）息（xī），批量出現死亡的。於（yú）是弄（nòng）點草，這樣（yàng）溫（wēn）度降下來了，但泥鰍還是不斷死亡。為什麽呢？

原來泥鰍是跳出水麵呼吸的，而過多的水（shuǐ）草確實影響了泥鰍的正常生長（zhǎng），於是王水章趕緊去除一部分水草，他最後的經驗是：無土養殖（zhí）泥鰍，水草（cǎo）的麵積一般占水麵的1/3，最多不超過2/3。

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王水章在（zài）水上做足了文章。他養泥鰍不用泥，扣上大棚，又（yòu）是泥鰍又是菜，這種無土泥鰍養殖模式讓王水章（zhāng）如魚（yú）得水。技術創（chuàng）新給他帶來了可觀的經濟效益，技術創（chuàng）新讓他的生態科技示範園又增添了新內容。

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（主持人）泥鰍泥鰍（qiū），一般認（rèn）為泥鰍離開（kāi）泥是很難養活的，況且現在是（shì）大冬天（tiān），要在以往泥鰍都該冬眠了（le），然而在河南省鄭州市郊區的黃河灘上，有一處泥鰍養殖場，養泥鰍不僅不用泥，而且那裏的泥鰍不冬眠，長的還蠻歡實的。

這個大棚從外麵看不（bú）過是一個大棚，進去（qù）一瞧，大（dà）棚裏種著蔬菜。哎，蔬菜（cài）種在水裏邊，這並不算新鮮；再仔細瞧，這水裏邊還有動靜。原來裏邊（biān）藏著成（chéng）群的泥鰍（qiū），這還不算新鮮，新鮮（xiān）的（de）是這（zhè）些泥鰍生長在沒有泥的池子裏。

就這樣的大（dà）棚，效益可不低。

（采訪）河南省鄭州市某生態科技示範園總經理王水章（zhāng）：一（yī）畝地能收入三萬元，應該是（shì）沒問題。

說這話的就是泥鰍養殖場（chǎng）的主人王（wáng）水章。王水章的泥鰍養殖與眾不同，不用泥卻能養出好泥鰍。

我們知道，泥鰍最喜歡鑽泥了，這滑溜溜的泥鰍鑽泥的本領真不小。專家說，在野生（shēng）條件下，對於泥鰍來說，泥確實是必不可少。

（采訪）河南省科學院博士周文宗：泥鰍在野生環境本身在自然界裏（lǐ）麵，它本身就是鑽泥的，這個泥主要是提供一種穩定黑暗（àn）的，特別是溫（wēn）度的穩定。這樣，有利（lì）於泥鰍越夏和越冬。

有了（le）泥，泥鰍就可以抵禦夏季的高溫和冬季的寒冷。一般水溫高（gāo）於33℃以（yǐ）上，或者低於15℃以下，泥鰍就會鑽進泥裏，保（bǎo）存體力，準備夏眠和冬眠了。不僅如此，這泥也是泥鰍平時休息和躲（duǒ）避敵害的場所。另外，泥裏邊還有（yǒu）泥鰍所需要的一些活體餌料。

所以，在野生狀態下，泥和泥鰍戚（qī）戚相關，這樣說（shuō）來，在泥塘裏人工養殖泥鰍應該沒什麽問題。

一開始王（wáng）水章就在泥塘裏養（yǎng）起了泥（ní）鰍（qiū）。然而讓他想不到的是，原本（běn）滿心的（de）期盼卻落（luò）了空。

（采訪）王水章：該收到的錢，現（xiàn）在要（yào）收到，可是沒有收到。我心裏非常苦惱。

王水章把河南省科學院的周文宗博士請來，請（qǐng）他給泥鰍把把脈。周博士分析了泥塘養殖泥鰍存在的問題。

（采訪）周文宗：人工養殖環境，如果是有（yǒu）土（tǔ）養殖，它就帶來有一個問題，因為這個養殖密度比較高，一般像我們目前池塘養殖的密度，一畝在一千斤以上。

這麽高的養殖密度，勢必是要加大飼料的投喂量的。

（采訪）我們這個飼料目前主要是沉性飼料為主，淤泥非常髒，特別是中後期（qī）淤泥非常（cháng）髒。

飼料常常被淤（yū）泥汙染。另外，這泥鰍和一般魚的習性有些不同，它們的活動空（kōng）間非常小，一般采（cǎi）食（shí）的範圍也就在1米左右。這麽一個大池塘即便飼料撒得（dé）再細心，也很難麵（miàn）麵俱到，一些泥鰍吃不上飼料，生長速度（dù）慢（màn）。大量剩餘的飼料在泥裏邊，這泥就起到了發酵罐的作用。這樣以來，必然帶來很多副作（zuò）用，產生許多有毒、有害物質，影（yǐng）響水（shuǐ）質，泥塘的水質一旦（dàn）惡化，就很難恢複了。

（采（cǎi）訪）周文宗：因為這個水體這麽大，你就是換（huàn）水（shuǐ）那個泥（ní）很多這（zhè）種腐敗物、有機物、細菌都在泥裏麵，那麽這些東西是沒法用換水來處理的，所以這個水質到中後期以（yǐ）後很難調控，所以會引起產量下降。

在這（zhè）種養殖環境（jìng）裏，好不容易（yì）活下來的泥鰍，沒到冬季又早早（zǎo）鑽到泥裏了，和人們捉起了（le）迷藏（cáng），泥鰍捕撈也成了問題。

（采訪）周文宗：因為這個（gè）泥鰍低（dī）於15℃以後就開始（shǐ）鑽泥了，那時候像這種池塘，一般（bān）都鑽到泥裏麵，泥一般都20厘米，這樣的話不大好抓。

這樣看（kàn）來，池塘裏的泥倒成了養殖泥鰍的一大障礙。周文宗（zōng）博士幾年前就（jiù）開始研究不用泥來養泥鰍。

（采（cǎi）訪）王（wáng）水章：我（wǒ）想他們說養泥鰍，不（bú）加泥，我說泥鰍泥鰍，得需要加泥嘛，不在泥裏（lǐ）怎麽長。

不過，為了（le）能養好泥鰍（qiū），王水章（zhāng）決定試一試，搞無土養殖泥鰍（qiū）。

（采訪）王水（shuǐ）章：我這人性格就是比較想搞一些新生事物，新的做法，也是為中國的養泥鰍做點事情吧。

（主持人（rén））用無土的方（fāng）法養（yǎng）殖泥鰍，新鮮是新鮮，可沒有泥這泥鰍到（dào）底能不能長（zhǎng）好呢？對（duì）於王水（shuǐ）章來說（shuō），還是一個未知數。剛開始用無土養殖，這泥鰍長的（de）也不像他預想的那樣（yàng）好。

這是專們用來養殖泥鰍的無土養殖池，池子底部鋪著專用的（de）薄膜，池子一（yī）般長5米、寬4米，深0.5米。和泥塘相比，沒有泥的池子管理方便多了。池子小投料方便、換水也容易，不（bú）僅省水，還可以避（bì）免泥帶（dài）來的副作用，養殖環境大大改善。讓王水章沒有想到的是，一段時間以後泥鰍出現了問題。

（采訪）王水章：夏天最熱的時候，水溫達到了45～48℃,泥鰍沒辦法休息，沒辦法休息，有出現死亡的（de）。

即（jí）便增加養殖池的水位，效果（guǒ）也不太理想，看來（lái），得必須找（zhǎo）到能夠代（dài）替泥的東西？

（采訪）王水章：我們要給它弄點草，鋪（pù）上草溫度也降下（xià）來（lái）了，泥鰍也有休息的地方了。

不僅如此，泥鰍躲在草根裏，還可以吃點（diǎn）嫩芽、嫩根改善夥食。水草吸收水裏多餘的養分，又可以改善水質。泥鰍總算有了一個不錯的新家。看來（lái），這些水草對於無（wú）土（tǔ）養殖池裏的泥鰍來（lái）說，是非常必要了。

然而，事情並不這麽簡單，隨著水草的生長，泥鰍（qiū）卻是不見長（zhǎng），而且死亡的現象越來越多。這（zhè）讓王水章很是納悶。難道（dào）是（shì）泥鰍真的離（lí）不開泥嗎？

王水章觀察發現，由於池（chí）子裏水草多，飼料常常灑落在水草上。

（采訪（fǎng））周文（wén）宗：這個泥鰍它不能爬到水草上麵吃食，飼料浪費比較大。

到頭來泥鰍還是吃（chī）不飽。後來發現，即便是投放足夠的飼料（liào），死泥（ní）鰍照樣不斷。問題到底出在什麽地方呢？

再仔細觀察，王水章發現了（le）一個秘密。

（采訪）王水章：泥鰍早上（shàng）9點、下午5點，這個時間它需要往上（shàng）跳。

（空，音樂）後來詢（xún）問專家，才知道泥鰍（qiū）不隻是在這兩個時間段跳躍，它們經常跳躍，隻是這兩個（gè）時間段比（bǐ）較活躍。泥鰍（qiū）絕對是（shì）跳躍高手，不過，這不（bú）是（shì）為了運動，也不是為了捕食，那它們為什麽這麽忙（máng）活呢？

（采訪）周文（wén）宗：這（zhè）個泥鰍是跳出（chū）水麵呼吸的。

這點（diǎn）和鱔魚就不同了，鱔（shàn）魚可以爬在水草上慢慢呼吸，而（ér）泥鰍是急性子，它要不斷跳出水麵吸進新鮮空氣，在腸內（nèi）進行氣體（tǐ）交換，然後通過肛門把廢氣排出去。這是泥鰍在利用腸呼吸。它還可以像普通（tōng）魚一樣用（yòng）鰓（sāi）呼吸，甚至利用自己的皮膚呼吸。所以，泥鰍對水裏的溶氧（yǎng）要求並不高，但是，過（guò）多的水草確實影響了（le）泥鰍的正常生長，得趕緊去除一部分水草。

（采訪）王水章（zhāng）：這草用小竹竿一攔，綁在外邊。泥鰍累得慌（huāng），天熱了都臥在草裏（lǐ）麵，早（zǎo）起它出來吸收點（diǎn）新鮮（xiān）空氣，有玩的地方（fāng）了，也有休息的地方。

經過試驗，他（tā）們總結出，無土養殖泥（ní）鰍，水草的麵（miàn）積一般占水（shuǐ）麵的（de）1/3，最多不超過2/3。為了方便（biàn）泥鰍取食，節省飼料，專家還特意提醒，飼喂的（de）時候（hòu）需要注意。

（采訪）周文宗：撒飼料基（jī）本（běn）上就在竹子空間喂飼料，然後（hòu）觀察泥（ní）鰍的活動。

投放的飼料直接沉入（rù）水底。由於池底上鋪著薄膜，比較幹淨。和（hé）泥塘相比，這裏（lǐ）的泥鰍找吃的就方便多了。

泥鰍雖然沒有鋒利牙齒，不能咬碎塊狀飼料，但是泥鰍非常聰明。它們對這些塊狀的（de）飼料（liào）發起了一輪輪攻擊，先把飼料撞碎。顆粒變小（xiǎo）的飼料很容易吸到嘴裏（lǐ），最後都變成了泥鰍的美餐。

由於飼喂泥（ní）鰍是是定時（shí）、定（dìng）量，這樣，不僅節省了飼料，水質也有保證，在這樣的環境裏，泥鰍生長迅速，而且很少（shǎo）得病。王水章（zhāng）懸著的（de）一（yī）顆心總算放（fàng）了下來。

隨著天氣轉冷（lěng），泥鰍生長速（sù）度慢了下來（lái），該是收獲（huò）泥鰍的時候了。和池塘（táng）裏的（de）泥鰍（qiū）相比，這水池（chí）裏的泥鰍，捕撈變得非常容易，用網（wǎng）子一兜（dōu），就很少（shǎo）有（yǒu）漏網的泥鰍了，再也不用（yòng）和泥（ní）鰍（qiū）捉（zhuō）迷藏（cáng）了。

（主持人）按往常秋（qiū）天正是泥鰍收獲的季節，可王水章卻有了一個新想法，這泥鰍先不賣了，他要等（děng）到市場上斷貨的時候再出手，打一個時（shí）間差來提高效益。這想法不（bú）錯，可天氣冷了，沒有（yǒu）泥的池子，這泥鰍怎們能過冬呢？

水池裏沒有泥，泥鰍不（bú）能像往常（cháng）那樣鑽到泥裏躲避寒冷，隻好藏在水草裏。到（dào）了冬季水草裏的溫度也不高，泥鰍很容（róng）易被凍死。

為了讓泥鰍安全過冬，並且能夠正常生長（zhǎng），就得增加水溫（wēn），王水章想到了給泥（ní）鰍養殖池（chí）扣大棚（péng）。而在以前冬季池（chí）塘裏很難養泥鰍。

（采訪）周文宗：這麽大的水麵（miàn）去搞大（dà）棚（péng）、搞溫室，一個成本比較高，再一個也（yě）不現實，加溫了也不（bú）好。

如今的養殖池變小了，扣棚就相對容（róng）易一些。棚高1.8米，寬（kuān）10米，正好罩上兩排池子。

（采訪）王水章：我們用這個小池子養泥鰍，扣棚方便，能提高它（tā）的溫度，延長它的生（shēng）長期。

要在過去，一般在10月下旬，鄭州地（dì）區室外養殖的（de）泥鰍生長就很慢了。早上的水溫也就9～10℃，中午最高的溫度也不到15℃。然而，在塑料大棚裏，上（shàng）麵（miàn）有薄膜罩著，池子下邊鋪著黑色（sè）薄膜有吸熱的作用，和泥池子（zǐ）相比增溫效果更加明顯。

（采訪）周文宗：目前（qián）我們觀察（chá），扣棚的溫度，最低溫度到（dào）19℃，上午如果（guǒ）溫度高的話，可（kě）以到（dào）23℃，這個溫度是差別很大的。

泥鰍在大棚裏采食（shí）依然很活躍，生長迅速。這樣，冬季養殖時間可以向後延長兩個月，而早春又可以（yǐ）提前兩個月，通（tōng）過扣大棚一年當中總共增加了4個月的養殖時間。

（采訪）王（wáng）水章：養（yǎng）殖效益（yì）增加了30～40%。

不僅如此，由於增加了（le）泥鰍的（de）生長時（shí）間，對（duì）來年繁育泥鰍種（zhǒng）苗也有好處。

（采訪）周文宗：因（yīn）為泥鰍（qiū）繁殖主要是4月份到5月份（fèn），如果我們冬天能夠讓它加快生長，繁殖可以提前，並且還可以比較整齊，這樣的話，有利於我們搞人工育苗，這也是一大優勢。

可話（huà）說回來，扣棚畢竟（jìng）增（zēng）加（jiā）了一些成本，為了進（jìn）一步增加效益，王水章（zhāng）在專家的（de）指導下，針對（duì）無土養殖池的（de）特（tè）點，在泥鰍（qiū）養殖技術上進行了調整。

首先（xiān）是增加了養殖密度。他們把兩個池（chí）子的泥鰍倒入一個（gè）池子裏邊，泥鰍的（de）養殖密度增（zēng）加了一倍。

專家說，沒有泥的池子，泥鰍活動空間要大一（yī）些，況（kuàng）且冬季大棚（péng）裏水溫不是特別高，養殖（zhí）密度適當大一（yī）些（xiē），可以（yǐ）節省空間。

不過（guò），這（zhè）養殖密度大了，日常（cháng）的管理也要跟得上。

（采訪）周文宗：主要還是水質的管理，就是這個pH值，氨氮、硝酸鹽、溶解氧，特別這（zhè）四個指標，必須控製在我們設定的範圍。

通常最簡單的方法（fǎ）就是觀察（chá）水的顏色（sè），通（tōng）過水的顏色變化來判斷水質的變化。

（采訪（fǎng））周文宗（zōng）：看到黃（huáng）綠色，就是帶點黃色的、綠色的或者帶點褐色的都可以，但是（shì）一旦發黑，說明水質不好。

顏色發黑，說明水太肥了。減肥的方法有多（duō）種，最簡便的方法就是換（huàn）水。因為池（chí）子小，又沒有泥，換水比較方便。不過，換水的時候需要注意。

（采訪）周文宗：早晨起來，八點鍾之（zhī）前換水比較（jiào）好。但是（shì）換的時候，每次一般溫差不要超（chāo）過3℃。換（huàn）水可以采取每次換個1/2～1/3，不要全部換，這樣的話，防止泥鰍產生一些應激反（fǎn）應（yīng），換水（shuǐ）來得最快。

泥鰍還是喜歡相對比較肥的水質，如果（guǒ）水太透明的話，說明（míng）水太瘦了，這就要增肥了。過去用化肥或者有機肥，很容（róng）易影響水質。王水章琢磨著用過濾的沼液來肥水。沼液裏有（yǒu）大量的氨（ān）基（jī）酸，營養豐富，泥鰍吃了可以省下一大筆飼料（liào）錢（qián）。

想法很（hěn）好，可開始由於沒有把握不好，他反倒（dǎo）吃了虧。沼液用多了，水又太肥了，泥鰍照樣吃（chī）不消。那沼液（yè）添加多少合（hé）適呢？

（采訪）周文宗：一般來說，建議1%左右是比較（jiào）好的。比如２000斤水，然後1%的話，20斤沼液就可以了。像我們這一個池子，一般來說（shuō），30～50斤沼液就可以了。

就這一項（xiàng）就為王水章節省了近30%的飼料。養殖（zhí）成本低了效益就有了。一個（gè）一畝的塑料（liào）大棚（péng），僅泥鰍的收入差不多就有2萬多元。

那這無土養殖的泥鰍，消費者認可嗎？

（采訪）顧客：好吃，沒有土腥味。

沒有土腥味的泥鰍（qiū）很受消費者的歡迎。這（zhè）和（hé）泥塘裏養的泥（ní）鰍口（kǒu）感上有了明（míng）顯變（biàn）化。那（nà）過去泥鰍的（de）土腥味是怎麽來的呢？

（采訪）周文宗：因為有土養（yǎng）殖泥鰍是鑽到泥裏邊，因（yīn）為泥的環境帶有土腥味，主（zhǔ）要是裏麵的微生（shēng）物、藻類，我們（men）吃泥（ní）鰍（qiū）的時候有一（yī）種泥腥味。因為沒有泥以（yǐ）後，它活動空間稍（shāo）微大一些，活（huó）動性也比（bǐ）較（jiào）強了，它的肉質要緊一些，口感要好一些。

（主持人）泥鰍沒有土腥味，對於王水章（zhāng）來說可以說是一個意外的驚喜。自從（cóng）有了大棚，泥鰍（qiū）不僅可（kě）以安全過冬，還給王水章帶來了可觀的經濟效益。王水章沒有滿足，他們琢（zhuó）磨著能不能在大棚裏再（zài）做點文章。

無土養殖泥（ní）鰍（qiū）離不開水草。如果把水草換成能在水裏（lǐ）生長的蔬菜，又可以增加一部分收（shōu）入嗎？那選什麽樣的蔬菜好呢？專家給出了建議。

（采訪）周文宗：有大棚以後，我們主要是以芹菜（cài）為主。

芹菜比較耐寒，適應水環境，那怎麽把它（tā）們種在水裏呢？

（采訪）周文宗（zōng）：這個（gè）芹菜，大家看到它容易倒伏，這樣的話，我們所以用泡沫板打孔，讓它固定的作用，起固定的作用，四周用竹子把它圍住，防止風吹動。

要想讓蔬菜長好，就需要大量的肥料。一般土壤裏有營養，可池底沒有土，即便有土，蔬（shū）菜的根係也夠不著。沼液和泥鰍的糞便（biàn）倒是很好的（de）肥料。可沼液不能用的（de）太（tài）多，泥鰍糞便（biàn）蔬菜也很難（nán）利用（yòng）。

（采訪）周文宗：泥鰍拉出來的糞便，主要是含氨氮，但是這個植物根係吸附的主要（yào）是硝酸（suān）鹽。

得想辦法讓氨（ān）氮轉（zhuǎn）化為硝酸鹽，專家找（zhǎo）來（lái）了微生物來幫忙。

（采訪）周文宗（zōng）：一般（bān）種菜一定要注意每個月最好（hǎo）噴灑一次微生物製劑，這樣的話就加快（kuài）糞便（biàn）裏麵的氨氮轉化（huà）硝酸鹽的過程，就是我們說的硝化過程。

這樣，在不增加其它肥料的情況下（xià），這樣的塑料大棚冬季（jì）在收獲泥鰍的同時，還可（kě）以收獲蔬菜。而且這些蔬菜的品質非常好（hǎo），又可以增加幾千元的收入。

（采訪）王水章：一棚多用，養泥（ní）鰍（qiū）還可以種蔬菜，把這個模式試驗（yàn）出來以後，要（yào）帶動農民致富。

（主持人）王水章在水上做足（zú）了文章。他養泥鰍不用泥，扣上大棚，又是泥鰍又是菜，這種養殖模式讓（ràng）王水章如魚得水，養殖前景無限。技術創新給他帶來了可觀的經濟效（xiào）益，技術創新讓他的（de）生態科技示範園又增添了（le）新內容。