泉（quán）水（shuǐ）養魚養殖草魚賣出好價錢（qián），官垌魚養殖效益高

[每日農經]快樂尋寶記 活水養殖 草魚賣（mài）出好價（jià）錢(20140811)

李函燁：大哥，咱們這是蓋房子呢？

養殖戶：這不是蓋房子，是蓋魚窩。

李函燁：這是蓋魚窩呀，蓋魚窩蓋成這樣啊，你蓋這麽小（xiǎo）一點！

你看看，這（zhè）巴掌大的地，也建魚塘？說是蓋雞窩還差不（bú）多，難怪小李不相信。

李函燁（yè）：我覺得你這魚窩沒選對地方，你（nǐ）看這交通不（bú）便。

養殖戶（hù）：你不會看，這（zhè）個（gè）地（dì）方可好了，是看過（guò）風水的。

李函燁：蓋魚窩還要看風水啊！

養殖戶：嗯，是呀！

李（lǐ）函燁：你（nǐ）瞧這山高皇帝遠的，到現在還沒剔除封建迷信。

養殖戶（hù）：你是拍電視的？

李函燁：對，我們拍電視的。

養殖戶：你拍電視就拍魚（yú）吧（ba）。見見這個風水先生了。

李函燁：我也要見風水先生，我是記者，我（wǒ）不信這個！

養（yǎng）殖戶：你不信我是吧？你肯定會見到那個風水先生，那個人很厲害（hài）的（de）。

當地人所說的風水先生就是縣畜牧水產（chǎn）局的黃（huáng）工（gōng）程師，農（nóng）戶建魚塘都會請（qǐng）他來測量、指導。

李函燁：黃老師，我想問你一下，為什麽（me）咱們這個口開這麽大呢！

廣（guǎng）西壯族自治區浦北縣水產畜牧獸醫局工程師:黃全光 工（gōng）程師：開（kāi）那麽大的口（kǒu）就是為了水流快，池（chí）水的氧（yǎng）氣充足。

李函燁：這是出口還是入口啊？

工（gōng）程師：出口。

李函燁：出（chū）口，入口和出口也一樣大嗎？

工程師：那個進水口小一（yī）點。

李函燁：那這樣不是進水少出水多，池裏的水不一會就溜沒了嗎？

工程師：不，它還（hái）有一個擋板，可以控製水的流速。

小李去過全國很多地方，也算見多識廣，養魚的節目也（yě）釆訪過不少，但像這樣（yàng）建這麽小的魚塘還是真（zhēn）第（dì）一次見。

李函燁：你看（kàn），那個牆磊（lěi）的那麽高，像人住的房子一樣。

廣西壯族自（zì）治區浦北縣石梯（tī）江合作社理事長: 龐 琨 到雨季的時候，那個洪水很大（dà），洪水（shuǐ）會淹沒這個魚塘，所（suǒ）以，就築這麽高，這個牆是用來防洪的。

李函燁：哦！

因為（wéi）這（zhè）裏山多地少，農戶們就巧妙的利用山角河邊，溝沿路旁的每一（yī）寸土地，隨便挖個小窩小坑，小的幾平方米，大的也不（bú）過（guò）幾十平方米便養起魚來。

李函燁：我發（fā）現這裏家家戶戶都有養魚（yú）的習慣（guàn），就像養豬養雞一樣，在房前屋後隨意（yì）地挖一個魚塘，據（jù）說這種自給自足的養魚方式（shì）就是從（cóng）祖輩上沿襲下來的。

理事長：這個養官垌魚的曆史沒辦（bàn）法考證（zhèng），反正這是老祖宗傳下來的，就是挖一個小小（xiǎo）的窩，每家每戶都養。

浦北縣地處六萬大山腹地，在沒有（yǒu）修通公路之前，交通運輸十分不便，農（nóng）民進城拿魚（yú）換錢很困難，所以都是（shì）自己食用。

理事長：原來就是逢年過節（jiē），親戚朋友來了就（jiù）捕一條魚上來（lái），接待一下客人（rén），都沒有上市賣的。

但是，就在（zài）十幾年前，這種自養自足的傳統（tǒng）模式被打破了，因為這裏的（de）魚品（pǐn）質好，外地客（kè）商主動（dòng）上門釆購，而且價格比外地的草魚高一兩倍。官垌魚以浦北縣官垌鎮而命名，2012年獲得了國家官垌草魚地理標誌產品，從（cóng）此官垌（dòng）魚聲鳴鶴起，躍出了大山，養殖規模也逐漸壯大起來。

李函燁：這裏麵養的什麽魚啊？

理事長：這是（shì）草魚。

草魚，是典型的食草性魚類，在我國分布很廣，是我國淡水（shuǐ）養殖的四大家（jiā）魚之（zhī）一。當地人也正是（shì）因為它（tā）生長速度快，個體大，吃草成本（běn）底，肉質肥（féi）嫩，鮮美等諸多優（yōu）勢（shì），才把它作為主要養殖品種。

李函燁（yè）：怎麽會這樣呢（ne）[www.nczfJ.com/]？我剛才發現（xiàn）一個問題呢？這個地方的（de）魚塘跟其他地方的魚塘不太一樣，是（shì）串聯在一起（qǐ）的，它（tā）隻有一個總的進水口和一個（gè）總的出水口， 剩下的洞口都像流水作業似的。以前我采訪過很多養魚的，都知道這樣會很容易感染疾（jí）病的（de）。你說他們當初設計魚（yú）塘的時候怎麽會沒考（kǎo）慮到這一點了。

工程師（shī）：因為那個水流量很大，水流很快，所以影響不大。那個串聯的魚塘一般（bān）不超過五個，不過還是根據具體的情況而（ér）定，有的水流量很大的地方八個十個的都有。

連體的魚塘一般都比較小，但要是建大點的魚（yú）塘，進水口和出水口就不能像竹筒到豆子那樣直來（lái）直去（qù）了（le）。

工程師：這魚池出水口的結構，它是有科學道理的。如果開（kāi）的（de）太高隻流表層（céng）的水。你（nǐ）看，前麵有一個擋水牆（qiáng），水在下麵流出，在外（wài）麵把水提上來，提上來這個水再在上麵排出（chū）。這（zhè）樣就可以使那個表層的水（shuǐ），底層的水（shuǐ），快速的交換，就有利（lì）於底層的糞便、殘渣排出（chū）。

理事長：養官垌魚每家每戶都養，就是因為這個地方的（de）水（shuǐ）好，比較好養，魚不容易得病。

俗話說：藝高（gāo）人（rén）膽大，但要（yào）從浦北縣養魚來看就（jiù）該改為：水好人（rén）膽大了。他（tā）們這種特殊的串聯魚塘養殖模式就是仰仗著他們（men）的水質好而取勝。這裏的山泉水水質清澈、甘甜，沒（méi）有汙染，都可以直接飲（yǐn）用。

李函燁：好清甜呀！太好喝了，那種透心涼，我感覺這個真的特別棒。

李函燁：傳說這個玉女溪七仙女在這洗浴過，以前當地人家的女兒（ér），出嫁前（qián）一天都要到這裏洗個澡，沾點靈氣（qì）。要是沒什麽人的話，我也在這洗個澡。

在玉女溪旁裸（luǒ）露的岩石，看似危危欲倒，卻又壁立不（bú）凡。原因就是被岩上的樹藤牢牢抓住了。

李函燁：這（zhè）簡直就是奇（qí）景啊！你看，這樹根（gēn）緊緊的把石頭包裹著給懸空吊了起來。

像這樣終年不斷的（de）溪（xī）流，在（zài）浦北（běi）縣隨處可見。

理事長：這養魚全部是用那個長流水，很好養的，全（quán）都（dōu）投喂那個青草，不喂任人工合成何飼料。

浦北縣八山一水一（yī）分田，山上河邊的野草十分豐富，這（zhè）也（yě）給草魚提（tí）供了大量的飼草來源，為養殖戶節約了不少飼料成（chéng）本。

李函（hán）燁：大哥。

養殖（zhí）戶：哦，你好！

李（lǐ）函（hán）燁（yè）：你（nǐ）割這草是喂牛的吧！

養殖戶：喂魚的。

李（lǐ）函燁：這麽高的草魚能吃（chī）得了嗎？

養殖戶：能吃（chī），我們這魚大。

李函燁：那這草叫什麽（me）名字呀？

養殖（zhí）戶：這個（gè）叫橡草。

工程師：這個草是我們當地（dì）生長比較普遍的草，它營養很豐富。一畝地的產量達（dá）到15000千斤到（dào）18000千斤。一般是二十多斤草可以養一斤魚，一畝地的草可以養500斤魚。

雖然廣西氣溫較高（gāo），飼草豐荗，但養殖（zhí）戶也種點橡草、黑麥草等以備冬季之需。一條成年魚一天（tiān）可吃一兩多青草。但隻喂（wèi）青草的魚比喂人工合成飼（sì）料的魚長得要慢的多。

理事（shì）長：這個養殖周期是兩年到三年（nián），甚至五年、七年（nián）的都有， 一（yī）般就是養十斤以上二十幾斤（jīn）才上市的。

黃祖波是一個普通的養（yǎng）殖戶，今（jīn）天他要到（dào）縣城去走親戚（qī），要到魚塘裏抓兩條魚帶上。這不，小李也跟著湊熱（rè）鬧去了。

李函燁：成功

廣西壯族自治區浦北縣官垌鎮垌口村養殖戶（hù）: 黃祖波

養（yǎng）殖（zhí）戶：加油（yóu）！

李函燁（yè）：加油！要拿腳踩入這（zhè）個網底，然後靠著腳的（de）力量一點（diǎn）一點的（de）往後移。又（yòu）飛出去了！哦，這條魚好大呀！就（jiù）這一條，能讓我（wǒ）抱一下嗎？哎呀，抱起來了，它老動怎麽辦呀（ya）？

養殖戶：不抓住它的穴位它是（shì）不聽話的（de），一般這樣（yàng）抱。

李函燁：魚還有穴位？

養殖戶：對。

李函燁：那穴位在哪裏啊？你給（gěi）我講講怎麽點穴？

養殖戶：在這裏，用手指按住這裏。

李函燁：還真挺聽話的。

養殖戶：對。

李函燁（yè）：這魚也有穴位你（nǐ）看到了（le）嗎（ma）？你看這魚非常（cháng）聽話。好，乖。 這個魚有多大呀！

養殖戶：有15斤，80厘米（mǐ）長。

在這（zhè）麽一個小魚塘裏（lǐ），能有這麽大的魚，小李心（xīn）裏直打嘀咕

李函燁：大（dà）哥你這魚不是（shì）自己（jǐ）放進去的（de）吧？這塘這麽小，這麽多的魚，還都這麽大個。

養殖戶（hù）：確實是放進去的，放魚苗進去把它養大。

李函燁：長了幾歲了（le）？

養（yǎng）殖戶：五六（liù）年吧。

李函（hán）燁：那你多長時（shí）間拉一次網啊！

養殖戶：一般一年拉一次（cì）網。

李函燁：你不是說要養五六年的時間嗎？

養殖戶：五（wǔ）六年的時間必須每年都投放一次魚苗（miáo），大的出售，小的再養起來。

李函燁（yè）：多大的魚苗才合（hé）適？

養殖戶：半斤左右（yòu）。

隻所以投（tóu）放這麽大的魚苗，一（yī）是怕（pà）流水衝走，再就是小魚（yú）苗吃浮遊生物，還不太（tài）愛吃草。

李函燁：你這個塘我看也就是20平米差不多吧！

養殖戶（hù）：差不多。

李函燁（yè）：那這麽（me）大的塘大概能有多少魚啊？

養殖（zhí）戶（hù）：100多（duō）尾吧！

李函燁：這麽（me）多魚不怕缺氧嗎？

養殖戶：不怕的，因為我這（zhè）個是流水養魚。

正常（cháng）情（qíng）況下養殖草魚，每平方米才放一條魚，而黃祖（zǔ）波 的養魚（yú）密度卻比外地（dì）高了六七倍，每（měi）平方米都放五到八條魚。每畝產量達一兩萬斤。

李函燁：哦，那咱們（men）這個魚出塘價是多少錢一斤？

養殖戶：出塘價20元一斤吧！

李函燁：20元一斤。

理事長：二十塊錢三十塊（kuài）錢一斤都有人要，有時一條魚1000多塊錢都有人買去了。

像這樣的小魚塘黃祖波有（yǒu）三個（gè），平均一（yī）年僅養魚的收入有4萬多元。

李函燁（yè）：你（nǐ）剛才說（shuō）還（hái）有什（shí）麽方法來抱魚？

養殖（zhí）戶：還有個（gè）方法就是把魚翻過來。

李函（hán）燁：不聽話了，先放下來。

養殖戶：把這個魚翻過來，這樣托住腰部它就聽話（huà）了。

李函燁：嘿嘿，真是學了不少。你看，怎麽會這（zhè）樣呢？

養殖戶（hù）：掐住它的腰部穴位，就是說像一個（gè）苗條（tiáo）淑女（nǚ）一樣，攬（lǎn）住它的腰部，它就聽話了（le）。行，今教我兩招。

那麽這種小窩（wō）流水吃草的草魚（yú）和用普通方法養殖的草魚市場表現（xiàn）到底怎麽樣呢？

李函燁：你這是什麽魚啊？

經（jīng）銷商：草魚。

李函燁：多（duō）少錢一斤？

經銷商：八元（yuán）一斤。

李函燁：沒有官垌魚啊？

經銷商（shāng）：沒有，那個很貴。

李函燁：你這都是（shì）草（cǎo）魚啊？多少錢一斤？

經銷商：七八（bā）元（yuán）一斤。

李函燁：有官垌魚嗎？

經銷商：沒有，那個太（tài）貴了。

在官垌魚專賣店，每斤賣到20多元。一條魚都賣到四五百元，但還是有不少（shǎo）消費者前來購（gòu）買。

外地客商：我一個月最少進（jìn）1000公斤以上。

從外觀上看（kàn），官垌魚和普通草（cǎo）魚有什麽區別呢？

李函燁：官（guān）垌魚（yú）長得大（dà），體型比較修長（zhǎng），顏色金黃色，非常（cháng）漂亮（liàng）；普通草魚肚子比較大，顏色發（fā）黑、發深。

官垌魚和普通草魚肉質上也存有（yǒu）一（yī）定差異。

李函燁：你看這個是官垌魚（yú）的生魚片顏色發淺一些[www.nczfJ.com/]，而這個（gè）普通草魚的（de）顏色呢發深，血色比較濃；官垌（dòng）魚的生魚片拉起來感覺很筋（jīn）道、很有韌性，彈性非（fēi）常好，普通草（cǎo）魚的生魚片感覺很軟，你看輕輕一拉就給扯破（pò）了。我們做個實驗（yàn）你看呀！哎喲！好清楚啊，你（nǐ）看這下麵（miàn）的字看得特別清（qīng）晰，可見這魚肉是多麽的透亮。

李函燁：這個普通草魚（yú）的生魚片，感覺這個肉很軟，裏麵有一點腥味兒；這（zhè）個（gè）官垌魚感覺肉很緊實，嚼起來很嫩很嫩的，而且（qiě）吃起來不但不腥，還（hái）有清甜的香味。

其實，在當（dāng）地人們（men）最傳統的做法就（jiù）是大（dà）鍋燉魚，用料也十分簡單（dān），隻用點薑祘加（jiā）水燉煮，這種最簡單的做法，燉出（chū）來的（de）湯汁白色濃鬱，散發著天然的魚香。

消費者：那這個魚比較大。

消費者：養五六年還這麽嫩，我覺得很特別（bié）。

消費者：真的是太鮮太（tài）美了！

廣（guǎng）西南寧官垌魚直消店經理（lǐ） 吳威峰 官垌魚在南寧是知（zhī）名度很大（dà）的，我們銷售的官垌魚每天有二十多條，營業額一（yī）萬多塊錢。

通過輸氧運輸，官垌魚己銷（xiāo）往北京、廣東（dōng）等部（bù）分大中城市，其吃法也是多種多樣。

李函燁（yè）：這個魚皮好脆啊！嚼起來酥酥的，加上這個調味料的辛香和這個魚肉自然的鮮香組合在一起（qǐ） 叫我說呀，就五個字兒脆、辣（là）、鮮、香、爽。

消費者：平常沒吃過這（zhè）麽好吃的魚，以後（hòu）經常來這。

消費者：我覺得這特色還挺多的，然後，我覺得這（zhè）機器挺好玩的，而且沒有煙，很幹（gàn）淨，很環保。

由於官垌魚的俏銷，也給養殖戶帶來了（le）較好的養殖效益。

李函燁：大爺你家養了幾塘魚呀？

養殖戶：好多了，好幾塘了，300條魚就能賣到40000多塊錢。

廣西壯族自（zì）治區浦北縣水產畜牧（mù）獸醫局: 局 長 髙 智 官垌魚是我縣利用小蝸流水養（yǎng）殖的草魚，現在全（quán）縣養殖麵積達（dá）到4200多畝，養殖農戶達到19200多戶，2013年官垌魚的產值3億元。

聯係電話：010—52550106  13707814993