烏鬃（zōng）鵝

一、一般情況（kuàng）

（一（yī））原產地（dì）、中心產區及（jí）分布

烏鬃鵝(Wuzonggoose)原產（chǎn）地為廣（guǎng）東省清遠市北江兩岸的江口、源潭、洲心、附城等10個鄉鎮，中心產區為清遠市（shì）清新縣。鄰近的清遠市（shì）佛崗縣、英德市，廣州市花都區、番禺區（qū）、從化市（shì），佛山市的（de）南海（hǎi）、順德、三水（shuǐ）等（děng）區（qū），肇慶的高要市（shì）、四會市以及珠海市的鬥門縣等地也有飼養。

（二）產區（qū）自然生態條件（jiàn）

清遠市位於北緯24o18’～24o31’、東（dōng）經113o01’～113o46’，地處廣東省中北部，毗鄰珠江三角洲。年平均氣溫20℃，最高氣溫29℃，最低氣溫2℃；無霜期330天以上。年降水量2000mm，年平均日（rì）照時數1600～1900h，雨水充沛，屬典型的亞熱帶季風氣候。產區池塘河渠眾多（duō）、水（shuǐ）草繁茂，具有養鵝的良好自然（rán）條件，農作物以水稻為主。

二、品種來源與變化

（一）品種（zhǒng）形成

烏（wū）鬃鵝飼養曆史悠久。據南（nán）宋建炎三年(1129)始（shǐ）修而成書於明、1921年再版的《清遠縣誌》記（jì）載：“邑中養鵝共亦十（shí）餘寮，近來運輸省垣不少”，說明自宋代起烏鬃鵝就廣為當地群眾飼養，距今已有近千年的曆（lì）史。

（二）群體數量及變化情況

20世（shì）紀80年代原產地烏鬃（zōng）鵝平（píng）均年存欄種鵝約15萬隻，年飼養量250多萬隻。2006年原產地的種鵝存欄量有大幅度的下降（jiàng），清遠市的清城區（qū）、清新縣存欄種（zhǒng）鵝約3萬隻，肇慶市的鼎湖區、四會市（shì）存欄種鵝約（yuē）6.7萬隻。

三（sān）、品種特征和性（xìng）能

（一）體型外貌特征

1．外貌（mào）特征 烏（wū）鬃鵝結（jié）構（gòu）緊湊，體（tǐ）軀寬短，背平。喙、肉瘤呈黑色。成年鵝自頭部至頸背基（jī）部有一條由寬漸窄的鬃狀黑色羽毛（máo）帶。頸（jǐng）部兩側的羽毛為白色。翼羽、肩羽和背羽呈黑色，羽毛末端有明顯的棕褐色鑲邊（biān）[來源:www.nczfJ.com/]。胸部羽毛呈灰白色，腹部羽毛（máo）呈（chéng）白色，性（xìng）羽呈灰黑色。在背部兩（liǎng）邊，有一條（tiáo）自肩部直至尾根的白色羽毛帶。虹彩呈褐色，脛、蹼呈黑（hēi）色。公鵝肉瘤發達，向前突出。母鵝頸細，尾羽呈扇形，稍向上翹起。雛鵝絨毛呈灰色。

2．體重和體尺 烏鬃鵝成年鵝體重和體尺見表1。

（二）生產性能

1．肉用性能 采用農（nóng）家傳（chuán）統的飼養方法，烏鬃（zōng）鵝70日齡體重2500～2700g；在半舍飼條件（jiàn）下，75日齡體重3200g左右。在以放牧為主、補喂配（pèi）合（hé）飼料的條件下，1～70日齡的飼料轉化比為（wéi）2.3。

烏鬃鵝生長期不同（tóng）階段體重見表2，屠宰性能見表3。

2．蛋品質 烏鬃鵝蛋品質測定結果見表4。

3．繁殖性能 烏鬃鵝130～140日齡開產，年產蛋數30～35個，開產蛋重123g，300日齡平均蛋重147g。公、母鵝比例（lì）為1:8-10，種蛋受精率89.9%，受精蛋孵化率93.7%。利用年限種公（gōng）鵝4～5年，母鵝（é）5～6年。母鵝的就巢性很強，每產完一期蛋就巢一次，每年就巢4～5次。

四、品種保護和研究利用

（一）保種方（fāng）式

采用保種場（chǎng）保護。1983年建（jiàn）立了烏鬃（zōng）鵝保種場，承擔（dān）保種任務。烏鬃鵝1989年收錄於《中國家禽品種（zhǒng）誌》，2006年列入《國家畜禽遺傳保護名錄》。

（二）選育利用

目前尚未開展（zhǎn）烏鬃鵝（é）的係統選育。20世紀90年代以來，有養殖場利用原產地烏（wū）鬃鵝與馬岡鵝等其他品種鵝雜交利用，其品質略遜（xùn）於純種烏鬃鵝，但具有早熟、適應性強、育肥性能好等優點，目前已逐漸（jiàn）為養殖戶所接受（shòu）。

五、品種評價

烏（wū）鬃鵝屬小（xiǎo）型鵝種（zhǒng），肉嫩味美、瘦（shòu）肉率（lǜ）高，含豐富粗蛋白、不飽和脂肪酸且膽固醇含量（liàng）低。但（dàn）其飼（sì）養性能較低（dī），以（yǐ）致飼（sì）養（yǎng）數量逐漸（jiàn）減少。今後應建立保（bǎo）種開（kāi）發基地，進行群（qún）體的提純複壯，建立保種核心群，並通過適（shì）度雜（zá）交的方式引（yǐn）入其他繁殖性能較好品（pǐn）種（zhǒng）的血緣，建立專門化品係（xì），以（yǐ）改良烏鬃鵝的繁殖性能（néng）。