黔（qián）北黑豬

黔北黑豬(QianbeiBlackpig)主產於（yú）貴州省北部。1977年西南區豬種資源普查，認為遵義縣的山盆豬、湄潭縣的天河豬、道真的舊城豬、德江的複興豬、鳳岡的龍貝（bèi）豬、綏陽縣的綏陽豬、務川縣的桐（tóng）木（mù）豬、桐梓縣的芭蕉豬、息烽縣的石洞豬等，屬同種異名豬（zhū）種，將九個類群統一命名為黔北黑豬。

一、一般情況

（一）中心產區及分布

黔北黑豬（zhū）分布較廣，主要分布（bù）在貴州省黔北和黔東的20餘個縣。中心產區在貴州省遵義市（shì）湄潭縣天城鄉，道真縣舊城鎮的土城（chéng）鄉。主要分布於遵義、湄潭、綏陽、道真、桐梓、正（zhèng）安、務川、鳳崗，德江、息烽、習水等縣。

（二）產區自然生態條件

黔北黑（hēi）豬主產（chǎn）區位於北緯27o08’～29o12’、東（dōng）經105o36’～108o13’，東（dōng）與湖南接壤，北（běi）與重慶（qìng）毗鄰（lín），境內以大婁山脈為主（zhǔ）體（tǐ），是貴（guì）州高原向（xiàng）四川盆（pén）地傾斜、向西湘丘陵過渡（dù）的地帶（dài），赤水河、芙蓉江、烏江流經其間。地貌（mào）以中山（shān）峽穀為主，低山丘陵次之。由於山巒（luán）起（qǐ）伏，形成高山、溝穀、丘陵和壩區相間的複（fù）雜地形，海拔一般800～1400m，河穀地帶僅300～400m。氣候溫暖（nuǎn）濕潤，雨量充沛。年平均（jun1）氣溫15～17℃，無霜期260～300天；年降水量900～1400mm，相對濕度80%左右。土壤肥（féi）沃，農（nóng）作物一年兩熟，以水稻（dào）、小麥、玉米（mǐ）、油菜為主，並盛產甘薯、馬鈴（líng）薯、豆類、花生等（děng）。野生飼料和農副產品豐富，為養豬生產提供了物質條件，是貴州省的“黔北糧倉和豬倉”。

二、品種來源與變化

（一（yī））品種形成

產區居民以漢族（zú）為主，亦有仡佬族、土家族（zú）、苗族等少數民（mín）族。由於生產、生（shēng）活需要，群（qún）眾除養豬積肥外，還有殺年豬、煉（liàn）油和醃製臘肉等習慣。曆史上，德江縣複興場、鳳岡縣綏（suí）陽場、綏陽（yáng）縣募壩、正安縣土坪（píng）與流渡、湄潭縣河包場等地，是貴（guì）州北部農副產品及牲畜交換的集貿市場，從黔北黑豬群內選育的（de）良種豬，通過這些集市交（jiāo）流活動，逐漸形成了血緣關係密切的豬群，群眾（zhòng）對豬外（wài）形要求是“頭大、嘴長、岔（chà）口深，腳高、體長、架子蹬，大耳下掛粗尾根，倒八卦頭日增斤”。產（chǎn）區群眾選擇種豬經驗豐富，在當地生態條件下，經群（qún）眾長期選育形成了黔北黑豬。

（二）群體數量和變化（huà）情況（kuàng）

2006年7～8月（yuè）貴州省豬種遺傳資源普查，全省（shěng）有黔北黑豬2.3萬多頭，2005年底道真縣存欄黔北黑豬8060頭，湄潭縣存欄黔北（běi）黑豬（zhū）6780頭，綏陽（yáng）縣存欄黔北黑豬3800頭，桐梓縣存欄黔（qián）北黑豬（zhū）5170頭。

曆史上，黔北黑豬是貴州省北部地（dì）區的（de）當家品種。1978年豬種（zhǒng）資源調查統計，黔北黑豬存欄120萬頭，其中能繁母豬（zhū）約（yuē）18萬頭。但（dàn）由於沒有采取有效的保種措施，20世紀80年（nián）代後，產區引進蘇白（bái）豬、內江豬、長白豬等外（wài）來豬種進行雜交，致使黔北黑（hēi）豬（zhū）飼養量逐年減少[www.znjjhypt.com]，到1995年存欄黔（qián）北黑豬38.9萬頭（tóu）。

三、品種特征和性能（néng）

（一（yī））體型形外貌特（tè）征（zhēng）

1. 外貌特征 黔北黑豬頭型清秀，大小適中，分長頭和短頭兩種。長頭型額麵較平直，嘴筒圓而直，皺紋淺（qiǎn），額頭（tóu）突出不明顯（xiǎn）；短頭型額頭突出，呈倒八字形或菱形，嘴簡短、圓、粗（cū）而（ér）微翹，有橫紋，多呈菱形，切割較深。耳大下垂，耳根較硬，耳尖厚鈍圓；頸長短適（shì）中。體格中等，背腰微凹，胸稍窄而較深，腹大下（xià）垂、但不觸地。乳頭數(13.98±1.26)個，乳頭平（píng）行排列。四肢健壯，後肢多臥係。被毛多為黑（hēi）色，鬃毛發（fā）達且粗、密、硬，當地群眾稱“青毛（máo）豬”，約有10%左（zuǒ）右有“六白”或不完全“六白”特征，即麵部、四（sì）肢及（jí）尾尖有白毛，皮膚呈灰黑色。1978年貴州省地方豬種資源普查隊調查2480頭黔（qián）北（běi）黑豬中，黑毛（máo）豬占89.78%，其餘為花白毛或不完全“六白”特征。

2．體重和（hé）體尺 根據2006年貴州省楊（yáng）忠誠、焦仁鋼、張芸在湄潭縣（xiàn）調查，黔（qián）北黑豬體重和體尺見表1。與《貴州省地方豬種資源調查報告》記載的1978年數據相比，有很大差異。

（二（èr））生（shēng）產性能

1．繁殖性能 90日齡初次發情，134日齡初配，190～210日齡初產，妊娠期114天。利（lì）用年限8年以（yǐ）上。草莓视频大全不養大公（gōng）豬，利用2月齡小公豬母子回（huí）交配種。2006年貴州省豬種資源普查，經產母豬（50窩）窩產（chǎn）仔數7.97頭，平均33.84日齡斷奶，斷奶窩重34.20kg，哺育率（lǜ）92.77%。據1978年貴州省（shěng）地方豬種資源普查隊調查，在草莓视频大全飼養條（tiáo）件下，母豬窩產仔數（50窩）為5.26頭，二胎（50窩）為7.5頭，三胎（tāi）及三胎以上（183窩）為一胎8.79頭。

據（jù）劉培瓊等(1996)報道，黔北黑豬經產母豬產仔12.5頭。同年，在遵（zūn）義（yì）縣經五世代選育觀察及三世代核心群母豬（zhū）在遵義縣阮村的生產（chǎn）成績調查統計，母（mǔ）豬窩產仔數18窩113.27頭（tóu），可見不同年代，不同地區間（jiān）差異較大（dà）。

2．育肥性能 在貴州草莓视频大全采用“吊架子”育肥的情況下，2月斷奶後（hòu）即可上槽，8～10月（yuè）齡“吊架子”，然後用甘薯、南瓜、玉米、米糠、麩皮等精料催肥1～3個/月（yuè）[www.znjjhypt.com]。《貴州省地方豬種資源調查報告》記載了1978年（nián）時，16頭豬日增重（chóng）為198.2g。

劉培瓊等1990年在原貴（guì）州農學（xué）院用（yòng）三世代黔北黑母（mǔ）豬（zhū）作追蹤試驗，在非限製飼喂條（tiáo）件下黔北黑豬的育肥性能（néng），見（jiàn）表（biǎo）2。比較不同年代的數據，日增重提（tí）高。

2006年10月貴州省豬種（zhǒng）資（zī）源考查組燕誌宏等在湄潭縣測定了黔北黑豬的屠宰性能，結果見表3。

1986—1990劉培瓊等（děng）在黔北黑豬雜交組合試驗中用6頭肥豬（zhū）進行了肉質測定，肉色3.5～4.0分，ph16.53，係水力81.78%，大理石紋1～3分（fèn），滴水損（sǔn）失1.47%。

四、品種保（bǎo）護和研究（jiū）利用

尚未建立黔北黑豬（zhū）保護區和（hé）保種場（chǎng），處於農戶自繁自養狀態（tài）。黔北（běi）黑豬與杜洛克豬公豬（zhū）或大約克夏豬公豬雜交均有較好的（de）效（xiào）果。據（jù）劉培瓊等(1996)報道，9頭杜×黔雜種一代豬，從（cóng）15.77～93.10kg，飼養117天，日增重達6619；9頭約×黔雜（zá）種一代豬從18.04～92.87kg，飼養120天，日增重達624g。

五、品種（zhǒng）評價

黔北黑豬是貴州省北部分布廣、體型較大的一個地方豬種，具有耐粗飼、適應性強、易育肥、屠宰率高、豬肉品質好、雜種優勢率高等（děng）優點。今後應建立保（bǎo）種場，在保種的（de）同時，進（jìn）行適當的開發利用。