桑葉養豬：吃桑葉的豬養殖更賺錢[每日農經]

[每日農經]豬吃桑葉生出金蛋蛋(20140731)

王玥：喂羊、喂鴨子。

你猜到王玥給羊、鴨子喂的是什麽了（le）嗎？

對，沒錯，是桑葉。要（yào）說用桑葉喂蠶吐絲大家都知道，那王玥為什麽做出這種違背常理（lǐ），與吐絲八幹子打不著的事呢？原來，王玥聽說在（zài）四川有人不（bú）隻是用桑葉喂（wèi）蠶了（le），還用（yòng）桑葉養起了其它東西，難不成還有什麽其（qí）它動物吃了桑葉也會吐絲？這不，她正在驗證除了蠶之外是否（fǒu）還有別的動物愛吃（chī）桑葉。

在路旁，王玥還看到牛也很愛吃（chī）桑葉。那麽，現在你能猜到當地有人用桑葉養什麽了嗎？

王玥：我現在呢來到的是四川省德陽市的一個養蠶（cán）基地。您看我身後哈，滿身遍野都是（shì）這個桑園，非常的漂亮，也非常的壯觀。那現在啊（ā）農戶們也在這個（gè）田間地頭忙活著，都忙著（zhe）采桑葉呢，走，咱（zán）們看（kàn）看去（qù）。

王玥：大哥你釆這個桑葉是養蠶嗎？

種植（zhí）戶：是。

王玥：這個怎麽采呀（ya）？

種（zhǒng）植戶：喂大蠶的時候采（cǎi）這種老葉子，喂（wèi）小蠶的時候要采這種尖尖上的嫩葉子。這個是喂小蠶的嫩葉子，這個是喂（wèi）大蠶的老葉子。

同樣是喂蠶，這大蠶、小蠶吃的葉（yè）子還不一樣，這讓王玥（yuè）又學了（le）一（yī）招。

王玥：哎，我發現這個地方采桑葉和其他地方不太一樣哈。其他地方都是一片一片的采，他們這個地方都是割了。哎，大姐您好（hǎo），打擾您（nín）一下。大姐咱們（men）這個桑葉怎麽都割了呀，是要刨了不要了嗎？

種（zhǒng）植（zhí）戶：要。這是拿來（lái）做飼料的，養豬的。

王玥：養豬？我隻聽說（shuō）過（guò）桑葉喂蠶，沒有聽說過（guò）養豬，是真的嗎？

種植戶：真的（de）。

千百年（nián）來，桑（sāng）葉就是蠶的專利品（pǐn）。我國是世界上養蠶最早、最多的國家，自商朝就有養蠶的（de）曆史（shǐ）記載（zǎi）。10現在突然冒（mào）出來個用桑葉養豬，真是聞所未聞呀！難怪王玥不相信呢。

王玥：這個種桑養蠶呢，已（yǐ）經是有好幾千年的曆史了。但是這個種桑養豬說實話我還真的是頭一次聽說。你說這個豬到底愛不愛（ài）吃桑葉呢？不行，我得（dé）去驗證（zhèng）一下。

王玥：蠶吃（chī）桑葉能吐絲，你吃桑葉會不會也吐絲啊？大姐原（yuán）來用這個桑葉來喂過豬嗎？

養殖戶：原來是喂蠶，蠶吃過的那個桑葉（yè）梗就喂豬喂牛。

王玥：愛吃嗎，它們？

養殖戶：愛吃，肯吃得很。吃了豬肯長。

徳陽巿是四川省種桑養蠶（cán）基地，全市桑樹總麵積約6萬畝，八月份以後就不再養蠶（cán）了，秋後的桑葉有1500多噸。因此，農民很早（zǎo）就有用桑葉喂牲畜的習慣。

王玥：這個桑葉和其他的樹葉還真（zhēn）不一樣（yàng）。你看，我輕輕這麽一摘，你看這（zhè）個葉子掐斷呢，你（nǐ）瞧，從它這裏呢會馬（mǎ）上就冒出這種白色的像牛奶一樣的液（yè）體，你（nǐ）看還越冒越多。摸到手裏呢（ne），感覺有點黏黏的，有一（yī）點味苦。那這樣呢就說明它這個莖裏麵的蛋白質含量比較多，說（shuō）明它（tā）裏麵的（de）甘物質含量（liàng）也比較多。

中（zhōng）國工程院院士：向仲懷桑葉它含蛋白質很高，達百分之（zhī）二十以上，它跟木薯是差不多的。現在形成了一個（gè）以（yǐ）飼料桑為主體這樣一（yī）個產業。我們的養豬（zhū）戶用飼料（liào）桑來養豬。

王玥還是第（dì）一次聽說這種專門為牲畜培（péi）養的飼料桑（sāng），她對此產生了濃厚的性趣。

王玥：那這個飼料桑和平時養蠶的那個桑有什麽區（qū）別？

四川金雨桑葉生態豬養殖合作社（shè）理事長 劉書：用作飼料（liào）桑一個（gè）最主要的特點就是耐剪伐。普通的桑（sāng）樹喂蠶的話，會人工把葉摘下來（lái），隻能用這（zhè）個葉子去喂。但是我們（men）做飼料，是可以把沒有（yǒu）被木質化的嫩枝條和葉子一（yī）起剪伐掉。

王玥：哦（ò）。那像這個（gè）裏麵青（qīng）青的（de），特別嫩的這種？

劉書：對。

這種耐剪伐的（de）桑樹品種就像韭菜一樣（yàng），一年可以割四茬，畝產鮮葉3000多公斤，幹葉800公斤左右。

劉書：這個桑葉（yè）呢（ne）它除了藥（yào）用的效果（guǒ）以外，人也是可以直接食用的。

王玥：嗯，好嫩啊感覺。有（yǒu）一點點清香味，有一點點微甜，但是嚼到後麵有一點微苦。

《本草綱（gāng）目》記載（zǎi）：桑：苦（kǔ）、甘、寒，有小毒。主治勞熱（rè）咳嗽，明目長發。現代研究（jiū）表明：桑葉中有17種天（tiān）然氨基酸並富含多（duō）種維生（shēng）素、礦物質等，具有（yǒu）抗應激、抗衰（shuāi）老、增強肌體耐力、調節腎上腺素等功能（néng）。桑葉還被原國（guó）家（jiā）衛生部（bù）定為《藥食同源》食品。

向仲（zhòng）懷：桑葉它很有藥效，所以，作為飼料有（yǒu）它（tā）特殊的一些生理功能。桑葉當（dāng）中它有很（hěn）多生物堿，其（qí）中有一種叫野尻黴素，它（tā）能抑製葡萄糖苷酶，能夠增強抵抗力。一般（bān）的桑葉養豬你要做得好基本不需要抗（kàng）生素。

以前國家靠（kào）蠶絲織品換取外（wài）匯，現在我國有大量的外匯儲備，對蠶絲換取外（wài）匯的需求已經弱化（huà），再加上工業絲織（zhī）品的競爭，近兩年蠶絲（sī）產業逐漸萎縮，收益（yì）逐漸減少，農（nóng）民種桑養蠶的積極（jí）性受（shòu）挫（cuò）。而麵對大麵積的桑樹，需（xū）要尋找一個新的用途（tú）和轉型模（mó）式來増加農民的收（shōu）入。

向仲懷：所以現在就發展成為叫飼料桑（sāng）。這是值得研究和推廣的。

王玥：您看[www.nczfJ.com/]，這些呢就是易筋經粉碎好的桑葉了。那這個桑葉呢，就會放到這樣的池子裏。我們再來看一（yī）下這個池子。它中間呢（ne）鋪（pù）了一層這樣的竹席。那（nà）這樣做的目的是使它（tā）通風，有充足的氧氣。我們再來（lái）看（kàn），這一個，你看（kàn），這個池子就（jiù）是已經（jīng）發酵好的母料了。

王（wáng）玥：你好，打擾一下，請問你這樣做的目（mù）的是什麽呢？

四川金（jīn）雨桑葉生態（tài）豬養殖合作社技術員 陳麗：給它打孔換氣。

王玥：換氣是吧？

陳（chén）麗：降溫。

王玥：降溫。這裏麵溫度還（hái）挺高的嗎？

陳麗：對，你可以感受一下。

王玥：哇！這感覺不停的（de）有熱氣冒上來。這還有溫度計是嗎？

陳麗：你看（kàn）吧，現在溫度是48度。

王玥：48度。那它（tā）一般這個溫度要控製在多少度（dù）呢？

陳麗：50度以下。

王玥：50度以下哈。那超（chāo）過（guò）這個50度會怎麽樣？

陳麗：會把有益（yì）菌（jun1）殺死。

根據不同季節和氣溫（wēn）的高低，發酵時間的長短也不同，夏天一般需要24小時，而冬天則（zé）需48小時。

王玥：那怎麽來判斷它是不是已經發酵好了呢？

陳麗：這個發酵好了之後，它上麵長了一層白色的菌絲。

王玥：我原來也拍過那種臭豆腐，也是發（fā）酵成這種（zhǒng）菌絲，但那個絲比這個要長。它這個原理就跟（gēn）那個發酵臭（chòu）豆腐、發酵麵粉來做饅頭、釀酒、釀醋是一樣的（de）原理吧？

陳麗：是。它有一種酸香味。

王玥：我聞出來是有一（yī）種（zhǒng）淡淡（dàn）的（de）草（cǎo）的那（nà）種清香味。

陳麗：對我們人都可以吃。

王玥：人都可以吃啊！

陳麗：是。

王玥：真的嗎？

陳麗：真（zhēn）的。

王玥：你確（què）定可以（yǐ）吃哈？

陳麗：確定。

因為發（fā）酵（jiào）的菌種（zhǒng）都是有益菌，又是（shì）在衛生的條件下（xià）發酵的，原理和發酵製茶類似，經過了解，人品嚐一下（xià）是沒有問題的（de）。

王玥：這就是發酵好的桑葉，我來嚐一下和我剛才嚐的（de）那個（gè）鮮桑葉（yè）有什麽不一樣。感覺吃到嘴裏沒有什麽太特別的味道，沒有剛（gāng）才（cái）聞的時候味道那麽濃鬱。好像有一點點發甜。

陳麗：是，是有那（nà）麽一點甜（tián）。

你看看我們的記者王（wáng）玥真夠敬業的，竟然（rán）連喂豬（zhū）的（de）飼（sì）料（liào）都要親口嚐一嚐。

王玥：劉（liú）總，那我之前用這個鮮桑（sāng）葉喂（wèi）豬感覺這（zhè）個豬也（yě）挺愛吃的。那為什麽不直接喂呢，還這（zhè）麽（me）複（fù）雜來發酵呢？

劉書：桑葉裏麵有蛋白質，存在的方式就是大分子形式，這些物質很難被豬消化吸（xī）收。

向仲懷：蛋白質分子當（dāng）然大（dà）了，把它發酵分解之後小的就是叫氨基酸（suān），這樣就便於它更多地吸收，它的營養價值更高，效果（guǒ）更好。

王玥：那發酵完的這個飼料它大概能吸收百（bǎi）分之多少呢？

劉（liú）書：這個研究結果顯示達到百分之八十以上。

王（wáng）玥：那鮮（xiān）桑葉呢，吸（xī）收百分（fèn）之多少？

劉書：如果僅僅喂新鮮桑葉的話，它吸收百（bǎi）分（fèn）之四十（shí）左右。

發酵好的桑葉（yè）母料混合玉米、豆粕、桑葉粉，就是喂豬的飼料了（le）。

王玥（yuè）：添加的比例（lì）是多（duō）少？

四川（chuān）金雨桑葉生（shēng）態豬養殖合作社（shè）技術員：白興義像這個桑（sāng）葉粉是16%，像這個發酵（jiào）母料是桑葉粉的5%。

養一頭商品豬平均需100桑葉，那吃（chī）了桑葉的豬到底有什麽樣的表現呢？

四川金雨桑葉生態豬養殖合作社養豬場：場長尹海林提高了自身的一個免疫力，提（tí）高了抵抗能力，基本上不生病。

向仲懷：它能夠降低（dī）脂肪的積累，它脂肪一少膽固醇就低了，那麽它的味（wèi）道更好，這（zhè）個豬（zhū）的（de）肉也就特別好了。

這種桑（sāng）葉養豬的飼養模式（shì），也吸引了不少外地養（yǎng）殖戶前來考（kǎo）察。

王玥：你好大（dà）哥，請問你從哪過來啊？

客商：我從山東濟南，來考察一下桑葉生態養豬項目。山東有桑葉40萬到50萬畝（mǔ），給我們（men）提供了一發展轉型機會。

該場飼養的是外三元雜交豬，除了喂桑葉外，每天還定時讓它們出來活動活動（dòng）。

這種桑（sāng）葉生態豬所以生長得（dé）比較慢（màn），比普通外三元雜交豬多養三個（gè）月，到八個（gè）月才能出欄。那麽，這種桑葉生態豬肉在市場上的表現到底（dǐ）怎麽（me）樣呢？

王玥：您（nín）好（hǎo），您這有吃桑葉的豬（zhū）肉（ròu）嗎？

經銷商：我們家（jiā）沒有。

經銷商：吃桑葉的豬肉？沒有。

那你們現在（zài）這個是多少（shǎo）錢啊？

經銷商：我們現在零售價是11元一斤。

經銷商：賣11元一斤。

王玥：大姐，你聽說過（guò）吃桑葉的豬嗎？

消費者：聽說過，草莓视频大全有用桑葉養的。

王玥：要是有（yǒu）這種豬肉25元一斤你覺得（dé）貴嗎？

消費（fèi）者：還可以。還有的土豬賣到30多元一斤。

王（wáng）玥：品質好的話（huà）還是能接收（shōu）是吧？

消費者：對。

在專賣店，王玥找到了桑葉生態豬肉。

消費者：這個豬肉確實好。

消費者：用這個桑葉豬骨頭燉湯呢，有一股清香氣味（wèi）。

消費（fèi）者：桑葉豬它沒有（yǒu）這麽（me）多的油。

經銷商（shāng）：這個豬肉是25元一斤（jīn），在（zài）成都（dōu）巿有20多個直銷店。一年銷售額3000多萬（wàn）元。

據測定桑葉生態豬蛋白質增加了三（sān）分之一，脂（zhī）肪（fáng）和膽固醇降了近（jìn）一半（bàn）。

王玥：我們（men）來看一下我麵前的這兩塊豬肉。這是吃桑葉的豬很明顯的看到（dào）它的油脂（zhī）很少的，而且它這個（gè）皮下脂肪相（xiàng）對來說比較（jiào）薄。那再看這個普通豬的豬肉，表（biǎo）層的油脂比較多，而且它（tā）的皮下脂肪是比較厚的。我用筷子來按這個普通豬的豬肉感覺比較鬆軟的，而（ér）這個吃桑葉的（de）豬的豬肉按起來比較緊實，而且比較有彈性。

你看，王（wáng）玥夠內行的吧，還拿來兩個豬大（dà）腸來對比，一般（bān）來說看大腸更（gèng）易看出豬的健康狀況。

王玥：您看我麵前呢是兩頭豬相（xiàng）同（tóng）部（bù）位的兩段大腸，我們可以很明顯的（de）看到吃桑葉的（de）豬它的這個（gè）顏色是很統一很（hěn）均勻的，都是這種青綠（lǜ）色，這個質感看起來也很細膩。你再看它大腸裏麵的油脂含（hán）量也很少。再看這個普通的豬分別是不同的顏色，而且它這個大腸裏麵的油（yóu）脂相（xiàng）對來（lái）說也多一點。

現（xiàn）在王玥（yuè）終於可以品嚐一下兩種豬肉的口（kǒu）感和味道了（le）。

王玥：這兩鍋呢（ne）就是煮好的豬肉了。能看（kàn）出來這個普通豬肉煮出（chū）來這個湯呢，它上麵有一層薄薄的（de）油，而這個桑葉（yè）豬的豬肉上麵隻有星星（xīng）點點的一點油。普通豬的豬肉吃起來感覺肉質是比（bǐ）較粗糙，而且（qiě）嚼（jiáo）起來覺（jiào）得比較塞牙。這（zhè）個桑葉豬的（de）豬肉感覺吃到嘴（zuǐ）裏它的肉質是比較細膩（nì）的，而且能吃出來一（yī）點點（diǎn）這個清香味，而且吃（chī）到它（tā）這個肥肉的地方是肥而不膩的，這個豬肉（ròu）的（de）口感吃起來的確是要比其他的豬肉香味更香一些，更好吃一點。

消費者：香，就是香！比其他豬肉要好（hǎo）吃一些。

消費者：我（wǒ）是一個很愛吃肉的人（rén），但是又怕胖，這種豬肉就是吃的又能夠解饞，這種豬肉是最好的。

消費者：這個豬肉吃起來有一個好處，聽說這個膽固醇比較低，脂肪也比較低。

由於桑葉生態豬的俏銷（xiāo），有的養蠶戶或改為（wéi）養豬或把（bǎ）桑葉直（zhí）接賣到養豬場。

王玥：你覺得現（xiàn）在這種收入的方式和原來比（bǐ）有什麽區別？

種植戶：今天賣（mài）了500多元，我們家有三畝多地，一年收入五六千元（yuán）。

種植戶：五畝（mǔ）多，一年收入一萬多（duō）元。

一斤幹（gàn）桑葉的價格是一元到1.2元，用桑葉搭配的飼料養豬，每頭豬（zhū）比普通飼料綜合節約成本100元左右，目前，用桑葉搭配飼料養的豬市場價能賣到3000多元（yuán），比普通豬（zhū）多賣了近一倍。

劉書：我們合作社有七八十戶，全年出（chū）欄10000頭，產值4000萬元。

王玥：通（tōng）過幾天的采訪感觸是挺深的，從原來（lái）的桑葉養蠶到現在的桑葉養（yǎng）豬，可以說是很（hěn）大（dà）的一次借鑒（jiàn）和創新。不僅是節約（yuē）了糧食，同時也保證了飼料的安全和豬肉的（de）品質。在給養殖戶帶（dài）來收益（yì）的同（tóng）時，也給消費者帶來了放（fàng）心的食品。

聯係電話：四川金雨桑葉生態豬養殖合作社 18602869755