太湖（hú）豬

品種分類：二花臉豬【品種登記號：X-01-01-034-01】 梅山豬【品種登記號：X-01-01-034-02】

楓涇豬【品種登記號：X-01-01-034-3】 嘉興黑（hēi）豬【品種登記號：X-01-01-034-4】

橫涇豬【品種登記號：X-01-01-034-5】 米（mǐ）豬【品種登記號：X-01-01-034-6】

沙烏頭豬【品種登記號：X-01-01-034-7】

二花臉豬母

二花臉豬公

梅山豬母

梅山豬公

楓（fēng）涇豬母

楓涇豬

嘉興黑（hēi）豬公

沙烏頭豬

橫涇豬

米豬

太湖豬是我（wǒ）國著名的優良豬種，屬（shǔ）於江（jiāng）海型豬種，產於我國長江下遊太（tài）湖流（liú）域的沿江沿海地帶（dài），屬華北，華中過渡型豬種。其主要特點是特別（bié）耐粗飼，繁殖率高。太湖豬是我國乃至全世界豬種中（zhōng）繁（fán）殖（zhí）力最強，產仔數（shù）量最多的豬種，享有“國寶”之譽，蘇州地區是太湖豬的重點產區。

產地和分布

太湖豬主要分布於長江下遊，江蘇、浙江省和上（shàng）海市交界的太湖流域，西至茅山山脈，東臨東海，南（nán）過（guò）杭州灣，北及長江北（běi）岸高沙土地區的南緣。

按照體（tǐ）型（xíng）外貌和性能上的某些差（chà）異及母豬繁（fán）殖中心和苗豬集散地等，太湖豬可分為（wéi）若幹個地方類群，即二花臉、梅山、楓（fēng）涇、嘉興黑、橫涇，米豬和沙烏頭（tóu）等。

二花臉豬以江蘇省的舜（shùn）山四周為母豬繁殖中心（xīn）。主要分布在江陰、武進、無錫、常熟、沙洲、丹陽、宜興及靖江（jiāng）等縣。

梅（méi）山豬以太湖排水幹道（dào）——瀏河兩岸為母（mǔ）豬繁（fán）殖中心。主要分（fèn）布在上海市嘉定及江蘇省太倉、昆山等縣。

楓涇豬以滬浙交（jiāo）界的（de）楓（fēng）涇鎮為苗豬（zhū）集散地。主要（yào）分布在金（jīn）山、鬆江、吳江等（děng）縣（xiàn）。

嘉興黑豬主要分布在浙江省嘉興市郊、平湖、嘉善及浙江北部地區其他（tā）各縣。

橫（héng）涇豬以江蘇省吳縣的橫涇鎮為繁殖（zhí）中心，分布於附近各公社（shè）。

米豬主要分布於江蘇（sū）省金壇（tán）、揚中兩縣，與之毗鄰的溧陽、丹徒（tú）、丹陽、武進縣的部分（fèn）公社亦有飼養。

沙烏頭豬主要分布於江蘇省（shěng）的啟東（dōng）、海門等縣和上海市的崇明縣。

據1980年統計，產區共有太湖種豬（zhū）60多萬頭，其（qí）中二花臉（liǎn）豬約占36.7%，楓（fēng）涇豬約占20.8%；梅山豬約占13.2%；嘉興黑豬約占10.9%；橫涇豬（zhū）約占9.9%；米豬約占5.6%；沙烏頭豬約占3%。

品種形成（chéng）

太湖流域是我國農業生產發（fā）展較早的地區之一。據1980年對浙江桐鄉（xiāng）縣（xiàn）羅家角新石器（qì）時代遺址（距今7040±45年）及嘉興市馬家濱新石器時代遺址所發掘的大量豬遺骸的研究，證明當時已開始飼養家豬。

到（dào）了公元（yuán）十二（èr）世紀的宋朝，養豬業已相當發達。據（宋）何蘧《春渚紀聞》載：“宋建炎初(1127-1130年)秀州（嘉興）東城居民韋十二者，於其（qí）莊居豢豕數百，散（sàn）市杭秀之間數歲矣（yǐ）……。”明萬曆年（nián）間(1573-1620年)，江蘇、上海、浙江的沿江沿海（hǎi）地區，已發展成為重要的產棉區。後隨著人口增多，糧食作物麵積擴大，養豬（zhū）也隨之發展。至遲到了清（qīng）代，這裏出現了（le）一個與長江以北有所不同的豬種。據（jù）清同治年間(1862-1874年)寫成的《上海縣誌》記載（zǎi）：“邑產皮厚而寬，有重二百餘斤者。”毛色除全黑外，還有全白或黑白花，如南通曾有南（nán）通白豬，蘇州曾有“陽山四白腳（jiǎo）”，高淳縣的古老豬種也是一種花豬，浙江北部的安（ān）吉和臨安等（děng）地過去也有這種（zhǒng）體型的花（huā）豬。該豬種（zhǒng）原產於沿江沿海的（de）沙土地區（qū），其皮厚，呈微紅色如（rú）同紅（hóng）沙，故群眾多稱之為“沙豬”或“厚皮種”；又由於額部皺褶深、多，江蘇省稱之為（wéi）“大花臉豬”，上海稱之為“土老虎豬（zhū）”。上述大型厚皮豬的出現是與當時社會經濟（jì）條件密切聯（lián）係的。由於（yú）產區以棉花、雜糧（liáng）為主，養豬的飼（sì）料來源豐富，同時在封建社會裏，養豬又多集（jí）中在擁有糧食和資金的地主、富農手裏，他們低（dī）價收購架子豬，以大量精料催肥出售（shòu），因（yīn）此豬的個體不斷增大，同時對豬肉的要求也（yě）越來越高，特別喜（xǐ）食蹄膀，要求（qiú）皮厚而軟，膠質多。建國前，楓涇鎮上“丁義興蹄子店”（現在的楓涇飯店前身）就曾以加工“丁蹄”而聞名中外。在這樣的經濟和社會條（tiáo）件影響下（xià），當地豬逐（zhú）漸形成了體大、皮厚、結構疏鬆、性情遲鈍等特點。

據調查，至遲到十九世紀，即（jí）太平天國（guó）(1851-1864)年間，在揚中和（hé）金（jīn）壇一帶有一種由小型淮豬演變而來的另一個類群，因為它個體小，頭長而尖，臀部尖（jiān）削，形如米粒，群眾稱之為“米豬”。

隨著人口的遷移和經濟的交往，這兩個相鄰的豬種間發生雜交，雜種豬生長快，很受群眾歡迎。隨著雜種豬的大量出現，雜種之間的（de）雜交和雜種與親本間的回交也隨之增多，加上（shàng）群眾在選種上的偏愛，逐漸形成（chéng）了在體型、外貌、繁殖性狀、生長發育等方麵略有差異的類群（qún）。其中二花臉豬較粗厚，近似大花臉豬。而小花臉豬體型較細致，受米豬的（de）影響（xiǎng）較大。其他地區雖沒有如此明顯的說法（fǎ），但每種地方類（lèi）群都有類似兩種類型之分。例如，梅山豬有“大，胳夥”和“小梅山”之分，楓涇豬和嘉興黑豬都（dōu）有“甕頭”和“筷頭（tóu）”之分，沙烏頭豬（zhū）有“老沙烏頭”和“肉沙烏頭”之分等等。

太湖豬各類群間的數量也隨著曆史的進展而在（zài）不斷變化。例如，目前在江蘇（sū），典型的大花臉豬已屬少見，原是二（èr）花臉（liǎn）豬親本之一的米豬也由於摻（chān）入了沙豬的血液而稱為（wéi）“米夾沙”，成為太湖豬中的一個類群。二花臉、楓涇、梅山（shān）、嘉興黑豬等類群已成為目前太湖（hú）豬中的主要類群。

太湖流域所處的自然環境和社（shè）會經濟條件，特別是農作製度，對太湖豬特征和特性的形．成（chéng）具有較大（dà）的影響（xiǎng）。產區地處亞熱帶地區，氣候溫和，雨量充沛，農作物產量高，是我國著名（míng）的（de）農（nóng）業高產穩產地區（qū）之一。近一個世（shì）紀以來，隨著人口的增長（zhǎng），土地複種指數大幅度提高，需要大量的有機肥料，促進了養豬數量的發展。當地人多地（dì）少，養豬隻能采用圈養形式（shì），圈內墊土或墊（diàn）草，群眾稱（chēng）之為（wéi）“暖（nuǎn）圈”。豬終年（nián）不（bú）見陽光。精料以大麥、米糠、麥麩為主，青料以蘿卜、南瓜、青草和水生飼（sì）料（空心蓮子草、水葫蘆、水浮蓮）為主。這些飼料（liào）磷多（duō）鈣少，不利於骨胳發育，而有利於生殖器官的發育。境內交通便利，種豬交往頻繁、流動性大，各地方類群之間（jiān）發生多種方式的雜交，故遺傳基礎極（jí）其豐富。境內（nèi）大中城市多，人民生活水平高，經濟較富（fù）裕，對肉質比較講究。

在這些因素的（de）綜合影響下，太湖豬逐漸形成（chéng）了繁（fán）殖（zhí）力（lì）高、肉質鮮（xiān）美及凹背大肚、耳大下垂、性情溫馴（xùn）等特點。

曆史上，太湖豬的發展曾幾度受到（dào）影響（xiǎng）。鴉片戰爭前，純種（zhǒng）太湖豬遍（biàn）及（jí）整個太湖流域。隨後，外國僑民從國外帶入了（le）各種不同類型和毛色的豬種與太湖（hú）豬雜交（jiāo）。但在整個太湖流（liú）域仍以純種太湖豬占優勢，僅在上海市近郊受影響較（jiào）大。

五十年代曾因推廣約（yuē）克夏（xià）為父本的經濟雜交，使某些地區的（de）雜種豬一度增多，而純種太湖豬的數量相對減少。據1960年調查（chá），嘉興黑母豬僅有4千餘頭。1973年吳江縣的雜種母豬占（zhàn）全縣母豬總數的80%以上。

建國以來，上海、浙江、江蘇有關科研、行政、教學、生產單位對太湖（hú）豬進行了多次（cì）調（diào）查研究。

1973年，《中國豬種（一）》編寫組在上海討論時，首（shǒu）次協商將太湖流域（yù）地區的上述幾個豬種歸並為“太湖豬”。1975年8月（yuè），在（zài）上海金山縣成立了太湖豬育（yù）種協（xié）作組。據與會22個（gè）縣統計，當時有太湖種豬43.2萬頭，占該地區總母豬數的51%。

1979年7月（yuè），在上海成立了太湖豬育（yù）種委員會。並於1980年11月，開始（shǐ）建立良種登記製（zhì）度和製訂了飼養標準，使太湖豬的選育工作前（qián）進了一步。

為了（le）加強太湖豬的選育工作，上海市於1958年在鬆江（jiāng）縣、1962年在嘉（jiā）定縣、1973年在金（jīn）山縣分別建立了（le）國營種（zhǒng）豬場。浙江（jiāng）省於1976年選定嘉興市雙橋（qiáo）農場、嘉善縣桑（sāng）苗（miáo）良種場和（hé）平湖縣農牧場為選育基（jī）地。江蘇省於1972年首先在吳江縣建立國營種豬場。之後（hòu），蘇（sū）州、鎮江地區各縣（xiàn）也陸續建場（chǎng）。目前，主要產（chǎn）區已基本建立了（le）純種繁育與雜交利用相結合的繁（fán）育（yù）體係（xì）。同時，由於（yú）長江北岸的（de）耕（gēng）作製度有（yǒu）所改變，種植水稻的麵積逐步擴大，太湖豬的分布範圍也在逐漸向北推移。

由於太湖豬繁殖力高，受（shòu）到國外（wài）的普遍重視。1972年開始，先後向阿爾巴尼亞、法國、泰國、匈牙利等（děng）國家出口（kǒu）。

品種特性

太湖豬特性之一是繁殖性能（néng）高。太（tài）湖豬高產性能蜚聲世界，是我國乃至全（quán）世界豬種中繁（fán）殖力最強，產仔數量最多的（de）優良品種之一，尤以二花臉、梅山豬（zhū）最高。太湖豬性成熟早，公豬4-5月齡精子的品質即（jí）達成年豬水平。母豬兩月齡即出現（xiàn）發情。據報道75日齡母豬即可受胎產下正常仔豬。太湖豬護（hù）仔性強，泌乳力（lì）高，起臥謹慎，能減少仔豬被壓（yā）。仔豬哺育率及育成率較高。

特性之二是雜交（jiāo）優勢強。太湖豬（zhū）遺傳性能較穩定，與瘦肉型豬種結合雜交（jiāo）優勢強。最宜作雜交母體。目（mù）前太湖豬常用作長太母本（長（zhǎng）白公豬與太湖母豬雜交的第一代母豬）開展三元雜交。實踐證明，在雜交過程中，杜長太或約長太等三元雜交組合類（lèi）型保（bǎo）持了親本產仔數多、瘦肉率高（gāo）、生長（zhǎng）速度快等特點。由於太湖豬具有高繁殖力，世界許多國家都引入太湖豬與其本國豬種進行雜交，以提高其本國豬種的繁殖力。

特性（xìng）之三是肉質（zhì）鮮美獨特。太湖豬早熟易肥，胴體瘦肉率（lǜ）38.8%～45%，肌肉pH值為（wéi）6.55，肉色評分接近3分。肌蛋白含量23%左右，氨基酸含量中天門冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、蛋氨酸及蘇氨酸比其它品種高，肌間脂肪含量為1.37%左右，肌肉大（dà）理石紋評分3分。

1．體型外貌

體（tǐ）型中等，各類群間有差（chà）異，以梅山豬較大，骨（gǔ）胳較粗壯；米豬的骨胳較細致；二花臉豬、楓涇豬（zhū）、橫涇豬和嘉興黑豬則介於二者之間；沙烏頭豬因含少（shǎo）量灶豬血統，體（tǐ）質較（jiào）緊湊。

頭大（dà）額寬（kuān）、額部皺褶多、深，耳特（tè）大，軟而下垂，耳尖齊或超過嘴角（jiǎo），形似大蒲扇。全身被毛（máo）黑色或（huò）青灰色，毛稀（xī）疏，毛叢密，毛叢間距（jù）離大，腹部皮膚多呈紫紅色，也有鼻（bí）吻白色或尾尖白色的，梅山豬的四肢末端為白色，俗稱“四白腳丹。乳頭數多（duō）為16～18枚（méi），據對（duì）3025頭母豬統計，占81.92%。

2．生長發育

據1979-1980年對二花臉豬（zhū）育（yù）種場的統計，6月齡公豬(77頭)體重47.56±0.75公斤，體長94.75±0.64厘米，胸圍80.79±0.61厘米，體高51.12±0.31厘米；6月齡後備母豬(407頭)相應為,49.00±0.39公斤,95.08±0.29厘米（mǐ）,81.89±0.32厘米，49.30+0.15厘米。各類群之間，以梅山豬較大，其他類群均接近或略小於二花臉豬。

曆史（shǐ）資料相比，草莓视频大全中的嘉興黑（hēi）成年母豬近二十年來（lái）的（de）體尺變化不大。但選育場的母豬（zhū）體重（chóng）和體長均有顯著增加。據1979年統計，50頭母豬相應為102.9公（gōng）斤和125.3厘米（mǐ）。二花臉（liǎn）母豬（zhū）等類群的體尺（chǐ）亦有類似情況。母豬體尺的變化，是由於國（guó）營種豬場的飼養條件比農（nóng）村有所改善以及初配日齡推遲的緣故。

3．繁（fán）殖性能

太湖豬以繁殖力（lì）高著稱於（yú）世，是全世界已知豬品（pǐn）種中產仔數（shù）最高的一個品種。據對產區主要（yào）幾個育種場1977-1981年的統計，母豬頭胎產仔數12.14±0.09頭，二胎14.48土0.11頭，三（sān）胎及三胎以上15.83±0.09頭。各類群之間的產仔數，除個別外，差異不顯著。

與曆史資料相比，同是二花臉豬，1979-1980年產仔數比1956年調查農戶資料（liào）平均要高出2～3頭，第一、二胎要高出4～6頭，三胎及三胎以上（shàng）高出2：4頭。同一（yī）時期內，國營育種場的產（chǎn）仔數亦比農（nóng）戶中（zhōng）飼養的要高（gāo）。1979年的調查表明，三（sān）胎及三胎以上的產仔數平均（jun1）高出1.71頭。其原因可能是由於近年來群眾推遲母豬初配日齡，致使母豬體型增大所引起的。楓（fēng）涇豬和梅山豬等亦有類似情（qíng）況。

仔豬60日齡斷乳頭（tóu）數和窩重隨各地飼（sì）養管理條件不同而有一（yī）定差（chà）異。例如，江蘇省的三胎（tāi）及三胎以上母豬(673窩)斷乳仔數12.08±0.08頭，窩重(453窩)134.97±1.60公斤I上海嘉定縣的1180窩梅山豬相應為12.54±0.08頭和189.39±1.41公斤；上海金山縣的381窩（wō）楓涇豬相應為12.88±0.11頭和149.87±1.98公斤，浙江省的嘉興黑豬（282窩）相（xiàng）應為（wéi）12.08頭（tóu）和108.68公斤（jīn）。

太湖豬（zhū）具有較高的繁殖性能，是與（yǔ）它（tā）性器（qì）官、性機能發育較早密切相關的。據研究，小公豬首次采得精液的日齡：二花臉豬為（wéi）56-66天，嘉興黑豬74-77天，梅山豬82.3天，楓涇豬88天。精液（yè）中首次（cì）出現（xiàn）精子的日齡：二花臉（liǎn）豬為60～75天（tiān），嘉興黑豬77-79天（tiān）。二花臉小公豬在90日齡時可以采到正常精液。4.5月齡時的（de）精液（yè）品質（zhì）已基本（běn）達到成（chéng）年公豬的水平。據對嘉興黑成年（nián）公豬的12次測定，平均每次射（shè）精量207.5毫（háo）升，過濾後精（jīng）液量174.17毫米，每毫升精子數1.76億，畸形精子率8.51%。母（mǔ）豬首次發（fā）情日齡，16頭二花臉豬平均為64天，體重16公（gōng）斤。丹陽縣種（zhǒng）豬場曾觀察到一頭65日齡、體重10.5公斤的二花臉小母豬可以受胎，並具有正（zhèng）常生育能力（胚胎7個）。母豬在一個（gè）發情期內的排卵數亦較多（duō）。據觀察，二花臉豬4月齡時（shí）有17.33枚，8月齡時有26.0枚；楓涇豬8月齡時有16.7±0.69枚，成年時（shí）有31.0±2.5枚；成（chéng）年嘉興黑豬為25.68±5.97枚，最高一頭為43枚（méi）；成年梅山豬平均為29.09枚，最高一頭達46枚（méi）。比筐崎龍雄報道的若（ruò）幹歐美豬種的經產母豬平均排卵16.8枚要多。

據對二花臉母豬(10頭)的測定（dìng），60天哺乳期內，泌乳量311.53±28.93公斤，每頭仔豬全期獲得乳（rǔ）汁26.74±4.45公斤，每次獲得乳汁21.35±5.24克。

4．肥育性能

據1978年秋上海市對8頭梅山豬測（cè）定，在體重25-90公斤階段（duàn），日增重439克，每公（gōng）斤增重耗精料4公斤、青料3.99公斤，折合消化能12.34兆卡；在草莓视频大全現有（yǒu）飼料條件下，15-75公斤階段的楓涇豬，日增重332克，每公斤增重耗精料3.34公斤。浙江省於1981年對20頭嘉興黑豬進行測定，在25～75公（gōng）斤階（jiē）段，日增重444克，每（měi）公斤增重耗精料3.82公（gōng）斤（jīn）、青料0.21公斤，折合（hé）消化能10.84兆（zhào）卡、消化粗蛋白437克。

太湖豬（zhū）屠宰率65%～70%，胴體瘦肉率不高，皮、骨和花（huā）板油的比例較大，瘦（shòu）肉中的（de）脂肪含量較高。各類群（qún）之間略有差異（yì），楓涇和梅山豬的皮所占比例較高，二花（huā）臉和米豬的脂（zhī）肪較多。據上海市測定，宰（zǎi）前體重75公斤的楓涇豬(20頭)，胴體瘦肉占39.92%、脂肪占28.39%、皮占18.08%、骨占11.69%。據浙江省測定，宰前體重74.43公斤的嘉興黑豬(14頭)，屠宰率69.43%,胴體長（zhǎng）71.36厘（lí）米，眼肌麵積15.48平方厘米，瘦肉率45.08%。據南京農學院1981年對二花臉豬眼肌的分析，含水（shuǐ）分72%、粗（cū）蛋白（bái）19.73%、粗脂肪5.64%。

據1981年浙江省農科院畜牧獸醫研究所測定，75公斤（jīn）體重時，嘉興黑豬的肌肉含水量74.36%,熟肉（ròu）率64.4%，粗蛋白含（hán）量23.05%,肌（jī）纖維直徑36.46微米。

雜交利用

本世紀五十年代起，產地群眾曾用約克（kè）夏公豬與（yǔ）太湖（hú）母豬進行雜交。七十年代之後，以太湖豬為母本，以約克夏、蘇白、長白豬為父本的雜交組合在產區（qū）廣泛推開。

太湖豬與外（wài）來品種公豬雜交，繁殖力略有變化。據浙江嘉興市雙橋農場統計，嘉興黑母豬與大約克夏豬雜交後，77窩產（chǎn）仔數為14.29±3.50頭，比母（mǔ）本純種繁育時減少0.96頭，但成活率（lǜ）和哺育率、以及初生窩重和斷（duàn）乳（rǔ）重均有（yǒu）所提高，而作（zuò）為綜合指標的斷乳窩重比純種繁育時提（tí）高18.5%。

在進行商品豬雜交（jiāo）時，雜交父（fù）本依（yī）各地飼（sì）料條件而有所不同。二元（yuán）雜交中，飼料條件較差（chà）的（de）地方，多用約（yuē）克夏作為父本；飼料條件較好的地方，則多以蘇白豬作父本。在優越的飼料條件下，以長白豬作（zuò）父本時，雜種豬不僅增重較快，飼料利（lì）用率高，且瘦肉率亦較高。

據上海調查（chá），在草莓视频大全現有飼養條件下，蘇×楓（fēng）一代雜種肥育（yù）豬（zhū）(81頭)，飼養148天，體重達92.33±1.9公斤，日增重（chóng）540±0.01克（kè），每公斤增重（chóng）耗精料2.8±0.06公斤[www.znjjhypt.com]。江蘇省1980年表試驗明，3-7月齡蘇×太一代雜種豬(136頭)日增重506克，每公（gōng）斤增重耗消化能11.81兆卡；長×太一代（dài）雜種豬(136頭)相應（yīng）為（wéi）：481克，12.15兆卡；約（yuē）×太一代（dài）雜種豬(135頭)相應為：477克，12.23兆卡。據浙江省1981年試驗，蘇×嘉一代雜種豬日增重573克，大約×嘉為516克。

雜（zá）種（zhǒng）肥育豬胴體品質有較大的改善。據上海試驗（yàn），宰前體重111公斤的蘇×楓一代雜種豬，屠宰率74.22%，胴體長89厘（lí）米，眼肌（jī）麵積22.53平方厘米，胴體瘦肉率43.02%，6-7肋間膘厚3.95厘米（mǐ）；宰前體重96.7公斤的（de）長×楓一（yī）代雜（zá）種豬（zhū）相應為：68.5%，87.25厘米（mǐ），28.79平方厘米，46.67%，3.14厘米。

太湖豬各類群間的雜交亦會產生一定的優勢。據上海市有關單位1979年試驗，梅山豬與楓涇豬的正反交肥育豬的日增重都呈現一定的雜種優勢率。據常熟縣（xiàn）畜（chù）禽良種場1981年試驗（yàn），在三元雜交中，以長×（梅×二）三元雜種（zhǒng）豬的生長速度較快。在高水平飼養條（tiáo）件下，體重從24.5公斤到69.44公斤階段，飼養85天，日增重817克（kè），每公斤增重耗混（hún）合精料3.23公斤、青料0.74公斤，屠宰（zǎi）率72.7%。據江蘇省食品公司1982年試驗，杜×（長×二）三元雜種豬的瘦（shòu）肉多，16頭體重87.5公斤肥育豬，瘦肉（ròu）率達53.54%。

為保存和開發太湖豬這一寶貴資源，太湖豬育種（zhǒng）中心於1984年5月在（zài）蘇州成立。20年來，育種中心建成了（le）一個“國家重點種畜禽場”，育（yù）成了（le）一個國家級（jí）的（de）新豬（zhū）種蘇太豬。20年後，育種中心為進一步保存（cún）太湖豬中部分已越來越少的（de）豬種原種，計劃建（jiàn）立一個太湖豬活體基（jī）因庫。目前，高產的二花臉豬和（hé）最具代表性的梅山豬已（yǐ）先期進入基因庫隔（gé）離飼養。在今後的十年內，基因庫將在對太湖豬保種（zhǒng）育種的同時，加（jiā）以有效開發利用，爭取再培育一個新豬種。

評價和展望

太湖豬是我國乃至全世界（jiè）豬種中繁殖力最（zuì）高、產仔數（shù）最（zuì）高的一個品種。它分布範圍廣，數量多，品種內類（lèi）群結構豐富（fù），有廣泛的遺傳（chuán）基礎，肉色鮮紅，肌內脂肪較多，肉質好。但純種（zhǒng）太湖豬肥育時生長速度慢，胴體中皮比例較高。今（jīn）後應（yīng）加強本品種選育，適（shì）當提高瘦肉率。進一步探索更好的雜交（jiāo）組合（hé），在商品瘦肉豬生產中更好地發揮作用（yòng）。

保護級別

中華人民共和國農業部公告

第662號

根據《畜牧法》第（dì）十二條的規定，我部確定八眉豬等138個畜禽品（pǐn）種為（wéi）國家級畜禽遺傳資源保護品種（zhǒng），現予公告。

二○○六年六月二（èr）日

太（tài）湖豬列入國家級畜禽（qín）遺傳資源保護名錄