保山豬

保山豬(Baoshanpig)曾（céng）用名保山大耳豬，因該豬主產（chǎn）於雲南（nán）省保山市而得名。

一、一（yī）般情（qíng）況

（一）中心（xīn）產區及分布

保山豬產於雲南省保山市的隆陽區、施甸（diàn）、昌寧、騰衝、龍陵縣，除保山市五縣區外，德宏州的部分（fèn）縣市也有少量分布（bù），曾是雲南省西南地區分布較廣的地方品種。

（二）產（chǎn）區自然生態（tài）條件

保山市位於北緯24o08’～25o51’、東經98o25’～100o02’，地處雲南（nán）省西南部，東與臨滄地區接壤，北與怒江傈僳族自治州為鄰，東北與大理白族自治州分界，西南與德宏傣族景頗族自治（zhì）州毗鄰，正南及西（xī）北與緬甸交界，屬低緯山地亞熱帶季（jì）風氣（qì）候，地處低緯高原，地形地貌複（fù）雜，海拔最高3780m、最低535m，形成“一（yī）山分四（sì）季，十裏不同天”的立體氣候。氣候特點是年溫差小，日溫差大，降水充沛，幹（gàn）濕分（fèn）明，分布不均。年平均氣溫14～17℃，無霜期293～333天，年降水量700～2100mm。耕地土壤以（yǐ）水稻土和旱（hàn）地紅壤為主。

保山（shān）豬主產區麵積196.37萬（wàn）hm2，山區（qū）麵積占92%，壩區占8%，農作物多為一年兩熟、少數一年三熟，主要糧食作物有玉米、小麥、大麥、水稻、蠶豆、豌豆等，經濟作物有甘蔗、煙葉、茶葉、油料、咖啡、胡椒、芒果、香蕉、香料煙等，飼料作物有甘薯、芭蕉芋[www.znjjhypt.com]、一年生（shēng）黑麥草、南瓜、馬鈴薯等。農副（fù）產品豐富，山區（qū）荒山輪歇地較多，野生飼料（liào）豐富。由於氣候類型的多樣化，造就的生物種類繁多。已知的植（zhí）物有2200多種，其中高等植物1400多種。高黎貢山國（guó）家級自然（rán）保護（hù）區植物尤為豐富，被譽為“天（tiān）然植物（wù）園”和“稀有植物避難所”。

二（èr）、品種來源與變化

（一）品種形成

保山豬飼養曆史悠久，據在隆陽區內塘子溝、龍王塘發現的1日石器時代遺址，就有野豬等野生動物化石，距今約7000～8000年，當時人類（lèi）過著狩獵為主（zhǔ）的（de）生活。距今約3000-4000年的新石（shí）器時代發掘的動物化石中已有家養豬的化石。這些說明保山豬（zhū）由野豬馴化家養形成。

保山（shān）豬適應性較強，在海拔500～3800m的（de）山區、壩區、高寒山區及濕（shī）熱地區皆能正常生長（zhǎng）繁殖，具有較強的覓（mì）食能力。其產仔多、母性好、耐粗飼、采（cǎi）食能力強，肉質細嫩、香味濃鬱，能大量（liàng）利用青粗飼料，適應放牧條件下覓食各種青草、野菜等。當地多（duō）采取放牧與舍飼相結合的飼養（yǎng）方式。保山豬有較強的抗逆性，隻要飼（sì）養管理得當，很少發生疾病。

（二）群體數量和變化情況（kuàng）

現在保山豬中心產區為保山市（shì）的高寒山（shān）區和半山區，主要為大骨型保山豬。至2006年12月純種保（bǎo）山豬存欄僅1萬餘頭，其中種公豬30頭、能繁母豬僅976頭（隆陽區241頭（tóu）、施甸縣108頭、騰（téng）衝縣139頭、龍陵縣156頭、昌寧縣332頭）。全（quán）市有含保山豬血緣25%～50%的雜種豬約17萬頭，其中能繁母（mǔ）豬約1.7萬頭（tóu），傳統的保山豬分為大骨、細骨、二浪子三種類型，主要分布在高寒山區、壩區及半山半壩區。由（yóu）於從20世（shì）紀60年代開（kāi）始大量引進內江豬、榮昌豬等外地豬品種進行改良，後又引進杜洛克豬、大（dà）約克夏豬、長白豬、漢普夏豬（zhū）等國外豬品種進行改良，保山豬飼養量逐年減少，現存純種保山豬主要是大骨型，數量（liàng）已（yǐ）非常少（shǎo）。

保山豬曾是滇西南地區的當家品種。1980年存欄保山豬約90萬頭，占全（quán）市豬總存欄數的80.4%，其中能繁母豬8萬（wàn）頭；1990年調查時存欄（lán）保山豬降至20萬頭。之（zhī）後保山豬飼養比例和飼養量（liàng）急劇下降。

三、品種特征和性能

（一）體型（xíng）外貌（mào）特征

1. 外貌特征 保（bǎo）山（shān）豬體（tǐ）質粗糙疏鬆。頭較大，額寬（kuān），額麵多皺紋，形如“八卦”；俗稱“八卦頭”，嘴筒粗長，少（shǎo）數微凹且向上翹，俗稱“瓢把嘴”；耳大、下垂。體軀窄長，背腰平直，少（shǎo）數稍凹；胸（xiōng）窄（zhǎi）肋扁（biǎn），十字部寬，腹部緊湊、不下垂，臀部欠豐滿；四肢高且粗壯有力[www.znjjhypt.com]，腿及膁部多皺褶，又叫“穿套褲”，飛節較彎曲（qǔ），多數臥係。肋骨14對。皮粗厚（hòu），乳頭平均6對，小而形似蓮（lián）蓬。被（bèi）毛稀疏粗長，毛（máo）色有黑色和棕色兩種，以黑色為多，占（zhàn）95%。

2．體重（chóng）和體尺 2005年10月（yuè）由保山市種豬場，選擇正常飼養條件下的成年保山豬（zhū）進行了體重和體尺測量，見表1。

（二）生（shēng）產性能

1．繁殖性能 保山豬（zhū）母豬120～130日（rì）齡、公豬110～120日（rì）齡性成熟；母豬200～230日齡、公豬180～210日齡初配。利用年限母豬5～8年、公豬3～5年。母（mǔ）豬11～12月齡初產，母豬發情周期17～21天左右，發情持續（xù）期2～4天，妊娠期111～120天。根據保山市（shì）種豬場2003年的（de）統計，母豬繁殖性能見表2。

2．育肥性能 山區（qū）以放牧飼養為主，輔以少量精料；壩區以舍飼為（wéi）主，飼喂青粗飼料，適（shì）當搭配精料。配種（zhǒng）以人工授精和本交相結合。傳統飼養方式多采（cǎi）用吊架子育肥，目前多采用舍飼，山區部（bù）分采取圈養與放牧（mù）相結合。

2003年保山市種豬場對12頭豬進（jìn）行了育肥性能測（cè）定，開始體重(14.27±0.31)kg，結束體重（chóng）(91.33±2.94)kg，育肥（féi）期(146.5±0.15)天，日增重(526.01±19.65)g，料重比3.94。

2005年11月由保山市種豬（zhū）場（chǎng）選擇1.8～2.4歲育肥後平均宰前活（huó）重(98.75±1.79)kg的（de）保山豬12頭（公、母豬（zhū）各6頭）進行屠宰性能測定，平均背膘厚(38.0±0.90)mm，結果見表3。

四、品種保護和研究利用

采取（qǔ）保種場保護（hù）。1999年（nián）開始（shǐ）由（yóu）保山市種豬場對保山（shān）豬進行（háng）保種，主要通過國家投入、財政補貼和保山豬開（kāi）發利用出售雜交二元母豬、商品豬收入（rù）保障保種經費的（de）投入。2005年（nián）有保山（shān）豬9個家係，存欄（lán）純（chún）種保山豬187頭，其中能繁母豬116頭（tóu），後備母豬60頭，種（zhǒng）公豬11頭。

1999年開始，在開展（zhǎn）保山豬保種選育的同時，進行了保山豬雜（zá）交（jiāo）利用研（yán）究工（gōng）作，分別與杜洛克豬、長白豬、大（dà）約克夏豬進行雜交生（shēng）產杜×保、長×保、約（yuē）×保二元雜母豬供農戶飼養。保山市種豬場1999—2005年雜交利用試驗研究表明，保山（shān）豬與這些引入品種豬雜交優（yōu）勢明（míng）顯，三元雜交（jiāo）商品（pǐn）豬生長速（sù）度快、肉質好。其產仔性能、仔豬生長速度和育肥性能方麵都達（dá）到了較高水平。根據對12頭杜×約×保三元（yuán）雜種育肥豬的測定，體（tǐ）重（chóng）17.09～90.4kg，育肥期90天，日增重814.56g，料重比3.09，瘦肉（ròu）率56.57%。

五、品種評價（jià）

保山豬（zhū）適應性強，耐粗飼，體形較大，母豬利用年限長，與（yǔ）外來品種豬雜交優勢明顯，肉質細嫩、風味好。但其瘦肉（ròu）率低，料肉比高，生（shēng）長速度慢。今後應擴大（dà）種群數量，加強對保山（shān）豬遺傳資（zī）源保（bǎo）護及開發利用。