優良地方豬種：嘉興黑豬的特點

嘉興黑豬是我國著名的優良地方品種,屬太湖（hú）豬（zhū）的一個主要類群,素以產仔（zǎi）多、性成熟早、耐粗飼（sì）、適應性強、肉質（zhì）好、雜交效果明顯而著稱,是我國寶貴的生物資源。下麵具體來了解一下：優良（liáng）地（dì）方豬（zhū）種：嘉興黑豬的特點。
 

 1.產地與（yǔ）分布：嘉興黑豬是我國（guó）著名地方良種豬，主（zhǔ）產於浙（zhè）江省嘉（jiā）興市各縣（市、區），屬太湖豬的一個主要類群，素以繁殖力高、性成（chéng）熟早、耐粗飼、肉質鮮美（měi）和雜交效果顯（xiǎn）著而著（zhe）稱。
 2.外貌特征：嘉興黑（hēi）豬成年時的體重和體長（zhǎng），在我國地方豬種中屬中等。毛（máo）色全黑。嘴（zuǐ）筒長且微凹，額部有明顯皺（zhòu）褶，兩耳大、軟而下垂。背腰較長，腹微下垂（chuí）但較緊，臀斜。四肢稍高（gāo），大腿瘦削，後腿（tuǐ）有（yǒu）皺（zhòu）褶。乳頭較多，一般8～10對。
 3.繁殖性能（néng）：嘉（jiā）興黑豬的產崽（zǎi）數高（gāo）於太湖豬以外的任何國內外豬（zhū）種。據對293胎經產（chǎn）母豬統計（jì），平均每胎產崽數15頭，頭胎母豬（zhū）238頭統計，平均（jun1）每胎為11頭。經產母豬平均一胎可（kě）比大約克夏（同期對照）多產3.72頭。嘉興黑豬小母豬的性成熟較早（zǎo）。母（mǔ）豬發情征狀明顯， 表現為嘶叫（jiào）、呆立（lì）、跳欄、相（xiàng）互爬跨、陰（yīn）戶紅腫等，配種受胎率高。在草莓视频大全，公、母豬（zhū）多於5～6月齡開始配種。嘉興黑豬乳頭數平均為17.33個（gè）。60天（tiān）哺乳期的泌乳總量，在較好營養水平下為（wéi）458公斤，在地方（fāng）豬種中（zhōng）屬泌乳力較強的豬種。
4.育肥性能：嘉興黑豬25～75公斤開始育肥，平均日增重425克，每增重1公斤耗料3.96公斤；體重75公斤時屠宰，屠宰率69.6%，胴（dòng）體瘦肉率43.2%。嘉興黑豬肉質優良，肉色（sè）鮮紅，肌間脂肪分布良好，肌（jī）纖維細膩，比較適合（hé）我國城鄉居民對肉品色、香、味的要求。
5.雜交利用：采用嘉興黑豬作為母本，大約克夏（xià）豬、長白豬、杜洛克豬作父本進行二元雜交（jiāo）試驗（yàn），其中以“長×嘉”雜（zá）交組合較佳，生長速度快，體（tǐ）重從25公斤到90公斤，平均日增重為521克，每增重1公斤耗料3.56公斤；90公斤屠宰率為73.5%，胴體瘦肉率為52.6%。在三元（yuán）雜交組合中，以嘉興黑豬作母本（běn），長白豬作第一父本， 杜洛（luò）克（kè）豬作終端父本，即“杜×長×嘉”雜交組合（hé）較佳（jiā）。長嘉二元母豬不僅有良好的繁殖性（xìng）能，而且有較好的生（shēng）長性能，再以生長速度快、瘦（shòu）肉率高的杜洛（luò）克豬作終端父本，生產的三元豬（zhū）生（shēng）長快、瘦肉率高（gāo），而且肉（ròu）質好。體重從25公（gōng）斤到90公斤，平均日增（zēng）重（chóng）為746克，每增重1公斤（jīn）耗料3.13公斤；90公斤（jīn）屠宰率75%，胴體瘦肉率56.7%。

嘉興黑豬形態外貌
被毛顏色、鬃毛及膚（fū）色
毛色全黑，稀而短軟；成年種豬鬐甲部鬃毛長而硬；在皮色上有紫（zǐ）紅皮、淺灰皮、黑皮之分，皮較厚。
體型外貌
3.2.1、體型（xíng）特征（zhēng）：嘉（jiā）興黑豬體型中等，體質結實，結構勻稱。
3.2.2、頭部特征：嘉興黑豬頭大額寬，嘴筒長且微凹（āo），額部有明顯皺褶，分壽字頭、馬麵頭（tóu）、翁（wēng）字頭（tóu）三種。兩耳大、軟而下垂。
3.2.3、軀幹特征：嘉興黑豬背腰較長，腹微下垂但較緊，臀斜。乳頭較多（duō），一般8~10對，形狀分“蓑衣奶”和“丁（dīng）香奶”二類。
3.2.4、四肢特征：四肢稍高，後腿瘦削、有皺褶，部（bù）分臥係撒蹄。
3.2.5、骨骼及肌肉發育情況：骨骼粗壯結實，臀部肌肉欠豐滿。
產區自然生態條件

地勢、海拔
嘉興市位於浙江省東北部、長江三角洲杭（háng）嘉湖（hú）平原腹心地帶，介於北緯30度21分至31度2分與東經120度18分至121度16分之間，東臨大海，南倚錢塘江，北負太湖，西接（jiē）天目之水，大運河縱貫（guàn）境（jìng）內。產區內地勢低平，平均海拔3.7米（吳淞高程），其中秀洲區和嘉善北部最為低窪，其地麵高程一般在3.2米～3.6米之間，市境最（zuì）高點是位於海鹽與（yǔ）海寧交界處（chù）的高陽山。
氣候條件
 興市地處東南沿海（hǎi），北亞熱帶南緣，屬典型的亞熱帶季風氣候，冬夏季風交替，四季分明，氣溫適中，雨水豐沛，日照充（chōng）足，具有春濕、夏熱、秋燥、冬冷的特點（diǎn）。年平（píng）均氣溫15~16℃，1月份最冷，月平均氣溫3~4℃，極端最低氣溫-11~-12℃，7月份最熱，月平均氣溫（wēn）28~29℃，極端（duān）最高氣溫39~40℃。年平（píng）均（jun1）日照1800~2200小時。曆年平均無（wú）霜（shuāng）期244天，初霜平均期在11月23日，終霜期曆年平均（jun1）在3月23日；年平均（jun1）降水量1168.6 毫米；兩個雨季分別在（zài）3月（yuè）上旬到7月上旬和8月中旬到9月中旬（xún），相對濕度平均81~82%。風向季節變化明顯，冬（dōng）半年盛（shèng）行西北（běi）風，夏半年盛行東南風，年平均風速（sù）1.7~3.2米/秒。
水源
全市境內（nèi）河港縱橫，可分入海（錢塘（táng）江、杭州灣（wān））、入（rù）浦（黃浦（pǔ）江）南北二區。入海以長山河、海鹽塘和鹽官塘（táng）為骨幹河道，組成南排（pái）水係。入（rù）浦以（yǐ）大運河（hé）、蘭溪塘、蘆墟塘、紅（hóng）旗（qí）塘、三店塘、平湖塘等為骨幹河道組成入（rù）浦水係，市區則是主（zhǔ）要骨幹河道匯集和散發地。
土質
嘉興市沿海（江）孤丘以（yǐ）黃泥（ní）土為主；東南濱海平原、沿江高低依次分布著湖（hú）內（nèi）灘塗、塗泥土、鹹泥土（tǔ）、淡塗泥（田（tián））、粉泥田、半沙泥田、黃鬆田等；中部土壤主要有黃斑田、黃斑青紫泥田、黃沙墒田及青粉泥田等；西部有小粉田，加土（tǔ）田，並鬆泥田，堆疊土交叉分（fèn）布；北部以青紫泥田、黃化青紫（zǐ）泥田為主。

生（shēng）產性能

肥育性能
嘉興黑豬從25—75千克肥育，在日糧含消化能（néng）11.75兆焦/千克，粗蛋白質13.5%的條件下，平均日增重425克，每（měi）增重1千克耗料3.96千克；
屠宰性能
嘉興黑（hēi）豬75千克體重屠宰，胴體直長86.3 cm , 胴（dòng）體斜長72.0 cm,背膘厚（hòu）3.8 cm ，屠（tú）宰率67.9%，皮厚0.5 cm，眼肌（jī）麵16.3 cm, 脂率（lǜ）30.8%,皮率16.5%,骨率10.7%,胴體瘦肉（ròu）率42.0%,後腿比例28.3%。
肉質特性
肌肉PH值（45min內）6.1,肌肉顏色3分，失（shī）水率11.26%,熟肉率64.4%,肌肉大理石紋3分，肌肉主要化（huà）學成分：水（shuǐ）分74.35%，幹（gàn）物質25.65%，粗蛋白（bái）質23.05%，粗脂（zhī）肪1.37%，灰分1.19%。
繁殖性能（néng）
以（yǐ）嘉興黑豬為基礎母本生產的種豬、二（èr）元苗豬、杜長嘉三元豬久負盛名,遠銷福建、安徽、湖北、江蘇、上海等十（shí）多個（gè）地（dì）區。[3]
6.1、性成熟年齡：公豬120日齡左右，母豬120.57日齡。
6.2、配種年齡：在草莓视频大全（cūn），公母豬（zhū）多於5—6月齡開始配種（zhǒng），在規模農牧場（chǎng），公母（mǔ）豬多在8月齡、體重60—70千克配種。
6.3、發情（qíng）季節：常年發（fā）情。
6.4、發情（qíng）周期：經產母豬發情周期約（yuē）為21.9天,發情持續天數2.5天。
6.5、妊娠期（229胎）：平均為114.6天，其中114天者占25.18%，115天（tiān）者占（zhàn）22.55%。
6.6、泌乳力：初產母豬(20日齡窩重)31.8千克（kè），經產母豬60天（tiān）哺乳期（qī）的泌乳總量，在（zài）較好營養（yǎng）水平下為458.44千克，日泌乳量7.97千克。
6.6、窩產仔數：
經產（chǎn）母豬平均（jun1）產仔數15.02頭（n=293胎）,頭胎母豬平均10.93頭（n=238胎）。
6.7、仔豬（60日齡斷奶）成活數：
經產母豬（zhū）平（píng）均（jun1）：11.30頭（n=275胎），育成率86.53%（n=271胎）；頭胎母豬平均（jun1）：8.48頭（n=232胎），育成（chéng）率84.73%（n=227胎）。
飼養管理
產區群眾（zhòng）對嘉興黑豬的選種和飼養管理有豐富的經驗，當地素有：“稀毛白殼紫紅皮，高腳闊背長身體，額寬麵秀粉（fěn）紅鼻，耳朵要與（yǔ）嘴筒齊，竹尾巴丁香奶，吃食如虎一口氣”、“母豬好壞看三代，母（mǔ）豬本身（shēn）性能看三胎”、“好種出好（hǎo）豬（zhū）、劣種出（chū）劣仔”等選種諺語。產（chǎn）區十分重視選擇乳頭（tóu）多，後軀大的高（gāo）繁殖性能的表型，長期運用定向選育的方法，使嘉興黑豬（zhū）高產性能的遺傳性能十分穩定。在（zài）飼養管理方麵：原種場的生產公、母豬舍采用單列、半（bàn）敞開式，設有外運動（dòng）場；采用空懷母豬小群飼養、生產母豬和公豬單圈飼養方式；飼料以全價配合飼料為主，適當搭配青綠飼（sì）料；料（liào）型為幹濕料，日飼喂三次（cì）。農戶采用單圈飼養方式（shì），飼（sì）料以玉米、大麥、糠麩等能量飼料為主，很少采用全價配（pèi）合飼料，生產母（mǔ）豬的青綠飼料使用（yòng）量較大（dà），料型一般為（wéi）湯料，日飼喂（wèi）三次。該品種生產公、母豬都性情溫和（hé）、懶動，易調教三定位，較易管理。
對（duì）品種的評估
嘉興黑豬（zhū）屬脂肪型品（pǐn）種，具有性成熟早、繁殖力高、肉（ròu）質優異、性情溫（wēn）馴、耐粗飼、適應性和雜交配合力強等特點，其優秀種質特性是經過漫長的風土（tǔ）馴化和產區百（bǎi）姓長期（qī）定向選擇而形成的，是我國寶貴的生物資源。尤其是嘉興黑豬（zhū）的高繁（fán）殖力和優良肉質（zhì）是當今（jīn）世人矚目的一（yī）個寶（bǎo）貴特（tè）性，對改良提高低產品（pǐn）種的產仔數和改善肉質具有重要的意（yì）義。在全社會大力推廣瘦肉型豬，加速品種改良的今天，加強對嘉興黑豬的保種（zhǒng）選育和開（kāi）發利用工作（zuò），對養豬生產（chǎn）的可持續發展，具有十分（fèn）重要的意（yì）義