巴克夏豬

巴克（kè）夏豬(Berkshire)原產於英國，是我（wǒ）國引（yǐn）進的優良豬品種（zhǒng）之一。

一、原產地與引入曆史

巴（bā）克夏豬起源於英國中南部（bù）的巴克(Berkshire)郡和威爾(Wiltshire)郡等，早在18世紀，這種英國本地豬就開始成名，開始是一種體型大長、骨粗、耳大下垂、成熟遲的豬種，成年豬體（tǐ）重達450～500kg，18世紀（jì）初期（qī）到（dào）30年代期間，引入骨細（xì）皮薄、肉質（zhì）好、早熟、體型中等、毛色為黑色或黑白花的中國豬種（zhǒng）、暹羅豬種進行雜交（jiāo），1830年以後雜種（zhǒng）豬大量出現，毛色多為黑色，體軀上出現“六（liù）白”特征，1862年正式確定其為一個品種，1884年成立了第一個巴克夏豬品種協會（huì）。中國早在清光緒末年，就由德國（guó）僑民將該品種豬引入青島一帶，嗣後外僑陸續帶人全（quán）國各地，1915—1934年華（huá）北、東北、華東、華（huá）南、西南（nán）、西北各地農業院校及農事部（bù）門也相繼從國外引入該品種豬，並與我國（guó）地方豬進（jìn）行雜（zá）交。

新中國成立初期，我國先後從澳大利亞、英國（guó）、日本引進巴克夏豬（zhū），當時引進的巴克夏（xià）豬屬偏肥的脂肉兼用型豬（zhū）。20世紀（jì）50年代末期以來（lái），隨著人們對豬肉產品要求的改（gǎi）變，巴克夏豬逐（zhú）漸向肉脂兼用型方向發展。近年來，新引進的巴（bā）克夏豬體軀稍長，體型幾近肉用型。

二、群體規模

湖北省黃岡市種畜場從（cóng）1963年開（kāi）始陸續引進巴克夏豬，開始規模較小，70年代時已發展到400頭母豬的規模，種豬（zhū）陸續銷往內蒙古、雲南（nán）、廣（guǎng）西、廣東、海南等18個（gè）省、市、自治區（qū），1974年調運120頭（tóu）豬支援越南。但此後數量不斷減少（shǎo），到2006年底隻有母豬（zhū）36頭、公豬9頭（3個血統）。20世紀90年代初，我國安徽、海南和廣西（xī）等保留有巴克夏（xià）豬（zhū）。近年來獨立純繁（fán）生產巴克夏豬的僅（jǐn）有湖北省黃岡市種畜場等企業。

上（shàng）海萬穀種豬育種有（yǒu）限公司於2008年7月從（cóng）美國引進巴克夏（xià）豬（zhū）原種（zhǒng）公豬15頭（6個家係）、母豬22頭。目（mù）前已擴群至公豬16頭（tóu）、母豬100餘頭。巴克夏種豬已銷往北京、天（tiān）津、上（shàng）海、山東、河南、福州（zhōu）、雲南、貴州（zhōu）、四川、湖南、陝西等省、市（shì）。

三、品種（zhǒng）特征和性能

（一）體型（xíng）外貌（mào）特（tè）征

1. 外貌特征 巴克夏豬的（de）特征是“六端白”，即鼻端、尾帚、四肢下部為白（bái）色，其餘通身為黑色。隨著世代數的推移，毛色（sè）特征有的出現“五端白”、“四端白”等。斷奶前後的豬被毛稀疏細短，皮膚細膩紅潤。成年母豬被毛較長（zhǎng），成年公豬鬃毛粗剛。鼻短微凹，耳直立或（huò）稍傾，頸短而寬[www.znjjhypt.com]。體軀稍長而寬，胸深（shēn），背平直或稍弓，腹（fù）線平直，臀部豐滿。四肢（zhī）較短而直、結（jié）實，肢（zhī）間距離開闊。乳頭7對左右。

2．體重和體尺 表1為黃岡市種畜場2007年（nián）測量的成年巴克夏豬的體重和體尺。

張偉力等(2010)報道，50頭（15頭公豬、35頭母豬）5個家係的（de）巴克夏豬，飼（sì）養於上海萬穀種豬育種有限公司雙列全密閉豬（zhū）舍，豬舍內配精飼料自動飼喂係統，不限飼並有水簾通風條（tiáo）件，在以上條件（jiàn）下，其生長（zhǎng）性（xìng）能見表2。

（二）生產性能

1．繁殖性（xìng）能 黃岡市種畜場的巴克夏豬屬肉（ròu）脂（zhī）兼用型，與其他引人品（pǐn）種（zhǒng）在性成熟和發情方麵有明顯差異。巴克夏豬性成熟較早，5～6月齡就可配種，8月齡、體重80kg適宜（yí）初配（pèi）。發情周期18～22天，發情持續期3～4天。青年母（mǔ）豬須（xū）經3個發（fā）情期方可配種。多數母豬在斷奶後（hòu）5～7天發情，母豬發情不明顯。公豬性欲旺盛，射精（jīng）量平均（jun1）110mL。發情後初產母豬2～3天配種，經產母豬1～2天配種，受胎率在90%以上。公豬利（lì）用年限3年，母豬（zhū）繁殖年（nián）限5～8年。該場不（bú）同時期巴（bā）克（kè）夏豬純繁的繁殖成績見表3。

張偉力等(2010)報道，美國引進巴克夏頭胎（tāi）母（mǔ）豬（73窩（wō））總產仔數（shù）8.1頭，二胎（tāi）母豬(34窩)總（zǒng）產仔數8.01頭（表4）。

2．生長發育 黃岡巴克夏豬適應能力強、耐粗（cū）飼（sì），在以青飼料為主，適當搭配精料的條件下，生長速度較快，約240日齡達90～100kg體重。2007年對8頭進行了育肥性能測（cè）定（dìng），結果見（jiàn）表（biǎo）5。

3．胴體（tǐ）品質 黃岡市種（zhǒng）畜場2007年測定13頭巴克（kè）夏豬的（de）屠宰性能，宰前活重(112±3.47)kg時，屠宰率72.2%±0.97%，平均背膘厚(37±1.39)mm，眼肌麵積(26.12±1.32)cm2，胴體長(75±0.11)cm，後腿比例27.56%±0.55%，瘦肉（ròu）率55.62%±1.10%，脂率（lǜ）31.1%±1.73%，皮率6.87%±0.17%，骨率7.21%±0.20%。

上海萬穀種豬育種（zhǒng）有限公司抽取1頭（tóu）體重125kg的育（yù）肥母豬進行屠（tú）宰，屠宰率達80.60%，眼肌麵積53cm2，胴體長（zhǎng）88cm，瘦肉率63.50%，脂率19.53%，皮率6.55%，骨率10.38%。

四、選育利用

巴克夏豬引入初期（qī）夏季經常出現呼吸困難和熱射病，經（jīng）長期風土馴化後，表現出良好的適應性，生產性能有一（yī）定程度的提高。20世紀30—70年代，在東北、華北（běi）、西北和（hé）華（huá）南廣大地（dì）區，巴克夏豬在養豬生產中雜交（jiāo）利用（yòng）廣泛，對促進豬種的改良起過一定作用，有些（xiē）巴克夏豬與中國地方豬品種的雜種豬群，經長期選育形成了新金豬（zhū）、北京黑豬、山西黑豬等培育品種。

黃岡市種畜場雜（zá）交試驗還（hái）表明，大白豬與巴克夏豬（zhū）雜交的雜種優勢明顯，無論窩產仔數、初生個體重（chóng）、斷奶個體重（chóng），還是（shì）生長速度（dù）和抗病力都有明顯提高，胴體品質好，肉質鮮嫩，是醃製臘肉的好原料。

張偉力等(2010)報道，上海萬穀種（zhǒng）豬育種有限公司用從美國引進的巴克夏豬公豬與我國地方豬（zhū）種雜交，雜種優勢明顯，較優組合日增重可達702g，屠宰率75.4%，瘦肉率53.6%。