楓涇豬

楓涇豬(Fengjingpig)，因（yīn）以原上海市金山縣的楓涇鎮為苗豬集散地而（ér）得名。

一、一般情況

（一）中心產區及分布

中心產區在上（shàng）海市金山區的楓涇鎮。該鎮與浙江省交界，曆（lì）史上曾屬浙江省。主要分布在上海的鬆江區和江蘇（sū）的吳江（jiāng）市。其中吳江市以鬆陵、蘆墟、盛澤、南麻等鎮較多。

（二）產區（qū）自然生態條件

上海（hǎi）市金山區和江（jiāng）蘇的吳江市地處長江下遊，產（chǎn）區地勢低（dī）平，海拔4.5m左右。年平均氣溫15.7℃，無霜期226天。年降水量（liàng）1046mm，相對濕度81%；降雪偏少，其中6～7月份是梅（méi）雨季節，降水量最（zuì）多。

土壤以壤土質的黃泥土和黏土質（zhì）的青紫泥為主，其次（cì）為（wéi）小粉土，還有少量的灰土和堆疊土。耕地利（lì）用以糧油種植為主，其餘為多種經營。實行稻一麥或稻一油菜兩熟（shú），隨著農業結構（gòu）的不斷調整，糧、油種（zhǒng）植麵積逐步減少，經濟作物及其他多（duō）種經（jīng）營不斷發展。

二、品種來源與變化

（一）品種形成

楓涇豬原產於上海市的金（jīn）山（shān）區、鬆江區，分布於奉賢區（qū）、浦東新區（原川沙縣）、青（qīng）浦區等地。據《中國太湖豬》(1991)記載，以楓涇豬蹄為原料（liào）製作的鹵製品是原產地上海楓涇鎮傳統鹵品之一。清光緒二年(1876)，著名的“丁義興”（現楓涇飯店前身）的特色產品——“丁蹄”，獲（huò）萊比錫國際博覽會金獎。可（kě）見，楓（fēng）涇豬至少已有100年以上的飼養曆史（shǐ）（陳效華等（děng），1964）。據陳效華等(1964)調查，在（zài）明萬曆年間(1573—1619)，太倉、嘉（jiā）定、上海、鬆江（jiāng）等地已發展成為重要產棉區，當時養有一種大花臉豬（zhū），頭大皮厚、皺褶多而深、富有膠（jiāo）質，毛色有全黑（hēi）、全白和黑白花幾種。可以說，楓涇豬是（shì）大花臉豬經群眾長期選育（yù）形成的。

江蘇省吳江（jiāng）市曆史上以飼養黑豬為主，品種比較混雜，20世紀60年代起開始從上（shàng）海引進楓涇豬，到20世紀70年（nián）代全縣已普及楓涇豬，成為楓涇豬（zhū）的主產地之一。

（二）群體數量和變化情況

至2006年，江蘇、上（shàng）海共有楓涇豬公豬17頭、母豬3500餘頭。吳江市範圍內已沒有（yǒu）楓涇豬公豬，現存欄母豬約300頭（tóu）左右；蘇（sū）州市（shì）蘇太集團存（cún）欄（lán）母（mǔ）豬30餘頭，公豬3頭；徐州市賈汪、銅山兩縣有母豬826頭，公豬2頭；泰（tài）州市薑堰有母豬301頭。句容江（jiāng）蘇農林職業技術學院從上海金山區種豬場購入一批楓涇豬進行保種，2010年約有母豬50頭、公豬6頭。

據上海市金山區動物疫病預防控製中心（xīn）2009年調查，在上海市金山區沙龍畜牧有限公司保種基地（dì）有楓（fēng）涇豬母豬110頭，公豬12頭（4個血統），在金山區的（de）楓涇（jīng）鎮和朱（zhū）涇鎮有楓涇豬母（mǔ）豬（zhū）2000多頭，約占金山全區2萬（wàn）頭母豬的10%。

在20世紀70—80年（nián）代，楓涇豬是當地的主要地方豬種，據《江蘇省家畜家禽（qín）品種誌》記載，1979年存欄楓涇豬母豬約5.91萬頭。《中國豬品種誌》記載，1980年產區有楓涇豬約12.48萬頭。之後，由於大力推廣國外瘦肉（ròu）型豬，楓涇豬數量逐（zhú）年減少。

三、品種特征和性能

（一）體型外貌特征

1. 外貌特征 楓涇豬被毛黑色，鬃毛黑色，皮膚白色，腹部淺紅色。體質結實，結（jié）構勻稱。頭大額寬，額（é）部皺褶多；耳大下垂，耳尖超（chāo）過嘴筒；嘴筒長、微凹。背平微凹，腹部（bù）下（xià）垂，臀部肌肉不夠豐滿，有效乳頭8～9對。四肢粗壯；沒有臥係。骨骼粗壯結實，肌肉發育適中。

2．體重和體尺 20世紀80年代成年楓涇豬體（tǐ）重（chóng）和體尺見表1。

（二）生產性能

1. 繁（fán）殖性能 據《中國太湖豬》(1991)記載，楓涇豬平均113.6日齡、體重25.9kg初次發情。120日齡性成熟。據對220窩統計，窩產仔數(15.17±0.28)頭，窩產活仔數(13.13± 0.25)頭。

據胡承桂等報道，對金山縣種豬場（chǎng）1975—1978年4年的生產（chǎn）記錄統計，楓涇豬（zhū）繁殖性能見表2。

據金山區種畜場2004—2006年對11頭公豬、10頭母豬的生產記錄的統計（jì），公（gōng）豬75日齡（líng）、母（mǔ）豬68.9日齡性成（chéng）熟；公豬240日齡、母豬206日齡初配[www.znjjhypt.com]。母（mǔ）豬發情周（zhōu）期20.5天，妊娠期114天；窩產（chǎn）仔數16頭，窩產活仔數14.9頭（tóu）；初生窩重14.93kg；仔（zǎi）豬35日齡斷奶重7.12kg。與《中國豬品種誌》記載的1977—1980年（601窩）窩產仔（zǎi）數（shù）16.41頭，窩產活仔數14.13頭比較，基本接（jiē）近。

2．育肥性能 據胡承桂等1978年測定，48頭楓涇豬從平均體重(14.29±0.91)kg開始，飼（sì）養180天，終重(75.12±2.47)kg，日增重(337.94±5.86)g。48頭豬宰前活重(71.98±2.98)kg，屠宰率65.8%±0.60%，6～7肋間背膘厚(24.1±1.2)mm，皮（pí）厚(5.6±0.2)mm。測量（liàng）22頭（tóu）豬的胴體性狀，胴體（tǐ）長(83.78±1.58)cm，眼肌（jī）麵積(20.15+1.06)cm2，後腿比（bǐ）例29.63%±0.61%，肋骨數14對，瘦肉率39.79%±0.93%，脂率26.65%±1.06%。

四（sì）、品種保護和研究利用

采用保種（zhǒng）場保護在上海市金山（shān）區建（jiàn）有楓涇豬保（bǎo）種場，在江蘇吳江市、徐州市和泰州（zhōu）市（shì）草莓视频大全（cūn）尚有少量飼養。楓涇豬作為太湖豬的一個類群，1986年收錄（lù）於《中國豬品種誌》。

在（zài）產區除少量純繁外，楓涇（jīng）豬母豬主要與（yǔ）長白（bái）豬、大約克夏豬、皮特蘭豬、杜洛克豬開展二元和三元雜（zá）交生產商品豬。曹建（jiàn）國等(1998)根據上海市科技興農重點攻關（guān）項目（mù）基地示範場和擴散場1996年5月至1997年12月的部分生產記（jì）錄和觀察數據對金楓豬、長楓雜種豬及楓涇豬的繁殖性（xìng）能進行了（le）比較長×楓組、金×楓組的窩產仔數均略有增加。金楓豬（商品名）是以（yǐ）楓涇（jīng）豬和皮特蘭豬雜交而成的（de）瘦肉型雜交母係，具有楓涇豬母性（xìng）好、產仔率高（gāo）、全身被毛黑色（sè）的特點，與長白豬雜交生產的商品豬生長速度快、飼料轉化率高，且胴體瘦肉率在60%以上，無PSE肉發生。

五、品種評價

楓涇豬繁殖性能好、產仔多、母性好，抗病耐粗飼，遺傳性能穩定，雜交效果顯（xiǎn）著。現（xiàn）存數量已較少，特別是種公豬太少，需加強（qiáng）保護，擴大群體數量，辦好現有楓（fēng）涇豬（zhū）保種場。