浦東白豬

浦東白豬(PudongWhitepig)因（yīn）主產於（yú）上海市浦東地區而得（dé）名。

一、一般（bān）情況

（一（yī））中心（xīn）產區及分布

浦東白（bái）豬原產於上海市（shì）浦東新區的川沙鎮和（hé）祝橋鎮、六灶鎮等（děng）地，其中祝橋鎮的吳（wú）家廟、馬家宅、火義堰和行前橋一帶為中心（xīn）產區。除浦（pǔ）東（dōng）新區外，奉賢（xián）區沿（yán）海一帶也有飼養。

（二（èr））產區自然生態條件

上海浦東、奉賢一帶（dài）地處北緯30o08’～31o23’、東經120o27’～121o6’，東南沿海，東（dōng）瀕東海、南依杭州灣，為長江衝積（jī）平原，地勢平坦，全境無山，海拔2～3m。年平均氣溫16.3℃，最高氣溫37.2℃，最低氣溫-5.1℃；無霜期224天。年降水量956mm（117天），相對濕度（dù）82%；5～9月是汛期（qī），占全年降水量的57.8%。年平均日照時數2070h。平均風力3.4級，東南風多。自西北向東南，土質分別為潮泥土、黃泥土、半黃泥土（tǔ）、沙土、濱海鹽土。主（zhǔ）要農作（zuò）物有水稻、油菜、棉花等。

二、品種來源與變化

（一）品種形成

浦東白豬飼養曆史至少在百年（nián）以上，因產區土地瘠薄，農作物產量很（hěn）低，農民（mín）生活貧困，為（wéi）增加經濟效益，當地農民多利用豐富的海灘資源飼養豬、雞，並（bìng）利用畜禽糞肥改良海（hǎi）灘土壤（rǎng），提高農作物產量。曆史上由於白豬收購價格比黑豬高，農民多選擇飼養（yǎng）白豬。據《川（chuān）沙（shā）縣誌》記載：“浦東白（bái）豬皮厚而鬆，有養至（zhì）200餘斤者。”經過長期（qī）選育，白色豬群體日益擴大，逐步形（xíng）成了現在的浦東白豬。

（二）群體數量和變化情況

浦東白豬主要由（yóu）上海市匯浦浦東白豬繁育有限公司飼養，2006年（nián）保種群（qún）有成年（nián）公豬11頭、後備公豬（zhū）3頭，成年母豬80頭、後備母豬16頭。據浦東（dōng）新區（qū）農業委員會（huì）統計資料，1982年浦東新區區級飼養場飼養浦東白豬（zhū）公豬13頭，母豬228頭；鄉鎮級畜（chù）牧場飼養浦東白豬公豬26頭，母豬1000頭；全縣飼養浦東（dōng）白豬（zhū）母豬7735頭。後因瘦肉型豬引（yǐn）進（jìn）及推廣的影響，浦（pǔ）東白豬的數量逐漸（jiàn）減少。

三、品種特征和性能（néng）

（一）體型外貌特征

1．外貌特征 曆史上浦（pǔ）東白豬曾有三種類（lèi）型，即短頭型、長頭型、中間型（xíng）。因中間型（xíng）在生產中便於管理，行動比較靈活，繁殖性能比較高（gāo），是目前保存的（de）主要類型。

浦東白豬（zhū）頭粗（cū）大，額（é）麵（miàn）多皺紋，皺紋彎曲形似“壽”字，耳大下垂，鬃毛粗（cū）硬，公豬有獠（liáo）牙。背線平（píng）直，腹大略下垂，臀部傾斜，尾（wěi）根粗大、尾尖細小。皮厚而（ér）粗鬆，多（duō）皺褶。四（sì）肢粗壯，後肢（zhī）外彎、也有內曲的（de）。全身被毛白色，乳頭形似紅棗，平均8對。

2．體重和體尺2006年9月在原上海市南匯區種畜場（chǎng）（2010年底改（gǎi）稱（chēng）為上海浦匯浦東白豬（zhū）繁育有限公司）測量了浦（pǔ）東白豬成年公豬（24月齡以上）和成年母豬（三胎或（huò）以上，懷孕2個月左（zuǒ）右）的體重和體尺，與1980年原南匯（huì）縣（xiàn）良種（zhǒng）繁殖場（chǎng）測（cè）量數（shù）據，對比（表1），成年公豬的體重和體尺有下降的趨勢。

（二）生產性能

1．繁殖性能 在良好的飼養管（guǎn）理條件下，浦東白豬公豬2月齡時開始有爬跨現象，6月齡體重達75kg時可以開始配種；母豬於（yú）4月齡時達性成熟，發情周期20～21天，發情持續期2～4天，發情征狀明顯。養豬戶一（yī）般在母豬6月齡、體重超過60kg時開始初配，種豬場則多在母豬（zhū）7月齡、體重70～75kg時開（kāi）始初配。母豬妊娠期112～114天（tiān），多在仔豬斷奶後的7～10天內發情，也有（yǒu）在40天左右的哺乳期內（nèi）發情的。據南匯良種繁殖場1980年統計，浦東白豬的繁殖性能見表2，少數經產母豬有產（chǎn）仔數達34頭的（de）記錄。

2006年9月在上海市南匯區種畜場對（duì）9頭公豬、20頭母豬進行了觀測，平均為4.25胎次時，母豬發情周期20.7天，妊娠期114.1天，窩產仔（zǎi）數13.0頭，窩產活（huó）仔數（shù）11.5頭，初生窩重11.52kg，仔豬初生個體重10509，仔豬（zhū）40日齡斷奶（nǎi）個體重7.74kg，斷奶（nǎi）仔豬成活數10.3頭，仔豬成活率79%。

2．育肥性能 據1982年南匯測定站對浦東白豬（zhū）育肥性能的（de）測定，浦東白豬始重24kg，經150天育肥體重（chóng）達93.8kg，日增（zēng）重465g，料重比4.08；屠宰率（lǜ）61.3%，板油重1kg，後腿重占胴體（tǐ）重的28.8%，眼肌麵積24cm2。

據2006年12月上海市種（zhǒng）豬測定中心對4頭浦東白豬育肥性能的測定，育肥豬始重25.6kg，飼養期109天，末重85.65kg，日（rì）增重550.9g，料重比3.33；對其中（zhōng）3頭育肥豬進（jìn）行了（le）屠宰性能測定，宰前活（huó）重92.9kg，胴體重（chóng）62.4kg，屠宰率69.7%，瘦肉率（lǜ）43.8%，皮厚5.6mm，背（bèi）膘厚41mm，眼肌麵積19.35cm2。與1982年數據比較日增（zēng）重提高較多。

四、品種保護和研究利用

采用保種場保護[www.znjjhypt.com]。20世紀60年代上海市南匯縣建（jiàn）立了良種繁殖場，80年代建立了種畜場（chǎng）。2003年由上海市（shì）南匯種畜場建立了保種群，2008年該場（chǎng）列入國家級保種場，2010年該場更名為上海浦（pǔ）東白豬繁育中心。浦東白豬2006年列入《國家畜禽遺傳（chuán）資源保（bǎo）護名錄》。

從20世紀（jì）90年代中期開始（shǐ），南匯種畜場即開始了大白豬×長白豬×浦東白豬三元雜交和杜洛（luò）克豬×大（dà）白豬×長（zhǎng）白豬×浦東白豬四元雜交商品豬（zhū）（也有進行大白豬×長東（dōng）白豬×浦東白豬三元雜交的）的開發生產。據對332頭大（dà）×長×浦雜種母豬經產資料的統計，平均（jun1）窩產仔數12.31頭、窩產（chǎn）活仔數11.70頭（tóu）、斷（duàn）奶仔豬數（shù）10.27頭。

2004年10月以南匯區種畜場等養豬企業為（wéi）龍頭，聯合6個商（shāng）品豬企業，組建了上海綠茂浦東白豬生產（chǎn）合作社有限公司，主要進行浦東白豬的生產開發。

五、品種評價

浦東白豬的優點是毛色全白、繁殖力高、耐粗飼（sì）、適應性強、肉質風味較佳，缺點是生長速度（dù）較慢、飼（sì）料轉（zhuǎn）化效（xiào）率低。今後應通過保護和選育保持浦東白豬的優點，克（kè）服其缺點，同時加強（qiáng）開發利用，可作為母本與引進豬種雜交生產三元或者四元雜種商品豬，以適（shì）應市場需求，提（tí）高經濟效（xiào）益。