溪水野（yě）養甲魚（yú）價格高養殖前景好　[每日農經]

[每日農經]溪（xī）水裏養的甲魚(20130402)

劉暢：細雨（yǔ）霏霏，菜花飄香，我現（xiàn）在是（shì）在浙江省淳安縣的汾口（kǒu）鎮，雖說這裏是山美水美（měi）氣候宜人，不過我這次來還真就不是來遊（yóu）山玩水的，您聽這（zhè）個是溪水潺潺流（liú）過的聲音，其實我這次來（lái）呢就是來尋找這溪水裏隱藏的（de）財（cái）富秘密，到底是什麽秘密呢？

淳安縣汾口鎮（zhèn）地處浙江千島湖的上遊，這兒有眾多山溪匯入千（qiān）島湖，溪水（shuǐ）清澈，常年不斷。

劉暢：您看到了嗎，我也不賣關子了，在這條溪（xī）水的兩側（cè）呢都是甲魚養殖基地，沒錯，咱們今天（tiān）節目的主角就是在這個溪水裏仿野生養殖的甲魚，據說每年有三（sān）到四千萬的收益呢，這是真的嗎？

千島湖湖區有573平方公裏（lǐ），湖水是（shì）國家一級標準水體，當地（dì）養殖戶都用這湖區上遊的溪水養殖（zhí）甲魚，他們把這樣養殖出（chū）來的甲魚叫清水鱉。那麽，這兒養的甲魚是什麽品種呢？

浙江省淳安縣漁政局副局長項衛民：這個品種是我們千島湖特有的中華鱉。純正的中華鱉，這個種植資源（yuán）來自於千島湖，背很光滑，它這個爪子非常鋒利，它這個裙邊非常厚，顏色 跟我們（men）這個自然的環境相協調。

記者來到一個養殖場的時候（hòu）正趕上有消費者直接到（dào）場裏來買甲魚。這些溪水裏養的甲魚還在冬（dōng）眠期，看起來不是（shì）很活（huó）躍，用（yòng）這樣的透明包裝裝上就可以（yǐ）賣了。

消（xiāo）費者（zhě）：過節送親戚朋友都是經常用這個甲魚的，我（wǒ）家裏的話（huà）正常的（de）話一年買二三十個。

消費者：給我女兒是每個（gè）月吃（chī）兩個。

聽起來這兒的甲魚是（shì）很受歡迎的，甲魚本（běn）身看起來也很（hěn）幹淨，那麽這溪水裏養（yǎng）的甲魚品質到底怎麽樣？怎麽來判斷呢？

淳安縣漁政局副局（jú）長項衛民：從我們水產上來說，一個養殖產（chǎn）品的好壞取決於三個要素，一（yī）個（gè）是水（shuǐ），一（yī）個（gè）種，一個餌。千島湖清水鱉養殖的水源是我們千（qiān）島湖的源（yuán）頭水，國家地（dì）表水一類標準 。

千（qiān）島湖的水好可以說是名揚天下，但養了甲魚後就要給（gěi）甲魚喂食，甲魚就要吃（chī）喝拉撒，那麽這樣還能保證水的清潔嗎？

劉暢：您看這裏（lǐ）就是成品甲魚池，那在每一個成品甲魚池的角落裏，就（jiù）在那裏，您（nín）看，都有一（yī）個白色的管子在往甲魚池裏（lǐ）不停的放（fàng）水，即（jí）使是像今（jīn）天（tiān）這種情況，在下著雨，管子也依然在放水，

劉暢：這（zhè）個區域就是（shì）幼鱉池，就是養小甲魚的池子，明顯比（bǐ）剛才養成品甲魚的池子要小很多，即使小很多，每個池子也都配了這樣的水（shuǐ）管，不停（tíng）地在（zài）放水，那為什麽這裏養甲魚要讓這個水管（guǎn）的水一直（zhí）流著呢？

淳安縣清水鱉養殖基地負（fù）責人鄭團建：因為我們這裏上（shàng）遊剛（gāng）好有個水庫，有個落差（chà），把水就是流（liú）進千島湖的那個水引進我們甲魚養殖（zhí）場裏。采用了這種微流水，始終保持水的清潔度，水清養（yǎng）殖出來的（de）甲魚（yú）品種肯定更加的好。

劉暢：您看這水質是特別的（de）清澈幹淨，可是水至（zhì）清則無（wú）魚，在這樣的環境裏養甲魚，這甲魚的生（shēng）長速度會（huì）不（bú）會特別地緩慢呢，那他們（men）還會喂甲魚（yú）吃些什麽呢。

漁政局局長：我們（men）從千島湖捕撈上來的這個小魚、小蝦野雜魚，以我們這個自然的餌料為主，新鮮的。

據了解，在淳（chún）安，養殖戶們投喂（wèi）甲魚（yú）的餌料（liào）以鮮活的小魚、小蝦、小螺絲等為主，活食占到80%以（yǐ）上（shàng）。

鄭團建：我們在給甲魚吃這個鮮活餌料每天（tiān）都是定時定（dìng）量的，不給它多投喂（wèi）的（de），那麽基本上投喂下去它全部（bù）能吃光，不存在任何的（de）腐朽物還會爛在這裏浪費在這個池子裏麵（miàn），所以我（wǒ）們（men）的水永遠保持在這（zhè）個（gè）清潔度。

據了解，用鮮活餌料投喂，越冬一齡以上的（de）甲魚每畝水麵每年（nián）需（xū）要1000元左右的餌料成本，成本比合成飼料還要貴（guì）一些了，甲魚生（shēng）長速度卻依然很慢，那麽這樣養殖出來（lái）的（de）甲（jiǎ）魚能賺錢嗎？

鄭團建：用鮮活餌料養殖的話，相對甲魚的生長速度就很慢，那麽生長時間很長的話，那麽甲魚的（de）營養成份，肉質上麵（miàn） 肯定比（bǐ）用混合餌料要提高很大一截。

劉暢：您看（kàn）幼鱉池裏的甲魚（yú）它的個頭還非常的小，比如說這隻吧，它的背甲的直徑大概隻有五六（liù）厘米，現在由於室外溫度比較低（dī），這（zhè）個小（xiǎo）甲魚還（hái）不是很活躍，在這個台子（zǐ）上（shàng）您看隻有零星的幾隻，那麽像這種露天環境下（xià）對這個小甲魚的（de）存活（huó）率有沒有影響呢。

鄭團建：我們這個小（xiǎo）甲魚苗一天都不進溫棚的，一般孵化出來也就（jiù）3到（dào）5克，這隻甲魚就（jiù）是去年六七月份孵化出來的甲魚，到現在已經是大概（gài）八九個月了，現在這（zhè）個大概就（jiù）是20克（kè）左右，體質比較差的這個小甲魚就相對會淘汰掉，成活率大概在70%左右。

每年的夏秋季節是（shì）孵化小甲魚的時候，在淳（chún）安縣養殖的甲魚都（dōu）是這些來自千島湖的中華鱉原種，這些可愛的小生命（mìng），從一孵化出來就直接放到了野（yě）外，開始接受嚴峻的生命考（kǎo）驗，那麽，在野外要生（shēng）長（zhǎng）多長時（shí）間才能做為商品甲魚出售呢？

鄭團建（jiàn）：我們一般至少要養（yǎng）殖兩年半到三（sān）年，要冬眠，外麵要冬眠要三個冬眠以上才能（néng）銷售。

劉暢：您看我今天來的也巧，師傅們（men）正在捕撈這個甲魚呢，我也來體驗一下這捉（zhuō）甲魚到（dào）底有多費勁（jìn），剛才他們發給（gěi）我一（yī）個捉甲魚的工具，您看這是不是有點像這個釘耙啊，您看這個在捉甲魚（yú）的過程當中會（huì）不（bú）會把甲魚給戳傷呢（ne），先下去試試再說吧，師傅們你們好，我也想試（shì）試捉甲（jiǎ）魚。

好下（xià）來吧，帶上（shàng）我的工具，底下（xià）都是（shì）泥塘，不太（tài）好走，我現在還沒有感覺踩到甲（jiǎ）魚（yú）。

不知是劉暢方法不得當，還是力氣小，走沒幾步，就陷進去動不了了。看來（lái）想抓甲魚還真不是一件容易事。

劉暢：師傅您剛才給（gěi）我的這（zhè）個工具到底怎（zěn）麽用啊？

工具（jù）就是來（lái）捉甲魚用的，捉甲魚就是這樣叉下去，叉（chā）來叉去，叉到石頭（tóu）有石頭的感覺，叉到甲（jiǎ）魚有種甲魚的感覺，

劉暢：那我也來找找看，我附近有（yǒu）沒有甲魚，就這樣戳，就行了是嗎，誒，這（zhè）個是不是師傅？

工人（rén）：這裏沒有，這是石頭。

劉暢：底下還有石頭啊？這個呢？

工人：這個應該是甲魚了。

劉暢：這裏就是一隻甲魚了是嗎？

工人（rén）：對。

劉暢：這樣戳起來的感覺跟石頭確實不一樣，它有一種會震顫（chàn）的感覺。

工（gōng）人（rén）：對。

劉暢：那我（wǒ）現在就（jiù）撈，它會（huì）不會咬我？

工人：不會咬的，撈的時候要撈住它的屁股。

劉暢（chàng）：撈屁股，那它在泥裏我知道它哪（nǎ）頭是屁股哪（nǎ）頭是（shì）頭啊？有點害怕，啊，這（zhè）個就是甲魚的後背了，我已經摸（mō）到甲魚的裙邊了，這邊可能就是屁股（gǔ）了，啊，你看你看好大一隻！哎（āi）呀我有點害怕(www.znjjhypt.com/)，好大的一隻甲魚啊，您看這個甲魚身上都是泥，我（wǒ）先把它（tā）洗一洗，看看這個清水鱉它到底長什麽樣子，給你洗個澡，哎呀（ya），您看洗幹淨了，洗幹淨之後它的這個腹部粉白粉白的，然後這個血絲都特別的明顯，看起來（lái）特別的幹（gàn）淨，您看它這（zhè）個（gè）背甲是呈這個棕綠色（sè）的，很漂（piāo）亮，而且它這個裙邊（biān）摸起來（lái）特別的肥厚，它這個爪子是尖尖的，喲膽子很小啊，而且我掂起（qǐ）來覺得這（zhè）隻（zhī）甲魚份量特別的重，可能得有兩斤左右，師傅這（zhè）個甲魚算不算（suàn）大的（de）啊？

工人：算大的。

劉（liú）暢：算大的了，這隻甲魚大概生活了多少年了？

工人：養了五年了吧。

劉暢：那像這（zhè）個養了五年的甲魚一般市場的銷售價格是多少？

工人：一百（bǎi）二十元錢一斤。

劉暢（chàng）：咱們這個甲魚一般要養夠幾年（nián）才撈出來？

工人：一般起碼養三年。

劉暢（chàng）：三年以上就（jiù）可以是吧？

工人：三年的價格就是七十五元一斤。

在這裏養5年的甲魚出場（chǎng）價（jià）是120元，三年的賣75元（yuán），而市場上的溫室甲魚銷售（shòu）價格一般在十幾元二十幾元不等。那麽這溪水裏養殖的甲魚到底和溫室甲魚有什麽不同呢？記者特意買回（huí）來（lái）一隻溫室甲魚和一隻先溫室後（hòu）外塘養殖的甲魚（yú）來比較一下，因為氣溫還比較低，三隻甲魚都不怎麽愛動。

劉暢：您看這三隻甲魚，這隻甲魚（yú）是在溫（wēn）室環境下養殖的，而（ér）這隻甲魚是一半溫室一半露天環境下（xià）養殖的，這隻（zhī）甲魚就是淳安縣境內用（yòng）溪水養殖的仿（fǎng）野生甲魚，這兩隻（zhī）甲魚（yú）它的背甲要明顯暗一（yī）些，它呈這個深（shēn）綠（lǜ）色（sè），有點（diǎn）偏烏發黑，那麽這隻用溪水養殖的甲魚它的背甲呈（chéng）這種漂亮的苔綠色，略（luè）微發黃，而且非常的有光澤感。這隻（zhī）在（zài）溪水裏仿（fǎng）野生養殖的甲魚它（tā）的腹甲不僅健康有血色而且特別的幹淨，非常的白。

這三隻甲魚看起來個頭大（dà）小是差不多的，那他們的生長時（shí）間到底是一樣的嗎？

鄭團建：看起來差不（bú）多但區別很大（dà），像這是溫室的甲魚，這是一（yī）斤重左右，基本上是8到10個月（yuè），這（zhè）種是溫室養了再在外塘養的甲魚，這種一斤重大概是一年半的時間，像這是露天養的仿野生（shēng）養的，基本上長這麽一斤左右大概是要三年左右，這個區別就很大，如果它的生長時間越長，營養成（chéng）分更加齊全，它露（lù）天生長的話，相對的話它的（de）抗病性肯定（dìng）要比這個（gè）溫室的要強得多。

千島（dǎo）湖源頭溪水養的甲魚從孵化出來就不進溫室，直接放到溪水裏養殖，自然淘汰，生長速度慢（màn），生長時間（jiān）長，那（nà）麽，這樣的甲魚加工出來怎麽樣呢？

據了解（jiě），人類食用甲魚可以追溯到3000年前，在我國的古書籍《神農本草經》裏就有關於甲魚（yú）作為上（shàng）等食材的記載（zǎi），並有藥食兩用的功效，受到人們的青睞。

劉暢：您（nín）看我麵前的這些菜肴，像我麵前的這道呢是用甲魚和烏雞做成（chéng）的這個霸王別姬，這道就是古法燒甲魚，這道是紅燒甲（jiǎ）魚（yú），怎（zěn）麽樣，是（shì）不是（shì）看起來搭配豐富，令（lìng）人（rén）垂涎（xián）欲滴啊，不過（guò）這味道（dào）怎麽樣啊，咱們還是聽（tīng）聽消費（fèi）者（zhě）怎麽說？

消費（fèi）者：平時吃的也比較多（duō），口感特別好，過年過（guò）節來做禮物送給老人，兒童，吃吃增（zēng）加免疫力。

消費者：非常好，醇厚，飯店也吃，回家買去也做。

消（xiāo）費者（zhě）：因為它（tā）的膠原蛋白特別（bié）豐富，特別是對我們（men）女人來說特別養顏。

千島湖開元酒店餐飲總監顧林波：每個月的銷量都在200-300隻。

甲（jiǎ）魚的營養價值（zhí）很高，體內富含動物膠、蛋白質、鈣、鐵、維生素（sù）等多種營養素（sù），能增強人體的抗病能力（lì）及調節人體（tǐ）的（de）內分（fèn）泌功能，同時甲魚也是名貴的藥材，具有滋陰（yīn）補陽、散結平肝的功效。《本草綱目》等（děng）眾多中醫藥書籍都有記載。

浙江省淳安縣第二人民（mín）醫院中醫主治醫師鄭小朝：體虛的人一般是陰虛的人，特別是婦女，吃這個比較好，美容方麵還有一（yī）定好處，感冒（mào）發燒這個是（shì）不能吃甲魚的。

據養殖（zhí）戶介紹，用溪水野養的甲魚，從孵化出來養（yǎng）到3年做為商品鱉出售平均每隻的飼養成本大約在25~35元之間。每畝水（shuǐ）麵可捕（bǔ）獲（huò）1000-1500隻甲魚，3年以（yǐ）上每隻甲魚大概1.2斤，每斤可賣七八十元，5年以上可捕撈1000隻左右。那（nà）麽（me）這些溪水野養的甲魚銷售情況如何呢？

養殖戶徐滿（mǎn）祥：每年甲魚是兩千（qiān）至三千隻吧，一般都是一斤半至兩斤吧，去（qù）年賣出（chū）去二十來萬。

養殖戶：一年兩口塘1000多隻，是他們合作社來拉的，一年賣萬把（bǎ）元錢。

淳安縣漁政局副局長項衛民：清水鱉這個產（chǎn）業我們全縣養殖麵積有一千多畝，產量的話有一百五十（shí）噸，產（chǎn）值有四千五百萬左右。

淳安縣汾口鎮鎮長餘旻（mín）樟：養殖戶（hù）每戶年均純增收（shōu）1萬元以上（shàng）。

目前淳（chún）安縣用溪水野養的甲（jiǎ）魚已（yǐ）經賣到了上海杭州寧波廣州成都等地。

劉暢：我現在是在浙江寧波的一個超市（shì），這裏呢就是銷售（shòu）甲魚的櫃台，您看這裏銷售（shòu）的甲魚（yú）全（quán）部是放在這樣一個透明的塑料盒（hé）子裏，據營業（yè）員介紹，如果保存在這個盒子（zǐ）裏像現在（zài）這個季節放個二三十（shí）天（tiān）都沒有問題，那如果咱們消費者買了甲魚回家不（bú）能（néng）及時食用的（de）話，應該如何合理地保存它呢

經銷商周（zhōu）玉福：放在家裏（lǐ）陰涼地方，把它平（píng）放就行。

記者吳興民：不用放到冰箱裏嗎？

經（jīng）銷商周玉福（fú）：冰箱（xiāng）不（bú）行，因（yīn）為家裏這個（gè）冰箱它的空間比較小（xiǎo），它容易缺氧它就會死亡的，幾天以後你可以從這裏注水，注水衝洗（xǐ），把它的排泄物衝洗一下，它不容易得病（bìng）。像這個天氣涼的話一（yī）個月沒問題。

劉暢：這千島湖靠一湖（hú）秀水名（míng）揚天下，而千島湖的養殖戶（hù）也依靠著得天獨厚的自然（rán）優勢用源頭溪水養出了優（yōu）質的甲魚，不僅給咱們消費者帶來了餐桌上的美（měi）味，同時（shí）也給養殖戶帶來（lái）了（le）豐厚的養殖效益，

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