撒壩豬

撒（sā）壩豬(Sabapig)原以雲南省昆明市祿勸縣的撒營盤為中心集散地。撒營盤壩子舊（jiù）稱撒壩，故名為撒壩豬。20世紀50年代末期（qī），在第一（yī）次畜禽品種資源（yuán）調查中使用（yòng）了撒壩豬（zhū）名稱。

一、一般情況

（一）中心產（chǎn）區及分布

撒壩豬（zhū）原產於雲南省楚雄州的九縣一（yī）市（shì），楚雄市、雙柏縣、牟定縣、南華縣（xiàn）、姚安縣、大姚縣、永仁縣、元謀縣、武定縣、祿（lù）豐縣，以（yǐ）及昆明市的祿勸彝族自治縣，富民縣、安（ān）寧市和東川（chuān）區也有分（fèn）布。

（二）產區自然生態（tài）條件

產區楚雄州（zhōu）位於北緯24o13’～26o30’、東經（jīng）100o43’～102o32’，地處雲南（nán）高原滇中腹地中部偏北，滇池、洱海之（zhī）間。海拔1773m。為多民族聚居區。境內（nèi）多山（shān），山地麵積占國土麵積的90%以上，有“九分山水一分壩”之稱。屬亞熱帶（dài）季風氣候，山高穀深，立體氣候明顯。全州氣候冬夏季短、春秋季長；日溫差大，年溫差小；冬無嚴寒，夏無酷暑；幹濕分明，雨熱同季；日照（zhào）充足，霜期較（jiào）短；降水偏少，春夏旱偏重。各縣（市）因地形和海拔的差異，有明顯的立體氣候特征，呈“一山分四季，穀坡（pō）兩重天”的特點。年平均（jun1）氣溫16.1℃，年降水量843mm，年平均日照時數2184h。主要種植水稻、玉（yù）米（mǐ）、小麥（mài）、豆類、油菜、蕎麥、燕麥、薯類、蔬菜、烤煙等。農副產物主要有農作物秸稈、糠殼、藤蔓、糟、粕、渣等。

二、品種來（lái）源與變化

（一（yī））品種形成

撒壩豬的形成（chéng）沒（méi）有明確的曆史（shǐ）記載。根據楚雄州地方豬種（zhǒng）資源調查資料，以及（jí）各縣縣誌有關記載和民間調查，基本上有兩（liǎng）種說法。一是外省移民帶人；二是當地人民群眾將野豬馴化家養而成。根據武定縣萬（wàn）德鎮的調查，最早是挪（nuó）姓的土（tǔ）司官和黃姓的土（tǔ）司官從四川涼山移居當地（dì）帶人（rén）豬種。二是產區各縣有豬、牛、羊一（yī）起放牧的習慣，野公豬和家（jiā）養發情母豬（zhū）配種受胎的事還（hái）時有發生，撒壩（bà）豬有可能由野豬家養馴化形成。現在楚雄州撒壩豬主要分布在邊遠山區，多數飼養條件較差，母豬和生長豬與牛、羊一起放牧飼養，群眾沒有養公豬的（de）習（xí）慣，多用斷奶後3～4月齡、體（tǐ）重約15kg小公豬配種，配種後閹割育（yù）肥（féi）。

（二）群體數量和變化情況

據2008年對楚雄（xióng）州九縣一市（楚雄市、雙柏縣、牟定縣、南（nán）華縣、姚安（ān）縣（xiàn）、大姚縣、永仁縣、元謀縣、武定縣、祿豐縣（xiàn））及昆明市（shì）祿勸縣（xiàn）、安（ān）寧市、富民等（děng）縣市調查，存欄撒（sā）壩豬近19萬頭，其中種公豬1500頭、母豬（zhū）約18.8萬（wàn）頭（tóu）。其中（zhōng），楚（chǔ）雄市占28.96%，大姚縣占20.07%，南華縣占（zhàn）15.11%，武定縣占14.42%，其餘分布在（zài）元謀、祿豐、永仁、牟定、姚安等地。

近20年來，撒（sā）壩豬的數量不斷減少。1979年楚雄州有撒壩（bà）豬（zhū）118萬頭（當時祿勸縣尚屬楚（chǔ）雄州行政區劃），80年代後產區大量飼養以撒壩豬為母本（běn）、國外豬種（zhǒng）為父（fù）本的（de）雜種豬。

三、品種特征和（hé）性能

（一）體型外貌（mào）特征

1．外貌（mào）特征 撒壩豬體型中等（děng），體軀（qū）狹長。頭中等大，額（é）窄（zhǎi）、有八卦或不完全八卦皺褶，耳中等（děng）大、耳根軟而下垂，嘴筒長、少（shǎo）數中等。腹部下垂不拖地，臀部稍尖斜。四肢堅（jiān）實有力。尾粗長，尾（wěi）根低。乳（rǔ）頭6對，少數7對，排列整齊、對稱且最後1對奶頭分開。全身黑毛，少數火毛[www.znjjhypt.com]，有少數頭、四肢和尾尖白色（簡稱六白）。

2．體重和體尺 2006年10—11月對楚（chǔ）雄州保種場和產區撒（sā）壩豬進（jìn）行（háng）了體重和體尺測量（liàng），其中楚雄州種豬場撒壩公豬26頭、母豬20頭，南華縣馬街鎮沙坦郎村14頭撒壩母（mǔ）豬，大（dà）姚縣曇華（huá）鄉丫古埂村13頭撒壩（bà）母豬，楚雄市西舍路鄉11頭撒壩母豬（zhū），武定縣4頭撒壩（bà）母豬，結果見表1。保種場（chǎng）飼養的（de）母豬（zhū）體重（chóng）、體尺一般要比農民飼（sì）養的母豬大。

（二）生產性（xìng）能

1．繁殖性能（néng） 撒壩豬（zhū）性成熟早，初情期公豬2～3月齡，母（mǔ）豬4～5月齡；配種年齡公（gōng）豬約150日齡，母豬約198日齡，母豬發情周期(18.8±1.12)天。妊娠期(114±2)天。 2008年對產區保種場和農戶飼養的母豬繁殖性能進行了調查，結果見表2。一般仔（zǎi）豬斷奶（nǎi）日齡，種豬場35日齡、農戶60日齡（líng）。

2．育（yù）肥性能 雲南農業大學（xué）動物科（kē）學技術學院（yuàn），2004年進行了撒壩豬（zhū）育肥（féi）性能測定，從(70.84±0.92)日齡、體重(15.46±0.55)kg開始，至(192.25±1.85)日齡（líng）、體重(87.67±2.72)kg結束，結（jié）果見表3。與1995年數據（jù）時比較，日增重提高。

1999年10月雲南農業大學（xué）在楚雄（xióng）州種豬（zhū）場對平均宰前活重(88.78±0.99)kg的20頭撒壩豬進行了屠（tú）宰性（xìng）能測（cè）定，結果（guǒ）見表4。肉（ròu）質測（cè）定結（jié）果：肉色3.19分，pH6.50，失水率17.4%，肌內（nèi）脂肪6.14%，貯存損失2.05%，大理石（shí）紋3.25分。

2003年雲南（nán）農業（yè）大學動物科（kē）學（xué）技術（shù）學院對16頭、體重(87.43±0.98)kg撒壩豬的背（bèi）最長肌進行測定，含水分70.28%±1.05%，幹物質29.72%±0.66%，粗蛋白21.56%±0.43%，粗脂肪6.56%±0.41%，粗灰分1.37%±0.10%。

四、品種保護和研（yán）究利用

采用保種場保護。雲南省從（cóng）1986年起，對撒壩豬進行品種保護，楚雄（xióng）州種豬（zhū）場為雲南省撒壩豬保種場（chǎng）。2006年撒壩豬保種數量300頭，其中核心群母豬180頭，8個血緣公豬24頭。撒壩豬2006年列（liè）入《國家畜禽遺傳資源保護名錄（lù）》。

1993—2005年雲南省科技廳三次（cì）立項，開展“高檔優質瘦肉豬（zhū）選（xuǎn）育及（jí）產（chǎn）業化研究（jiū）”項目，根據（jù）市場的需求（qiú），先後引進丹（dān）係長白豬、法（fǎ）係長白豬、美係大白豬、法係大白豬、英係杜洛（luò）克豬等外國豬種（zhǒng），與撒壩（bà）豬進行雜（zá）交配（pèi）合力（lì）測定。通過多次（cì）重複雜交測定，確定法係長白豬作母係（xì）父本（běn），法係大約（yuē）克豬作終端父本效果較佳，經13年選育，成功（gōng）培育出滇撒豬配套係（xì），於2006年通過國家畜禽品種審定（dìng）委員會審定。

五（wǔ）、品種評價

撒壩（bà）豬是雲南省優良的地（dì）方豬種，耐粗飼（能大量利用農副產物）、抗病力強、肉質（zhì）好（味好鮮嫩），但其生長慢、飼料轉化率低（dī）、胴體瘦肉率低（dī），多用作雜交利用的母本。為了更好地保護和利用撒壩（bà）豬遺傳資源，適應（yīng）市場的需求，應利用其（qí）群體規模比較大的優勢，開展本品種選育，同時推廣滇撒豬配套（tào）係，打造具有雲南特色的肉豬品牌，向產業化方向發展。