大（dà）蒲蓮豬

大蒲蓮豬（Dapulianpig）因體型較大，且（qiě）耳大下垂如蒲扇、額部皺紋似蓮花而（ér）得名。

一、一（yī）般情況（kuàng）

（一）中心產區及分布

大蒲蓮豬又名五花（huā）頭豬、大褶皮豬、蓮花頭（tóu）豬，原產於山東省濟寧市的嘉祥縣、汶上縣、任城區（qū），嘉祥縣是大蒲蓮豬的中心產區。目前主要分布於嘉祥、汶上兩縣和任城區的一些（xiē）鄉鎮。

（二）產區自（zì）然生態條件

山東省（shěng）嘉（jiā）祥縣為（wéi）大蒲蓮豬原產地，位（wèi）於北緯35o11'～35o38’、東經116o6’～117o7’，地處（chù）黃泛衝積（jī）平原的邊緣，地勢自西北向東南傾斜，東南部（bù）為山區，其餘為平（píng）原，地勢平坦，海拔80～200m。氣候（hòu）適宜，屬溫帶氣候，四季分明（míng），光照充足，雨量充沛。年平均（jun1）氣溫14.2℃，最高氣溫32℃，最低氣溫-10℃；無霜期214天。年降水量680mm，相對濕度65%～70%。年平均日照時數2448h。風向大（dà）多為東（dōng）南風，風力較小。水（shuǐ）資（zī）源豐富（fù）。農作物主要有小麥、玉米、大（dà）豆（dòu）、棉花、蔬菜等，精、粗飼料資源豐富（fù）。

二、品種來源與變化

（一）品種（zhǒng）形成

大蒲蓮豬屬華北型大體型豬種，形成曆史悠久。中心產區氣候適宜，物產（chǎn）豐（fēng）富，群（qún）眾素有養豬的習慣，加之過（guò）去交通閉塞和群（qún）眾（zhòng）長期的選育（yù），加速了該品種（zhǒng）的形成。曆史上濟寧市的嘉祥、汶上、任城及周（zhōu）邊（biān）均有飼養。

（二）群體數量和（hé）變化情況

大蒲（pú）蓮（lián）豬在20世紀50—60年代飼（sì）養（yǎng）量大，70年代後先後（hòu）引進新金豬、中約克夏豬、巴克夏豬（zhū）進行雜交改良，80年代（dài）後期又引進長白豬（zhū）、斯格豬等瘦肉型豬進行雜交改良，使大蒲蓮豬的（de）數量大幅度減少，目前（qián）社會上（shàng）已很少（shǎo）見，主要飼養在保種場內。至（zhì）2007年12月嘉祥縣大蒲蓮豬原種場僅存養200頭，其中種公豬14頭、種母豬186頭，且利用年限都在4年以上。

三（sān）、品種特征和性（xìng）能

（一）體型外貌特征

1．外貌（mào）特征 大蒲蓮豬屬華北型（xíng）地方黑豬，頭長（zhǎng）額窄，額部（bù）有皺褶，有川字（zì）形皺紋，呈蓮花狀；耳大下（xià）垂如蒲扇（shàn）。體型較大，外觀粗糙，結構鬆弛（chí），胸部狹窄（zhǎi），單脊單背，肋骨數13對，背腰較長，多呈凹形，腹部下垂，斜尻，在後肢飛節之前及前肢肩胛骨後（hòu）下方各有數條較深的皺（zhòu）褶。四肢粗壯（zhuàng），臥係。被毛全黑，有（yǒu）絨毛，鬃（zōng）毛粗而（ér）密，長約12cm左右。尾長、下垂超（chāo）過飛節。乳房（fáng）排列（liè）整齊，發育良好，有效乳頭7對以上。大蒲蓮豬有長嘴型和短（duǎn）嘴型兩種，長嘴型（xíng）又稱“黃瓜（guā）嘴”，體型（xíng）稍小，耳下垂到嘴角，額部皺紋淺[www.znjjhypt.com]，嘴長約30cm左右；短嘴型（xíng）又稱“蓮花頭”，體型大，皮鬆，嘴微翹（qiào），嘴長20cm左右。

2．體（tǐ）重和體尺 2007年大蒲蓮豬原種場對大蒲蓮豬成年豬體重（chóng）和體尺進行了測量，與《山東省畜禽品種誌》記載的1972年數據（jù）比較，成年母豬的體重有（yǒu）不同程（chéng）度的下降（表（biǎo））。

（二）生產性能

1．繁殖性能 大蒲蓮豬公豬130日齡、母（mǔ）豬158日齡達（dá）到性成熟，公（gōng）豬180～210日齡（líng）、母（mǔ）豬150～180日齡開始配種利用。母豬發情周期18～20天，妊娠期(113.7±0.07)天。 2004—2006年大蒲蓮豬原種場對經產母豬（zhū）63窩（wō）產（chǎn）仔數（shù）的統計，平均窩產仔數(13.6±0.16)頭，窩產活仔數(13.2±0.16)頭，仔豬初生（shēng）個體（tǐ）重(1.02±0.01)kg，母豬泌乳力(57.86±0.54)kg，仔豬50日齡斷奶個體重(12.05±0.12)kg，斷奶仔豬成活數(12.4±0.15)頭，仔豬成活率94%。

2．育肥（féi）性能 大蒲蓮豬按當地習慣一般在10月齡進行屠宰。據2007年大蒲蓮豬原（yuán）種場對20頭（公、母豬各半）進行（háng）的肥育性能測定，20～100kg體（tǐ）重階段，平均日增重(378.4±5.85)g，料重比3.27。

2007年嘉祥縣大（dà）蒲蓮豬原種場對10頭育肥豬進行了屠宰（zǎi）性（xìng）能測定，宰前活重(100.36±3.67)kg，胴體重(71.25±2.34)kg，屠宰率70.99%±0.61%，背膘厚(35.1±0.8)mm，6～7肋間皮厚(5.3±0.2)mm，眼肌麵積(22.80±1.16)cm2，瘦肉率44.40%±0.78%。

四、品種保護和研究利用

采用保種場保護。1980年建立了大蒲蓮（lián）豬保種場（chǎng），開始對大蒲蓮豬實施（shī）有計劃的保種選育（yù）和雜交利（lì）用。大蒲蓮豬於2006年列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》。

2005年汶上縣畜牧局在晨光養殖場進行了大蒲蓮豬雜交利用試驗，分杜洛克豬×長白豬×大蒲蓮豬，大白豬×長白豬×大蒲蓮豬（zhū）兩個雜交組合，長×蒲二元（yuán）雜種豬作為對照，試驗結果以（yǐ）大（dà）×長×蒲三元雜種豬日增重最高，為584g，料重比最低，為3.28。

五、品種評價

大蒲蓮豬形成曆（lì）史悠久，遺傳性能穩定，繁殖率高，適（shì）應性（xìng）、抗病性和耐粗飼（sì）能力強，肉質鮮美，具有鮮明的地方特色。缺點是增重慢、飼料報酬低、背腰偏窄、臀部傾（qīng）斜、後肢發育差、體成（chéng）熟晚。今後應加強保種工作，增加群體數量，保（bǎo）護好這一遺傳資源。