蒙古牛

一、一般情況

（一）中心產區及分布（bù） 蒙（méng）古牛原產於蒙古高原地區，現廣泛分布於內蒙古（gǔ）、新疆、黑龍江、吉林、遼（liáo）寧、寧（níng）夏（xià）、甘肅、青海、河北、陝西等省和自治區。在內蒙古主要分布在錫林郭勒盟（méng）、通（tōng）遼市、赤峰市和興安盟，中心產區在呼倫貝（bèi）爾市和烏蘭察布（bù）市。在新疆的蒙古牛主要分布於巴音郭楞蒙古自治州、和碩縣、和靜縣、尉犁縣，塔城地區和豐縣與托裏縣也（yě）有少量分布。

（二）產區自然生態條件 主要產區內蒙古多為（wéi）高原和山地，地（dì）勢（shì）由西南向東（dōng）北傾斜，海拔（bá）高度在800～1800m。南部多低山丘陵，盆地錯落（luò）其間；北部多廣（guǎng）闊平原盆地（dì）。氣候屬中溫帶幹旱、半幹旱大陸性氣候，具有寒冷、風大、雨少的氣候特點。最冷月份（fèn）為1月份，平均氣溫在-14℃以下。冬季漫長，全年（nián）日平均氣溫低於0℃日數153～176天。無霜期100天左右。年降水量分布受（shòu）地形和季風影響，大部地區在200～350mm，7月（yuè）是各地降水量多的月份。主要土壤類型有灰色森林土（tǔ）、黑鈣土、栗鈣土、棕鈣（gài）土等（děng）。蒙古牛的（de）中心產區主要是天然草場，有少量的耕地種植作物。草原類型大部（bù）分（fèn）為幹草原（yuán）、半荒漠（mò）和荒漠草原，間有戈壁和少量沙（shā）丘。主（zhǔ）要牧草（cǎo）為禾本科和菊科牧草，間有豆科牧草，主（zhǔ）要種植（zhí）作物有小麥、蓧（yóu）麥、玉米、高（gāo）粱（liáng）、大豆等。

二、品種來（lái）源與變化

（一）品種（zhǒng）形成

蒙古牛（niú）原產於蒙古高（gāo）原，據考古材料，在內蒙古自（zì）治區的烏審（shěn）旗發現的人類化石，證（zhèng）實了（le）早在6萬年以前的舊石器時代，已有（yǒu）人類活動，同時發現有（yǒu）牛、馬（mǎ）、野豬及（jí）鹿等哺乳（rǔ）動物（wù）的骨骼化石。自古以來，生活在這裏的匈奴、鮮卑、突厥、回紇、契丹（dān），直到蒙古、達斡（wò）爾、鄂溫克、鄂（è）倫春等民族都從事（shì）畜牧業和（hé）狩（shòu）獵業。秦漢（hàn）時期（前200），《史記?匈奴傳》和《後漢書?無恒傳》中（zhōng）即有：“食肉飲酪”、“逐水草遷徙”和“其畜之所有則牛、馬、羊……”等的記述，說明（míng）當時的養牛業已發展到一定水平。 許多學者分析認為蒙古（gǔ）牛屬於牛屬中牛種（zhǒng）範（fàn）圍內的四大類型之一[/]，它是亞（yà）洲原牛(Bostrurusno-madicus)的一個支（zhī）係。長期以來蒙古牛（niú）既是種植業和運輸的重要動力，又是蒙、漢等（děng）民族乳食與肉食的重要來（lái）源。在長期不斷進（jìn）行人工選（xuǎn）擇和自然選擇的情況下，蒙古牛又被培育或分化成幾個優（yōu）良類群，如烏珠穆沁牛（niú）、安西（xī）牛、錫泥河（hé）牛（niú）（現已絕種）、崗根希勒牛（現已（yǐ）絕種）等（děng）。

（二）群體數量和變化（huà）情況

據《內蒙古家畜家禽品種誌》介紹，1985年內蒙古自治區蒙古牛存欄300餘萬（wàn）頭，但20多年來，純種蒙古牛的數量急劇下降。2006年中心產（chǎn）區蒙古牛存欄僅2857頭（tóu），其中，錫林郭勒盟存欄1929頭，呼倫貝爾市存欄558頭，烏蘭察布市存欄370頭；存欄牛中公（gōng）牛15頭、母（mǔ）牛2842頭，公、母牛年齡均在5周歲以上。導致蒙（méng）古（gǔ）牛數量銳減（jiǎn）的原因有二，一是雜交改良的蒙古牛比例大幅度增加，二是草原逐年退化。蒙古牛數量的（de）減（jiǎn）少使品種內的遺傳（chuán）距（jù）離變得越來越窄，近親繁殖已經不（bú）可避免（miǎn），甚至出現了（le）退（tuì）化現象，蒙古牛已處於瀕危一維持狀態。

三、品種特征和性能

（一）體（tǐ）型外（wài）貌特征

1．外（wài）貌（mào）特征蒙古牛毛色多為黑色或黃（紅）色（sè），其次為紫色或灰色（sè）。頭（tóu）短寬而粗重（chóng），眼大有神。角長，向上前方（fāng）彎曲，呈蠟黃或青紫色，角（jiǎo）間距短，角間中點向（xiàng）下（xià）的枕骨部凹陷有溝。頸短薄，垂皮不發達，髻甲低下，背腰平直。胸寬而深，後（hòu）肋開張（zhāng）良好，腹大而圓，後軀短窄而斜。母牛乳房基部寬大，結締組織（zhī）少，但容積不大，乳頭小。四（sì）肢短，多刀狀肢勢，後腿肌肉發達，蹄（tí）中等大，蹄質堅實。從整體看，前軀發育比後（hòu）軀好。

2．體重和體尺蒙古牛成年牛體重和體尺見表1。

（二）生（shēng）產（chǎn）性能

1．產肉性（xìng）能蒙古牛67月齡閹牛屠宰性能測定結果見表2。

2．產奶性能據2006年（nián）內蒙古自治區家畜改良工作站調查數（shù）據，蒙古牛泌乳期一般為210天，年泌乳量(415.60±4.83)kg，乳脂率5.26%±0.2%。

3．役用性能蒙古牛公牛每小時耕地313m2。能載（zǎi）重400～500kg，日行20～30km，每小時可行（háng）2.5～3km。

4．繁殖性能由於四季牧（mù）草營養極不均衡，因而造成蒙古牛季節性發情配種。性成熟（shú）年齡公牛為（wéi）16月齡，母牛為14月齡；初配年齡公、母牛均為22月（yuè）齡。繁殖季節多在4～10月份，發情周（zhōu）期18～22天，妊娠期284天。初生重公犢26.2kg，母（mǔ）犢（dú）24.7kg。

四、飼養（yǎng）管理

大部（bù）分蒙古牛全年放（fàng）牧，牧民逐水草（cǎo）而居，管理十分（fèn）粗放（fàng），部分（fèn）牛冬春季適當補飼（sì），飼料主要以幹草、作物秸（jiē）稈和（hé）少量（liàng）糠麩為主。蒙古（gǔ）牛的性格較溫馴，易管理，行走能力（lì）強（qiáng），很少發生難產。

五、品種保護和研究利用

采用保種場和基因庫保護。2002年內蒙（méng）古自治區（qū）畜牧廳（tīng）向農業（yè）部和內蒙古自治區人（rén）民政府提出蒙古牛保種計劃，2003年8月內蒙古自治（zhì）區家畜改良工作站承擔了蒙古牛（niú）的保種任務。2004年7月共采集了蒙古牛11枚胚胎和6000劑冷凍精液，由全國畜牧獸醫總站畜禽牧草（cǎo）種子資源保存利用中心保存。蒙（méng）古牛1988年（nián）收錄於《中國牛品種（zhǒng）誌》，2000年列入（rù）《國家（jiā）畜禽品種保護（hù）名錄（lù）》，2006年列入《國家畜禽遺（yí）傳資源保護名錄》。

六、品種評價

蒙古牛是我國北方優良地方品種之一，具有乳、肉、役多種用（yòng）途（tú），適應寒冷（lěng）的氣候和半荒漠草原放牧等生態條件，是（shì）我國寶貴的遺傳資源。通過現有的保種手段如冷凍胚胎、冷凍精液（yè）和基因（yīn）克隆等做好蒙古牛品種資源保護，對於保持物種多樣（yàng）性（xìng）、豐富育種遺傳材料、滿足未來人類社會生（shēng）存和發展的要求，都具有重要的戰略意義。由於蒙古牛多年從未更換血（xuè）液，數量急劇下降，使得品種內和品種間的（de）遺傳變異越來越窄，最終將導致物種或品種資源的枯（kū）竭。可（kě）以從蒙古國引進一定數量的牛隻，更新血（xuè）液，對提高我（wǒ）國蒙古牛的質量將會起到一定的作用。