[科技苑]科學養牛技術之犢牛養殖技術（shù）

[科技苑（yuàn）]科學養牛從犢牛抓起（2010.11.30）　　視頻轉（zhuǎn）自：CCTV7央視七套科技（jì）苑官網

科學養牛，要從犢牛生下來的（de）第一天起就注意犢牛養殖技術：

第一招：為了保證犢牛們吃好第一頓奶，就必須把它們和母牛分開：

奶牛畢竟是動（dòng）物，首先自（zì）己沒有量奶器，吃多吃少沒個規矩；二來犢牛（niú）剛生下來，個體差異也很大，體質比較差的犢牛，有（yǒu）可能還會耽誤吃初（chū）rǔ的最佳時（shí）機；三是奶牛自己不會注意到衛生問題（tí），假如大奶牛rǔ房不太幹淨，犢牛吃奶時順（shùn）便吃些髒東（dōng）西，那就會影響（xiǎng）犢牛（niú）對初rǔ的吸收率，甚（shèn）至健康。

第二招：單間飼養：

小犢（dú）牛們（men）確實有一個小習慣，就是親親熱熱和同伴互相（xiàng）舔毛。而毛球長期呆在胃裏，輕則影響犢牛生（shēng）長，重則堵住胃的出口威脅犢牛生（shēng）命。

第三招：喂顆粒飼料（liào）：

犢（dú）牛吃開口料（liào）是有講究的，不能吃草，而要吃顆粒飼料（liào）。這是因為犢（dú）牛吃奶時（shí）加上顆粒飼料，瘤（liú）胃發（fā）育最好。

第四招：鋪稻草：

稻草能保護犢（dú）牛的（de）肢蹄，而且稻草既柔軟（ruǎn）又保溫，犢牛飽暖不愁，自然有利於成長。

第五招：保持清潔：

蚊蠅雖小，但（dàn）不能小瞧它的（de）危害。蚊蠅嗡嗡（wēng）亂叫，影響犢牛休息。一旦它們蜂擁而上，喝牛的血，那可就要造成嚴重的（de）後果了。

第六招（zhāo）：去角新（xīn）方法：給犢牛打麻藥，

等（děng）到犢牛能夠連續三天吃足一千克以上的顆粒飼料，它們就可以斷奶、離開犢牛舍了。這些從小（xiǎo）打好了基礎的犢牛，今（jīn）後就會（huì）成長為合格的奶牛，給養牛人帶來效益（yì）。

■科技苑視頻同步（bù）解說詞：

（主持人）您好！這裏是科技苑。今天咱們（men）的主角是奶牛的犢牛。大家都知道養好（hǎo）健康的牛，才能（néng）有健康的奶。要養好健康的奶牛，就得從小打好基礎，具體地說，從犢牛一出生，打基礎的工（gōng）作就開始了。

（字幕）第一招：母子分離

小犢牛（niú）剛一（yī）落地兒，就被迫與牛媽媽分開了。這小犢牛站還站不穩呢，怎麽就（jiù）把它跟母牛分開（kāi）了呢？

（采訪）為什麽這些小（xiǎo）犢牛出（chū）生之後要和它母親立即要分（fèn）離呢？這也是在考慮吃初rǔ的一個因素。

吃初rǔ還用考慮（lǜ）嗎？犢（dú）牛吃初（chū）rǔ理所當然，因為牛初rǔ的營養價值很高，對犢牛免疫係（xì）統的建立有著至關重要的作（zuò）用。

（采訪）因為（wéi）犢牛在出生的時候，它身體是（shì）一點免疫力都（dōu）沒有的，就像一個空白的紙一樣，它隻有通過吃初rǔ才能建立一個被動的免疫係統，建立一個被動的免疫。

既然考慮了，那就（jiù）得讓犢牛留在母牛身邊，在第一時間吃上初rǔ。犢牛（niú）犢還沒站穩就把它母親身邊拉走，到底是（shì）在考（kǎo）慮什麽呢？

（采訪）如果（guǒ）說把它和它母親放（fàng）在（zài）一起來喂養的話，你不（bú）知道它吃初rǔ吃了多少量？吃的好壞（huài）你也不能夠知道，還有（yǒu）它有沒有及時吃（chī）到？你也不能（néng）保證。

這樣說來，還真不能由著奶牛的性子，奶牛畢竟是動物，首先自己沒有量奶器，吃多吃少沒（méi）個規矩；二來犢牛剛生下來（lái），個體差異也很大，體質比較差（chà）的犢牛，有可能還會耽誤吃初rǔ的最佳時機；三是奶牛自己不會注意到衛生問題，假如大奶牛rǔ房不太（tài）幹淨，犢牛吃（chī）奶時順便吃些髒東西，那就會影響（xiǎng）犢牛對（duì）初rǔ的吸收率，甚至健康。

為了保（bǎo）證犢（dú）牛們吃好第一頓奶，就必須（xū）把（bǎ）它（tā）們和母牛分開（kāi），再從母牛那裏把初rǔ擠進量奶器，通過檢驗（yàn）之後喂給犢牛

（采訪）它含的蛋（dàn）白量，免疫力蛋白球的量就會更多，我們會去做個測試，基本上免疫蛋白球含量夠多、質量夠好的話，我們就會直接喂個（gè）小牛，如果測出來不夠多的話，我們會之前存好的初rǔ，把好的初rǔ再喂給（gěi）小（xiǎo）牛。

這樣一來犢牛吃初rǔ，都由人來控製，就可以保證所有犢牛都能吃上健康、足（zú）量的初rǔ了。這足量就是要保（bǎo）證喂（wèi）足4升初rǔ，而喂奶（nǎi）的（de）時間就是要保證出生2小時以內。

（采訪）你在一小時兩小時（shí）之內，它吸收（shōu）的能力（lì）是最強的，時間慢慢過的時候，吸收能力會慢慢慢慢收縮，所以到6個小時之後，它的吸收能力基本上是零，所以那時候（hòu）你再（zài）喂多少，多麽好或多麽（me）多的初rǔ的話，一點作用都沒（méi）有。

（字幕）第二招：單間飼養

科學（xué）養牛從（cóng）犢牛抓起，第一招是先把犢牛和大牛給分開了。其實這分開的不光是母子，連和同伴們住在一起的機會也（yě）不給。養牛場從犢牛抓起（qǐ）的第二招是給犢牛住（zhù）單間。

（采訪）張征：是養它的胃。

這（zhè）住（zhù）單間跟犢牛的胃有什麽關係呢？

（采訪）張征：如果說把犢牛混養的話，它們之間互相吮吸（xī），….相互吮吸它身上的（de）一些毛還會被吮吸到嘴裏。

小犢牛們確實（shí）有一個小（xiǎo）習慣，就是（shì）親（qīn）親熱熱和同伴互相舔毛。你可（kě）能會（huì）想不就是（shì）舔幾根犢牛毛嗎？舔了咽下去能有多（duō）大事兒呢，居然能對胃有影響？

（采訪）張征（zhēng）：這個毛，如果說少量它可以順著它（tā）的一（yī）些排泄物排到外麵，如果說在裏麵越積越大，越積越大，形成一個特別大的球的話，它會堵到胃的出口。

牛毛要是堵在胃的出口，可是個了不得的（de）大事情。尤其剛（gāng）出生（shēng）的犢（dú）牛，體毛柔軟，根紮得不牢，稍稍一舔，就（jiù）會粘在舌頭上，然後帶進（jìn）胃裏去。久（jiǔ）而（ér）久之（zhī），這些看似細小的牛毛（máo）攢起來，也會纏成一個大球，就跟棉花團似的，很難撕開，如果毛球長期（qī）呆在胃裏（lǐ），輕則影響犢牛生長（zhǎng），重則（zé）堵住胃的出口威脅犢牛生命。

（采訪）張征：如果說少量（liàng）的也會影響到它的生（shēng）長，它會生長的非常慢，比同齡牛要小，差的很多。如果說你堵的（de）毛糞球足夠大的話，直接堵死了（le）它的（de）胃（wèi）或者它的胃腸（cháng），直接會影響到它的采食量，然後這頭牛就會報廢了。

假如一頭奶牛胃不好，即使長大了，也會因為吃不好而產奶少，所以從犢（dú）牛的胃抓起，從製止互相（xiàng）舔毛做起，給他們住單間是很有必要的。

（字幕）第三招：喂顆粒飼料

犢牛吃奶吃到七八天（tiān）時，就該吃開口料了。這時犢牛還很弱小，為什麽要讓它們吃料呢？要了解這一點，先得了解牛胃的工作原理。牛有四個胃，不過剛出生（shēng）的小犢牛，前三個胃都閑著，小（xiǎo）犢牛喝的牛奶，會直接進入（rù）第四個胃。等它（tā）們斷奶後開始吃（chī）草了，前三個胃（wèi），特別是（shì）最前麵的瘤胃就要發揮作用了（le）。所以，在（zài）犢牛階段（duàn），要盡早地讓瘤胃發育起來。

不過給（gěi）犢牛吃開口料是有講究（jiū）的，不能吃草，而要吃顆粒（lì）飼料。誰都知道奶牛長（zhǎng）大後吃的是牧（mù）草，為什（shí）麽非要用顆粒飼料當開口料呢？

就這個問題專家們曾做過一組試驗。他們把犢牛分成三組，第一組隻喂牛奶；第二組在喂牛奶的（de）同時，添加一些（xiē）顆粒飼料；第三組在吃奶之外，添（tiān）加一些幹草。12周以後，這三組犢牛的胃，尤其是瘤胃（wèi），發育得非常不同。

（采訪）張征：第一組隻喝牛奶的牛，它的胃剖（pōu）開之後，rǔ頭基本沒有發育，像光滑的（de）一個平板一樣，而（ér）且胃的體積也不是很（hěn）大。第二組牛就是吃顆粒飼料，它的胃（wèi）很好、很多。而（ér）且它體積，我們（men）都用標尺（chǐ）來量過（guò），它的（de）體積最大的，吃牧草的牛，它的rǔ突還會有rǔ突，但是它胃的體積（jī）沒有（yǒu）那麽大，沒（méi）有那麽好。

實驗表明，犢牛吃奶時加（jiā）上顆粒飼（sì）料，瘤胃發育（yù）最好。

那麽顆粒飼料到底（dǐ）對瘤胃幫了些什麽忙（máng）呢（ne）？第一是它澱粉和糖含量高，澱粉和糖是微生物的糧食，有了它（tā）們，瘤胃中的微生物菌群就會繁殖得更快更大，而牧草中澱粉和糖的含（hán）量比較少，所（suǒ）以在這一點上就比不上（shàng）顆粒飼料了。另外，顆粒飼料比較硬，還對瘤胃的發育有一定刺激（jī）的作用。

（采訪）張征：因為吃了顆粒飼料，在它的胃裏會有一個（gè）刺激胃蠕動，通過摩擦刺激它的胃，再rǔ突的增長

（主持人）母（mǔ）子分離、住單間、吃顆粒料，為了保護好犢牛的胃，這要做的工作還真不少。此外，還得讓它們住的舒服。如果環境不好，小犢牛住得不舒服（fú）了（le），照樣會影響到犢牛的生長。

（字幕）第四招：鋪稻草

在犢牛舍裏，有一件事情特別（bié）重要，就是鋪稻草。這件事看起來很平（píng）凡，但它卻關乎（hū）犢牛長大後有沒有出息、甚至有沒有（yǒu）用的問題。

（采訪）張征：我們鋪墊草考（kǎo）慮（lǜ）就是這一方麵的因素，因為我們用的都是這些鐵籠，鐵籠（lóng）是比較硬的，一是犢牛在上麵不舒服。。。。。再一個（gè）就是（shì）因為（wéi）這些鐵流（liú）會比較涼的，像現在這樣天氣的話（huà），會比較涼，然後給它（tā）一（yī）些墊草它（tā）躺在上（shàng）麵會有一些保暖的作用。

這些稻草（cǎo）既柔軟又保溫，犢（dú）牛飽暖不愁，自然有利於（yú）成長。更重要的是這些稻草，還能保護（hù）犢牛的肢蹄。一頭奶牛能否有出息，肢蹄好壞和rǔ房好壞同等重要，所以科學養牛從犢牛抓起，就是要從鋪稻草這些細節抓起// www.znjjhypt.com //。如果地麵不鬆軟，躺在硬邦邦的地麵上（shàng），肯定會對肢蹄造成危害。

（采訪）胡朝陽（yáng）：現在犢牛的皮（pí）膚它比較嫩，它和嬰兒（ér）的膝蓋沒有什麽區別，皮膚很嫩，犢牛每天經（jīng）過多次的起臥，起（qǐ）臥的時候它（tā）要靠膝蓋來進行起跪的，那麽，靠膝蓋來起跪，那麽就是說起臥一次，對膝蓋磨損一次，如果在犢牛（niú）起臥的位置，你沒有厚厚的墊草或（huò）者沒有用其他軟的一些東西，對犢牛的膝（xī）蓋進行保護，那麽會傷害犢牛的膝蓋。

鋪（pù）稻（dào）草不（bú）僅會蓋住堅硬的地麵，也會蓋住（zhù）鐵籠下邊容易和牛體接觸的部分。從而減（jiǎn）少鐵器對牛蹄的傷害。

（采訪）

張征：如果說籠底有損傷，或者說你的牛籠有（yǒu）一些尖銳的東西，就會傷到牛的蹄（tí）子。

記者：會傷（shāng）害到這兒（ér）嗎？

張征：也會的，籠（lóng）底如果有破損（sǔn）的地方，牛在起立、臥下的時候也（yě）會刺到它的蹄、膝關節、腿（tuǐ）之類的。

所以鋪草這一招也要從犢牛抓起，每天都要勤看勤換、及時加草、注意細（xì）節（jiē），保證犢牛過得舒服。

（采訪（fǎng））胡朝陽：如果你對牛的身（shēn）體保護不好（hǎo），這頭牛將來長大了它也是（shì）沒有（yǒu）用的，它也是報廢的。為什麽呢？因為每天（tiān）它（tā）如果一旦產奶，每天它要去三次到擠奶廳去擠奶，它不能走路了，沒法上擠奶廳擠奶。如果它行動不方便，沒法到食槽去采食，所以說我們在犢牛期間更關（guān）注的是犢牛的四（sì）肢和膝蓋。

（字幕）第五招：保持清潔（jié）

從犢牛抓起，還要從圈舍的（de）環（huán）境衛生抓起，這也（yě）是一（yī）件性命（mìng）攸關的大事。

牛舍（shě）衛生不好，就會招來很多的蚊（wén）蠅。

（采訪）牛場裏有蚊蠅，但是可能是避免不了的，（刪）因為（wéi）農業這塊就是這樣的。但是蚊蠅（yíng）的多少肯定也會有一（yī）個度的，如果蚊蠅（yíng）太多的話，它會造成疾病的傳播，

蚊蠅雖小，但（dàn）不能小瞧它的危害。蚊蠅嗡嗡亂叫（jiào），影響（xiǎng）犢（dú）牛休息。因為犢（dú）牛剛生下來，躺臥（wò）休息的時間要達到18個小時左右，

（采訪（fǎng））

記者（zhě）：那它如果要是達不到（dào）這麽長的（de）時間休息，小奶牛（niú）會怎麽樣？

張征：如（rú）果它達不（bú）到這麽長的休息時間，它（tā）會影響它（tā）的（de）生長，咱們都知道的，如果你休息不好的話，肯定會影響你身體的免（miǎn）疫係統，影響（xiǎng）你的抵抗（kàng）力（lì）。就像我們的嬰兒一樣，他隻（zhī）有得到（dào）足夠的睡眠，足夠休息的時間（jiān）他才會健康（kāng）的生長。

一旦它們蜂擁而上，喝牛的（de）血，那可就要造成嚴重（chóng）的後果了。

（采訪）張征：別看蒼蠅小但是對犢牛（niú）來說影響是非常大的，它有可能（néng）會造成犢牛（niú）的死亡，造成犢（dú）牛（niú）生長受阻，它的生長緩慢，造成它的抵抗力下降，從而影響我們牧場的經濟效益（yì）。

你可能（néng）會想，一些小小的蚊蠅，在（zài）犢牛麵前也隻能算是九（jiǔ）牛一毛，喝點（diǎn）血，也沒什麽了不起，怎麽就能夠危及小犢牛的（de）健康和（hé）生命了呢？

（采訪（fǎng））張征：因（yīn）為它是（shì）一個疾病的傳染來源（yuán），它會造成犢牛間的交叉感染，再就（jiù）是如果說遇到牛（niú）皮（pí）蠅的話，如果牛皮蠅很多的話，它（tā）會吸取犢牛的血，造成皮膚的發炎、皮疹，甚至（zhì）影響它的采食量，甚（shèn）至會死亡。

小犢牛的皮膚很嬌嫩，如果犢牛被叮得滿身是包，就很容易化膿感染，而且犢牛生命（mìng）還很弱小，抵抗力很（hěn）弱，感染後是很難治愈的。弄不好犢牛就會（huì）因此丟（diū）了小命。

（采訪）張（zhāng）征：因為犢牛如果沒有一個比較高的成活率的話，你的牧場是沒有一個後備基礎的，你的牧場很（hěn）難發展起來，犢牛的健康還有（yǒu）它的成活率會直接影響到它一生的產奶量、日增重，直接影響咱們以後的（de）經濟效益。

這牛舍的衛生沒搞好，不但會讓犢牛受蚊蠅的叮咬之苦，要是氨氣指數超標了，就會引（yǐn）起呼吸係（xì）統疾病。

（采訪）張征：如果不是每天清掃，它（tā）的糞、尿會越積越多，這些糞尿積越多就會產生一些氨氣（qì），這些氨氣會刺激它的（de）呼吸道，會（huì）引起犢（dú）牛的呼吸係統疾病，嚴重的話，會造成（chéng）它的肺炎，造成犢牛（niú）死亡。

養牛場為犢牛架起高欄，就巧（qiǎo）妙地隔離了犢（dú）牛和地麵的直接接觸。

（采訪）胡朝陽：高欄式飼（sì）養的目的是什麽？這個是一個（gè）漏縫的地板，那麽（me）犢牛在這喝水（shuǐ）的時候，撒尿，尤其（qí）是撒的尿，它能順著這個地板漏到了下邊，保證犢牛舍始終是幹淨的。

養牛場通過測算，還為高欄確定了適宜的高度，一般（bān）是距地麵30厘米，低了會影響通風，高了會影響操作。

（采訪）張（zhāng）征：如果說你（nǐ）給它架高，每天就會（huì）有風來從這裏走，會直接把（bǎ）這些糞、尿給（gěi）它吹幹（gàn）。再一個考慮因素就是方便於我們的工人打掃，我們每天都要給這些牛籠、籠底去打掃，每天都會去（qù）做的。

要保持犢（dú）牛舍的清潔，每天都（dōu）要（yào）打掃，清理牛舍，保證牛舍裏的（de）良好空氣。

（主（zhǔ）持人）犢牛吃的好，住的（de）好，可以快樂地成長了。不（bú）過養犢牛還有一件事（shì）情（qíng）必須得做（zuò），那就是去牛角。大家都知道，去牛角（jiǎo）是為了讓（ràng）奶牛長大之（zhī）後不（bú）互（hù）相頂，受傷。雖（suī）說是為了長大以後好，可是犢牛的傷害還是很大的。於是，華夏牧場用了新方法，去牛角可以減輕犢牛的痛（tòng）苦。

（字幕）第六招：去角新方法

從犢牛抓起，這去角可是重要的一環。去牛角的最好（hǎo）時機是（shì）犢牛出生15天到20天之（zhī）間，如果超出這個時間斷角，牛角就會比較大，也不好止血，對犢（dú）牛的成長影（yǐng）響（xiǎng）較大。

（采訪）張征：再是它反抗能力比較強，再（zài）有一個就（jiù）是對它的心理會（huì）產生（shēng）影響，給它造成一些應激，也許這一兩天之內會影響它的采食量。

為了減輕犢牛的痛苦，多給犢牛（niú）一點福利，養牛場改進了去角方法，第一個改進是給犢牛打麻藥。

傳統的取角方法是直接燙取，這（zhè）樣很容易（yì）造成犢牛的應激（jī）反應，影響犢牛的生長發育。打麻醉針後，就可以（yǐ）減輕犢牛的痛（tòng）苦，減少心理陰影（yǐng）。

（采訪）張征：麻（má）醉的方法是這樣的，在它的眼睛還有它的角，咱（zán）們用手可以感覺到，它（tā）這有一個小鼓包，這就是（shì）它的（de）角的（de）位置，在它眼角還有它犄角的連線，這條線上，這是我們做（zuò）麻醉的局麻，給它做個（gè）局麻，減少它的疼痛。

一頭犢牛需要麻（má）醉的劑量是10毫升（shēng），皮下進行注射。

（采訪）不過也會（huì）有疼痛，打麻藥會感染它的一些，在操作的時候，它（tā）會比較乖一點。現在可以把這個取角器給打（dǎ）開，然後先進（jìn）行預熱。

犢牛打了麻藥（yào），受的罪就少多了（le），另外，取角的（de）家夥事（shì）兒也有了改進（jìn）。傳（chuán）統的去角工具（jù），還要（yào）拉一根電源線，操作起來（lái）很麻（má）煩，也有危險。

（采（cǎi）訪）拉電源那些，一個是電會比較危險（xiǎn）在一個是不小心烙在（zài）電線上，會產生短（duǎn）路，比較危險。

新的取角器用的是電池，沒有拉電線的麻（má）煩，而且操作的（de）時候不是燙（tàng），而是把牛角連根兒挖（wā）出來。這種方（fāng）法操作起來也很快，3分鍾左右就能解決問題。

（采訪）張征：先確定一下它的角位置在哪裏？然後找到之後，把（bǎ）這個放在上麵，進行加熱，然後這（zhè）樣就可以了。把它的根基這一塊（kuài）的神經係統損壞之後，這個角就（jiù）不會生長了。咱們看看這（zhè）個牛基本沒有（yǒu）怎麽掙紮，因為有麻醉在起作用。

用（yòng）上麻醉（zuì）劑和新工具（jù）後，明顯減輕了小犢牛的痛苦，而且牛角也去得幹淨利落（luò）。

（采訪）隻（zhī）要對犢牛好或是犢牛的健康更好的（de）話，我們會（huì）盡量往那個方（fāng）向去做，雖然多（duō）花（huā）了一點點麻藥的錢，多花點人工，但是這個牛長大（dà）了以後，身體比較健康，產奶量比較多，我賺的錢也比較多（duō），是一件好事情。

（主持（chí）人）技術人員告訴我們，等到犢牛能夠連續三天吃足一千克以上的（de）顆粒飼料，它們就（jiù）可以斷奶、離開犢牛舍（shě）了。這（zhè）些（xiē）從小打好了基礎的犢牛，今後就（jiù）會成長為合格的奶牛，給（gěi）養（yǎng）牛人帶來效益。