雷瓊黃牛

雷瓊牛是中國最南端的瘤（liú）牛品種，為（wéi）廣東省雷州半島所產（chǎn）的徐聞黃（huáng）牛（也稱（chēng）雷州黃牛），與海南省所產的海南黃牛的合稱。公牛角長（zhǎng），略彎曲或直立稍向外彎曲，母牛角短（duǎn）或無角。垂（chuí）皮發達，肩峰隆起。四[2]  肢結實，蹄質堅，皮薄有彈性。被（bèi）毛（máo）黃色居多，黑色（sè）次之。大部分牛表現有十三黑的特征，即鼻鏡（jìng）、眼（yǎn）瞼、耳尖、四蹄、尾（wěi）帚、背線和陰戶及陰囊下部為黑色（sè）。成（chéng）年公牛體高為119.7厘米，母牛（niú）為104.8厘米，公牛體（tǐ）重為282.4千克（kè），母（mǔ）牛為215.6千克。下麵具體來了解（jiě）一下（xià）：雷瓊黃牛。
 

 品（pǐn）種來源（yuán）：雷瓊黃牛主產於雷州半島的徐聞、雷州、遂溪及海南省的瓊山（shān）縣；分布於湛江市的廉江、吳川、坡頭、麻章、東海島等縣（市、區）及海南省的各縣（市）。是我國南亞熱帶唯一的肉（ròu）牛良種。
　外貌特征：雷瓊黃牛體型較大，肌肉（ròu）豐滿，耐濕熱（rè）、耐粗飼，覓食性能好；抗病力強，對焦蟲抵抗力強，適應性強，役用性能好（hǎo）。公牛角長且大、略彎曲或直立稍向外彎曲，角根部呈灰白色，角尖呈灰黑色，頭重，額平（píng），呈錐形（xíng）稍彎，眼睛大，耳平伸。頸（jǐng）粗壯，頸下肉垂發達，肩峰（fēng）發達（dá）隆起，背線平直。四肢結實強健有力，關節（jiē）明顯，肢勢端正。蹄質（zhì）堅硬，骨骼結實，肌肉豐滿。尾長，下垂過飛節，尾梢呈（chéng）黑色，皮薄有彈性。被毛黃（huáng）色居多，黑（hēi）色（sè）次之。大（dà）部分牛表現有十三黑的特征，鼻鏡、眼瞼、耳尖、四蹄、尾（wěi）帚、背線和（hé）陰戶及陰囊下部為黑色。母牛角細短或無角，呈灰白（bái）色。垂皮（pí）發達，麵形清秀，頭輕，額平，眼細，耳平伸，頸細（xì）長，鬐甲低，頸內側皮膚有皺褶，背線平直。
　產（chǎn）量表現：雷瓊黃牛初生牛犢體重15公（gōng）斤，成年（nián）公牛重400公斤左右，母牛250～300公斤。公牛兩（liǎng）歲可配（pèi）種。一年一胎，優秀的四年五胎。其肉質細嫩，屠宰率高，在自（zì）然飼養條件下（xià），屠宰率最高達52.1%，平均48.8%，淨肉率平均40.4%。肌肉常規成（chéng）分為：水分73.82%、粗蛋白質22.44%、灰分0.34%。成年公牛每頭年產（chǎn）細管（guǎn）冷凍精液可達25000支。
　養殖要點：抓好雷瓊黃牛各階段（duàn）的飼養管理與衛生防疫工（gōng）作，研（yán）製生產細管冷凍精液推廣應用。
　適宜區域：重點在徐聞、雷州、遂溪、廉江、吳川（chuān）、坡頭、麻章市縣（區）推廣應用。
　注意（yì）事（shì）項：由於不斷（duàn）引入新品種和多年的混種雜交，純種（zhǒng）雷瓊黃牛數量已（yǐ）經越來越少，應采取措施保（bǎo）種：①在湛（zhàn）江產區內建立1～2個純種繁育場（chǎng），加強選育和開展科學研究。②明確發展方向，注意保種工（gōng）作。

一、一般情況
（一）中心產區及（jí）分布
主產於（yú）雷州（zhōu）半（bàn）島的徐聞、雷（léi）州、遂溪及海南省海口市的瓊山區，廣泛分布（bù）於湛江市的廉江、吳川、坡頭、麻章、東海（hǎi）島等（děng）縣（市、區）及海南島各縣（市）。產於雷州半島者一般稱雷州黃牛或徐（xú）聞（wén）黃牛；產（chǎn）於海南者稱海南高峰牛。雷州半島隔瓊（qióng）州海峽（xiá）與海南島相望，自古（gǔ）以來，兩地牛隻來往頻繁，來源相（xiàng）同，生態環境相似，其體型外貌亦同，係屬同種異名（míng），故將分布（bù）於這兩（liǎng）個（gè）地區的（de）牛取名為雷瓊牛。
（二）產區自然生態條件
產區地處亞熱帶，氣候炎熱，受海風影響，晝夜溫差大。年平均氣溫（wēn）24.5℃，最高氣溫35.7℃，最低氣溫20.2℃；年降水量1600～2000mm，相對濕度75%～85%。土壤屬紅黏土，土質肥（féi）沃。農作物有水稻、花生、甘薯、木薯、甘蔗等。作物生長良好，農副產品豐富，尤其有以甘蔗梢及甘薯煮稀飯喂牛（niú）的習慣。產（chǎn）區地多人少（shǎo），有豐（fēng）富的草地資源，牧草生（shēng）長茂盛且（qiě）四季常青，牛隻終年放牧均可采食到營養豐富的新鮮牧（mù）草，有利於其生長、繁殖和（hé）提高役、肉生產性能（néng）。
二、品種來源與變化
（一）品種形成
產區農民有悠久的養牛曆史，據海南島（dǎo）《瓊州府誌》卷（juàn）五物產篇記載：“牛有二種（zhǒng），日水牛、黃牛，山牛與家牛無異，白眼紅耳（ěr），山中作隊而行，見人不避，海（hǎi）南山中最多。”可（kě）見雷瓊牛已有2000多年的飼養曆史。據考其淵源，係來自雷州（zhōu）半島。有關雷瓊牛的起源與形成意（yì）見不一。依據張勃《吳錄（lù）地理誌（zhì）》記載：“合浦、徐（xú）聞縣多牛，其頂上有突骨，大如覆（fù）鬥，日行三百裏”，認為雷瓊（qióng）牛自（zì）漢代初（chū）期由北方輸入，經勞動人民長期精心飼養和嚴格選育形成。雷瓊牛是當地耕作、運輸等（děng）的主要動力。20世（shì）紀60年代徐聞縣平均每三戶即有一輛牛車（chē），堪稱‘牛車之鄉’。同時[/]，當地人民有食（shí）牛肉的習慣，且銷往我國香港、澳門等（děng）地，頗（pō）受歡迎。這就（jiù）更加（jiā）促進了群眾養牛的積極性，重視牛的選種工作。
（二）群（qún）體數量和變化（huà）情況
20年來，雷瓊牛存欄總（zǒng）數變化不大，1984年存欄數41.2萬頭，2005年存欄數42.02萬頭。由於農（nóng）業機械化及農耕條件的變化，主（zhǔ）要作為役用的（de）雷瓊牛逐漸（jiàn）轉（zhuǎn）向肉用。因雷瓊牛個體相對較小，育肥後達（dá）不（bú）到高檔牛肉的要求，而其雜交牛的生長速度、產肉性（xìng）能與經濟效益均（jun1）明顯優於純種牛（niú），雜交牛（niú）生產發展較快。目前，湛江（jiāng）交通（tōng）比較發達的城鎮幾乎找不到純種雷瓊牛。雷瓊牛骨骼細小，同等體重（chóng）條件下的淨肉率明顯較北方牛種高。
三、品種特征和性能
（一）體型外貌特征 2
1.外（wài）貌特征雷瓊牛被毛（máo）以（yǐ）黃色為主，也有棕（zōng）色、黃褐色、黑褐色（sè），被毛細（xì）短。體質結（jié）實，結構勻稱，體格適中。公牛頭重，額平，角大、呈錐形稍彎，角根部呈灰白色，角尖（jiān）呈（chéng）灰黑色，眼睛大，耳平伸。母牛麵形清秀[/]，頭輕，額平，角（jiǎo）細短、呈灰白（bái）色，眼細，耳平伸，耳端尖細。公牛頸粗（cū），頸下肉垂發達，肩峰較（jiào）為發達，背線較平直。母牛（niú）頸細長，髻甲低，頸內側皮膚有皺褶，背線（xiàn）平直。四肢強健（jiàn）有力（lì），關節明顯。蹄質堅實（shí），肢勢端正。骨（gǔ）骼結實，肌肉豐滿。尾長，下垂過（guò）飛節，尾梢呈黑（hēi）色。
2．體重和體尺對3頭成年公（gōng）牛和2頭成年（nián）母牛的測量，結果見表1。

（二）生產性能
1．產肉（ròu）性（xìng）能在自然飼養條件下，對5頭雷瓊牛進行屠（tú）宰性能測定，結果見表2。肌肉常規成分為：水分73.82%，粗蛋白22.44%，粗脂肪1.93%，灰分（fèn）0.34%。
2．役用性能雷瓊牛為農業（yè）生產的重要畜力。據調查，在紅壤地上耕種，每小時可耕田0.4～0.5畝，成年閹牛用膠輪車在（zài）平坡小路可（kě）載重（chóng）700～1000kg，最重可（kě）載1800kg，時速4～5km。
3．繁殖（zhí）性能雷瓊牛（niú）繁殖力強，一般一年（nián）一胎，全部為自然交配，公、母牛初配年齡為18月齡，一般利用年限11～13年。性成熟（shú）年齡公牛為18月齡，母牛為12月齡。母牛（niú）全年發情，春秋發情較為旺盛，發（fā）情周期20～25天，發情持續1～2天，妊娠期270～290天。
四、飼養管理
 除專業場（養牛大戶）圈養之外，其餘養牛農戶全年放牧，放（fàng）牧時間以耕作間歇為主，農閑季節放牧時間較長（zhǎng），罕見補飼。犢牛產後（hòu）數日即跟隨母牛一起放牧和哺乳，多自然斷奶。雷瓊牛性情溫馴，易管理。
五、品種保護和研究利用
尚未建立雷瓊牛保護區（qū）和（hé）保種場，但提出過保種和利用計劃。其保護與開（kāi）發（fā）利用主要由（yóu）廣東（dōng）湛江金牛實業有限公司和湛江市畜牧技術推（tuī）廣站負責，並（bìng）采用場內活體（tǐ）保存和凍（dòng）精保存相結合的方式進行保種。 據（jù）王朝（cháo）鋒（fēng）等(2005)、李世平等(2007)、耿榮慶等(2008)對雷（léi）瓊牛細胞色（sè）素b(Cytb)基因的研究（jiū），從母係遺（yí）傳的角度確認（rèn）雷瓊牛（niú）可能起源於瘤牛。雷瓊牛1988年收錄（lù）於《中國牛品種誌》，2000年列入《國家畜禽品種保護名錄》，2006年列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》。
六、品種評價（jià）
雷瓊牛不僅耐熱性能好、覓食（shí）能力強、耐粗飼，且患病少、抗焦蟲病（bìng）能力較強。但其存在體型小、產肉量和泌乳量低等缺點，不能適（shì）應經（jīng）濟發展和人民生活的要求。近年分別引進了南德文牛和（hé）利木讚牛（niú）等與其進行雜交，其（qí）後代在生（shēng）活力、生長速（sù）度（dù）等方麵都有不同程度的提高。雜（zá）種一代牛經過9個月左右的強度育肥，其宰前活重、體表脂肪（fáng）覆蓋率、屠宰率和淨肉率等指標均達到大型牛種的基本要求。根據雷瓊牛保種和利用現狀（zhuàng），為了進一步提高雷瓊牛的經濟利用價值，應采取如下措施：①建（jiàn）立純種繁殖場，加強（qiáng）本品種選育工（gōng）作（zuò），建議在（zài）湛江產區內建立1～2個純種繁殖場，加強選育和開展科學研究。②明確發展方（fāng）向，注意保種工（gōng）作。總（zǒng）的來看，雷（léi）瓊牛的選育方（fāng）向仍以加大（dà）體型為主，以提高（gāo）其產（chǎn）肉性能和使役力；但在雜交改良不斷擴大的情況下（xià），加強保種工作顯得尤為重要和迫切。③組（zǔ）織育種機構，成立育種委員會，製定統一的（de）鑒（jiàn）定標準和選育方案（àn），加快雷瓊牛的發展。