三河牛

（一）產地與分（fèn）布

三河牛是我國優良的乳肉兼用品種，因產於內蒙古呼倫貝爾盟大興安嶺西麓的額爾古納（nà）右（yòu）旗三河（根河、得勒布爾河、哈布爾河）地區而得名。現有7萬餘頭，90%以上分布在呼（hū）倫貝爾盟，其次分布在興安盟、哲裏木盟、錫林郭勒盟（méng）。優秀的三河牛大多集中在國（guó）營（yíng）農牧場。近（jìn）年來，三河牛巴被引（yǐn）至其他各省、自治區、直轄市（除台灣省外），總（zǒng）數達10萬餘（yú）頭。也曾被輸出到蒙古等國。

（二）品種形成

早在1898年修（xiū）築（zhù）中東鐵路時期，俄國員工帶（dài）進_批奶牛，其後在1912～1917年間，俄國人又運進大批奶牛。1917～1923年，逃亡到中國的白俄（é）又帶進各種奶（nǎi）牛。這（zhè）些奶（nǎi）牛中大部分為西伯利亞改良種，種公牛大多為西門塔爾牛；其次還有少量雅羅斯拉夫、霍爾莫（mò）哥爾和瑞典牛等。據1923年東北鐵路局（jú）農林局的調查報告，當時在呼倫貝爾盟三河地區以及濱洲、濱綏兩鐵路沿線的乳牛，血統複雜，有10個品種（zhǒng）之多。其中以俄國（guó）改（gǎi）良（liáng）牛（西門塔爾雜種牛（niú））；數量最大（dà），占52.9％，其次為西伯利亞牛，占18:00%;再次為蒙（méng）古牛、後貝加爾牛、西門塔爾牛，分別占17．O％、7.0%和2.9％，其他品種極少。在這些牛群的（de）基礎上，經過長期相互雜交、選育，形成了以紅（黃）白（bái）花牛為（wéi）主（zhǔ）的三河牛群。

1954年以後，國家設立了以培育三河牛為主（zhǔ）要任務的種牛場，開始進行係統（tǒng）的選育工作，至1976年在保持三河牛（niú）耐高寒、耐粗飼、易放牧（mù）、適應性強的情況下，使其生產性能已有顯著提高，體質結構明顯改進，毛色體型也逐漸（jiàn）趨予一（yī）致，優秀的遺傳品質更為穩定，並於1982年製定了三河牛品種標準。

（三）體型外貌

三河牛(公)

1．外貌特征

毛色為紅（黃）白花（huā），花片分明，頭白（bái）色或額部有白（bái）斑，四肢膝關節下、腹部下（xià）方及尾尖呈白色。有角（jiǎo）、稍向上向前方（fāng）彎曲（qǔ），有少數牛角向上。

2．體尺與體重（chóng）

據內蒙（méng）古自治區1983年資料，成（chéng）年公牛的體高可達156.8 cm，體重可達（dá）1050 kg;母牛分別（bié）為131.8 cm和547.9 kg(表1)。

三河牛(母)

表1 成年牛的體尺與體重

（單位：cm、kg）

（四）生長（zhǎng）發育

犢牛（niú）初生重，公犢為35.8 kg，母犢（dú）31.2kg；6月齡體重公犢為178.9kg，母犢169.2 kg。在哺乳期，平均日增（zēng）重公犢為795 g，母犢776 g。斷乳後（hòu）到18月齡，在正常飼養管理條件下，平均日增（zēng）重為500 g。從生長發育來看，6周歲以後體重（chóng）停止增長，因此，三（sān）河牛比較（jiào）晚熟（表2）。

表2 生長發育（yù）期體重的變化

（單位：kg）

（五）生產性能

1．泌乳性能

年產乳量平均為2000蛾但在（zài）良好的飼養管理條件下，其（qí）產乳量會有顯著（zhe）提高。據1974～1979年重點場、隊調查的2750頭次資（zī）料（見表3）分析，各泌乳（rǔ）期(305 d)產乳量總平（píng）均為3145kg左右，其中以第六泌乳期最高，210頭次平均為3676 kg左右（yòu）。

謝爾塔拉種畜（chù）場8144號母牛，1977年第五泌乳期(305 d)產乳量7702.5 kg，360 d產 乳量（liàng）8416.6 kg，創呼倫貝（bèi）爾盟三河（hé）牛單產最高記錄。

三河牛的產乳性能，在目前較粗放（fàng）的飼養管理條件下，有明顯的季節性，產犢月份影響 金泌乳期的產（chǎn）乳量，以2月份產犢（dú）者產乳量最多，9月份產犢者產乳（rǔ）量最少（表4）。

表（biǎo）4 不同產犢（dú）月份（305 d)產乳量

（單位：kg）

三河牛的乳脂（zhī）率平均在4%以上，據1961年謝爾塔拉種畜場1113頭次的乳（rǔ）脂率分析，平均為4.47%，上庫力牧場1961年（nián）5月份73頭次的乳脂率平均為4.10%；1971年10月80頭次的平均為4.29%；海拉爾乳品廠1976年全（quán）年（nián）抽樣374次，乳脂率平均為4.13％。

三河牛泌乳天（tiān）數一般為300 d左右（yòu），飼養管理條件好的為300～330 d，條件差的為270～300 d。

2．產肉性能

三（sān）河牛的肉用價值高。2～3歲的育成公牛屠宰率可達50%以上，淨肉率44～48％。

（六）繁殖性能

三河牛的繁殖成（chéng）活率一般為60%左右。據（jù）呼倫貝（bèi）爾盟國營農牧場23年（nián）(1958～1980) 的統計（jì）資料，繁殖（zhí）成活率平均為77%，其中（zhōng）1965年曾達到92%，23年中（zhōng）有11個年份平均（jun1）在80%以（yǐ）上。

母牛妊娠關數平均（jun1）為283～285 d,公犢的（de）妊娠天數比母犢多1～2 d。據蘇沁（qìn）牧場13年的統計資料（liào），一次受胎（tāi）率為44.8%，平均受胎一次需配種。2.19次，發情期受胎率為45.7%。

在正常（cháng）飼養管理（lǐ）條件下，初配月（yuè）齡一般在20～4個月齡內，但目前在粗放飼養管理的情況下，第一胎產齡多（duō）半在36個月（yuè）齡（líng）以上。

三河牛可繁殖10個胎次以上，個別母牛可繁殖到15個胎次。

（七（qī））適（shì）應性（xìng）能

由於三河（hé）牛的原產地（dì）氣候嚴寒，最低氣溫可達-50℃，最高氣溫可達35℃，全年有6個月的平均氣溫都在零（líng）度（dù）以下，枯草期長達（dá）7個月之久，積雪期達200 d左右。在這樣的環境條件下（xià）[www.nczfJ.com/]，使三河牛逐漸鍛（duàn）煉成具有耐粗飼、易放牧、抗嚴寒的優良品質。它既（jì）能在冬季飲用（yòng）冰水，也能在夏季烈日直射之下長時間（jiān）放牧，且抗蚊（wén）虻叮吸的（de）能力比黑白花奶牛（niú）為強。三河牛（niú）的皮膚（fū）較黑白花奶牛要厚，據秦誌銳(1961)測定，三河牛（niú）背側皮膚較黑白（bái）花牛厚0.514 mm。三河牛對（duì）於高溫、潮濕的（de）亞熱帶（dài）氣候不能適應。

（八）雜交效果

三河牛對各地黃牛的改良都表（biǎo）現了較（jiào）好的（de）效果。哲裏木盟原有的改良牛絕大多數都是三河牛的改良雜種，據哲裏木盟珠日河牧場調（diào）查，三蒙（méng）雜種牛的體高比當地蒙古牛提高11.2%，體長增長7.0％，胸圍增長5.4％，管圍增長（zhǎng）6.7%。甘肅省甘南（nán）藏族自治州地處海拔2000～3000m，當地的犛牛、黃牛（niú）體小（xiǎo）力單，生產力低。該州曾引進優良牛種改良當地黃牛J但大部分牛種對2000m以上高原都無法適應，後來引進三河牛卻表現很好，頗受歡迎。並建（jiàn）立了三（sān）河牛繁殖場（chǎng）。據西藏自（zì）治區（qū）報道，該州於1959和1960年先後引入三（sān）河牛、秦川牛、西門塔爾牛、黑白花奶牛、阿拉塔烏牛、柯斯特（tè）羅姆牛（niú）與本地黃牛雜（zá）交，以三河牛適應性最佳，其（qí）次為西門塔爾牛。在西藏林芝海拔2000 m高處，三（sān）河（hé）牛（niú）不僅能適應，而且被改良的雜種牛，體重比當地黃牛增加29%～97%，產乳量提高一倍。

（九（jiǔ））評價與展望

三河牛是我（wǒ）國較早培育的紅（黃）白花乳肉兼用品（pǐn）種。它不僅在寒冷地區粗放飼養管理（lǐ）條（tiáo）件下具有很強的（de）適應能力，且還有一定的產乳和（hé）產肉性（xìng）能。這是其他（tā）品種、甚至黑白（bái）花奶（nǎi）牛不能相比的。因此，在內蒙古產區，以及自然條（tiáo）件類似內蒙古呼倫貝爾盟的地區，都應當大力發展這一品種。但由於三河牛來源複雜，個體之間差異大（dà），無論在外貌上或是生（shēng）產性能上表現均不一致，應加強公牛和母牛的選擇工（gōng）作，結合改善飼養管理，以進一步提高三河牛的品質。至於在外貌上存在胸窄、尻（kāo）斜、乳房結構差等缺（quē）陷，在不損（sǔn）三河牛（niú）原有的優良特性的（de）條件下，可（kě）以適當引用優（yōu）良的紅白花乳肉兼用牛（niú）進行導入雜交，引血程度一（yī）般不要超過12.5%或25%為宜。