地（dì）方良種：渤海黑牛

渤海黑牛原稱“抓地虎牛（niú）”，是獨特的地方優良品種，它是經過長期選種、選配，逐漸培育而成的優良中型役肉兼用品種牛，其（qí）耐粗飼，抗病力、適應性強，遺傳性能（néng）穩定（dìng）。渤海黑牛性情溫順，易調教，易育肥，是我國罕（hǎn）見的黑毛黃牛品種。下麵具體來認識一下：地方良種：渤（bó）海（hǎi）黑牛。
　　
一、產（chǎn）區概況
無棣縣屬山（shān）東省濱（bīn）州市，是渤海黑牛的主（zhǔ）要產區，位於山東省最（zuì）北部，地處沿海，屬北溫帶東（dōng）亞季（jì）風區（qū）域大陸性氣候，具有夏熱多雨，冬季長，春季多風、幹燥，秋季涼爽的特（tè）點。全縣年平均氣溫12℃左右，降（jiàng）水（shuǐ）量564.8毫米，平均日照時數2632小時，年平均地麵溫度14.7℃，最大凍土深度一般50厘米左右，無霜期205天左右。
無棣（dì）縣（xiàn）境內（nèi）河流眾多（duō），地勢平坦，水源充沛，土地肥沃，適於各種（zhǒng）農（nóng）作物生長和（hé）畜（chù）禽繁殖（zhí）。當地經過長期自然、人工選擇培育出了渤海黑牛這一優（yōu）良地方品（pǐn）種。
二、品種特征
體型：渤海黑牛低（dī）身廣軀，結構勻稱，身（shēn）形呈長方形，頭呈矩（jǔ）形，頭頸長度基本相（xiàng）等，渤海黑牛後軀發達，體格健（jiàn）壯，形似（sì）雄獅（shī）。
毛色（sè）：渤海黑牛（niú）具有（yǒu）五黑的特點，它的（de）毛、蹄、角、鼻鏡和舌麵都（dōu）是黑色的，這是渤海黑牛特有的品種（zhǒng）特征。
角和蹄：渤（bó）海黑牛（niú）頭角較小（多為龍門角），其角短、質致密，蹄呈木碗狀，蹄質堅（jiān）實，四肢病及蹄病極少。
生產性能：渤海黑牛公牛10～12月齡性成熟，母牛8～10月齡性成熟，母牛多在（zài）1.5歲初配，一年（nián）一胎（tāi）。
三、利用價值
渤海黑牛肉質細嫩，育肥後的渤海黑牛肉質大理石紋（wén）明顯，其色澤鮮紅，肉品蛋白質中（zhōng）的氨基酸總量達95.11%。渤海黑牛具有作為綠色食品、黑色食品的開發價值。
渤海黑牛雖有諸多優良（liáng）特性（xìng），但也存在（zài）體重較小（xiǎo），個體（tǐ）間體尺、體重差異較大，後軀（qū）尻（kāo）部發育較差，日增重較小（xiǎo）等缺點。針（zhēn）對這些（xiē）缺（quē）點，為提高品種質量，渤海（hǎi）黑牛今後的主要選育方向：保證體高、增加體長、增（zēng）大胸圍；改善後軀、提高體重，使渤（bó）海黑牛逐步向肉役方向發展；培育體長係、肉用（yòng）係，豐富品種結構。

品種特性
渤海黑牛為中（zhōng）國罕見的黑毛牛品（pǐn）種，中國良種（zhǒng）牛育種（zhǒng）委員會將該牛列為中國八大名牛之（zhī）一（yī）。屬於黃牛科，是世界上三大黑（hēi）毛黃牛品種之一，因為它（tā）全身被黑，傳統上一直叫它渤海黑（hēi）牛，是山東省（shěng）環渤海縣經過長期馴化和選育而成的優良品種（zhǒng）。渤海黑（hēi）牛全身鏡呈黑色，低身廣軀，後軀發達，體質健壯，形似雄獅，當地稱為“抓地虎”，港澳譽為“黑金剛”。渤（bó）海黑牛成年公牛、閹（yān）牛體高133厘米左右，體重460公斤（jīn）左右，母牛體高（gāo）一般120厘米左右，體重360公斤。渤海黑牛平均屠宰率53.13%，淨肉率44.72%，胴體（tǐ）產（chǎn）肉率84.18%，胴體骨肉（ròu）比1:5.09。  20世紀90年代開始出（chū）口日本、香港等國家（jiā）和地區，被譽為“黑金剛”。
生產（chǎn）情況
為保（bǎo）障（zhàng）渤海黑牛的產量（liàng）與質量，無棣縣華興渤海黑牛良種繁育有限公司充分利用渤海黑牛原產地優勢（shì），依托無棣縣渤海黑牛繁育合作社，采（cǎi）取“公司+合作社+基地+農戶”的運營管理模式，定時將養殖課件送到養殖戶手中，並對養殖戶集中培訓養殖知識。公司還與養殖戶達成“預付收購（gòu）定金500元（yuán），提供60元的冷配費用，每公斤高出市場價（jià）8元（yuán）收購。”的惠農協議，積極（jí）引導成員進行渤海黑牛繁育與育肥（féi）。2011年，無棣縣華興渤海黑（hēi）牛良種繁育有限公司已與（yǔ）縣內42個（gè）養牛大戶和1022戶社員簽（qiān）訂渤（bó）海（hǎi）黑牛繁育及育肥合同，合同養（yǎng）殖量達1萬多頭（tóu），成員人均增收（shōu）近2000元。 
品種（zhǒng）保（bǎo）護
20世紀的黃牛（niú）改良和肉（ròu）牛改良，給渤海黑（hēi）牛這一品（pǐn）種帶來很大的衝擊，中心產區存養量急劇下降，分布範圍日（rì）漸縮小。特別是進入21世紀以來，隨著農業機械化水平的不斷提高，渤海黑（hēi）牛（niú）在農業生產中的優勢日趨淡化，再加上（shàng）養殖成本的（de）增加，農戶不（bú）再從事渤海黑牛的養殖繁育（yù）工（gōng）作，致使渤海黑牛瀕臨絕種。
為搶救性保護渤海黑牛（niú）種質資源，無棣縣規劃建設（shè）渤海黑牛良種繁育基地來進行渤海黑牛育種核心群的建設（shè），由無棣華興畜牧有限公司負責建設運營。2010年（nián）6月，無棣縣華（huá）興渤海黑（hēi）牛良種繁育有限公司成立（lì）。2011年10月，承擔著國（guó）家級渤海（hǎi）黑牛保種區（qū）的山東省渤海黑（hēi）牛原種場遷址無棣縣華興渤海黑牛良種繁育有限公司養殖場內。2011年，該公司已有純種渤海黑牛種公牛50頭，母牛380頭（tóu）。國家級渤海黑牛保種區內（nèi）的渤海黑牛保護群由該公司負責提供純種（zhǒng）渤海（hǎi）黑牛（niú）凍精進行純繁。