地方良種—南陽黃牛

南陽黃牛是全國五大良種（zhǒng）黃牛之首，其特征主要體現在：體軀高大，力強（qiáng）持久，肉質細（xì），香味濃，大理石（shí）花（huā）紋明顯，皮質優（yōu）良。南陽黃牛毛色分黃、紅、草白三種，黃（huáng）色為（wéi）主，而且役用性（xìng）能、肉用性能及適應性能俱佳。下麵我們具體來了解一下這個：地方（fāng）良種—南陽黃（huáng）牛

一、外貌特征：南陽黃牛屬大型役肉兼用品種，體格高大，肌（jī）肉發達，結構（gòu）緊湊，皮薄（báo）毛細，行動迅速，鼻（bí）頸寬，口大（dà）方正，肩部寬厚（hòu），胸骨突出，肋間緊密，背腰平直（zhí），尾巴較細。四（sì）肢端正，筋腱明顯，蹄質堅實。公牛頭部雄壯方（fāng）正，額微凹，頸短厚稍（shāo）呈方形，頸側多有皺襞；肩峰隆起8～9厘米，肩胛斜長；前軀比較發達。睾丸對（duì）稱。母牛頭清秀，較窄長；頸薄呈水平狀，長短適中；一般中後軀發育較好，但部分（fèn）牛（niú）存在胸部深（shēn）度（dù）不夠，尻部較斜（xié）和乳房發育較差的缺點。南陽黃牛的毛色有黃、紅、草白三（sān）種，以深淺（qiǎn）不等的黃色為（wéi）最多，占80%；紅色、草白色較少。一般牛的麵部、腹（fù）下和四肢下（xià）部毛（máo）色較淺，鼻頸多為肉紅色，其中部分帶有黑點（diǎn），鼻黏膜多數為淺紅色。蹄殼以黃蠟色（sè）、琥珀色帶（dài）血筋（jīn）者為多。公牛角基較（jiào）粗，以蘿卜頭角和扁擔角（jiǎo）為主；母牛角較細、短，多為細角、扒角、疙瘩角。母牛（niú）一般體（tǐ）重（chóng）400～600公斤，公（gōng）牛（niú）最大體重可達1000公斤以上。
二、役用（yòng）性能：南陽黃牛公母牛都善走，挽（wǎn）車與耕作迅速，有快牛之稱，役用能力強。公牛（niú）最大挽力為398.6公斤，占體重的74%；母牛最大挽力為275.1公斤，占體（tǐ）重的 65.3%。耕地時（shí），公牛一般挽力為123.8公斤，占（zhàn）體重的25.7%；母牛一般挽力（lì）為（wéi）105.4公斤，占（zhàn）體重的25.9%；閹牛一（yī）般挽力為146.7公斤，占體重的24.9%。耕地速度：公牛為每秒0.81米，母牛為每秒（miǎo）0.76米，閹牛為每（měi）秒（miǎo）0.84米（mǐ）。一般每日可耕地2～3畝，載重1000～1500公斤，日行30～40公裏。
三、肉用性能：中等膘（biāo）情公牛屠（tú）宰（zǎi）率為52.2%，淨肉率為43.6%，骨肉比為1∶5，胴體產肉率為83.5%，眼肌麵積為60.9平方厘米。血占體重的3.1%，心占（zhàn）0.63%，肺占0.62%，脾占0.16%，胃占3.62%，腸占2.18%。

養成培育
實（shí）驗改良
據南陽黃牛研究所試驗，育成公牛肥育（yù）7~8個（gè）月至1.5歲，以青飼料（liào）為主，精料日喂3~4公斤（jīn），試驗結（jié）束時平均體重（chóng）為441.7公斤；平均日增重 813克，平均每增重1公斤耗料7.6個飼料單位，消耗可消（xiāo）化蛋白質740.6克，平均屠宰率為55.6%，淨肉率（lǜ）46.6%，眼肌麵積為92.6平方厘米（mǐ）。

 1980~1981年，中日雙（shuāng）方（fāng）聯合（hé）在南陽地區（qū）黃牛研究所試驗，對75頭壯齡閹牛進行強度育肥試驗（yàn），肥育9個（gè）月，平均體重達577.7公斤，平均日（rì）增重0.65公斤，每增重1公斤消（xiāo）耗14.64個飼料單位（wèi），消耗可消化蛋白質1301克，屠宰率為64.5%，淨肉率為（wéi）56.8%，肉中粗脂肪含量高達（dá） 54.64%。
南陽黃牛在我國的很多省區被大量用於（yú）改良當地黃牛。南陽地（dì）區多年來向（xiàng）全國提供種（zhǒng）牛（niú）17000多頭。在（zài）純種選育和本（běn）身的（de）改良上有向（xiàng）早熟肉用方向和（hé）兼用方向發展的趨勢。如與利木讚牛、夏洛萊牛（niú）、皮爾蒙（méng）特（tè）、契安尼（ní）娜、西（xī）門塔爾牛、魯西黃牛等（děng）牛雜交，可提高產肉、產奶性能和經（jīng）濟效益。
南陽（yáng）盆（pén）地特定（dìng）的土壤和氣候條件，是南陽黃牛這一特有品種形成的基本因素。南陽地處亞熱帶和暖溫帶的過渡帶，四季分（fèn）明（míng），光照（zhào）充足，雨量適中，無霜期長。尤其是占南陽盆地麵（miàn）積70%以上的唐（táng）、白河流域，崗巒、河穀（gǔ）相間，平原麵（miàn）積廣闊，土地肥沃，人口稠密（mì）。曆史上，大麵積的山崗荒地和河穀（gǔ）濕地為南陽黃牛的生長提供了充足的牧草（cǎo），肥沃平原的大麵積耕作既需役使大（dà）批耕牛，又為飼養南陽黃牛提供了秸稈等飼料。在（zài）這（zhè）些特殊的自然條件作用下，經過千百年的（de）培育，南陽黃牛（niú）逐（zhú）漸成為體軀大、耐粗飼、品質優（yōu）、數量多、役肉兼用的優秀地方品牌。
養牛（niú）曆史
南陽農民曆來有養牛習慣。遠在春秋（qiū）時代，南陽黃牛已進入了（le）舍飼、圈養階段。生於斯長於斯的秦國名相百裏奚就善於養牛，在他大半生的落魄生涯中，於南陽城西麒麟崗養牛成為他謀生的主要手段。明清時代，南陽黃牛已遍布於唐、白河流域。悠久的養牛曆史，孕育（yù）了（le）南陽（yáng）盆地千（qiān）家（jiā）萬戶養牛的民風；南陽農民普（pǔ）遍具有養牛習慣和技能。
建國初期，國家有（yǒu）關部門在南陽市（shì）建立了全國第一個黃牛繁育專門機構，開展對南（nán）陽（yáng）黃牛的係統選育。上世紀七（qī）十年代，南陽率先在國內推廣普及牛的冷配技術，

實現了黃（huáng）牛（niú）育種史上的一次曆史性跨越。上世（shì）紀八十年（nián）代，國家有關部門製（zhì）訂並頒布實施（shī）南陽牛國家標準，同時把品係繁育技術應用於南陽黃牛育種工作中（zhōng）。上世紀九十（shí）年代，科技人員首次把胚胎移植技術引入南陽黃（huáng）牛育種工作中，又明確提出了把南陽黃牛培育成為我國一（yī）個專門肉牛品種的目標（biāo），以填補我國肉牛品種的空白。該項目相繼被列入國家“948”項目和省、市重（chóng）大科技攻關（guān）項目。1998年，南陽黃牛被國家農業（yè）部首批列入國家畜禽品種保護名錄，2002年又通過國（guó）家質量技術監督總局原產地標記域名注冊（cè）。
悠久的黃牛養殖曆史，優越的自然條件，幾十年來的科技創新和標準化建設，有力促進了南陽黃牛的育種，南陽黃牛品質得到（dào）大幅度（dù）提高。南陽黃牛，數量最多，品質優，分布廣，已成為國（guó）內外專家學者認同、在（zài）國內外市場叫得響的一（yī）個優（yōu）秀地方品牌，是南陽（yáng）人民寶貴的資源財富。
據初步統計，止2003年，全市黃牛飼養（yǎng）量達442.2萬頭，其中存欄300.5萬頭，占全國2.3%、全省的22.6%；年產牛（niú）肉18.2萬噸。
黃牛及（jí）其產品輻射上海、北京等全國十幾個大中城市（shì），並遠銷俄羅斯（sī）、韓國、日（rì）本、中東、香港等國家和地區。南陽黃牛品牌已經叫響，南陽（yáng）黃牛產業正逐步形成，並正（zhèng）在成為南陽市發展草莓视频大全經濟的特色產業。