麥窪犛牛

（一）產地（dì）與分布

麥窪犛牛（niú）產（chǎn）於四川省阿壩藏族自治州紅原縣瓦（wǎ）切、麥窪及若爾蓋縣包座一帶，因（yīn）中心產區原屬麥窪部落，故（gù）名麥窪犛牛。產區1981年有犛牛20餘萬頭，其中（zhōng）適齡繁殖母犛（máo）牛7萬餘頭。分布於阿（ā）壩藏族自治州北（běi）部的阿壩、鬆潘、壤塘等縣高寒地區。據1981年統計，總數約60萬（wàn）頭。

（二）品種形（xíng）成

據近代文獻資料記載，以及劉期桂(1964)和蔡伯淩(1962)等在（zài）實地的多（duō）次調查查明，麥窪犛牛來自原（yuán）康北地區（現為四川省甘孜（zī）藏族自治州北部地區（qū）），並（bìng）混以青海果洛和四川阿（ā）壩地區犛牛的血液，後在現麥窪地（dì）區經多年的選育而成。

中心產區的原麥窪部落共轄有南木洛等八個部落和兩個寨子，南木洛等部落均來自康北的爐霍、德格、新龍和鄧柯等地。麥窪部落原是康北章古（現（xiàn）屬爐霍縣）及色達附近的一個小遊牧部落，長年遊牧於麥柯河一（yī）帶，原稱麥巴。於本世紀初，約1919年，麥巴部落在土官澤朗華爾德一家帶領下，攜帶（dài）犛牛等家畜離開（kāi）麥柯河一帶，經壤塘（táng）、阿（ā）壩和（hé）青海果（guǒ）洛等地，裹以該地區的犛牛，遷（qiān）到了水犖豐茂的現麥窪地區，統轄了南木洛等部落，定名麥（mài）窪。

麥（mài）窪地區開發利用之初（chū），當地曾有野犛牛出沒，於配種季節常進入犛牛群配種，這對改進和提高麥窪犛牛的（de）品（pǐn）質，起到一（yī）定作用。

麥窪（wā）地區位於北緯（wěi）330左右，海拔3400～3600m，穀地寬闊，河曲發達，多沼澤，氣候寒冷（lěng），熱（rè）量不足。年平均氣（qì）溫1.1℃，絕對最低氣溫-33.3℃，絕對最高（gāo）氣溫25.6℃，年降水量587.6～990.5mm，多集中於5～9月（yuè），相（xiàng）對濕度71.4%，凍土期平均為187 d，最深凍土達101 cm，全年無夏、無絕（jué）對無霜期，因而無種植業。牧民（mín）的食（shí）物主要依靠犛牛（niú）的乳、肉產品。其必需的糧食（shí），也是用乳製品——酥油、奶渣去農區交（jiāo）換，故牧民非常注重（chóng）母犛（máo）牛產乳性能和繁殖力的選擇和加強對幼犢的培（péi）育；同時（shí），也十分重視公犛（máo）牛的選（xuǎn）擇，要求休格高大、粗壯結實，姿勢端正，角根粗、角尖細，肩峰高，被毛黑色、毛多。經過（guò）長（zhǎng）期的選擇，促進了麥窪犛牛生產性（xìng）能的提高和品（pǐn）種的（de）形成。

（三）體型外貌（mào）

麥窪犛牛(公)

1．外貌特征

麥（mài）窪犛牛頭大小適中（zhōng），絕大多數有角[/]，額寬平，額毛叢生、卷曲，長者遮眼（尤其無角個體更是如此）。公犛牛角粗大，向兩側平伸而向上（shàng），角尖略向後、向（xiàng）內彎（wān）曲，相貌粗野雄偉。頸粗短。鬐甲高（gāo）麗豐滿。母犛牛角較細（xì）、短、尖，角形不一；頸較薄，鬐甲較低而單薄。前胸發達，胸深，肋開張，背腰（yāo）平直，腹大不下垂，尻（kāo）部較窄略斜，體軀較長。四肢較（jiào）短，蹄較小，蹄質堅實。前胸、體側及尾著生長毛，尾毛帚狀。

毛色以黑（hēi）毛為（wéi）主（統計782頭（tóu），占64.2%），其次為黑帶白(16.8%)、青色(8.1%)、褐色(5.2%)和（hé）黑（hēi）白花(4.2%)，亦有少數褐色花、白帶黑個體（1.1%），純白者極少見（0.4％）。

麥窪犛牛(母)

2．體尺與體重

據1982年西南民族學院和四川省草原研究所等（děng）的調查（chá），成年牛的體高、體（tǐ）斜長、胸圍和管（guǎn）圍，公牛分別（bié）為：126.0±5.0、157.3±10.4、193.4±9.2和19.8±0.8 cm，母牛分別為：106.2±4.5、130.7±7.3、154.6±11.6和15.6±1.0cm;體重，公牛為413.8±67.0kg,母牛為221.8±25.9kg(詳見表1)。

表（biǎo）1 成年牛的體尺與體重

（單位：cm、kg）

3．體態結構（gòu）

麥窪犛牛的體（tǐ）尺指（zhǐ）數如表2。

表（biǎo）2 體尺指數(%)

（四）生長發育

據調查，麥窪犢犛牛初生重較小，14頭公犢為13.1±1.6 kg，11頭母犢為11.6±1.7 kg。生長發育受氣侯和飼草、營養等影響。哺乳期增重明顯，公犢（6月齡）體重為68.9±7.4 kg，180d淨增重55.8kg,日增重310±41g;母犢（6月齡）體（tǐ）重為68.5±11.9 kg，180 d淨增重56.9 kg，日增重316±66 g。6月齡後。正值冬春（chūn）冷季（jì），氣溫下降，牧草（cǎo）枯萎，母乳減少，基本斷奶，犢牛增重下降，至翌年春末11和12月齡（líng）時出現減重。周（zhōu）歲後又值暖季，牧（mù）草茂盛，犛牛體重逐月（yuè）增加，平均每月增重9% ～15%，至18月齡後增重減緩，直至第（dì）三年冷季末又呈（chéng）現（xiàn）減重。據對709頭一歲至成年公、母犛牛的測定，體尺、體重如表l所示。

（五）生產性能

1．泌乳性（xìng）能

麥窪犛牛產後（hòu）10～15 d才開始擠奶，日擠一次，每年擠奶5個月左右（6～10月份）。據在泌乳旺季（7月份）對20頭母犛牛的測定，其日擠奶（nǎi）量為1.8±0.3 kg。據黃正華（huá）等於1981年（nián）對自產（chǎn）犢至（zhì）冬前的6頭（tóu）4歲（suì）頭胎母犛牛擠乳的測（cè）定（dìng），149d共產乳230 kg。乳的密度為1.036,幹物質含量17.9%，其中乳脂7.22%，乳糖5.04%，乳（rǔ）蛋白質4.91%，灰分0.77％。成年（nián）母犛牛全泌乳期(180d左右)產乳量（liàng）為365 kg，乳脂率6.0%～7.5%，平均為6.8%左右。

母犛牛泌乳高（gāo）峰期與其泌（mì）乳月份關係不顯著，而與牧草生長（zhǎng）狀況密切相關，每年牧草茂盛的七八月份，也是犛牛泌乳的（de）高峰期。

2．產肉性（xìng）能

據西南民族學院和四（sì）川草原研究（jiū）所1982年的（de）屠宰試驗，在（zài）終年放（fàng）牧不加任何補飼的條（tiáo）件下，成年閹犛牛體（tǐ）重426kg左右，屠宰率55.2%，淨肉率42.8%。

14頭周歲公（gōng）犛牛去勢後於草地放牧150 d，全期增重62.5 kg,17月齡體重為129.8±11 kg，平均（jun1）日增重417±61g每公斤增重平（píng）均消（xiāo）耗（hào）草地牧草25 kg。隨機抽取其中3頭屠宰測定，屠宰率為41.1%，淨肉（ròu）率30.8%，骨（gǔ）肉比1:2.97，眼肌麵積（jī）31.7 cm²，優質切塊占淨肉重的55.4%。9～11肋（lèi）骨肉樣分析，含蛋白質21.4％，脂肪2.6％，灰分1.1%。

3．役用性能

閹犛牛供役（yì）用（yòng），善馱運（yùn）和步履沼澤。據1964年劉期（qī）桂的調查，長途馱（tuó）重100 kg,日行30 km，可連續行走7～10 d，短途可馱重（chóng）150～200 kg，30 km一天到達。馱（tuó）重75 kg（相當於體重的18.4%），持續行走30 km，需時6.2h; 50min後，生理狀況恢複正常。據（jù）測（cè）定，麥窪犛牛瞬間最大挽力為（wéi）390 kg，相當予體重的95.6%；用於耕地，“兩牛抬杠”一天可耕熱地5畝。

4．產毛性能

麥窪犛牛於每年6月初進行一次（cì）性剪（jiǎn）毛，部分地區亦有（yǒu）先抓絨後剪毛者。其產毛量因個體、性別、年齡不同而異。成年公犛牛平均剪毛1.43±0.23 kg，成年母犛牛平均剪（jiǎn）毛0.35±0.07 kg。毛長因著生部位不同而有較大差異，成年公犛牛肩毛長（zhǎng）38 cm,股毛長47.5 cm，裙毛長37 cm，背毛長10.5 cm，尾毛長者超（chāo）過60 cm。

（六）繁殖（zhí）性能

麥窪犛牛（niú）晚熟。多數母犛牛3．歲開始配種，4歲產第一胎，亦有5%左右於2歲配種，3歲產第一胎，但犢（dú）牛成活率（lǜ）低。公犛牛多數2歲具配種能力，但3～4歲才開始留作種用，5～8歲配種能力最（zuì）強。

母（mǔ）犛牛為季節性發情，每（měi）年5～11月份為發情季節，7～8月份為旺季。發情征狀不明顯，在大群管理中常以接受公犛牛爬跨作（zuò）為發情的標誌。發情周期平均（jun1）為18.15±4.38d。發情持續期10～26 h。妊（rèn）娠期266.04±9.05 d。產（chǎn）後至發情間隔時間為125 d。

麥窪犛牛一般三年兩胎，少（shǎo）數一年一胎或兩年一胎；一產雙犢者極少見。繁殖成活率為43.7%(38.4%～46.3%)；流產率地區間差異大，一般為6％左右（4％～l4%）。

（七）適應性能

麥窪犛牛對高寒草地的自然環境有特（tè）殊的適應能力，尤（yóu）其是對高寒沼澤草地的適應性強，能（néng）利用沼澤草地質地比較粗硬（yìng）的莎草科牧（mù）草。據1981年李詩（shī）洪、歐陽熙等報道，麥窪犛牛耐（nài）寒而不耐熱（rè），對熱的反應敏感：當環境溫度升（shēng）高到13℃時，呼吸頻率加快；達16℃時，體溫（wēn）、皮溫升高，脈搏加快；至20℃，基本停止活動，停立水邊或蔭處。據1974年蔡立等於7月下旬至8月上（shàng）旬對48頭泌乳母犛牛288次測定，晚（wǎn）上（shàng）的呼吸、脈（mò）搏、體溫，均極顯著地高於早上；瘤胃蠕動頻率，收（shōu）牧後略高於出牧前，如表3所示。

表3 泌乳母牛（niú）的生理（lǐ）常值

注：﹡P<0.05，﹡﹡P<0.01．

據他對136頭母犛牛及29頭犢犛（máo）牛(公12,母17)血細胞及血（xuè）液生化常值的測定（dìng），其血紅蛋白（bái）含（hán）量高(每百ml血含12.63～13 g),且穩定，是對高海拔地區空（kōng）氣稀薄、氧分壓低的（de）一種（zhǒng）適應。千巴（意即千（qiān）乳、空懷）母犛牛除血（xuè）清磷、鈣外，其他常值均顯著地高於泌乳母犛牛（見表4）。

表4 生理生化常值

注：與幹巴母托牛（niú）相（xiàng）比，﹡P<0.05,﹡﹡P<0.01。

（八）雜交效果

四川省綿陽地區的平武（wǔ）等縣山區，引進麥窪公犛牛與當地母（mǔ）黃牛進行種閭雜交（反雜交），所產假犏牛適（shì）應性及耕作力均好，體尺、體重的雜種優勢率：體高7.5%，體長10.2%，胸圍7.5％，管圈3.4％，體重33.9%，深受當地（dì）群眾歡迎。1980年有1000餘頭。存在問題與正雜交（jiāo）一樣，種（zhǒng）間雜種雄性（xìng）無生育力。

（九）評價與展望（wàng）

麥窪犛牛在長期的自然選擇和人工選擇下對（duì）高寒沼（zhǎo）澤草地有良好（hǎo）的適應（yīng）性，且能很好（hǎo）地（dì）利用沼澤草地的粗硬牧（mù）草；有（yǒu）較好的（de）產乳量，乳脂率高，馱力大；對（duì）四川省阿壩（bà）藏族自（zì）治州（zhōu）北部多沼澤的高寒草地的合理利用具有重（chóng）要意義。因此，應盡快組織力量，認真地抓好（hǎo）本品種選育工作，將中心產區劃定為保種區（qū），製定（dìng）選育方案（àn）和計（jì）劃，組織選育核心群，有計劃（huá）地進（jìn）行選種（zhǒng）選配；提高適齡繁殖母犛牛的比例；解決好冬春缺草問題。與（yǔ）此同時，選育核心群以外的生產群和其他（tā）品質較差（chà）的犛牛（niú）群，在一（yī）定的比（bǐ）例下，推（tuī）廣應用普通牛冷凍精液人（rén）工授（shòu）精新技術，利用種間雜種優勢，加快牛群周轉和提高乳、肉產量。