錦江牛

一、一般情況

（一）中心產區及分布

錦江牛主產（chǎn）區（qū）在江西省高安、上高兩縣（市）。主要分布於錦江流（liú）域兩岸的（de）宜春和新（xīn）餘兩市[萬載、宜豐、高安（ān）、上高、分宜、渝水等縣（區）]，以及南昌（chāng）市（shì）的新建縣、九江市的永修和德安縣。

（二）產區自然生態條件

錦江牛主產（chǎn）區地處江西省西北部、錦江中遊，以低丘崗地和（hé）平原為主，也有一部分山區，海拔最低22.4m，最高1004m。上高縣地勢西南高、東北（běi）低，山地、丘陵、平原分別占（zhàn）全縣（xiàn）總麵積的1.76%、65.79%、32.45%。高安市地貌除西北（běi）部和東西邊緣有（yǒu）極少量（liàng）低山、丘（qiū）陵外（wài）（約（yuē）占7%），幾乎全是低丘崗地和低緩平原。主要河（hé）流為（wéi）錦江及蕭江。本區氣候溫和，四季分明（míng），雨量充沛，無（wú）霜期長。年平均氣溫17.7℃，最高氣溫40.4℃，最低氣溫-11.2℃；年降（jiàng）水量1539mm，其中降雪量51mm，屬亞熱帶濕潤氣候區。水源主要以地（dì）表水為主，少數為地下水。丘陵區以紅壤為主，平原有多種積土，土（tǔ）層（céng）深厚，腐殖質豐富，多呈偏酸性。 產區是江（jiāng）西重要的商品糧油基地，盛產水稻、花生、玉米、大豆、甘薯、棉花、油菜、芝麻等農作（zuò）物，而且有大片天然草山草坡，牧草繁茂，這（zhè）些都為發展養牛和錦江牛的形成提供了物（wù）質基礎。

二、品種來源與變化

（一）品種形成

錦江牛產區曆來黃牛交易市場興旺，不僅（jǐn）鄰近（jìn）縣市[/]，而且浙江、福建、廣東、湖北等地的客商也（yě）常駐（zhù）點高安選購（gòu）黃牛。為了獲取較高的養牛效益，產區（qū）養牛（niú）戶長期堅持選（xuǎn）育，高安的汪家、伍橋、石腦（nǎo）、村前等鄉（xiāng）鎮每年定期舉辦“鬥牛會”，來自四麵八方的畜主牽著身強力壯的公牛進行鬥牛，供人觀賞，勝者披紅戴彩，受人稱讚，促進（jìn）了牛的（de）選育（yù）和飼養管理的改善，對於錦江牛的形成起到了推動作用。新中國成立後，為了鼓（gǔ）勵養好（hǎo）耕牛，各地在春耕前要舉辦一次錦江牛評比大會，給獲得一、二、三等獎的錦江牛戴花照相，由政府給畜主頒發獎狀、獎旗、獎金，推動了錦江牛良種選育工作。

（二）群體（tǐ）數量和變化情況

近年來錦江牛（niú）的數量有較大的增長。據1997年不完全統計，主產區宜春市和新餘市存欄錦江牛43.5萬頭，其中能（néng）繁母牛26.6萬頭。至2006年全（quán）省共存欄錦江牛100萬頭，其中（zhōng）公牛30萬頭、母牛70萬頭。

三、品種特征和性能

（一）體型外貌特征

1.外貌特征錦江牛被（bèi）毛以深黃色為（wéi）主，約占群體的72.3%，其次（cì）為黑色，占27.7%。鼻鏡、眼瞼、乳房和蹄角均呈黑褐色。體（tǐ）型偏小。頭長而窄，耳平伸，耳（ěr）殼厚而尖。無角牛占3%左右，有角牛角形有龍門角、倒八字角和鈴鐺角等。公牛肩峰明顯，母牛（niú）無肩峰，兩者均有較小的胸垂。母牛尻部短斜，尾長達飛節以下，尾帚小。

2．體重和體尺根據江西省2006年對錦江（jiāng）牛成年牛的測量，其體重和體尺見表1。

（二）生產性能

1．產肉性能根據江西省2006年對5頭錦江牛公牛產肉性能和肌肉（ròu）成（chéng）分的（de）測定，結果見表2、表3。

2．役用（yòng）性能在產區土壤條件下測定，每頭錦江牛成年牛可負擔耕（gēng）地麵（miàn）積20～30畝，每天能耕地2～5畝。在炎熱的夏季每天可使役（yì）8～9h。采用江西（xī）常規使用的鐵木犁，每小（xiǎo）時可耕晚禾蔸0.7畝，平均耕作挽力62.5kg，占體重的26%；最大挽力186kg，占體重（chóng）的62%。

3．繁（fán）殖性能錦江牛性成熟較晚，公牛（niú）2歲、母牛1.5歲性成熟，公、母牛均3歲初配。母牛3～6月份、9～11月份發情（qíng），發情周期（qī）19.5天，妊娠期283天。初（chū）生（shēng）重公（gōng）犢15kg左右，母犢（dú）13kg左右。

四、品種保護和研究利用

尚未建立錦江牛保護區和保種場，未提出（chū）過保種、利用計劃（huá），未建立品種（zhǒng）登記製度。錦江牛20世紀（jì）80年代以前，主（zhǔ）要為役用，之後不斷改良，向肉役兼用方向發展，少量擠奶，以肉用為主。產品主要（yào）以活牛為主，銷往浙江、福建、上海、廣東（dōng）等地，年銷量20萬頭以上。

五、品種評價

錦江牛耐粗飼、耐熱、役力較強，但（dàn）體型偏小。由於產區的地理特點，該牛在相當長的（de）時期內仍然是農業生產不可（kě）或缺的（de）役力資源。所以，需要進一步（bù）加強本品種選育，特（tè）別是在一些地理條件較為封閉的山（shān）區，應該建立資源保護區，保護該牛的品種特性（xìng）。對（duì）其他一些地區（qū），可以引進（jìn）外來肉用型公牛（niú）與錦江牛母牛雜交，並通過改善飼（sì）養管（guǎn）理條件，改良（liáng）牛的產（chǎn）肉（ròu）及產（chǎn）奶性能，提高養牛效益。