金（jīn）華豬 地方優良（liáng）豬品種

金華豬又稱“金華兩頭烏”，是我國著名（míng）的優良豬種之（zhī）一，也是（shì）中外馳名的（de）金華火腿的（de）主要原料。產於浙江東陽、義烏（wū）、金華等地（dì）。體型中等，耳下垂，頸（jǐng）短粗，背微凹（āo），臀傾斜 、蹄質堅實。全身被（bèi）毛中間白，頭頸、臀尾黑。以早（zǎo）熟易肥（féi） 、皮薄骨細、肉質優良（liáng）、適於醃製火腿著稱。

產地和特點：

金華豬原產於浙江省金華地區的義烏、東陽和金華（huá）三個縣。金（jīn）華豬具有（yǒu）皮薄、骨細和肉脂品質好（hǎo）的特點，用其後（hòu）腿製（zhì）作的金華火腿質佳味香，外形美觀（guān），在國內外享有（yǒu）盛譽，金華豬的缺點是體（tǐ）格不大，初生重小，生長較（jiào）慢，後腿不（bú）夠豐（fēng）滿（mǎn）。

體形外貌：

金華豬按頭型可分為“壽字頭”和“老鼠頭”兩種類（lèi）型。“壽字（zì）頭”型（xíng）豬分布（bù）於金華和義烏等地，個體較（jiào）小，生長較快，頭短，額部（bù）有粗深皺紋（wén），背稍寬，四肢較粗壯。“老（lǎo）鼠頭”型（xíng）豬分（fèn）布在東陽等地，個體較小，頭長，額部皺紋（wén）較淺或無皺紋，背較窄，四肢高而細。

金華豬體型中等偏（piān）小，毛色除頭頸和臀尾為黑色外，其餘均為白色，故有“兩頭烏”之稱。在黑白交界處有黑皮白毛的（de）“暈帶（dài）”。耳中等大（dà）、下垂（chuí），額上有皺紋，頸粗短，背微凹（āo），腹稍微下垂，臀較傾斜，四肢較短，蹄堅實，皮（pí）薄毛稀。rǔ頭多為7～8對。

生長性能：

金華豬具有性成熟早、性情溫馴（xùn）、母（mǔ）性好和產仔多等優良特性。在草莓视频大全飼養（yǎng）條件下（xià），三胎以上母豬平均窩產（chǎn）仔數11.92頭，據金華種豬（zhū）場157窩統計，平均窩產仔數14.25頭。 金華豬在每千克配合飲料含消化能12.56兆焦、粗蛋白質14%和精、青（qīng）料比例1:1的營養條件下，在體重17～76千克階段，平均飼（sì）養期127天，日增重464克，每（měi）千克增重（chóng）耗消化能51.41兆焦,可消化粗蛋白質425克,75千克體重屠宰,屠宰率72.55%，瘦肉率43.36%。 長（zhǎng）白豬×蘇聯大白豬?金華豬，大約克×蘇聯大白豬?金（jīn）華豬三元雜種豬的效果優於二元（yuán）雜（zá）交。日增重分別達（dá）614克和698克，瘦（shòu）肉率比純（chún）種金華豬提高5%～9%。

肉質優點：

金華豬肉脂品質好，肌肉顏（yán）色（sè）鮮紅，係（xì）水力強，細嫩多汁，富含（hán）肌肉脂肪。皮薄骨（gǔ）細，頭小肢細，胴體中皮骨比例低，可食部分多。繁殖（zhí）力高，平均每胎（tāi）產仔可達14頭以上，繁殖年限長，優良母豬高產性能可持續8-9年，終生產仔20胎左右，rǔ頭數多，泌rǔ力（lì）強，母性好，仔豬哺育率高（gāo）。性成熟早（zǎo），小母豬在70-80日（rì）齡開始發情，105日齡左右達性成熟。公、母豬一般5月齡左右即可配種生產。7～8月齡、體重70～75千克時為屠宰適期，胴體瘦肉率40％～45％。以金華豬（zhū）為母本與外來品種豬雜交（jiāo）所得雜種豬，瘦肉率明顯提高適應性好，耐寒耐熱能力強，耐粗飼，能適應我國大部分地區的氣候環境，多次出口到日本、法國、加拿（ná）大、泰國等國家。