長白豬

長白豬(Landrace)又稱蘭德（dé）瑞斯豬（zhū），因體軀瘦長、皮膚、被毛呈白色，故在我國（guó）俗稱長白豬。原產於丹麥，是我國引進的優良瘦肉（ròu）型豬種之一。

一、原產（chǎn）地與引入曆史

長白豬原產於丹麥，其體軀長，被毛全白，在（zài）我國通稱長白豬。長白豬是1887年起用大約克夏（xià）豬與丹麥土種豬雜交經長期選育（yù）而（ér）成。1961年為丹麥全（quán）國唯一推廣（guǎng）品種，是目前世界分（fèn）布很廣（guǎng）的瘦肉型豬品種。

1964年（nián）我國農業部首次由瑞典引入長（zhǎng）白豬公、母豬各10頭，飼養於浙（zhè）江省杭州市種豬試驗場、河北省涿縣試（shì）驗站和廣東省（shěng）農業廳種豬場（chǎng）。1966年4月農業部又從瑞典引進第二批，1967年2月從英國引進第（dì）三批，同年5月從荷蘭引進第四批，8月從（cóng）法國引進第五批長白豬。各省、市也有自行引進的（de）長白豬，如浙江省於1965年3月從日（rì）本引（yǐn）入100頭長白豬。自丹麥解除長白豬出口禁令後，1980年5月外貿部從丹麥引（yǐn）入（rù）300餘頭長白豬，此後各地（dì）又有零星引入。以上合計（jì）共引進長白豬近（jìn）千頭，分養於浙江、河南、湖南（nán）、湖北、廣東、河北（běi）等省。

1995年後我國相繼從丹麥、法國、美國、加拿大（dà）、瑞典等（děng）國引進（jìn）了大量的長（zhǎng）白豬。

二、品種特征和性能

（一）體型外貌（mào）特征

1．外貌特征 長白豬體軀長，被毛白色，允許（xǔ）偶有少量暗黑斑點（diǎn）。頭小頸輕，鼻嘴狹（xiá）長，耳較大、向前傾或下（xià）垂。背腰平直，後軀發達，腿臀豐滿（mǎn），整體呈前輕後重，體軀呈流線型，外觀清秀美觀，體質結實，四肢堅實。乳頭數7～8對，排列整齊。

2．體（tǐ）重和體尺 不同（tóng）來（lái）源的長白豬成年豬的（de）體重和體尺見（jiàn）表1，其中北京養豬育種中心法國長白（bái）豬（zhū）測定年齡（líng）公（gōng）豬20月齡、母（mǔ）豬2.8胎齡（líng），河南省種豬育種中心美（měi）國長白豬（zhū）測定年齡公豬18月齡、母豬25月齡。

（二）生產性能

長（zhǎng）白豬具有生長快、飼料利用（yòng）率高、瘦肉率高（gāo），母（mǔ）豬產仔多、泌（mì）乳性能較好等優點。

1．繁殖性能 重慶市畜牧（mù）科學院測（cè）定結果表明，丹麥長白豬（15頭）初情期（qī）(198±6.71)天；初產（chǎn）母豬（92窩）窩產仔（zǎi）數(10.4±0.20)頭，窩產活仔數（shù）(8.4±0.20)頭，21日齡窩重(37.7±1.17)kg，21日（rì）齡仔（zǎi）豬數(7.3±0.17)頭；經產母豬（182窩）窩產仔數(11.5±0.17)頭，窩（wō）產活仔數(10.0±0.16)頭，21日齡窩重(44.3±0.92)kg，21日齡仔豬數(8.8±0.13)頭。北京養豬育種中心的（de）法國長白（bái）豬、遼寧阜新（xīn）原種豬場和河南省種豬育（yù）種中（zhōng）心（xīn）的美國長白豬、大連礎明集團交流島原種豬場的丹麥長白豬（zhū）繁殖性能的（de）測定結果分別見表2、表3和表4。

2．生長發育 長白豬生長速度快（kuài），150～160日齡達（dá）100kg體重，100kg體重活體背膘厚13mm左右，生（shēng）長育肥期平均日增重900g左（zuǒ）右，飼料轉化率2.5以下（表5）。天津市寧河原種豬場2007年11月測（cè）定，大連礎明集（jí）團交流島原種豬場公豬站2007年（nián）測定（dìng）、北京養豬育種中心（xīn）2007—2008年測定，遼寧阜新原種豬場2006年6月至2008年12月測定，河南（nán）省種豬育種中心（xīn）2005年6月至2009年（nián）2月測定（dìng），廣西永新畜牧集團公司原種豬場2005年測定，石家莊市牧工商開發總公司清涼山原種豬場（chǎng）2002年5月至2009年8月測定[www.znjjhypt.com]，農業部種（zhǒng）豬性能質檢中心（廣州（zhōu））2006—2008年（nián）測定廣東省各種豬場送測種豬。

3．胴體品（pǐn）質 重慶市畜牧科學院測定結果表明，丹麥長白豬（8頭）100kg屠（tú）宰率71.00%±1.19%，平均背膘厚(18.3±1.10)mm，眼肌麵積(43.79±0.71)cm2，後腿比例32.15%±0.75%，胴體（tǐ）瘦肉率67.14%±0.63%。天津市寧河原種豬場於2006年11月（yuè）、北京養豬育種中心（xīn）於2007—2008年、河南省種豬育種中（zhōng）心於2007年6月、廣西永新畜牧集團公司原種豬（zhū）場於2006年、石家莊（zhuāng）市牧工商開發總公司清涼山原種豬場於2005年6月，分（fèn）別對引自丹麥、法國（guó）、美國、加（jiā）拿大和瑞典的（de）長白（bái）豬（zhū）進行了屠宰性（xìng）能測定（表6）。測定結果表明，長白豬體重100kg左（zuǒ）右屠宰時，屠宰率74%左右，眼肌麵積（jī）40～47cm2，胴體瘦（shòu）肉率65%左右（yòu）。

重慶（qìng）市畜牧科學（xué）院測定結果表明（míng），丹麥（mài）長白豬（8頭）的肉色評分(3.6±0.11)分，pH15.87±0.09，貯存損（sǔn）失1.42%±0.12%，失水率13.75%±0.26%，大理石紋評分(1.5±0.14)分（fèn）。北京養豬育種中（zhōng）心（xīn）的法國長（zhǎng）白（bái）豬（zhū）、河南省種豬育種中（zhōng）心的美國長白豬和湖北省畜牧良種（zhǒng）場的丹麥長白豬肉質性（xìng）狀測定（dìng）結果見表7。

三、選育利用（yòng）

長白豬是我國引進的主要（yào）品種，遍布全國。各原種豬場根據（jù）其生長特點，製定了科學的飼養方案，不斷改進飼養管理措施（shī），逐步掌握了長白（bái）豬的生產技術要點，根據市場需求製定了選育方案，通過選育和擴繁使種豬數量得到迅速擴大。

我國1995年後從（cóng）國外引入了大量的長白豬，由於引入時間、來源不一，這些豬在性能上差異較大。近年來引入的長白豬比早期引進的（de）生長速度要快，產仔數也有所增加。長白豬經風土馴化已基本適應我國的生態環境。國（guó）外在豬三元雜交生產中常用長白豬作母本或第一父本；在我國豬雜交繁（fán）育體係中，長白豬多作為父本，或（huò）在引入（rù）品種三元雜交中用作母本或第一父本。在較好的飼料條件下，長白豬與我國地方豬雜交效果顯著，在（zài）提高我國商品豬瘦肉（ròu）率方麵，長白豬將成為一個（gè）重要的父（fù）本品種。但（dàn）是長白豬存在體質較弱、抗逆性較差、對飼養條（tiáo）件要求較高等缺點。

我國2008年發布了《長白（bái）豬種豬》國家（jiā）標準(GB22283—2008)。