沂蒙黑豬

品（pǐn）種登記號：X-01-01-005-01

沂蒙黑豬

產地和分布

產於山東省臨沂地區北（běi）部沂（yí）南、沂水、莒縣（xiàn）三縣交界地區，其中以蘇村、張家哨、蒲汪、銅井、姚家店子、十裏（lǐ）、四十（shí）裏鋪、院東頭、莊町、劉官莊、愛國、夏莊等地為中心產區。現已擴大分布到莒南、日照、臨沂、黃縣、幹邑、蒙陽等縣（xiàn）。

品種形成（chéng）

產區（qū）位於沂蒙山區的丘陵（líng）地帶，曆史上（shàng）地多（duō）人（rén）少，耕作粗放，農作（zuò）物一年兩（liǎng）熟（shú）或兩年三熟，主產小（xiǎo）麥、玉米、花生（shēng）、甘薯（shǔ）等。飼料來（lái）源（yuán）較豐富，放牧條件良好。群眾養豬多年來形成春買仔（zǎi）豬，夏吊架子，秋催肥，入（rù）冬出售的習（xí）慣。所產肥（féi）豬遠銷青（qīng）島、濟南等城市，相應地出現一些母豬繁殖中心。當地原養（yǎng）華北型本地黑豬，1935年前後，豬販子趁去青島出售肥豬之便，引進巴克夏豬與當地母豬（zhū）交配，雜交後代體質健壯，耐粗易（yì）肥（féi），生長發育快，群眾十分歡迎，遂自（zì）發留作種用。由於當時交通不便，以及小農經濟的影響，經（jīng）過十幾年的選育，分別形成了幾（jǐ）個優秀的雜種豬（zhū）群。因此曾一度出現過“沂南二茬豬"、“莒南豬”等名稱。從1976年開始，以地區種畜場和地區種豬場、莒縣良種場、日照縣食品公司繁殖場、沂水四十裏鋪（pù）公社（shè）豬（zhū）場和沂南青駝公社豬場為中心，開展了品係繁育，建立多仔、快長、體長三（sān）個品係，豬群生產性能不斷提高，遺傳性能日趨穩定，逐漸形成了體軀長、生長快、肉質好、適應性（xìng）強的沂蒙黑豬。

外（wài）貌特（tè）征

體型（xíng）中等。頭大小適（shì）中，額寬，有金錢形皺紋，耳中等大，耳根硬，耳尖向前傾罩，嘴筒短而微撅，頸部寬短。胸寬而深，背（bèi）腰平直且寬（kuān），四肢結實。皮灰色，毛黑色。乳頭7～9對。群（qún）眾形容體型外貌為（wéi）：“金錢頂，全（quán）身（shēn）黑，罩耳朵，雙脊背”。

根據體型大小和早熟性，可（kě）分為大、中、小三（sān）型：

(1)大（dà）型豬 體軀較大，結構疏鬆[www.znjjhypt.com]，四肢粗壯，頭大而方，嘴短微撅（juē）。額部金錢皺褶較深，成熟晚，肥育豬體重一般在150公斤以上。

(2)小型豬 體軀較小，皮薄毛細，結構緊湊，四肢細短（duǎn），頭較（jiào）小（xiǎo），額部金錢皺褶較淺，較為早熟，肥育豬體重80-90公斤。

(3)中（zhōng）型豬 介於大型（xíng）豬和（hé）小（xiǎo）型豬之間。體軀稍長（zhǎng），皮灰毛（máo）稀，生長發育快，肉質好，肥育豬體重100-120公斤。中型（xíng）豬最受群眾（zhòng）歡迎，發（fā）展較快，是（shì）選育（yù）的重（chóng）點（diǎn）。

生長發育

雙月斷乳個體重一（yī）般為13-16公斤，6月齡體重40-65公斤。

繁殖性能

小母豬一般3～4月齡即性成熟，於7～8月（yuè）齡、體重80公斤以上時初配；草莓视频大全公母豬於6-7月齡、體重40—70公斤（jīn）時初配。公豬（zhū）利用年限4～6年，母豬5-7年。初產母豬每窩產活（huó）仔數8.77±0.20頭，斷乳（rǔ）窩重101.81±1.92公斤；經產母豬（zhū）分別為（wéi）: 10.81±0.17頭，133.73±1.72公斤。沂蒙黑（hēi）豬成年公（gōng）豬平均體重199.00±7.51公斤，體長153.20±2.46厘米，胸圍132.80±2.01厘米，體高（gāo）80.64±1.06厘米；成年母豬相應為：154.33±2.58公斤（jīn），139.00±0.73厘米，122.45±0.85厘米，71.30±0.49厘米。 沂蒙黑豬數量多，分布廣，具有耐粗放飼養（yǎng）、肉質好、屠宰率高等特點。

肥育性能

在常年放牧條件下，肥育豬（zhū）養至體重100公（gōng）斤，需（xū）補喂精料50-80公斤（花生餅為主）；常年舍飼下，需精料200～250公斤（其中甘薯幹占三分之二），粗料（liào）200-250公斤。精（jīng）料以（yǐ）甘薯幹、花（huā）生餅、豆餅、麥麩為主；青料有甘薯（shǔ）秧、花生秧（yāng）、青（qīng）幹草、樹葉等。草莓视频大全養豬以舍飼為主（zhǔ），有的地方采用春（chūn）、冬舍飼，夏、秋放牧。習慣喂熟食，近幾（jǐ）年來逐步推（tuī）廣飼料生喂。公豬（zhū）大部分飼養在社、隊、集體豬場，飼料以混合精料為主，粗料很少；母豬多以青、粗料為主，常年舍飼，空（kōng）懷期和妊娠前期以野草、野菜、樹葉（yè）、甘薯秧和（hé）稻糠為主，妊娠後期和哺乳期加喂餅類料;仔豬飼養管理細致（zhì），生後10天左右開始圈外補料，餅類料（liào）約（yuē）占20%-30%，其他料是甘薯幹、玉米、麥麩等（děng）。集體豬場多采用粉料生（shēng）喂，草莓视频大全多采用粉料煮成稀粥補飼。肥育（yù）豬一般（bān）圈養，采用“吊架子”方式肥（féi）育，前期喂粥狀稠料，以精料（liào）為主，體重到30-40公斤後（hòu），轉入“吊架子”期，喂稀料，以青、粗料為主，宰前（qián）兩個月加喂精料（liào），用以催肥。有的地方采取夏、秋放（fàng）牧“吊架子”，初（chū）冬用甘薯、餅類（lèi）料催肥。近幾年隨著配合飼料的推廣，有的養豬戶逐步改用“一貫催肥”法飼養肥（féi）育豬。

屠宰率76.28%，76%，膘厚4.57、3.40厘米，眼肌麵積24.1927.5平方厘米，腿臀（tún）比例24.13%、25.60%，板油（yóu）3.79、1.80公（gōng）斤（jīn），瘦肉率43.91%、47.16%。

雜交利用

沂蒙黑（hēi）豬數量多，分布廣（guǎng），具（jù）有（yǒu）耐粗放飼養、肉質好、屠宰率高等特點，但（dàn）目前體型外貌尚不夠一致，遺傳性欠穩定。根據（jù）草莓视频大全的（de）飼養條（tiáo）件和榮昌、巴克夏、約克夏（xià）、內江豬引（yǐn）進後的表現（xiàn），幾年來先（xiān）後對（duì）榮×沂、巴×沂、約×沂、內×沂等一代雜種豬進行肥育試驗，分別在兩種不同（tóng）的營養水平下進行，其主（zhǔ）要差別在於精料占日糧的比例不（bú）同，第一種占60%，第二（èr）種為85%，但在肥育中期精料量分別降低為40%和75%。同時兩種混合精料的營養濃度也不同，每公斤中分別（bié）含消（xiāo）化能2.2-2.5和2.7～2.85兆卡（kǎ）。試驗結果（guǒ）表明，榮×沂（yí）組的日增重和飼料利用率都比沂蒙（méng）黑豬有所提高，在第一種營養水平下比（bǐ）對照組分別提高37.61%和（hé）23.08%；當營養水平上升時，榮×沂組提高6.37%和（hé）3.08%。而巴×沂和內×沂組的日增重反而下降，巴×沂的飼料利用率在第二種營養水平下也下降。雙月斷乳後，在草莓视频大全飼養條件下，榮×沂一代雜種豬肥育6-8個月，體重可達125公斤以上，日（rì）增重400-500克，日增重比沂蒙黑豬（zhū）提高50-100克。據1980年統計，全產區出欄209萬頭肥育（yù）豬（zhū），榮×沂一、二代雜種豬約（yuē）占so%，對促進產區的（de）養豬影響很大。但榮×沂雜種豬屠宰率較低，皮較厚，肉質較差，油脂過多，且抗病力較差。

評價和展望

沂蒙黑豬數量多（duō），分布廣，具有耐粗放飼養、肉質好、屠宰率高等特點。但目前體型（xíng）外貌（mào）尚不夠一致，遺傳性欠穩定。今後（hòu），各級種畜場、種豬場要搞好品係繁育協作，加（jiā）強選育，降低生產性（xìng）能（néng）的變異程度，鞏固理想性狀的遺傳性能。同時開（kāi）展雜交組合試驗，探（tàn）索瘦肉率高、生長快、適合農（nóng）村推廣的雜交組合（hé）。