棗北牛

一、一般情況（kuàng）

（一）中心（xīn）產區及分布

棗北牛原產於湖北省襄陽市，中心產區（qū）包括棗陽市（shì）、老河口市和襄州區。以棗陽市的新市、鹿頭、劉升等7個鄉鎮，襄州區的程河（hé）、朱集、雙溝等8個鄉鎮，老河口市（shì）的洪山嘴、袁衝（chōng）、孟樓等6個鄉鎮分布較集中。

（二）產區自然生態條（tiáo）件

產區以平原為主，東北（běi）部、南部多山，中部（bù）、北部（bù）為崗地，地勢由東北向西南（nán）傾斜。平均海（hǎi）拔（bá）100m，最高海拔778.5m，最低70m。屬亞熱（rè）帶大陸性季風（fēng）氣候，受東南季風影響，常年濕潤多雨，四季分明。年平均氣溫16℃，最高氣溫（wēn）40.8℃；無霜期228天。年降水量（liàng）800～1000mm，年平均日照時數1933h。區內有（yǒu）主要河流180條，分六大水係和七大河流。土壤以第四係黃黏土為主。農作物主要有小麥、水（shuǐ）稻、玉米、棉（mián）花、甘薯（shǔ）等，耕作（zuò）製度以麥稻（dào）兩熟為主。牧草主要有（yǒu）黑麥草（cǎo）、蘇丹草、紅三（sān）葉、白三葉等。

二、品種（zhǒng）來源與變化

（一）品種形成

產（chǎn）區與河南省南陽相（xiàng）連，曆史上兩地牛隻互有交往，當地牛群（qún）受南陽牛的（de）影響較大。棗陽北部主要是旱地，長期以來，牛是當地農業生產（chǎn）的主要動力，擔負著耕作、運輸等勞役。當（dāng）地群（qún）眾素有喂養黃牛的習慣，喜歡體大力強的役牛以適（shì）應（yīng）農業生產的需要。在長期（qī）的生產（chǎn）實（shí）踐中（zhōng），當地群眾積累了豐富的飼養管理（lǐ）和選種經（jīng）驗，曆來重視耕牛的選種選配。要求公（gōng）牛雄性特征明顯、頭四方、背腰平（píng）、肩（jiān）峰高、脖子粗、胸寬深（shēn）、個子大（dà）、毛色純。要求母牛臀部大（dà）、性溫馴、乳頭大、排列齊（qí）、距離寬。嚴格（gé）的（de）選種（zhǒng）選（xuǎn）配和（hé）精細的飼養管理促進了棗（zǎo）北黃牛的形成。1962年後（hòu）曾在棗北牛主產區各鄉鎮設立（lì）配種站，負責選擇和培育優秀公牛（niú）供周邊地區（qū）配（pèi）種，對棗北牛的（de）品質提高起了良好作用。

（二）群體數量和變化情況

1985—1995年的10年間，棗（zǎo）北牛的存欄數量比較穩定，1985年為（wéi）10.79萬頭、1995年為10.39萬頭，之後下降速度加快。經湖北省畜牧局調查，2005年底棗北（běi）牛存欄總量6.14萬頭，其（qí）中公牛1.26萬頭、母牛4.88萬頭、成年公牛3268頭（tóu）、能繁母牛3.88萬頭。用於純繁的成年母牛582頭、後備（bèi）母牛250頭，種公牛96頭（tóu）。

2006年12月，湖北省畜牧局測量了棗北牛（niú）50頭成（chéng）年公牛和99頭成年母牛的體尺和體重，結果（guǒ）與1986年版（bǎn）《中國牛品種誌》數據比較有明顯的（de）提高。據1986年版《中國牛品種誌》，18～24月齡未經育肥公、母（mǔ）牛各3頭屠宰（zǎi）性能測定結果為（wéi）：屠宰率47.4%，淨肉率36.3%，眼肌麵（miàn）積56.5cm2。2006年測定結果與1986年比較差別不大。

三、品種特征和性能

（一）體型外貌特征

1. 外貌特征

棗北牛體型（xíng）中等偏大，結構勻稱，皮薄毛細，骨骼較粗壯，肌肉發達、結實（shí）。貼身短被毛，無卷毛。基礎毛色為草黃色、草白色，無白斑、黧毛、暈毛、沙毛及（jí）季節性黑斑(www.nczfJ.com/)，鼻鏡、眼瞼、乳（rǔ）房呈黑色或粉紅色，蹄、角多呈黑褐色，尾梢呈黃色。公牛頭方額寬（kuān），頸粗短（duǎn），肩峰發達；母牛頭較窄長清秀，頸細長平直，乳房發育（yù）較好。耳平伸，耳殼薄、耳端（duān）較尖。角為（wéi）迎風角，眼（yǎn）瞼（jiǎn）以黑、粉為主。肩峰適中，頸垂及胸垂小（xiǎo），無臍垂。胸較寬深，腹圓大，背腰尚平，尻部稍斜，四肢幹燥有力。尻部長而斜，尾短，尾帚較小。

2．體重和體尺

棗北牛成年牛體重和體尺見表1。

（二）生產性能

1. 產肉性能

湖北省畜牧局對3頭18月齡棗北公牛和2頭18月齡棗北母牛進行了屠宰性能測定，結果見表2。

2．役用性能

棗北牛用舊式木犁，一犋兩頭閹牛每（měi）日可耕地2～5畝；成（chéng）年公牛最大挽力467kg，成年母牛最大挽力240kg。

3．繁殖性能

棗北牛公牛10～18月齡、母牛8～15月齡性成熟。留種公牛一般2歲開（kāi）始配（pèi）種，母牛一般18月齡初配。母牛常年發情，春秋季較多，發情（qíng）周期17～21天，妊娠期270～290天。初生重公犢(35±2.5)kg，母犢(32±2.5)kg；斷奶重公犢(160±10)kg，母犢(150±10)kg。犢牛成活率93%。

四、棗北牛飼養管理

棗北牛飼養方式為舍飼與（yǔ）放牧相結合（hé），精飼料一年四季不斷，無論飼（sì）喂幹草還是青草（cǎo），均鍘後拌料飼喂。精（jīng）飼料（liào）主要有大麥、蠶豆、豌豆、大豆、豆渣等。放牧期間，一（yī）般每頭每天補飼1kg精（jīng）飼料。舍飼時，每頭每日飼喂稻（dào）草等農作物秸稈5.5kg、精料2.5kg。繁殖方（fāng）式為人工授精。

五、品種保護和研究利用

尚未建立棗北牛保護區（qū）和保種（zhǒng）場。1988年開始進行良種登記，棗北牛當前（qián）主要作為雜交母本利用。棗北牛1988年收錄於《中（zhōng）國牛品（pǐn）種誌》，2004年收錄（lù）於《湖北省（shěng）家畜家禽（qín）品種誌》。

六、棗北牛品種評價

棗北牛是優良的黃牛品種，當前的純繁比例過低，有導致品種消失的危險，應加（jiā）強保種工（gōng）作。當地先後引進秦川牛（niú）、夏洛來牛（niú）、西門塔爾牛（niú）等品種雜交改良棗北牛，形成了較（jiào）大規模的雜交（jiāo）牛群，應加強對雜交牛群利用方向（xiàng）的研究，注意避免無計劃的雜交利用。建議擴大純種繁殖規模，通過本品種選（xuǎn）育和適當導入外血培育（yù）肉（ròu）用型棗北牛。