南陽牛（niú）

一、一般情況

（一）中心產區及分布

南陽牛（niú）主產於河南省南陽市的白河、唐河流域，以鄧州、唐河、社（shè）旗、方城等8個縣（xiàn）市較為集中，在駐馬店、平頂山、周口等周邊地（dì）區也有分布（bù）。

（二）產區自然（rán）生態條件

南陽市位於河南省（shěng）西南部，三麵環山，故有南陽盆地（dì）之（zhī）稱。多平原、少丘陵，海拔100～300m，年平均氣溫15.5℃，最高氣溫38.41℃，最（zuì）低氣溫-10℃；無霜期200～240天。年降水量700～1200mm，相對濕度74.5%。年平均日（rì）照時數2200h，屬亞熱帶季風型大陸性氣候。水資（zī）源豐富，有唐河、白河、湍河、丹江等主要（yào）河流，由北向南橫貫全市注入漢水。土壤有黏土、沙（shā）壤土等。種植業發達，農作（zuò）物主（zhǔ）要有小麥、玉米、甘薯、高粱、豌豆、蠶豆、黑豆、大豆、水稻、穀子、大麥（mài）等，一年（nián）兩熟。

二（èr）、品種來源與變（biàn）化

（一）品種形成

南陽盆地位於河南（nán）、湖北交界處，土質堅硬、位置偏僻（pì），曆史上交通不便，牛是從事耕作和運輸的重要役畜。該地養牛曆史悠久，出土的西漢石刻壁畫——黃牛閹（yān）割圖說明，2000多年前該地的（de）養牛業已很發達，達到了（le）相當高的技術水平。當地群眾對牛的飼養比較精細，注重多種飼草飼料的搭（dā）配（pèi）。在選種（zhǒng）上，要求牛的（de）體格高大（dà）、結構勻稱、毛色純正，對種公牛的選擇比較嚴格，同時注意公（gōng）母牛的選配。經過產地群眾長期選育形成了著名的南陽牛。

20世紀50年（nián）代初，王一中先生首先提出了“南陽黃牛”這一品種名稱，20世紀50年代在南陽市建立了南陽黃牛研究所（suǒ）。20世紀80年代，南陽市黃牛研究所選（xuǎn）育（yù）形成了南陽黃牛4號（胸粗係）和28號（體長係）新品係，並在主產區進行了推廣。

（二）群（qún）體數量和變化情況（kuàng）

1986-1996年主產（chǎn）區南（nán）陽（yáng）牛（niú）存欄量逐步增長，1996年達到了240萬頭

[/]，之後逐漸下（xià）降（表（biǎo）1）。據南陽市2005年底統計，全市南陽牛存欄191.8萬（wàn）頭（tóu），其中成年公牛21.3萬頭（tóu）、成年母牛79.3萬頭，大部分采用人工授精。

比較1981年（nián）和2006年兩次測定結（jié）果，近20餘年來，南陽牛成年（nián）母牛的體尺、體重沒有明顯變（biàn）化，成年公牛的體尺、體（tǐ）重減小（表2）。

三、品種（zhǒng）特征和（hé）性（xìng）能

（一）體型外貌（mào）特征

1．外貌特征 南陽牛體軀高大，肌肉發達，結（jié）構緊湊，皮薄（báo）毛細，體（tǐ）質結實。毛色有黃色、紅色、草白色三種，以黃色居多，占93%。麵部、腹下和四肢毛色較淡。毛短而貼身，部分公牛前額有卷毛。鼻鏡寬，呈肉紅色，部（bù）分帶有黑點。公牛頭部雄壯方正、多微（wēi）凹（āo），頸（jǐng）短厚、稍呈弓形；母牛頭清秀而窄長、多凸起，頸薄而平，長短適中。耳（ěr）殼較薄（báo），耳（ěr）端鈍。角（jiǎo）型有蘿卜角、扁擔角、丸角、平角（jiǎo）和大角等，角的生長方向有迎風、順風、直叉、扒頭和下垂等，角（jiǎo）色有青色、白色、黃色等。公牛角基較粗（cū），以蘿（luó）卜角為好；母牛角較細短。公牛肩峰較大，隆起8~9cm；母牛肩峰小。頸側多（duō）皺紋，頸垂、胸垂較大，無臍垂。尻較斜，尾細短，尾（wěi）帚中等。蹄（tí）圓大，呈木碗狀，蹄殼有蠟黃、琥珀、黑、褐等色，有的帶黑筋條紋。

2．體重和體尺 南陽牛成年牛體重和體尺（chǐ）見表2。

（二）生產性（xìng）能

1. 產肉性能20世紀80年代，南陽黃牛研究所曾對10頭育成公牛進行（háng）以（yǐ）粗飼料為主的一般（bān）育肥，對其中的3頭育肥公（gōng）牛（18月齡）進行了屠宰測定（dìng），宰前活重441.7kg，屠宰率55.6%，淨肉率46.6%，眼肌（jī）麵積92.6cm2。2007年2月，南陽黃牛科技中心（xīn）和鄭州牧業工程高等專科學校對5頭經短期育肥的18月（yuè）齡公（gōng）牛（niú）進行了屠宰測定，結果見表3。

2．役用性能（néng）南陽牛役用性能強，最大挽力占（zhàn）體重（chóng）的57%～77%，經常挽力占體重的18%～25%。一般1.5歲開始使役，日耕地成年公牛3畝*以上，成年母牛2～3畝，成（chéng）年閹牛4～6畝。隨著商品經濟的發展，南陽牛目前已由役用為主轉變為肉用為主。

3．繁殖性能南陽牛繁殖性能較好，性成熟早。母（mǔ）牛常年發情，中等飼養水平下初情期8～12月齡，發情周期18～25天（tiān），21天。初配年齡多在2歲，妊娠期289.8天，產後第一次發情平均（jun1）77天，一般三年兩胎（tāi）。初生重（chóng）公犢(31.2±2.2)kg，母犢（dú）(28.6±2)kg。犢牛成活率85%～95%。公牛1.5～2歲開始配種，3～6歲配種（zhǒng）能力最強，利用年限5～7年，一次射精量4～10mL，精子密度8億～10億個/mL。

四、飼養管理

南陽牛（niú）以舍飼為（wéi）主，山丘地區4～10月（yuè）份實行白（bái）天放牧、夜間補飼（sì）。粗飼料除農作（zuò）物秸稈、豆莢、藤秧外，還有青綠飼料，當地群眾素有用豆（dòu）類磨漿喂牛的習慣，一（yī）般成年牛（niú）日喂粗飼料4～7kg、精飼料（liào）0.5～1kg。繁殖方式以冷（lěng）凍精液人（rén）工（gōng）授（shòu）精為主（zhǔ），占能繁母牛的78%，其他為本交。

五（wǔ）、品種保護和研究利用（yòng）

采取保護區和保種場保護。20世紀50年代以來相繼建立了（le）南陽市黃牛研（yán）究所、南陽市黃牛良種繁育場、南陽市家畜冷凍精液中心站、南陽黃牛科技（jì）中心等機構，共（gòng）同（tóng）承擔南陽牛原種的保護、育種、凍精生產及（jí）技術推廣工作。1998年（nián）製定了（le）《南陽牛保種育種及雜交生產總體規劃》，將（jiāng）臥龍區、宛城區、鄧（dèng）州（zhōu）、新野、唐河等縣（市、區）的23個鄉鎮劃為保種區，並向國（guó）家（jiā）畜禽牧草種質資源利用中心（xīn）提供了200枚南陽牛胚胎和3000支細管凍精。南陽牛1988年收錄於（yú）《中國牛品種誌（zhì）》，2000年列入（rù）《國家畜禽品種保護名錄》，2006年（nián）列入（rù）《國家畜禽（qín）遺傳資源保護名錄》。我國1981年發布了《南陽牛》國（guó）家標準(GB2415—1981)，2008年2月發布了修訂的《南陽牛》國家標準(GB/T2415—2008)。

六、品種評價

南（nán）陽牛是（shì）我國著（zhe）名的地方優良品種之一，具有肉質（zhì）好、耐粗飼、適應性強等特點。隨著農（nóng）業機械化水平的（de）提高，南（nán）陽牛（niú）的役用經濟價值已很低，今後應通過本品種選（xuǎn）育，重點改進其胸部不夠寬深、體軀長度不足、後（hòu）軀發育較差等（děng）缺點，向肉用方向選育。