隆（lóng）林牛

一、一般情（qíng）況

（一）中心產區及分布

隆林牛（niú）中心產區在廣西壯族自（zì）治區隆林各族自治縣境內，繁（fán）殖中心以該縣的德峨、豬場、蛇場、克長、龍灘、者保等鄉、鎮為主，分布於隆（lóng）林各鄉、鎮和西林縣、田林縣，並逐步（bù）擴展到毗鄰（lín）的雲南（nán）省廣南縣、師宗縣及貴州省的（de）興義市等地，品種數量已形成一定（dìng）的規模。

（二）產區自然生（shēng）態條件

隆林各族自治縣位於北緯24o～25o、東經104o47'～105o41’，地處廣西西北部，地勢南部高於北部，海（hǎi）拔380～1950.8m。屬於低緯度高（gāo）海拔南亞熱帶濕潤季風氣候區，南冷多雨，北暖（nuǎn）幹旱，“立體氣候”和“立體農業”特征明顯。地勢南（nán）部高於北部。年平均氣溫17.7℃，最高氣溫39.9℃，最低氣（qì）溫-3.1℃；無霜期290～310天。由（yóu）於受地形的影響，產區各地降水量差（chà）異（yì）大，年降水量1158mm。高山的降水量比穀地多（duō），穀地少雨幹燥，降水量南多北少（shǎo）。年平均日照時數1763h。境內河流屬珠江流域西江水（shuǐ）係。水（shuǐ）源較為豐富。土壤以山地紅壤土為主，荒山荒（huāng）地較多，自然地理環境適宜各種林木（mù）、牧草的生長繁殖。種（zhǒng）植業以旱地作物為主，主（zhǔ）要有玉米、水稻、豆類、小麥、甘蔗、薏米、瓜菜類等，大部分農作物耕作製度為一年一熟（shú）。近年來，稻田的耕作以中（zhōng）稻加冬種作物為主，旱地（dì）以種植玉（yù）米加冬種（zhǒng）作物（油菜、豌豆、蠶豆、小麥）或煙葉加冬種作物及間種套（tào）種（玉（yù）米間種套種大豆、瓜菜類等）為主。

二、品種來源與變化

（一）品種（zhǒng）形成

隆林牛形成曆史悠久，該品種是在喀斯特（tè）地貌環境和（hé）植物群落條件下[/]，經過長期風土馴化、選育形（xíng）成（chéng）的廣西優良地（dì）方黃牛品種，是較理想的（de）役、肉兼用牛（niú）。隆林、西林、田林等地（dì）的（de）壯、苗、彝、仡佬等（děng）民族，曆代都有（yǒu）飼養隆林牛的習慣，並有（yǒu）殺牛辦紅白喜事的風俗。因此，除了獨特的自然環境和生態條（tiáo）件影響外，其適應性強、疾病少、易（yì）於飼養，肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美（měi），深受消費者（zhě）歡迎，這些也是隆林牛形成的重要影響因素。

（二）群體數量（liàng）和變化情（qíng）況

根據產區隆（lóng）林、西林、田林3個縣統計，20年（nián）來隆林牛飼養量得到穩步的發展，1985年存欄8.80萬頭（tóu），1994年（nián）存欄11.93萬（wàn）頭，2004年存欄13.03萬頭，產區長期以來重視養牛業的發展，隆林牛存欄量增加明顯，但沒有做好係統選（xuǎn）育與保種工作，仍以自然放牧、本品種自然交配為主，近親繁（fán）殖現象較嚴重（chóng），造成牛群體質參差不齊，甚（shèn）至出現某些生產性能下降現（xiàn）象。

三、品種特征和性能

（一）體型外（wài）貌特征（zhēng）

1. 外貌特征隆（lóng）林牛的基（jī）礎毛色以黃褐色為主，全身被毛貼身短細而有光澤，尾梢（shāo）顏色以黑褐色和蠟黃（huáng）色為主，鼻鏡多為粉肉色和黑褐色，眼瞼、乳（rǔ）房為粉（fěn）肉色，蹄色以黑褐色及蠟黃色為主。頭部（bù）大小適中，寬度中等，額（é）平或微凹，頭（tóu）頸與軀幹部結合良好。公牛角以倒八字角和蘿卜角為主，母牛（niú）以鈴鈴角（向內彎平角）及倒八字角為主。耳平（píng）直、耳殼薄。公（gōng）牛髻甲較高、較寬，肩峰高大；母牛鬐甲低而平薄，胸部深廣。公牛頸垂、胸垂較大，母牛（niú）稍小。中後軀（qū）緊湊，公牛生殖器官下垂；母牛乳房較小、質地柔軟，奶頭（tóu）大如食指、呈圓柱狀，長約3～5cm。肢勢較直，前腿間距較寬，但後腿間距窄（zhǎi），少數牛後肢外弧。蹄質細（xì）致（zhì）堅固。尻部長短適中，但（dàn）較傾斜。尾大小適中，尾梢長過後肢（zhī）飛節。骨（gǔ）骼粗細中等，發育良好，肌肉較發達，特別是成年公牛（niú）肌肉發育（yù）豐滿。全身結構勻稱，體型中等，體重大，背腰平直，四肢健（jiàn）壯，體軀（qū）緊湊，體質結實。

2．體重和體（tǐ）尺被測量牛群在自然放牧、不（bú）補（bǔ）充任何精飼料的（de）情況下，隨機抽（chōu）樣測量3歲以上的成年牛，結果見表1。

（二）生產性能

1. 產肉性能在隆林各族（zú）自治（zhì）縣屠宰場對隆林牛4頭公牛和1頭（tóu）母牛進行屠宰性能測定，結果見表2。

2．產奶性能根據廣西壯族自治區畜牧研究所《科技論（lùn）文選》(1997)資料，共記錄3頭成年母牛的年泌乳量，乳成分的測試（shì）工作由該所的中（zhōng）心實驗（yàn）室承擔。其結果為泌乳期225天，產乳量300kg。乳成分為蛋白質3.8%，乳脂率4.3%，乳糖5.2%，幹物質14.1%，非脂乳固體9.8%；pH6.63，比重1.029g/cm3。

3．役用性能隆林牛體型較好，具有較強的耐勞和耕作能力。據《廣西家畜家禽品種誌》介紹，一頭（tóu）成年公（gōng）牛每小時能耕水田約0.5畝，每天可耕水田3.5～5畝，可犁、耙旱田（tián）4畝左右。母（mǔ）黃牛（niú）每小時能耕水田約0.4畝（mǔ），每天可耕水田2.5畝，可耕旱田3畝，工作後lh可恢複（fù）正常生理狀態。用木（mù）膠輪車（車重120kg）在較平（píng）坦的泥路，公牛（niú）拉（lā）300～400kg，母（mǔ）牛拉300～350kg，一（yī）天可行走20kin左右。閹割公牛載重250～350kg，挽力278kg，在（zài）泥質公路上拉木膠輪車，一般可日行23km。個別公牛短途最大載（zǎi）重（chóng）量（liàng）可達1000kg。

4．繁（fán）殖性能隆林牛（niú）性成熟年齡公牛為12～18月齡，母牛為12～18月齡。初配年齡公牛為18～24月齡，母牛為27～28月齡。全年均（jun1）可繁殖配種，但多（duō）集中在春、秋兩季。母牛發情周期為(19.5±1.7)天，妊娠期為(279.3±7.2)天。初生重公犢16.5kg，母犢14.4kg；6月齡斷奶重公犢66kg，母犢64kg；哺乳期日增重公犢（dú）0.27kg，母犢（dú）0.27kg。

四、飼養管理

隆林牛的飼養方式以自然放牧為主，一般全天放牧、早出晚歸，也有的（de）分兩頭（tóu）放牧、中午休息。有些（xiē）村屯在農（nóng）閑時幾戶或全（quán）屯（tún）集中將牛群趕入深山放（fàng）養，長年不收牧，到農忙時才（cái）收牧，極少圈養（yǎng）。牛舍簡易，大部分是木棚（péng）欄、茅（máo）草頂、泥土地麵，衛生條件差。對懷胎、哺乳母牛或農耕牛在冬季較冷（lěng）、草料（liào）不足時，才（cái）補給一定的精飼料（如玉米、稻穀、野菜和南瓜拌米糠煮熟等），補給量如玉米、稻穀類（lèi）每天（tiān）補給1kg左右，稻（dào）草、玉（yù）米秸稈、葉及甘薯（shǔ）秧等（děng）每天5～10kg，采用舍飼補料；其他牛隻全靠放牧采食維（wéi）持自身的營（yíng）養需要。隆（lóng）林（lín）牛性情溫馴（xùn）、合群性好、適應性強、疾病少，既可放牧，亦可圈養，易於管理。

五、品種保護和研究利用

隆林各族自治縣（xiàn）種畜場1973—1985年曾開展過隆林牛（niú）的保種和開發利用工（gōng）作，采取保護與開發利用相結合，以加快發展隆林牛產業。雖然開（kāi）展了一些保種選（xuǎn）育措施，但保種計劃（huá）未得到長期有效的實施。近幾年來，當地政府采取保護和利用（yòng）隆林牛的（de）相關措施（shī），並建立（lì）了品種登記製度。隆林牛1987年收錄於《廣西家畜家禽品種誌》，1988年同（tóng）貴州（zhōu）的（de）關嶺牛、雲南的文山牛合稱為“盤（pán）江黃牛”，收錄於《中國牛品種（zhǒng）誌》。1998年廣西壯族（zú）自治區發布（bù）《隆林黃牛（niú）》地方標準(DB45/10—1998)。

六、 品種評價

隆林牛既有較強的使役和（hé）爬山能力（lì），又有較高的符合山區人民（mín）生活需要的肉用（yòng）性能。隆林牛體軀較高大，發育勻稱，肌肉發達，性情溫馴，耐（nài）粗飼、耐（nài）勞、耐熱、耐寒，適應性好，肉質細嫩、屠宰率較高、胴體中肌肉比例大，有向肉、役多用途方向發展（zhǎn）的前途。但其存在（zài）生長較慢、泌乳量（liàng）低，以及（jí）斜尻、四肢姿勢欠正的缺點。過（guò）去（qù）飼養管理方法（fǎ）落後，選種選配工作跟不上，使其（qí）某些生產性能出現退化的趨勢。產區應（yīng）按《隆林黃牛（niú）》標準要求，對現有種牛進行等級評定，通過開展本品種選育，實行種公牛異地交換，防止近親交配，達到防止其生產性能衰退的目的。並有計劃地在非主產區開展雜交改良工作，適當引進一些外來乳、肉黃牛品種與其雜交，以提高隆林牛（niú）的各項生（shēng）產性能，逐步向（xiàng）乳、肉、役兼用方向發展，以滿足人民（mín）日益（yì）增長的物質（zhì）生活（huó）需（xū）要。