峨邊花牛

一、一般情況

（一）中心產區及分布

中心產區在四川省（shěng）涼山彝族自治州東北部小（xiǎo）涼山北（běi）坡的峨邊縣中山地帶的彝族聚居區，其鄰近的大、小涼山亞高山地帶（dài），以及漢（hàn）源縣等均有少量分布。

（二）產區自然生態（tài）條件

峨邊彝族自治縣地處小涼山北坡，峨眉山之南，境（jìng）內群山起伏，連綿不斷，河流眾多（duō），大渡河由西（xī）南向東（dōng）南橫穿縣境，沿岸形成低窪河穀地帶，海拔1500m(500～4000m)。屬亞熱帶濕潤季風氣候（hòu），氣候隨海拔高度（dù）而異，垂直差異明顯，成（chéng）為獨特的小涼山主體氣候區，有“一山分四季，十裏不（bú）同天，山頂戴雪帽，山腳（jiǎo）花草鮮”之說。產區草山、草坡麵積寬廣，可牧地（dì）與耕地之比為10:1，草場類型為山地（dì）灌叢草坡和亞高山灌叢草甸兩類。山坡耕地有丟荒休（xiū）閑的習慣。農作物一年一熟，主要為玉米，其次有馬鈴薯、蕎麥、小麥、大豆等，河穀階地有水稻及甘薯等。

二、品（pǐn）種來源（yuán）與變化

（一）品種形成（chéng）

峨邊花牛原產於大（dà）、小涼山海拔800～2000m的中山地帶的彝族居住區，是由當地黃牛群中（zhōng）分（fèn）離出的花牛個（gè）體，經彝族人民選育而成。新中國成立以前，大、小涼山腹地彝族聚居區交通阻塞，沒有外地牛種引入。彝族群（qún）眾一貫認為花（huā）牛是祭祀和肉食的上品，專選花牛放牧（mù）於草山草坡（pō），不作役用，供屠宰祭祀後食用，由此形成了具有較好肉用特征的（de）峨邊花牛。新中國成立以（yǐ）後[/]，隨著山區農業發展對畜力的需求，峨邊花牛亦供役用，成為役（yì）肉兼用型牛。

（二）群體數量和變化（huà）情況

2005年中心產區峨邊彝族自治縣峨邊花牛存欄5964頭，其中公牛．1940頭、母牛4024頭（tóu）；其中種用公（gōng）牛374頭、能繁母牛2461頭。

三、品種（zhǒng）特征和性（xìng）能

（一）體型外（wài）貌特征

1.外貌特征峨邊花牛的基礎毛色為黃白花、黑白花，其中黃色占80.9%，黑色占（zhàn）14.3%，白色占4.8%。白（bái）斑圖案類別有白（bái）帶（dài）、白頭、白背、白腹、全色、白花和白胸月，部分（fèn）牛隻（zhī）有暈毛。鼻（bí）鏡為黑褐色，眼瞼、乳房為粉紅色，蹄角為黑褐色。被毛（máo）為貼身短毛。體格中等大小，體軀較長，結構緊湊，背腰平直，腹圓大而不下垂（chuí）。四肢短而結實，蹄小而圓，蹄質堅實。公牛頭（tóu）寬、粗重（chóng），母牛頭（tóu）小、狹長。耳平伸，耳殼薄（báo），耳端尖。角的形狀有多（duō）種，以角尖斜向兩側分開並（bìng）略向前傾的倒八字角居（jū）多，占60%，其（qí）他角形有鈴鈴（líng）角和小圓環角。無（wú）肩峰（fēng），頸（jǐng）垂大，胸垂小，無臍（qí）垂。尻部短而斜，尾（wěi）長至後管下段，尾（wěi）帚小，尾梢顏色為黃色或白色。

2．役用性能峨邊花牛一般3歲調教，4～5歲使（shǐ）役，使役年（nián）限平均為12年。每牛負擔耕地麵積2畝左右，每年使役80多天，每日使役6h。據（jù）《四川（chuān）家畜家禽品種誌》（1987年版）記載：①特（tè）定土壤條件下日耕耙（pá）工作量：一牛一犁，使用山鏵犁，成年公（gōng）牛、母牛、閹牛工作6h可耕翻砂（shā）壤土1.6～1.8畝。②特定路況下挽曳（yè）工作（zuò）量：成年公牛平均體重319.3kg，平均最大挽（wǎn）力247.1kg，占（zhàn）體重的77.4%；成年（nián）母牛平均（jun1）體重287.3kg，平均最大挽力225kg，占體重的78.9%；成年閹牛平均體重356.8kg，平均最大挽力275kg，占體重的77.6%。

3．繁殖性能峨（é）邊花牛性成熟年齡公牛為18月齡，母牛為16月齡；初（chū）配年齡公牛36月齡，母牛34月齡。繁殖性季節為4～10月份，母牛發情周期平均21天，妊娠期280天左右。初生重公犢16kg，母犢15kg；斷奶重公犢87.9kg，母犢78.6kg；哺乳期日增重公（gōng）犢0.393kg，母犢0.348kg；犢牛成活（huó）率95.6%。

四、飼養管理

峨邊花牛全（quán）年放牧，牛隻在山（shān）坡牧地自然（rán）放牧，不需專人管理，畜主不定期上山察看，晚上（shàng）不（bú）收牧。當年11月至翌年4月，再將牛隻趕（gǎn）往海拔800～2000m的中（zhōng）山與河穀地帶放（fàng）牧，僅在晚（wǎn）上進入岩穴或簡易牛欄過夜。在枯草季節補飼玉米包殼、豆秸和幹草，不補飼精飼料，有喂鹽習慣。峨邊花（huā）牛性情溫馴、易於管理，母牛極少難產。

五、品種保護和研究利用

1．保種方式尚未建立峨（é）邊花牛保護區和保種場。1980年由四川省（shěng）峨邊彝族自治縣畜牧局和重慶大學畜牧獸（shòu）醫學院（原四川畜（chù）牧獸醫學院）畜牧係，在完成《峨邊花牛調查報（bào）告》後提出了峨（é）邊花牛（niú）保種（zhǒng）和利用（yòng）意見，其中提出了《峨邊花（huā）牛選育標準》建（jiàn）議。1999年四川省（shěng）峨邊彝族自治縣畜牧局在峨邊花牛保種區曾開展保（bǎo）種工作。峨邊花牛1987年收錄於《四川家畜家禽品（pǐn）種誌》，1988年收錄於《中（zhōng）國牛品種誌》，2007年列入《四川省畜禽品（pǐn）種資源保護（hù）名錄》。

2．研究利用1983年4月和11月（yuè）由重慶大學畜牧獸醫學院（原四川（chuān）畜牧獸醫學院）生（shēng）物化學（xué）教研室和四川省峨邊（biān）彝族（zú）自治縣畜牧局共同（tóng）進行了峨邊花牛血液生化指標測定（dìng）和峨邊花牛血清乳（rǔ）酸脫氫酶（méi）同工酶正常酶譜測定。1987年3～4月中國農業科學院（yuàn）畜牧研究所和（hé）四川省峨邊彝族自治縣畜牧局共同（tóng）進行了“中國峨邊花牛血紅蛋（dàn）白多態性的研究”、“中國（guó）黃牛血液蛋（dàn）白多態性及其親（qīn）緣關係的研究（jiū）”。1999年7月中國農業科學院畜牧研究所和（hé）四川（chuān）省峨邊彝族自治縣畜牧局共同進行了峨（é）邊（biān）花牛的染色體分析。

六、品種評價

峨邊花牛性情溫馴、繁殖性能好、抗病（bìng）力強、遺（yí）傳性能穩定、產肉性能優良、肉質鮮（xiān）美、役用（yòng）性能良好，屬四川省地方優良（liáng）品種。其體形結構適宜於中高山草地放（fàng）牧飼養，在60o～75o的坡地上行走、采食自如，在大雪封山（shān）後，仍能在-10℃情況下刨雪采食枯黃（huáng）牧草或灌木葉。但其體軀寬度稍差、臀部傾斜。在開（kāi）發和利用方向上，應向肉役兼用（yòng）型方向發展。