夏季吃竹筍助（zhù）消暑 別（bié）與（yǔ）這些東西混吃
竹筍（sǔn）夏（xià）季吃（chī）的好處（chù）：
夏天暑熱，胃（wèi）口不佳，消化不良是常見症狀。中（zhōng）醫（yī）認（rèn）為筍味甘，微寒，無毒，具（jù）有清熱化（huà）痰，益氣和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名醫（yī）別錄（lù）》言其（qí）“主消（xiāo）渴，利（lì）水道，益（yì）氣，可久（jiǔ）食”；《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤（yóu）獨善於清化（huà）熱痰。竹筍除含有豐富的植物蛋白外，還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生（shēng）素（sù）C和鈣、鐵、鎂等營養（yǎng）成分（fèn）。而且竹筍的蛋白質比較優越，人（rén）體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨（ān）酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的（de）穀氨酸和有維持蛋白質作用的胱氨酸，都有一定（dìng）的含量，為優良的保健蔬菜。除此之外，竹筍還是低脂肪、低糖、高纖維食物，能促進腸道蠕動，幫助消化，減少體內多（duō）餘脂（zhī）肪，亦是女士們減肥瘦身（shēn）的健康之選。
在保（bǎo）鮮方麵，竹筍是鮮菜，越鮮吃營養價值就越高。如果不能即食（shí），需要在竹（zhú）筍的切麵上先塗抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
竹筍不能和什麽一起（qǐ）吃：
竹筍+紅糖相（xiàng）克
紅（hóng）糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性（xìng）稍有抵觸。但所說的相克主要在於二者生化成分複（fù）雜。
竹筍蛋白中含有16～18種氨基酸，其中（zhōng）的賴氨酸在與糖共同加熱的（de）過程中，易形成賴氨（ān）酸糖基，這是（shì）一種對人體十分不利的物質（zhì）。會影響人體健康。
竹筍（sǔn）+羊肝相克
羊肝不宜與竹筍同炒共煮食用。《日（rì）用本草》：“筍（sǔn）同羊肝食，令人目盲。”羊肝性味（wèi）甘苦而寒，含維生素豐富，對維生素A缺乏而引起的夜盲症有治療作用（yòng）。中醫認（rèn）為羊肝能補肝明（míng）目。
竹（zhú）筍，味甘微寒，與（yǔ）羊肝的功能（néng）性味，並無抵觸（chù）之處。問（wèn）題在於竹筍內存在一些生物（wù）活性物質，在與羊肝同（tóng）炒時，產生了某些有害於人體的物質或破壞了其中的（de）營養素（sù）如維生（shēng）素A，失去了原有的營養價值（zhí），甚至影響人體（tǐ）健康。羊肝（gān）與竹筍偶爾配食可能並無妨礙，如果（guǒ）多食、常食則必（bì）然會產生不良後果，影響（xiǎng）健康（kāng）。竹筍在食前的泡製非常（cháng）重要。久煮主要（yào）是（shì）破壞其中（zhōng）的某些生物活（huó）性物質，如（rú）酶類。竹（zhú）筍配羊（yáng）肝（gān），令人損目，可能與維生素A的破壞有關。
所以（yǐ），羊肝與竹筍不宜同炒共食，以免（miǎn）阻礙健康。
原文：蔬菜 > 蔬菜種植技術：夏季吃竹筍助消暑 別與這些（xiē）東西混吃
網址：https://www.znjjhypt.com/shucaizhongzhi/212740.html
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
[蔬菜種（zhǒng）植技術]眼下，馬上進入5月中旬，高溫（wēn）強光的（de）天氣日（rì）漸增多，棚室蔬菜生長速度加快，植株很容（róng）易出現徒長現象，表現為莖（jīng）稈（gǎn）細弱、拔節長、根量少、根係弱、根層淺、開花坐（zuò）果減少（shǎo），畸（jī）形果（guǒ）多等症狀。在此提醒菜農，在進行控...
[蔬菜種植技術]普通菜豆也叫菜豆，還有芸豆、四季豆、玉豆、架豆等叫（jiào）法，一年（nián）生草本，蔓生和矮生，起源於美洲，16世紀末傳入我國。2019年12月，據聯合（hé）國糧農組（zǔ）織統計，全球普（pǔ）通菜豆年種植麵積（jī）約有3650萬h㎡，總產量3140萬噸左...
[蔬菜種植技術（shù）]5月中下旬，正是越夏蔬菜花芽分化的關鍵時（shí）期（qī），此時（shí）棚室外溫度已經達到30多度，棚裏溫度更高，中午前（qián）後即使上下通風，棚溫也要超過35℃，對蔬菜花芽分化、開（kāi）花授粉影響很大。對越夏西紅柿等蔬菜來說（shuō），前期花芽...
[蔬菜種植技術]最近（jìn）一段時間，天氣（qì）時雨時晴，溫度忽高忽低，很多農戶都（dōu）頭疼不已，有很多（duō）農（nóng）戶谘詢棚（péng）內西紅柿出（chū）現葉片黃化現（xiàn）象，問題葉（yè）片主要集中在植株（zhū）中下部，表現為葉脈間失綠（lǜ）黃化，有些葉片上還有黑（hēi）色小點，這是咋回事？通過了...
[蔬菜種植技術]晚春初夏，隨著氣溫升高，大棚保溫被不再拉放，棚內晝夜溫差大大增加。再加（jiā）上進入5月份後，晴天時棚內最高（gāo）溫度可達35℃以上，而（ér）到了夜間，由於保溫被已經不再使用，棚內溫度一般下降到15℃左右，導致棚內晝夜溫...
[蔬菜種（zhǒng）植技術]甘（gān）藍，又稱蓮（lián）花白、卷心菜、椰菜、包心菜、圓菜等，為十字花科（kē）芸薹屬的一年生或兩年（nián）生草本植物（wù），是中（zhōng）國（guó）重要蔬菜之一，也（yě）是世界衛（wèi）生組織推薦的最佳蔬菜之一。 一、種植條件甘（gān）藍喜溫和氣候，能抗嚴（yán）霜（shuāng）和較耐...
[蔬菜種（zhǒng）植技術（shù）]近日，有菜農反映今春櫻桃番（fān）茄膨果慢（màn），而且果型偏小，全棚植株普遍較矮，葉（yè）色黑綠（lǜ），葉片厚，棵子拔節太短。經過交流，得知這些棚室（shì）普遍噴灑控旺藥劑過多。 目前市麵上的控旺藥劑（jì），成分多為...
[蔬菜種植技術]葉黴病是番茄的常見病害，該病主要侵染葉片，導致葉片（piàn）功能降低，進而影響蔬菜的產量和品質。近日，筆者在山東省壽光市古城街道野虎村采訪時了解到，當（dāng）地元旦後定植的番（fān）茄正處於第（dì）2、3...
[蔬菜種植技術]蔬菜需要的營養元素在（zài）整（zhěng）個生（shēng）長過程中都需要，隻是不（bú）同時期的需求量（liàng）不同而已，硼元素對促進花芽分化、坐果、膨果、根係和生長（zhǎng）點生長等都起著重要的作用，所以櫻桃番茄生長全程都...
[蔬菜種植技術]先說一下薊（jì）馬危害（hài）幼葉的症狀。薊馬具有趨嫩（nèn）性，喜歡危害幼葉常造成葉片黃（huáng）化、皺縮（suō）扭曲、粗糙，受害麵斑枯。薊馬也喜歡（huān）在花蕊（ruǐ）處取食，辣椒花蕊受害後（hòu），引起花蕾脫落。沒有引起落花的（de）...
|
|
||||
|
|
||||
|
|
