鮮竹筍的做法
竹筍雖然外（wài）表小巧，但是它（tā）的食用價值和藥用價值，卻是不（bú）容我們質（zhì）疑的。由於它可以補（bǔ）充我們人體所需的六大營養物質中的其中四類，所以也深受大家的歡迎。而且食補要（yào）比藥補（bǔ）好很（hěn）多，既不會傷身體，同時（shí）還能起到益（yì）氣的作（zuò）用。竹筍的做法也很多，新鮮（xiān）竹（zhú）筍的做法也可以分為多種。
新鮮竹筍（sǔn）的做法
從粗的那頭切，切到手可（kě）以（yǐ）掐的（de）動（dòng）的地方就可以了。大概2厘（lí）米就好了。
配料（liào）：新鮮竹筍、肉絲、薑絲、大蒜
新鮮（xiān）竹筍的做法：
1.新鮮竹筍切（qiē）片，鍋內水燒開，把筍片放如水中（zhōng）抄一下，起鍋，把水瀝幹。
2.把肉絲（sī）用（yòng）醬油、生粉、薑絲、鹽攪拌均勻（yún），閹一下。
3.鍋內倒油，把（bǎ）肉絲（sī）翻（fān）炒至八成熟起鍋。
4.鍋內（nèi）再倒些油，把抄過的筍片到（dào）入翻炒，放鹽(因為筍沒什麽水分，所以鹽放早放晚並無大（dà）礙)，筍差不多炒熟（shú）了的時候再全麵的村鎮信息共享把肉絲到入，一起炒熟即可。
炒菜遵循（xún）的（de）一（yī）大原（yuán）則就是：油多不壞菜。
醬（jiàng）汁春筍（sǔn）塊
原料：鮮春筍500克，花生油（yóu）、甜麵（miàn）醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量。
新鮮竹筍的做法：
1、將鮮春筍削（xuē）去老皮，用（yòng）刀（dāo）剖開，切（qiē）成長筍塊，再用刀麵將筍段輕輕拍鬆;
2、用水將甜麵醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用;
3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成（chéng）熱時，放入筍段焐油後，倒（dǎo）入漏勺瀝油;
4.炒鍋複上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用;
5、炒鍋再上火，放（fàng）入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待（dài）湯汁快煮幹時，再放入醬汁，待湯汁緊（jǐn）裹筍段時，加（jiā）入味精，淋上麻油即（jí）可。
以（yǐ）上就是鮮竹筍的兩種（zhǒng）做法介紹了。
原文：蔬菜 > 蔬（shū）菜種植技術：鮮竹筍的做（zuò）法
網址：https://www.znjjhypt.com/shucaizhongzhi/212615.html
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