方竹（zhú）筍的介紹

方竹筍乃（nǎi）純天然保健（jiàn）食品，為筍中之王，世界一絕，中國獨有（yǒu）。主要生長在（zài）海拔1400米至2500米的高原（yuán）山區，形呈（chéng）四方，有棱有角，其筍不發於春而茂於（yú）秋，是吸大自然之靈氣（qì）生長（zhǎng）而成的稀有之物。吃（chī）方竹（zhú）筍有助於人體腸胃蠕動、促進（jìn）消化，達到減肥、美容和（hé）防治腸胃及心血管疾病之特效。

方竹筍的營（yíng）養價值

通過對方竹竹筍中的鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素和磷、鉀、鈣（gài）、鎂、鈉（nà）等常量元素（sù）含量的測定,發現其鐵、錳（měng）、鋅、銅和鉀元素含（hán）量甚為豐富且明顯高於大多數常（cháng）見蔬菜,為這種珍貴秋筍資（zī）源的開發和利用（yòng）提（tí）供了礦質營養方麵的科學（xué）依據。

方竹筍的保健價值

方竹筍（sǔn）能減肥，效果很好，還能吸脂吸油，是吸脂大王。長久以來，竹（zhú）筍一直是人們（men）喜愛的食物，這不僅因為它脆（cuì）嫩鮮美，具有特異的（de）風（fēng）味，而且（qiě）含有多種營養素，對身體大有補（bǔ）益，並（bìng）且尤其對防治（zhì）肥胖症有良（liáng）好效果。

這主要因為方竹筍的成分主要（yào）是纖維素，脂肪極少，除去水分和（hé）其（qí）他營養素外，幾（jǐ）乎（hū）全是纖維素。

我們吃方竹筍時往往用植物（wù）油或（huò）豬油來調吃，就是因為它本身可吸附大量的油脂來增加味道（dào）。所以如果患有肥胖病的人經常吃方（fāng）竹筍，每頓進食的油脂就會不斷地被竹筍所吸附，隨著糞便（biàn）排（pái）泄出（chū）去，降低了（le）胃腸粘膜對脂（zhī）肪的（de）增加和積蓄（xù）。

同時身體（tǐ）內過多（duō）的脂肪和也會逐漸地被消耗。同時（shí）因為方竹筍中纖維素的含量極高可以幫助清（qīng）除體內的腐敗物質，兼有洗腸的功效。

竹筍食療方

竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹和淡竹、毛竹等（děng）的苗。長江流域及南方各地均有分布。春、冬季（jì）采取，去殼鮮用或貯存備用。

性味：味甘、微苦（kǔ），性寒。

功用主治：清熱化痰、開胸利膈、除煩解渴。用於消渴、煩熱、大便澀滯、熱痰咳嗽。

竹（zhú）筍食療方精選：

1、治胃熱煩渴：竹筍200克，加少（shǎo）許鹽，煮爛食（shí）。每日2次。

2、治小兒麻疹、風（fēng）疹或水痘初起：鮮竹筍200克，鯽魚（yú）250克，同煮湯食。每日1次。

3、治小兒痰熱驚癇（xián）、發熱頭痛：鮮竹（zhú）筍150克切成薄片，放人開水中略煮片刻，撈起放入清水，浸泡。再用植物油爆炒，加適（shì）量食鹽調味佐（zuǒ）膳。

4、治肺熱咳嗽：鮮竹筍250克，老鴨肉250克，同煮熟，調（diào）味佐膳。

5、治大便澀滯不暢：鮮竹筍200克，粳米100克，煮粥食（shí）用。每日2次。

6、治熱痰咳嗽、胸膈不（bú）利：竹（zhú）筍150克，煮熟，加生薑、醋（cù）適（shì）量拌食。每日2次（cì）。

7、鮮竹筍同鯽魚煮湯食，治小兒麻疹、風疹或（huò）水痘初起（qǐ），有（yǒu）速透早愈之功。

8、鮮竹筍煮粥食，治久瀉、久（jiǔ）痢、脫（tuō）肛。

9、竹筍、陳蒲瓜各60克，或加冬（dōng）瓜皮30克，水煎（jiān）服，治腎炎（yán）、心髒病、肝髒病的浮腫腹水。

10、清（qīng）炒竹筍：鮮竹筍切成薄片，放入開水中略煮片刻，撈起放（fàng）入清（qīng）水，浸泡。再（zài）用（yòng）植物油爆（bào）炒，加適量食鹽調味食用。有清熱，消痰，鎮靜的作用。適用於小兒（ér）痰熱驚癇，發熱頭痛，痰多（duō）脘悶，腹脘脹氣，妊娠眩暈等症。