虎奶菇種植前景廣闊

一、虎奶菇的市（shì）場前（qián）景

虎奶菇又名菌核側耳、核側耳、核耳菇、茯苓（líng）側耳等，為木腐生真（zhēn）菌。該菌子實體和菌核均可食（shí）用或藥用，是一（yī）種很好的（de）“藥（yào）食同源”真菌（jun1）。據《本草（cǎo）綱（gāng）目》、《千金要方》等有關典籍記載，它具有治療胃病、感冒（mào）、哮喘、高血壓等疾（jí）病的藥（yào）效。虎奶（nǎi）菇不論是菌絲體、菌核還是子實體均含有（yǒu）豐富的蛋白質、碳水化合（hé）物、礦質元素等營養物（wù）質，營養價值高，長期食用可起到保健美容（róng）、延年益壽的作用，是（shì）很好（hǎo）的保健食品。因此，虎奶菇是一種極具開發前景（jǐng）的保健食品。

近年來，虎奶菇的人工栽培（péi）麵積逐（zhú）年增加，銷售價格居高不下。目前市場上鮮菇售價（jià）每公斤不低於50元（yuán），幹品每公斤售價高達（dá）480元，人工栽（zāi）培虎奶菇每袋成本（běn）1.2～1.5元，可產鮮菇0.1～0.2公斤（jīn），按市（shì）場價每（měi）公斤50元計算，每袋可獲純利潤3.5元左右，人工種植虎奶菇利潤可（kě）觀。同時，虎奶菇屬高溫（wēn）性菌種，人工栽培可填（tián）補夏季高溫時節食用菌（jun1）上市品種少的（de）空白，是廣大（dà）種植戶種菇致富的好選擇。

二、虎奶菇的栽培要（yào）點

裝袋滅菌：配方一：木屑78%、麩皮20%、白（bái）糖l%、碳酸鈣1%。配方二：木屑39%、棉籽（zǐ）殼39%、麩皮（pí）20%、白糖l%、碳酸鈣1%。栽（zāi）培料配製好再加水（料水比為1︰1～1.4）拌勻，裝入長17厘米、寬35～38厘米的聚（jù）丙烯塑料袋中，每（měi）袋裝幹料60克；裝料後常壓滅菌達100℃後，持續16～18小時。采用高壓滅菌時以147.1千帕保持2～2.5小時（shí）。達標後卸排場散熱，待料溫降至（zhì）28℃以下時，打開袋口薄膜，接入菌種。每瓶栽培種（zhǒng）可接種30～35袋，接種後（hòu）袋口套環（huán）、塞緊棉（mián）花。

菌核培養：接種（zhǒng）後菌袋排放在室內架床上發菌培（péi）養，溫度控（kòng）製在25～35℃，低（dī）於15℃應加溫，超（chāo）過35℃注意通風散（sàn）熱。養（yǎng）菌期及時翻袋檢查，發現雜菌汙染，立即揀出處理。後（hòu）期袋溫上升，注（zhù）意疏袋散熱，並加強通風換氣。一（yī）般經過30～40天培養，菌絲長滿袋後，開始出現菌索和菌（jun1）核（hé）小結塊[https://www.znjjhypt.com/]，4個月（yuè）後菌（jun1）核已逐漸（jiàn）長大。當菌核達到一定體積將脹破塑料時，除去棉塞將塑料（liào）套環（huán）向上移，再塞上棉塞，以利菌核繼續（xù）長大。若培（péi）養室內（nèi）保濕條件好，除去棉（mián）塞和套環後，亦可敞開袋口培養。菌核培養不需光照，也（yě）不需噴水，對通風也無特殊要求。經過150天（tiān）以上靜置培養，至培養基顏色（sè）變淺、變軟、變輕和菌核不再長大時，即（jí）可采收。

采收加工：采收後的菌核要洗刷（shuā）幹淨，去掉菌核（hé）表麵附著的老菌皮、菌索和培（péi）養基碎屑。然後切片、曬幹或烘幹，再用高速粉碎機或球磨機碾成細粉，過120目篩，粒度以低於0.15毫米為好。菌核（hé）粉（fěn）可加入米粉、麵粉做成糕（gāo）點食用，也可與燕（yàn）麥粉、藕（ǒu）粉等製成食品，或與魚（yú）、肉等製成羹菜食用。子實體在蓋緣近平展（zhǎn）時采收，鮮品應市也可幹製（zhì）。 （江西 方金（jīn）山）

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