草菇（gū）栽培技術　[農廣天（tiān）地（dì）]

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[農廣天地]草菇周年化栽培管理技術(20130805)

草菇屬真（zhēn）菌界，擔子（zǐ）菌門，傘菌亞門，傘菌科，傘菌目，小（xiǎo）苞腳菇屬，草（cǎo）菇種。草（cǎo）菇營養豐富，味道鮮美。草菇（gū）中含有（yǒu）多種氨（ān）基酸（suān），其中人（rén）體所必需的氨基酸含量達到40.47%—44.47%，除此之外還含有磷（lín）、鉀、鈣等多種礦物質元（yuán）素。草菇是一個高（gāo）溫菇種，鮮貯能力（lì）低，從采收到破苞開傘隻有（yǒu）24小時。因（yīn）此在栽培方法上與其他（tā）的菇類有所不同。在本期的節（jiē）目當中，就將為（wéi）觀眾朋友們介紹一（yī）下草菇（gū）的栽（zāi）培管理技術，希望在草菇栽培的過程中能給廣大（dà）的（de）養殖戶朋友們帶來（lái）一些（xiē）幫助。

草菇的栽培條件：

水是草菇菌絲和子實體細胞（bāo）的重要組（zǔ）成部分，一般鮮草菇的含水量達（dá）90％左右。水也是草菇新陳代謝、吸收營養不可缺少的基本物質。草菇的生長（zhǎng）發育（yù）的各個階（jiē）段都需要水分，而在子實體發育時需要量（liàng）更大。培養料所含的水是草菇所需（xū）水分的最重（chóng）要的來源，隻有培養基中含（hán）有足夠的水分時，子實體才能正常地形成。實踐證明，草菇培養料的含水量在65—75％之間較為適宜。培養（yǎng）料中的水分由於（yú）蒸發或子實體吸收而減少，因此，必（bì）須經常噴水補（bǔ）充。

草菇（gū）的生長發育過程中（zhōng），也要求生長環境保持一定的的空氣相對濕度。一（yī）般在菌絲生長階段，要求空氣相對濕度低些，以70％左右為宜。在子實體分化發育階段，要求（qiú）較（jiào）高的空氣相對濕度，一般要求在（zài）85—95％之（zhī）間為宜。如果空氣相對濕度低（dī）於60％，子實體發育（yù）停止。當（dāng）空氣相對濕度降至40-50％時，子實體便不再（zài）分化，即使已分化出來的小菇蕾也會枯死。應當指出（chū），盡管在子實體發育階段要（yào）求較高的空氣相對（duì）濕度，但也不（bú）能過高，最好不要（yào）超過96％，如（rú）果相對濕度過高，不僅容易引起雜菌生長，而且（qiě）阻礙菇體的蒸發作（zuò）用，而這種作用又是細胞體的蒸發作用，而這種作用又是細胞原生質流動和營養物質運輸的促進因素。所以，如果濕度過（guò）高，也會因蒸騰作用受阻而影響了（le）子實體的正常（cháng）發育。同時，菇房空氣（qì）濕度過高，也（yě）容易造成實體腐爛。

大（dà）多數的食用菌都喜歡酸性的培養基質，一般最適PH值為5．0—5．5。而草菇則是對PH值的要求較特殊的一種食用菌。它喜歡偏堿性的培養基質。雖然草菇菌（jun1）絲在PH值為4～10的範圍均（jun1）可生長，但其菌絲生長（zhǎng）的最適PH值為6．0～6．5，孢子萌發的最適PH值為（wéi）7．0-7．5。在PH值為g．0的培（péi）養料中，草菇菌絲和子實體均能（néng）正（zhèng）常生長發育。在草菇生產中，培養料的PH值（zhí）一（yī）般（bān）都調至8．0～8．5。為了使菌絲生長在比較穩定（dìng）的PH值範圍內（nèi），在配製培養基時，可添加適量的磷酸二氫鉀（jiǎ）和磷酸氫二鉀等緩衝物質，添加（jiā）適（shì）量的（de）碳酸鈣作中和劑（jì）亦可。

由於草菇細胞不含葉綠素，不能進行光合作用，因此，其生長發育過程不需要（yào）直射光（guāng）線。草（cǎo）菇菌絲體的生長完全不需要光照，在完（wán）全黑暗條件下，草菇菌絲（sī）可以正常地生長，直接的光照（zhào）反而會抑製其菌絲的生長（zhǎng）。但是，在草菇的子（zǐ）實體發育階段卻需要適量的散（sàn）射光。雖然在黑暗條件下（xià）也能形成正常子實體，但適當的光照（zhào）對子（zǐ）實體的形成有促（cù）進作用。