食用菌的（de）營養與保健[致富早班車]

片（piàn）花1（預告）：關注農民（mín）四季生產；傳授農民（mín）致富本領。這裏是（shì）每天早上4點30分到4點55分與您相約而至的致（zhì）富早班車（chē）。今天為您（nín）帶來的主要內容是：食用菌的營養與保健

主持人：聽眾朋友們，大家好（hǎo）！我是（shì）楊林，歡（huān）迎您收聽“致富早班車”節目。近年來（lái），隨著人們生（shēng）活質量的提高，食用（yòng）菌（jun1）已經逐漸成（chéng）為百姓餐桌上的常見菜肴。因為食用菌不僅味道鮮（xiān）美、營養豐富，而且還具有很多的（de）保健功能，是被（bèi）公認的“健（jiàn）康食品”，所以越來越受到廣大消費者的喜愛。那麽在（zài）日（rì）常生活中，常吃這些食用菌不僅可以保證人體對營養物質的需要，而且還能夠對增（zēng）強（qiáng）人體免疫力，防病抗病具有很好的效果。那麽在今天的節目時間裏，我們的（de）記者田園，特別采訪了河北師範大學生命（mìng）科學學院的王立安教授，請他就食（shí）用菌的營養價值、醫（yī）療保健功能（néng）以（yǐ）及（jí）常見食用（yòng）菌的一些特（tè）點給大家作（zuò）一介紹。

片（piàn）花2（男聲）：這裏是中央人民廣播電台中國之聲 致富早班車

主持人：王老師您好！

專家：田園你好！聽眾朋友（yǒu）們好！

1.主持（chí）人：王（wáng）老師，今（jīn）天（tiān）我們一（yī）起來談談食用菌的營養與（yǔ）保健。在（zài）請您介紹一些專業的內（nèi）容之前，食用（yòng）菌作（zuò）為一種（zhǒng）菌類的食品，它都有哪些特點就由我來給大家介紹一下。

（主持（chí）人）食用菌作為菌（jun1）類的食品，不僅營養豐富，風味（wèi）獨（dú）特，而且還（hái）含有多種的生理活性物質（zhì），具有重要的醫療保健功能，剛才我們也說了它被公（gōng）認為“健康食品”。那麽（me）我國（guó）傳統醫學上就（jiù）有藥食同源之（zhī）說，很多醫學家和一些養生者都提倡（chàng）借（jiè）助具有藥用價值的食物，通過有選擇的食療方案來（lái）預防和治療一些疾病。而菌類的食品就是一個典範，因（yīn）為它營養（yǎng）價值和保健功能都非常好，所以，一直都被人們所推崇。

現代醫學研究表明，食（shí）用菌含有（yǒu）人體必需的8種氨基酸，14種維生素（sù），多種礦物質和（hé）多糖等（děng）營養成分，具有滋陰補陽、益氣活血、補腦強心、延年（nián）益壽等功能。我（wǒ）們（men）不妨將食用菌也端上餐桌，為健康加分。據我（wǒ）們了（le）解，日本（běn）最近（jìn）開發出了一種口感和（hé）肉類很（hěn）相似的食用菌，可以作為肉類的替（tì）代品，利用鋸末、樹皮和穀殼生產，外形很像平菇的菇蕾，用刀切下，切成塊來做菜（cài）食用，味道就非常好。

2.主持人：（刪除：好（hǎo），聽眾朋（péng）友，您現在收聽的是中央（yāng）人民廣播電台“致富早班（bān）車”節目，今天我（wǒ）們來介紹食用菌的營養與保健，為（wéi）此我們邀請到河北師（shī）範大學生命科學學（xué）院的王立安教授。）大家應該了解，動物性的（de）食物蛋白質含量高於植物性的食（shí）物，而且脂肪含量也大大高過了植物性的食物。那麽攝入過多的（de）動物脂肪不但會引起發胖，還容易引發一些心腦血管係統疾病。那麽下（xià）麵（miàn）我們就要請王老師來介紹一（yī）下，在食用（yòng）菌裏麵都含（hán）有哪些（xiē）脂類的（de）營（yíng）養（yǎng）物質呢？

專家：食用菌所含的脂（zhī）類物質主要包括脂肪酸、植物（wù）甾醇和磷脂等。

3.主持人：那麽王老師，食用菌含有的這些脂類物質與肉類的食品相（xiàng）比（bǐ）的話，都有哪些（xiē）特點呢？

專家：和肉類食品相比，有3個突出（chū）的特點：一（yī）是脂肪總量很低，為低熱量食物。二是不飽和脂肪酸的含量遠高於飽和脂肪酸，並且以亞油酸為主，而亞油酸是人體必需的（de）一種（zhǒng）脂肪酸。不飽和脂肪酸不但可有效地清除人體血（xuè）液中的垃圾，延緩衰老，還有降低膽固醇的含量（liàng）和血液粘稠（chóu）度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管疾病的作用。三（sān）是植物甾醇尤其（qí）是麥角甾醇含量較高。麥角甾醇是（shì）維生素（sù）D的前體，它在紫外線照射下可轉變為維（wéi）生素D，促進人體對鈣、磷的吸收（shōu），促進（jìn）骨骼、牙齒發育，預防佝僂病。

4.主持人：王老師，都說碳水化（huà）合物是食用菌中含量最高的一個組成（chéng）部分，那（nà）麽食用菌當中都（dōu）含哪些碳水化合（hé）物呢，請您來介紹一下（xià）？

專家：碳水化（huà）合物是食用菌中含量最（zuì）高的組分，一般占幹重的60%左右。在食用菌碳水化合物中，營養性糖類含量為2%～10%，包括海藻糖(菌（jun1）糖)和糖（táng）醇，它（tā）們經水解生成葡萄糖後被吸收利用。其他則主要為膳食纖維，食用菌膳食纖維能保持水分、吸收膽固醇，同時加快肝髒等部位合（hé）成的膽固醇的排泄，對人體具很好的保健功效。另外一類碳水化合物就是食用（yòng）菌多糖，它具很好的提高免疫力、抗腫瘤活性，後（hòu）麵再給大家詳細講解。

5.主持人：王老師，我（wǒ）們還想了解一下食（shí）用菌都含有哪些（xiē）維生素和礦質營養物質呢？

專家：大多數食用菌都含（hán）有各類維生素。其中（zhōng），多數食用菌麥角甾醇含（hán）量豐富。另外，食用菌VC的含量與蔬菜相近，但（dàn）草菇、猴頭菌含量遠比蔬菜要高。

食用菌是人類膳（shàn）食所需礦物質的很好（hǎo）的來源。其最大量的礦物質是鉀，占總灰分的45％左右，其次是磷、硫、鈉、鈣，還有人體必需（xū）的銅、鐵、鋅等。食用菌所含的礦質元素與人（rén）體需要的礦質元素相近，可滿足人體對礦質元素的需求。

6.主持人：嗯，我們從營養特點來看，食用菌是兼具肉和（hé）蔬菜特點的一種營養物質（zhì）。那麽它與肉類相比，蛋白質的含量就比較高，但（dàn）是脂（zhī）肪（fáng）就很低；與蔬菜類相比的話，膳（shàn）食纖維、維生素、礦物（wù）質和生理活性物質的含量是非常豐富的。所以我們說（shuō）食用菌可以說是不（bú）可多得（dé）的營養保（bǎo）健食品（pǐn）。那麽王老師，除了您剛（gāng）才介紹的營養物質以外，食用菌還含有哪些生理活性物質呢，因為（wéi）前麵您也介紹說食用（yòng）菌的另一類碳水化合物就是食用菌多糖，它應該是屬於生理活性物質吧，請您來介紹一下。

專家：食用菌多糖是從食用菌中分離出的由10個以上的單糖連接而成的高分子聚合物。科學（xué）研究表明，食（shí）用菌多糖廣泛存在於各種食用菌中，具有提高人體免疫力、抗腫瘤、抗氧化等生理功（gōng）效。市場上見到的各類（lèi）食用菌保健產品多數是（shì）以多糖作原料開發的。

臨床上正式應用的（de）食用菌多糖注射液有靈（líng）芝多糖、香菇多（duō）糖、茯苓多糖和裂褶菌多糖等，主要做為（wéi）癌症患者治療的輔助藥物。這些多糖的抗腫瘤活性（xìng）主要是由於其激活了機體的免疫係統，提高了免疫力，而不是直接的細胞毒性作用。此外（wài），近年的研究（jiū）發（fā）現，食用菌多糖還具有誘導癌細胞凋亡的作用。

7.主持人：王老師，剛才我們一起（qǐ）了解了多糖，那您前麵介（jiè）紹說食用菌（jun1）的（de）生理活性物質（zhì）還包括三萜類、核苷類、多肽氨基酸類等等，那這些物質也請您來介（jiè）紹一下？

專家（jiā）：一是（shì）萜類物質。食用菌所（suǒ）含有的萜類物質（zhì）以三萜類物（wù）質為主。如靈芝的有效成分之一，靈芝酸就是一種三萜類物質。研究表明，靈芝酸有較強的藥理活性，具降低血脂[https://www.znjjhypt.com/]、護肝排（pái）毒、抗（kàng）氧化、抗菌抗炎、抗（kàng）病毒、抑製腫瘤細胞等活（huó）性，還具有止痛、鎮靜等功效。

還有一類就是核苷類物質。食用菌由於核酸含量很（hěn）豐富，核苷類物（wù）質（zhì）很多。如靈芝中含有（yǒu）多（duō）種腺苷衍生物，都有較強的藥理活性，能降低血液黏度（dù），抑製（zhì）血小板聚集，加速血液循環，提高血液對心、腦的供氧能力。香菇中含有的核核苷類物質包括：環腺苷酸、環鳥苷酸、環胞苷酸，它們都是重要的調節人體代謝的活性物質，具有抑製（zhì）細胞生長和促進（jìn）細胞（bāo）分化的作用，可用於抗（kàng）腫瘤，治療牛皮癬以及冠心病（bìng）、心絞痛等。此外，香菇中含（hán）有香菇嘌呤，具有一定的降血脂功能，還有抗病毒和解毒作用。

片花2（男聲）：這裏是（shì）中央人民廣播（bō）電台中國之聲 致富早班車

8.主持人：（刪除：好，聽眾朋友，您現（xiàn）在收聽的是中央人民廣播電台“致富早班車”節（jiē）目，今天我們來介紹食用菌的營養與保（bǎo）健，為此我們邀請到河北師範大學生命科學學院的王立安教授。）前（qián）麵我們一起了解了食用菌包含的營養物質，包（bāo）括氨基（jī）酸、維生素、多種（zhǒng）礦物質和多糖等營養成分（fèn），那麽除了這些以（yǐ）外，食用菌中還（hái）含有酚類物質、黃酮類、抗菌物質、抗病毒物質等多種（zhǒng）活性（xìng）成分。正是這些生理活性成分奠定了食用菌保（bǎo）健功能的物質基礎。那麽下麵我們就和王老師一起來（lái）談談（tán）食用菌的保（bǎo）健功能。

專家：好的。我先給大家介紹兩種有助於兒童發育的蘑菇。

一是金針菇。金針菇具有促進兒童智力發育的（de）作（zuò）用。在（zài）日本，人們稱（chēng）它為“增智菇”或（huò）“聰明菇”。主要是由於金針菇（gū）中賴氨酸、精氨酸的含量特別高，可促進兒（ér）童智力發育，具有健腦的作用。此外，金針菇還含有樸菇素，具有抗癌作用。常吃金針菇還能預（yù）防高血壓、治療（liáo）肝病（bìng）及消化道（dào）潰瘍病。但要注意：金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃（wèi）虛寒者（zhě）金針菇不宜吃太多（duō）。

二是雙孢菇，也叫白蘑菇也有助兒童發育作用。這是由於雙孢菇中含鋅量比較豐富，是非常好的補鋅食品。而鋅是人體內一（yī）種非常重（chóng）要的微量元素，小孩缺鋅會影響生長發（fā）育，導致個子矮，又會影響智（zhì）力發育；成人缺鋅則會出現整個生理功能的紊（wěn）亂。

9.主持人：王老師，通（tōng）說吃草菇和黑木耳具（jù）有解毒的作用，是這樣嗎？

專家：應該說有一（yī）定道理。草菇維生素C含量十分豐富，常吃可促（cù）進人體新陳代謝，提高機體免（miǎn）疫力。如鉛、砷、苯等有毒物質進入人體時，就可以與維生素C結合，隨（suí）小便排出，起到解毒、排毒作用（yòng）。

10.主持人：那麽黑木（mù）耳（ěr）是我們常吃的一種食物，我們也有所了解。我們說，每天吃5～10克（kè）的黑木耳就（jiù）能夠有效降（jiàng）低血（xuè）液的黏度。而且（qiě）傳（chuán）統的醫學認為，黑木耳具有滋潤強（qiáng）壯，清肺（fèi）益氣，補血活血，鎮靜止痛等功效。用黑木耳來烹調的菜（cài）肴，香嫩爽滑（huá），增加食欲（yù），也是非常好的食療菌類。

片花3（女聲）：這裏是（shì）中央人民廣播電台中國之聲（shēng） 致（zhì）富早班車

11.主持人：（刪除：好（hǎo），聽眾朋（péng）友，您現在收聽的是中央人民廣播電台“致富早班車”節（jiē）目，今天我們來介紹食用菌（jun1）的營養與（yǔ）保健，為此我們邀請到河北師範大學生命（mìng）科學學院的王立安教授。）王老師，前麵我們（men）介（jiè）紹了四（sì）種食（shí）用菌的保健功（gōng）能，有這個能夠幫助兒（ér）童發育的金針菇（gū）和雙孢菇，還有起到解毒作（zuò）用的草菇和黑木（mù）耳，那麽接下來我們談談其他的食用菌，王老（lǎo）師，茶樹菇和雞腿菇都也是我（wǒ）們平時常吃（chī）的，那它們有什麽保（bǎo）健功效呢？

專家：茶樹菇藥用營養保健（jiàn）價值遠遠高於其他食（shí）用菌。茶樹菇具有祛濕、利尿、健脾胃、明目、治療頭暈、頭痛、腹瀉、嘔吐等（děng）功效。對（duì）胃虛、尿頻、氣喘、小兒低熱和癌症患者有食療功效（xiào）。茶樹菇用做（zuò）主菜（cài）、調味均佳，可與排骨、雞（jī）、鴨煲湯，也可以（yǐ）炒、燴、涼拌（bàn）。

雞腿菇味甘性（xìng）平，有（yǒu）益脾胃、清心安（ān）神等功效。經常食用有（yǒu）助（zhù）消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。還有（yǒu）明顯（xiǎn）的降低血（xuè）糖的作用，對糖尿病有一定輔助治療（liáo）的效果。但是注意，由於雞腿菇含鬼傘素，最好不與（yǔ）酒同食。

12.主持人：王老師（shī），猴頭菇是我國傳統的名貴菜肴，是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一。那麽我國自古就有“山珍（zhēn）猴頭、海味燕窩”的說法，可見猴頭菇（gū）身價高貴。那麽它都是有（yǒu）哪（nǎ）些保健功效呢？

專家：猴頭菇具有組織修複和（hé）增強（qiáng）細胞活力、滋補、抗（kàng）癌、延年益壽和（hé）美容等功效。猴頭菇還含（hán）有很多（duō）藥用成（chéng）分，具有（yǒu）利五髒、助消化、滋補身體等功能，對（duì）消化不良、胃潰瘍、十（shí）二指腸潰瘍及慢性胃炎、慢性萎（wěi）縮性（xìng）胃炎有較好的療效（xiào）。同時，猴頭（tóu）菇含有（yǒu）的多糖對癌細胞有明顯的抑製作用。猴頭菇肉嫩香醇可口，有“素中葷”之美稱。其食法多樣，有（yǒu）素炒、葷炒、清燉、紅燒、蒸煮等，是極為難（nán）得的佳肴。猴（hóu）頭菇與（yǔ）銀耳一起燉煮，是一道很好的保健甜（tián）點。經過蒸煮，其汁（zhī）液（yè）黏稠，呈淡粉色，清香爽滑，於夜間睡前食用，具有安（ān）眠平喘的作用。

13.主持人：王老師，前麵我們（men）說過了黑木耳，那麽我們接下來（lái）再（zài）說說銀耳（ěr），它都有哪些功效（xiào）呢？

專家：銀耳含有豐富的磷，對大（dà）腦皮質和神經（jīng）係統有調節作用。白木耳中的多糖類具有增加身體免疫力、抑製（zhì）腫瘤細胞生長以及降低血液膽固醇的功能。對老弱病殘，特別是手術後病人和產婦，效果尤其顯著。傳統醫學認為，銀（yín）耳（ěr）具有滋陰潤肺、止咳生津、養氣（qì）和血、補腦提神等功能（néng），還有“潤澤肌膚，美容（róng）悅色”的作用。

14.主持人：王老師，都說竹蓀的營養非常豐富，而且香味（wèi）濃鬱，滋味鮮美，自古就被列為“八珍”之一，那麽這個竹蓀到底有什麽保健功能呢？

專家：竹蓀具有（yǒu）補腎、明目、清熱、潤肺（fèi）等功能（néng），被視（shì）為有補益（yì）作用的“山珍”。同時還（hái）具有明顯的減肥、降血壓（yā）、降膽（dǎn）固醇等功效。竹蓀多糖具有抗癌作用。此外（wài），竹蓀對食品具有奇特（tè）的防腐功效。竹蓀的煮沸液可防佳肴變質，在夏季做菜煲湯時，放少許竹蓀入內，有防止酸敗、延長存放時間的（de）特殊功用。在歐洲，人們把竹（zhú）蓀粉末用作食品（pǐn）風味添加劑。

片花4（男聲）：最權威的農業專家、最準確（què）的市場分析、最實用的致富寶典，快速送到您家。這裏是致（zhì）富早通車。

15.主持人：

（刪除：好，聽眾朋友，您現在收聽的是中央人民廣（guǎng）播電台“致富早班車”節目，今天我們來介紹食用菌的營養與保健，為此我們邀請到河（hé）北師範大學生命科學學（xué）院的（de）王立安教授。主持（chí）人）我們說，長期食用食用菌，能夠增強（qiáng）機體綜合免疫水平。食（shí）用（yòng）菌的多種藥用作用都是通過（guò）這些（xiē）免疫（yì）水平的提高達（dá）到的，而不是像（xiàng）西藥那樣直接作用的。也正是因為這樣，食用菌（jun1）成了我國傳統的中藥，比如說靈（líng）芝、冬蟲夏草、豬苓、茯苓等都是傳統（tǒng）的名貴中藥（yào）。在古代，很多農書醫書中都有食用菌具有（yǒu）固本、益氣、補中、解毒等功效的記載。

而（ér）且，食用菌還有抗（kàng）癌作用，這主要是由於食用菌中的多糖。這類（lèi）化合物雖然（rán）對腫瘤細胞沒有直接的殺傷作用，但是能夠刺激抗體的形成，提高並調整機體內部的防禦功能，能夠降低某些物質誘發腫瘤的發生率，並且對多種化療藥物有增效作（zuò）用。

16.主持（chí）人：聽眾朋友，您現在（zài）收聽的是中央（yāng）人民廣播電台“致富早（zǎo）班車”節目，今天我們邀請到了河北師範大學生命科學學院的王立安教授，和我們一起來談談食用菌的營養與保健。）王老師，我們知道，冬蟲夏草是一（yī）種名貴（guì）的（de）藥材，由於它不能人工栽培，而且主要產（chǎn）自我國的（de）青藏高原地區，所以可是說是目前身價（jià）比（bǐ）較高的一種（zhǒng）食用菌了，那麽它到底有什麽保健功效呢？

專家：現代醫學研究表明，冬蟲夏草（cǎo）中含（hán）有蟲草（cǎo）酸、蟲草素（sù）以及各種氨基酸等營（yíng）養物質，具有潤肺補腎，止（zhǐ）血化痰，擴張血管，鎮靜，抗各類細菌，降血壓等（děng）功效（xiào）。總的來說，冬蟲夏草的藥理功能（néng）十分廣泛，但主（zhǔ）要基礎還是免疫調節機製，並通（tōng）過免疫調節發揮其抗腫瘤、抗（kàng）排異、抗氧化及對器官的保護（hù）的作用，並能對許多細胞因子產生影響。

我國傳統醫學認為蟲草屬於補益類（lèi）中（zhōng）藥，補益即扶助正氣，其通過免疫調節作用提高免疫力；而清除（chú）自由基（jī）、抗氧化（huà）作用則（zé）是在扶助正氣的基礎上，表現出來祛除（chú）邪氣的功效，因此冬蟲蟲草不（bú）僅可以扶正（zhèng），還可以祛邪。

當然野生冬蟲夏草由於量（liàng）少，價格（gé）昂貴，對很多消（xiāo）費者來（lái）講消費（fèi）不起，但一種可人工栽培，具相似保健功效的蛹（yǒng）蟲草或稱北蟲（chóng）草還是可以消費的。

17.主持人：好的，那下麵我（wǒ）們再來介紹四種食（shí）用（yòng），就是靈芝、豬苓、茯苓和灰樹（shù）花（huā），它們的保健功效怎麽樣（yàng）呢？

專家：靈芝抗腫瘤、抗衰老的神奇療效，已為人們普遍接受，其保健作用的物質（zhì）基礎是靈芝酸、靈芝多（duō）糖（táng）等活性物質。此外，靈芝中有機鍺的含量（liàng）也非常高，是枸杞的110倍，是人參的5~8倍。靈芝對治療神經衰弱（ruò）、慢性支（zhī）氣管炎、冠心（xīn）病、心絞痛及高血脂、高血壓、肝炎等均具良好效（xiào）果。目前醫學上應用的靈（líng）芝（zhī）膠囊、靈（líng）芝片、靈（líng）芝注射劑等都是以靈芝菌絲體或子實（shí）體做（zuò）主料來開發的。

豬苓、茯苓，均（jun1）是我國傳（chuán）統名貴中藥，且有效（xiào）成分（fèn）是產生（shēng）在地下的菌核。豬苓具利尿、治水（shuǐ）腫的功效，對肺癌、肝癌、膀胱癌引起的腹水有效，有煎劑、散劑及（jí）針劑用於臨床。豬苓多糖注射液（yè）與（yǔ）乙肝疫苗合用，對醫治慢性病毒（dú）性肝炎有明顯效果。

茯苓具有利尿、滲濕、補脾、鎮定安神，降（jiàng）血糖等多種功效。在中藥中配伍率極高，曾（céng）經有人作過調查，幾乎（hū）80％的中藥處方（fāng）都用了茯苓。茯苓多糖由於具β（1-6）糖苷鍵分支（zhī），本身不具抗腫瘤作用，但（dàn）若用（yòng）化學方法將其裝化為羧甲基茯苓多糖（táng），對小白鼠S-180腫（zhǒng）瘤抑製率為96%。

灰樹（shù）花具有免疫調（diào）節及抗腫瘤作用，經常食用能夠益氣健脾，補虛扶正，可（kě）防癌、抗癌，能促進脂肪代謝及防止動脈硬化，因此被譽為“食用菌王子”、“華東人參”。此外（wài），灰（huī）樹花還可用來治療小便不暢、水腫、肝硬化及糖尿病等疾病。

（刪除：（間奏（zòu）樂6）

18.主持人：聽眾朋（péng）友，您現在收聽的是中央人民廣播電台“致富早班車”節目，今天我們邀請到了河北（běi）師範大學生命科學學院的王立安教授，來和我們一起談談食用菌的（de）營養與（yǔ）保健）王老師，除了咱們前麵介紹的這些，食用菌還有哪些保健功效呢？

專家：有科學證明，食用菌還具有降血壓的作用。比如香菇中含（hán）有（yǒu）的酪氨（ān）酸（suān）氧化酶、雙孢蘑菇中的（de）酪氨酸酶都有降壓作用。實（shí）驗表明（míng），高血壓和高血脂患者每（měi）天食用0.5公斤平菇，20天就可明顯見（jiàn）效。另外（wài），食（shí）用菌也具有（yǒu）降血脂功效。如幹香菇中（zhōng）的（de）香菇素有明顯降低血清膽固醇的作用，比（bǐ）降脂藥物安妥明還要強多（duō）倍。另外就是食用菌具有抗血栓作用。如黑木耳中含有（yǒu）一種（zhǒng）能阻止血液凝固的（de）物質；毛木耳含（hán）有腺嘌呤核苷，是（shì）破壞血小板（bǎn）凝集的物質，可以抑製血栓的形成；靈芝可（kě）以改善血液的（de）粘度，增加微循環血量，顯示出（chū）預防（fáng）血栓形成的功效。食用菌還具抗心律失常、強心作用。冬（dōng）蟲夏草、茯苓就有此功效。

食用菌除了以上的功能以外，還有止血消炎、清熱解毒、潤肺益氣、健脾和胃、補腎利尿、強精護扶、健腦等醫療（liáo）保健功能。有些食用菌或其多糖還有抗輻射、抗突變、抗菌、預防肥胖症和糖尿病等功效。

（結束語 配樂）：好，聽（tīng）眾朋友們，又到了（le）節目結束的時候了，感謝今天專家的精彩介紹，也（yě）感謝聽眾朋友您的收聽，如果您需要節目（mù）的相（xiàng）關（guān）資料，可以登錄“中國草莓视频大全遠程教育網”，登錄“中國廣播網”還可以重複收聽我們的節目（mù），如果您對節目有什麽建議或者（zhě）意見，歡迎聯係我們，我們的通信地址是（shì）“北（běi）京市朝陽區來廣（guǎng）營甲一號中（zhōng）央農業廣播電視學校”，郵政編碼“100012”，我們的熱線電話是010-84903184、84903190。同時（shí），我們還開通了新浪微（wēi）博，登錄新（xīn）浪微博搜索致富早班車就（jiù）可以（yǐ）與我們在線交流互動了。本期節（jiē）目責任編輯：張倩，錄音：石濤，主播（bō）楊林。歡迎您繼續收聽中國（guó）之聲其它精彩內容。