平菇高產穩產的栽培技術

        1.掌握（wò）適宜的生長環境。①溫度。各種菇都需在一定溫度條件下才能（néng）正常生長發育。菌絲體和子實體對溫度的要求是不同的，有的還“喜歡”變溫條件，如平菇每天若能給予10％的溫差刺激，則（zé）利於子實體的（de）形（xíng）成和發育。大部分種菇菌絲生長（zhǎng）的適（shì）宜溫度一（yī）般在25％左右。子實體發育的適溫一般在（zài）15％左右。隨著科技（jì）的進步（bù），為了擴大栽培領域，擴展栽培時期，目前已培育出低溫型、高溫型、廣溫型等優（yōu）良品種，我國大江南北都可種植。 
　　②濕度（dù）。多指空氣相對濕（shī）度，這不僅與菌菇生長發育有直（zhí）接（jiē）關係，而（ér）且還影響（xiǎng）料內（nèi）水分的（de）散發，特別是在子實體發育（yù）期間（jiān）。若濕度不（bú）足定（dìng）會減產（chǎn），若低（dī）於60％子實體不生長，低於45％原基停止（zhǐ）分化，甚至死亡。適宜的（de）空氣濕（shī）度（dù）為85％～93％(子實體生長期)。栽（zāi）培過程中以噴霧（wù）方式加水，提高空氣相對濕度是必需的措（cuò）施。特別是後期，還往培養基中注水或浸泡培養基。均可相應增加產量。 
　　③光照。平（píng）菇對光照的（de）要求不高，菌絲體可以在黑暗條件（jiàn）下生（shēng）長。子實體分化、生長時需一定的（de）散射（shè）光，忌強光直射。但完全黑（hēi）暗，子（zǐ）實體發育緩慢。適宜的光照可以調節溫度，還可以使菇體色澤鮮豔（yàn）。 
　　④酸堿度。食用菌多喜微酸性環境，一般（bān）pH值不超過（guò）7(中性)，宜在5.5—6.5之間（jiān），但平菇較耐堿，pH值8時也可生長。而猴頭菇（gū）耐（nài）酸，pH值5時也可以（yǐ）生長。還應注意當地（dì）水質，即其pH值。在配料（liào）時應注意創造適（shì）宜的酸堿度環境，有的加石灰或（huò）加硝酸銨等酸性肥料，一則增加（jiā）鈣、氮素，二則可（kě）調節培養料的pH值。為防止過酸或過堿，加一定量的石膏，可以起緩衝作用。 
　　⑤調節空氣成分。各種食用菌都離不開氧（yǎng）氣，若氧不足菌（jun1）絲生長就不良。子實體也長不好。甚至死亡。在生（shēng）長發育過程中菇體還（hái）會放（fàng）出二氧化碳，所（suǒ）以栽培場所要經常通風換氣，保持良好的空氣成分。 
　　2.讓茵絲後熟，延長發（fā）茵時間。菌絲後熟培養。是指菌絲完成（chéng）初（chū）步發菌後，先不急於出菇，而是創造條件使之繼續進行營養生長，延長發菌（jun1）時間。延長菌絲（sī）後熟期可獲得大幅（fú）度增產，為此，應該做好如下幾（jǐ）個方麵：①調配（pèi）基料（liào）營養。食用菌（jun1）的健壯與否。不但是碳氮比的問題，而且與基料的營養（yǎng）是否全（quán）麵、（www.znjjhypt.com）是否均衡等關（guān）係密切。如在配料時每250千克原料（liào）加入“食用菌（jun1）三維營養精素”120克，即可滿足菌絲對營養的需求。 
　　②嚴格避光培養。播種開始即嚴格避光，尤其（qí）是進入發菌棚以後，更應保持避光培養（yǎng）。 
　　③保持低（dī）溫（wēn）環境。這是後熟發菌期的關（guān）鍵條件之（zhī）一。在一般條件下，可以最大限度地降低發菌（jun1）場所的溫度，使菌袋不能過早（zǎo）出菇，以盡量延長發菌時間：有條（tiáo）件的（de）可采取（qǔ）空調降溫；規模化生產，應采取冷庫過渡的辦法，15天即可完成後熟發菌。 
　　④降低空氣濕度。在發菌期間，為（wéi）保證發菌成功率，盡量降（jiàng）低空氣相對濕度(保持60％以下)。夏（xià）季潮濕多雨，很難達到（dào）該要求，可順其自然。但應力求穩定，不使菌袋（dài）接受較大的濕差刺激，以保證後熟的持（chí）續性。 
　　⑤防治病蟲害。菇棚的處理應嚴格、規範，播種前對菇棚徹底消毒殺菌殺蟲。在發菌期間。每3—7天噴灑1次“百病去無蹤（zōng）”溶液，氣溫高於13℃時，根據蟲害基數（shù）適量（liàng）噴施菊酯類藥物進行驅殺。 
　　3.利（lì）用熟料（liào）栽培。熟料栽培是指培養料配製後先經高溫滅（miè）菌（jun1）處理。然後進行播種和發菌的栽培方法。熟料栽培的好（hǎo）處是：①高溫滅菌後的培養（yǎng）料排除了雜菌和害蟲（chóng）的幹擾，促進料內營養物的分解，菌絲生長快，繁（fán）殖量大，對培養料的吸收（shōu）利用率高，獲得（dé）穩定高產。 
　　②熟料栽培使人（rén）工控製能力得到加強，既能夠在低溫下加溫（wēn）發菌、正常出菇。又能避免高溫下非熟（shú）料栽培時經常發（fā）生（shēng）的“燒菌”現象，因（yīn）而（ér）提（tí）高了單位種植麵積的收益率。 
　　③熟料栽培用種量少，一般為培養幹料的5％左右。 
　　④熟料栽（zāi）培出菇早，這在早秋出菇尤其（qí）明顯，因熟料栽培菌絲生長緩慢、產溫（wēn）低，所接受的光照、環（huán）境變化時間長（zhǎng）。因此，比半生料或發酵料栽培更容易提早出菇。 
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