[致富經]閆成武：養螃蟹賺了千萬財富的秘訣

[致富經]昔日傷心地 今朝撿來千萬財 20161025　　視頻（pín）轉自（zì）：CCTV7央視七套致富經官網

昔日傷心（xīn）地 今朝撿來千萬財(2016.10.25)

金剛腿，彈簧腿（tuǐ）。入得了他法眼的，又是哪（nǎ）種腿。普（pǔ）通的大閘蟹不算什（shí）麽，什麽稀罕他養什麽。中（zhōng）秋節國慶節，養殖戶都在賣蟹，他卻留著不賣。大家都為他捏一把（bǎ）汗。山東省微山縣的閆成武，給您念（niàn）念他的生（shēng）意經（jīng），看他的兩千萬是如何（hé）賺（zuàn）來的。

夜幕降臨，是閆成武最忙的時候。他要（yào）撿的（de）寶貝也隻有在這個時候，才會爬到岸（àn）上來。這些寶貝每年（nián）能讓給他賣出2千多萬。

閆成武：看（kàn）。

記者：這就是它準備要逃了。

老閆：準備要逃了。

原來老閆要帶我們撿的寶貝就是大閘（zhá）蟹。要是不被防逃網攔著，這些螃蟹早就跑了。大閘蟹夜晚上岸是有（yǒu）說法的（de）。

老閆：七上八下九（jiǔ）歸海。現在螃蟹（xiè）陸陸（lù）續續都（dōu）要上岸了。農曆的七月份，蟹奔(長江的)上遊來，到（dào）(農曆)八月份到(長江的)下遊去，到九（jiǔ）月份，天氣比較冷了，蟹到一定的成熟季節了，奔有海水的地方，奔東方，繁衍它的下一代（dài）。

記者：爬到岸（àn）上的就能撿了?

老閆：對，說明它成熟了。

也就走了（le）十來米，老閆就撿了幾十斤大閘（zhá）蟹。

老閆：這種蟹（xiè），公（gōng）蟹，也（yě）有三兩多重了。

記者：也有三兩多重了（le）。

這是比較常見的規（guī）格。

老閆：對，這是比較（jiào）常見的規格。

老閆說今晚撿的（de）螃蟹個頭（tóu）並不算（suàn）大，他還有更大規格的。老閆說這（zhè）種大螃蟹是市場上的稀罕物，不是論斤賣，而是論個賣的。價格能比普通的螃蟹翻上幾倍。

老閆：這個公蟹有有6兩半，這（zhè）個母蟹有4兩半。你看這個公蟹的殼有我拳（quán）頭這（zhè）麽大。

記者（zhě）：差不多（duō）有您拳頭這麽大。

老閆：對。我們一隻最高的能賣到三百多（duō）元錢。

記者卻發現，那麽貴的螃蟹，有些老閆一經手，就又被扔回到蟹塘裏（lǐ）。

老閆：扔（rēng）下的是彈簧腿。這（zhè）種腿軟軟的。

記者：留下的呢?

老閆：留下的是鋼筋腿，比較硬。

大閘蟹居然分彈簧腿和鋼筋腿，那麽到底什麽是彈簧腿，什麽又是鋼筋腿呢?

老閆：鋼筋腿就像這個（gè）腿（tuǐ），比較硬硬的。彈簧腿這個腿（tuǐ），比較軟軟的。你摸一下就可以（yǐ）了。這是軟的。

記者：摸哪?

老閆：摸這麽爪。

記者（zhě）：摸這個爪子。

老閆：對。

記者：對，這個是有點軟軟（ruǎn）的。

老閆：剛脫完（wán）殼。腿還沒有硬。這個就是鋼筋腿。

記者：這個是鋼筋腿。

老閆：你摸，硬硬的。

記者：這個確實是（shì）捏不動。指甲蓋都捏白了。

老閆：像鋼筋一樣，硬硬的。基本成熟了。

成熟的大閘蟹長著鋼筋腿，這鋼筋腿不但殼硬，還（hái）結實。

老閆：我們可以甩動幾圈都沒有問題，這說（shuō）明我們的（de）質量比（bǐ）較好，如果質量不好，這個腿轉幾圈就掉下來了。

老閆說挑好螃蟹，除了要分辨鋼筋腿和彈簧腿之外，公蟹和母蟹（xiè）的挑選方法也（yě）各有講究。

老閆：青殼白肚金爪黃毛。要是挑母蟹，看這（zhè）個（gè）屁股，翹起來，翹得越厚，這個肥度越好。下麵這隻的這個肥度，比上麵這隻的肥（féi）度要好一點。

記者：那公蟹呢?

老閆（yán）：嘴唇。紅得深度越好，肥度越高。

記（jì）者：哪個是嘴唇?

老閆：就在這個位置。

養螃蟹、挑螃蟹老閆是個行家，他更拿手的是賣螃蟹。他不僅不會被市場牽著鼻子走，還能讓賣價比當地養殖戶高一倍。2015年他的銷（xiāo）售額就達到了2000多萬（wàn）元。

然而老閆卻告訴記者，這（zhè）片（piàn）帶給他財富的養殖場（chǎng），曾經是他的傷心地。讓他背上了一百多萬的（de）外債。老閆是如何在（zài）這片傷心地翻身的呢?

老板：預備開（kāi）始。

這是一家新開業的餐館，為了招攬人（rén）氣，組織了一次吃大閘蟹的（de）比賽。每人吃一隻大閘蟹，看誰吃得快。

消費者：我吃完了。

消費者：我是第二名。

消費者：第三名。

讓人沒想到的是，兩名小朋友進了前三名。更厲害的是第一名，不但吃得（dé）快，吃完（wán）的殼還能拚成一個完整的螃蟹。

消費者：看我吃（chī）的，吃完了（le），殼還能還原。

第一名獲得了餐廳老板贈送的大獎，一盒螃蟹。

2010年的時候（hòu），大閘蟹在山東（dōng）就銷售（shòu）得就很火爆。連南（nán）方吃大閘蟹的專用（yòng）工具，蟹八件也傳到了微山縣。當地也有了一批吃蟹達人，吃蟹的方法十分講究，拚蟹殼也成了（le）他們的一種樂趣。

老閆（yán）決定要在這個市場上分一（yī）杯。在此之前他（tā）曾經養（yǎng）過一次大閘蟹，那是1996年，他承包了600多畝塘養殖大閘蟹。由於不會做推廣，雖說螃蟹養得不錯，卻賣不掉。最終以慘敗收場，還欠下了一（yī）百多萬的外債。老閆把（bǎ）這片蟹塘叫做（zuò）他的傷心地。

1998年（nián），為了賺錢還債，老閆做起（qǐ）了船運生意。京杭大（dà）運河經過微山縣，有做船運的優（yōu）勢。到（dào）2010年，他有了3條船隊和一個年吞（tūn）吐量100萬噸的碼（mǎ）頭。每年都能有一百多萬（wàn）的純收入。

2010年（nián）老閆看大（dà）閘蟹的銷售市場這麽火爆，他又打起（qǐ）了大閘（zhá）蟹的主意。

他每天去基地都要橫跨大（dà）運河（hé），要乘坐三種交通工（gōng）具。車、船、電動三（sān）輪。久（jiǔ）而久之，老閆也成了（le）一個全能手。尤其擅（shàn）長開快艇。

老閆：為了交通方便，上下方便，自己就開著，駕駛著船就（jiù）來了。當然喜歡了，不喜歡沒辦法，因為必須得要用船過來。

往基地（dì）運（yùn）食物更是費盡周折。就（jiù）算他再用心，在2010年大閘蟹要上市的（de）時候，他（tā）還是鬧了個大笑話。

2010年9月，老閆帶（dài）著員工（gōng）一起到蟹塘（táng）裏（lǐ）起地籠，可是第一天根本就沒有捕到大（dà）閘蟹。

員工 朱開銀：要麽地籠毀了螃蟹才抓不上來，我們試了好的地籠，它也不進，八個地籠（lóng），又（yòu）換了地籠，還是不進，證明他（tā）沒（méi）有（yǒu）螃（páng）蟹（xiè）了。

老閆第二天又下了一次地籠，連捕了兩天，30畝的蟹塘，總共也就捕上來了300多隻大（dà）閘蟹。一畝地的產量隻有十來隻。這在當地成了一個大笑話。

員工 朱開銀：哪個管理的塘子（zǐ），你才起多少產量。我起八九（jiǔ）千斤30畝地，你才起（qǐ）百八斤（jīn），肯定（dìng）要笑話（huà）的。

老閆被大家笑話，可他自（zì）己卻一直在琢磨問題出在哪?最終他發現，問題（tí）就出在（zài）蟹苗上。

老閆：南方引進的蟹苗，它因為在，通過培育以後，它仍然有水質（zhì）、環境，跟我們北方不見得適應。它（tā）不適（shì）應環境，很可能容易（yì）造成大量死亡。

就是因為鬧的這個笑話（huà），讓老閆想出了一個辦（bàn）法。不僅讓他養好（hǎo）了螃蟹，還能每年節省出60萬元的成本。

從2011年開始，在擴大養殖規模的同時，他也開始（shǐ）研究繁育蟹苗的事。幾（jǐ）乎每天都要（yào）去查看蟹苗的生長狀況。

老閆（yán）：蟹（xiè）都在草（cǎo）上，通過抖把蟹抖下來了。

大閘蟹的一（yī）生要脫十（shí）六七次殼。每脫一次殼，都會長大（dà）一些。

老閆：這個快要脫殼了，很快就把殼脫下來了，它這個殼，整（zhěng）個屁股翹起來，整個地脫下來。

記者：那它這個脫完殼（ké），它能（néng）變多大?

老（lǎo）閆：這個得跟這個這（zhè）麽大。

行內（nèi）人管蟹苗叫做扣蟹。這隻小螃蟹，脫了這（zhè）次殼就能達到扣蟹的標準了。

老閆攻克了繁育蟹苗的技術。自己（jǐ）繁（fán）育蟹苗，不僅提高了蟹苗的存活率，還大大降低了（le）成本。

老閆：從南方進來的苗種，每尾最低是0.5元至1元，我們自己培養出來的（de）蟹苗0.1元（yuán）至0.2元一尾，我們算一下帳，成本就（jiù）節省下來了。

當年靠著自己繁育蟹苗，老閆（yán）一年就節省了60萬。這批苗養出的（de）大閘蟹在2012年上市，賣出了600多萬。

這次終於讓老閆揚眉吐氣了。然而老閆賣完了螃蟹，在水產批發市場上（shàng）轉悠的時候，卻發現，他的大閘蟹賣價在幾十元錢一斤。有一種大閘蟹的賣價，是他賣（mài）價的幾倍。

老閆：找大螃蟹，肯定他出的(價錢)高了，要高於正常螃蟹的兩至三倍的價格，甚至更高一點。有的客戶在選擇大螃蟹，在采購（gòu）大螃蟹，但市場（chǎng）滿足不了。

市場上常見的母蟹在2兩（liǎng）左右，公蟹在3兩左右。母蟹在3兩以上的，公蟹在四兩以上的就（jiù）算大螃蟹，數量就很少了。這大螃（páng）蟹到底有多稀罕，我們（men）到了當地的水產市場一探究竟。

劉長（zhǎng）征 老板（bǎn）：一（yī）般這樣三兩的母蟹數量也不（bú）多，一天收也就收一百斤左（zuǒ）右。這是（shì）母蟹，四兩多的母蟹，就是量很小。

記者：今天收了多少隻?

劉長征：收了（le）幾隻，有四隻。

記者：這四（sì）兩的能賣到多少（shǎo）錢?

劉（liú）長征：能（néng）賣（mài）到400元（yuán）錢一斤。

記（jì）者：三兩的母蟹（xiè）呢?

劉長征：三（sān）兩的130元錢（qián）一斤。大（dà）的，當（dāng）然想多收大的，不過沒有量（liàng）。

劉延防：個頭大的貨少，但是它利潤大，一斤10元錢（qián）左右（yòu）。

記者：利潤。那你普通個頭的呢?

劉延防：也就一兩元錢一斤。

在水產市場上，母（mǔ）蟹最大的有四兩，公蟹最大的有五兩。但是數量極少。經銷商（shāng）想收，消費者想買，老閆（yán）更是想成批量的養殖這種大螃（páng）蟹。

這個蟹塘（táng）就是老閆專門養殖大螃蟹的塘，這個塘的經濟效益是普通蟹塘的一倍。從這個塘裏捕撈上來的大閘蟹不論公母都在4兩以上。比市（shì）場常見規格大一倍，能賣到200元一隻。

老閆：這是公蟹有（yǒu）六（liù）兩半。這是母蟹（xiè）有四兩半。

記者：算我們塘裏大（dà）的嗎?

老閆：這不算。

記者：還不算。

老閆：比這個還有更大的（de）。

老閆敢說得這麽硬氣，就是因為，他2015年（nián）養出的一隻公蟹，在微（wēi）山縣河蟹大賽上，被評為蟹王，重460.6克，將近（jìn）一斤。整個螃蟹的體長（zhǎng）有390毫米，光背部的殼就（jiù）有94毫米長，82毫（háo）米（mǐ）寬。那麽（me）老閆是怎麽養出大螃蟹的呢?

2013年，老閆開始著手養殖大螃蟹，他先從蟹苗著手，優中選優。

老閆：把這個蟹苗兜在一起，放在一個大盆裏兜起（qǐ）來，兜起來能自動爬出去，這就說明它體質很好。爬不動（dòng）的肯定體質弱點。

蟹苗要選體質好的。在投放的（de）時候，也要比普（pǔ）通塘（táng）投放的密度低（dī）。有了（le）好苗，還（hái）要養好水草，行話說養蟹先養（yǎng）草。

老閆（yán）：水草一個（gè）能淨化水質，同（tóng）時蟹（xiè）到脫（tuō）殼的時候都在草上。

記者：它為什麽在草裏脫殼?

老閆：因為脫殼期間有幾個小時，他這個蟹不能活動（dòng），對外來（lái）的抵抗(侵害)沒有抵抗能力，所以水草對它（tā）非常（cháng）重要。

記者：就（jiù）是它躲在草裏。

老（lǎo）閆（yán）：對躲在草（cǎo）裏（lǐ）。水草應（yīng）該占整個塘的（de）麵積的百分之七十，少了（le）不行，少了也有一定的影響。特別到夏季，溫度（dù）比較高的時候，它能起到遮陽光的作用。

水草多了，蟹塘的（de）水質也會有了保障。幹活幹得口渴了，老（lǎo）閆會直接（jiē）喝蟹塘裏（lǐ）的水。

老閆：這水肯定（dìng）能（néng）喝。

記者（zhě）：什麽味（wèi）?

老閆：沒有異味，還感覺有點甜。

記者：喝半斤了快?

老（lǎo）閆：我正好口渴了。

記者：正好渴了。

可是老閆下一步的做法卻讓所有人都看不懂了。就在（zài）螃蟹上市的前一個月，他竟然（rán）組織員工把蟹塘裏的水（shuǐ）草都給清理（lǐ）了。

於成方 員工：螃蟹必須用這個水草，這個越多越（yuè）好，原（yuán）來咱都要種草，蟹還需要它，你再割掉，不光我不理（lǐ）解，大家夥都不理解（jiě）。

原來（lái）老閆這麽（me）做（zuò），有他的原因。這（zhè）也是他養成大螃蟹最關鍵的一步。

老閆：清草主要為了把蟹育肥（féi），便於它育肥。增加它的活動空間，把草一清除掉，它沒有隱蔽的地方，它（tā）增（zēng）加了（le）活動量，就是說吃食量也在增加，它的（de）肥度越好。

螃蟹活動量大了，老閆就給螃蟹大量投喂飼料。在清除水草的時候，老閆經常（cháng）能撿到螃蟹殼。如果螃（páng）蟹（xiè）殼附近沒有死（sǐ）螃蟹，就證明大閘蟹正在健康地長大。

老閆：這是我們清草過程（chéng）中（zhōng），從草中間發現（xiàn）的這個（gè）殼，你看。

記（jì）者：它從後蓋裂開。

老閆：對，後（hòu）蓋先把（bǎ）屁股翹開。從（cóng）這整個脫下來。這個原（yuán）來有一兩多，脫（tuō）了殼有二兩多。接近三兩（liǎng）了。

螃蟹長成（chéng）扣蟹要脫十（shí）來（lái）次殼。從扣蟹到商品蟹，要脫四五次殼。老閆（yán）專門把螃蟹最後脫的四五次殼都收（shōu）集了（le）起來。

老閆：第一次脫下來（lái）的殼，是（shì）這樣的，第二次脫下來的殼是這樣（yàng）的，第三次脫下來的（de）殼是這（zhè）樣的，第四次脫下來的殼是這樣的，這個大（dà）的就是第五次。每次脫殼的情況（kuàng）發生什麽（me）變化，作（zuò）為一定的依據。不光喜歡養螃蟹，我們還得要養大蟹，養好蟹。

老閆能養出大螃蟹，在（zài）當地的名聲已經（jīng）打了出去。隻要一有大蟹捕撈（lāo）上（shàng）來就立馬被預訂。

老（lǎo）閆（yán）：這（zhè）個大約有六兩（liǎng）多重。我們稱一（yī）下看一下。315克，六兩三。

記者（zhě）：這一隻賣多少錢?

老（lǎo）閆：這一隻不會低（dī）於200元錢。

一隻大螃蟹就能賣到200元錢，這已經讓（ràng）很多同行眼紅了。可這個時候老閆又做了（le）一件事，讓大夥捏了把汗。大家夥都說，如果這件事老閆做成了，他的財富就會成倍地增長。如果失敗，那（nà）就血本無歸。那老閆要做的事到底是什麽呢?

記者采訪的時候，正值（zhí）國慶節前夕，老閆也（yě）在為國慶節儲備螃蟹。兩千多畝的基地，老閆每天的捕撈數量卻（què）讓記者吃了一驚。

老閆：捕撈量比較少，現在每天隻捕幾百斤。在中秋節少量地賣（mài）了一部分，大約賣了我總的產量的百分之二十，到了國慶節（jiē）和（hé）重陽節，我們大約也上百分之二十左右。

記者：那你還剩百分之六十沒賣呢?

老閆：我們不賣（mài）。我們有可（kě）能會高於他們一倍的價格。

中秋節、國慶節是（shì）大閘蟹銷售的高峰期，銷量、價格（gé）都很可觀。養殖（zhí）戶都在這個時候爭（zhēng）相出貨。

劉長征 經銷商（shāng）：就是中秋節和國慶節，這兩個節日。

記者：銷量（liàng）比較大。最大的時候一（yī）天能發多少貨。

劉長征 經銷商：一天兩到三萬斤。

劉延防 經銷商：中秋節銷量最大。

記者：中秋節銷（xiāo）量最大。

劉延防 經銷商：對。

記者：一天能出多少斤貨?

劉延防 經銷商：兩萬多斤（jīn）。收（shōu）到兩三萬（wàn）的時候，這全都是螃蟹。

如果（guǒ）錯過這兩個高峰期，大閘蟹的（de）價格就會立馬下降。可老閆要做的事情，就是要把這（zhè）兩個高峰期給錯過去，他瞄準（zhǔn）的時機就是春節。

崔運東 經銷商：春（chūn）節，春節賣得貴，翻倍地漲，一百元錢一斤（jīn）的就（jiù）能漲（zhǎng）到兩百元錢一斤。

春節上市（shì）的大閘（zhá）蟹都是暫養（yǎng）的。大（dà）家都知道春節的時候大閘蟹的（de）賣價好，卻很少有人敢暫養（yǎng）大閘蟹。

劉士安（ān） 養殖戶：春節的（de）時候價格高，但是暫養的時候死亡率比較高一點（diǎn），螃（páng）蟹死亡（wáng）率高價格就拉下來了。

張三：價格合適，好的時候（hòu）就賣了，出手了（le），錢賺到手裏才實在。

老閆卻偏要去冒這個風險。2013年，他（tā）開始琢磨著用網箱暫養，第一次就暫養了（le）1萬斤大閘蟹（xiè）。

老閆：這個是，寬是兩（liǎng）米寬，長是三米長，高，高有八十公分，到冬季，重陽節以後，大約一個網（wǎng）箱最多的時（shí）候，能暫養到120隻到150隻之間。

等到春節要把大閘蟹（xiè）從網箱裏撈出來賣的時候，老閆卻傻了眼。

老閆：撈一個（gè）都是死（sǐ）的，撈一個都是死（sǐ）的，基本百分之八十都死了，一萬多斤蟹，剩（shèng）下（xià）的（de）沒有1500斤（jīn）。

老閆第（dì）一年暫養就虧了30多萬。原來是他把暫養想得太簡（jiǎn）單了。暫養之初，他隻想到了把公蟹（xiè）和母蟹給分（fèn）開，但卻忽（hū）略了螃蟹的品（pǐn）質。

老閆：這邊少一條腿，叫小殘，少了兩條腿（tuǐ）叫雙排座，是叫大殘。少了一個大（dà）鉗，這個也叫大殘。這些都不能暫養，暫養時的死（sǐ）亡率比較高。

給老（lǎo）閆致命一擊的，是氣溫急劇下降，水麵結（jié）了冰，缺氧導（dǎo）致大閘蟹大量死亡。於是，老閆第二年（nián）從江蘇聘請了一個技術員，閆誠元。應（yīng）對氣溫波動，也有了更精細化的管理。

閆誠元 技（jì）術員：怕它上冰，上凍了以後把它凍死掉，就把網箱放到最低限度（dù）。這個氣溫高了一些，裏麵比較（jiào）暖和以後，所以要把網箱提高（gāo）一些。

現在老閆也成了暫養大閘蟹的行家。什麽樣的大閘蟹（xiè）能暫養，他門（mén）清。

老閆：第一個能把手鉤（gōu）住，鉤手比較有力（lì），有力量，第二（èr）個（gè）放到地上，瞬間翻過來，你看（kàn），這（zhè）說（shuō）明很健康的。質量很好的。

有了閆誠元的幫助，老閆暫養大閘蟹（xiè）終於成功了，而且（qiě）死（sǐ）亡率能控製在10%以內（nèi）。

很多人都很好奇（qí），老閆靠暫養到底多賺了多少錢。老閆給記者算了筆帳。

以2015年，2兩的（de）母蟹（xiè）為例。中秋節和國（guó）慶節，一斤大閘蟹的批發價在50元左右（yòu）。雙節過後，價格跌到了（le）30多元錢一斤。暫養（yǎng）的螃蟹到了春節，批發價賣到了70多元一斤（jīn）。暫養一斤（jīn）的成本為：5-10元。比起中秋節和國慶節的價格高峰，一斤就能多（duō）賺10元。老閆也把自己的大（dà）螃蟹拿來暫養，四兩以上的（de）價格都會翻倍。一斤多賺幾十元甚至上百元。

老閆說2016年（nián）是大閘蟹20年來的價格高峰，2兩母蟹在中秋節的批發價達到了六十多元一斤（jīn）。他同樣看好今年春節的行情。