平武牛

一、一般情況

（一）中心產區及分布

平武牛主產（chǎn）於（yú）四川省平武縣（xiàn）的南壩、平（píng）通、大橋、土城、舊堡、鎖江、大印、豆（dòu）叩八（bā）個鄉鎮，分布（bù）於全縣25個鄉鎮。

（二）產區自然（rán）生態條件

平武縣位於北緯31^o59'31”～33⁰22’41”、東經103^o50’31”～104^o59'13”，地（dì）處四川中（zhōng）北部，北鄰甘肅文縣在長江的二級支流（liú）涪江的上（shàng）遊地區，境內海拔1000m以（yǐ）上的山地占94.33%。年平均氣溫14.7℃，最熱為7月份，平均氣溫24.1℃；最冷為1月份，平均氣溫4℃。無霜期263天。年降水量836mm，每年7～9月濕潤，5、6、10月份降水（shuǐ）較豐，11月份至翌（yì）年4月份屬幹季。屬北亞熱帶濕潤性季風氣候，海拔高低（dī）懸殊，立體氣候明顯。

全（quán）縣以林（lín）業用地為主，牧業用地占20.8%，農業用地占9.2%。植被種類多（duō）樣，草地植被呈垂直分布。農作物以旱作為主、水稻（dào）為輔（fǔ），以（yǐ）玉米、小（xiǎo）麥、馬鈴薯、大豆為主（zhǔ）。

二、平武牛品種來源與（yǔ）變化

（一（yī））品種形成

平武牛因產於平武縣大山地區而得名，經長期的自然選擇和人工培育，形成了遺傳性能比較穩定的平武牛。

（二）群體數量（liàng）和變化情（qíng）況

平武牛1985年存欄2.64萬頭，1995年數量增加到3.3萬頭；2005年存欄約4萬頭，其中公牛約1.6萬頭，母牛約2.4萬頭，公、母牛比例1:1.5。種用公牛約2200頭，繁殖（zhí）母牛約1.16萬頭，種用公、母牛（niú）比例1:5.3。全群均為自然交（jiāo）配。

三、平武牛品種特征和性能

（一）體型外貌特征

1.外貌特征平武（wǔ）牛基礎毛色為黃色或黑色，黃色（sè）占68%，黑色占32%。全（quán）身被毛為貼身短毛，額部無長毛，頸側（cè）、胸側（cè）無卷毛。全（quán）群牛（niú）無白斑圖（tú）案，無“白（bái）胸月”（“衝浪帶”和“白襪子”），部分牛隻脅部、大腿內側、腹下（xià）等處有局部淡化和暈毛。鼻鏡為粉色和褐（hè）色，眼瞼和乳房為粉色，蹄為黑褐色，角為蠟黃色。

公（gōng）牛頭較重，額寬平（píng）(www.nczfJ.com/)；母牛頭較輕，略長。耳（ěr）平伸，耳殼較厚，耳端鈍圓。公、母牛均有角，角形多種（zhǒng），有芋頭角、一字扁（biǎn）平角、龍門角及小圓環角。公牛（niú）肩峰較大，母牛無肩峰。公牛閹割後肩峰變小。頸垂、胸垂（chuí）較大，無臍垂，尻部短斜。尾帚（zhǒu）較小（xiǎo），尾長至後管下部，尾（wěi）梢顏色為黃色或黑色。

2．體重和（hé）體尺2006年9月對平（píng）武縣農戶飼養的成年牛進行了測（cè）量，結（jié）果見表1

（二）生產（chǎn）性能

1.產肉性能1995年屠宰測定（dìng）了1頭成年公牛，宰前活重312kg，胴體重153kg，屠宰率49.1%，淨（jìng）肉重113.6kg，淨肉率36.4%。眼（yǎn）肌麵積48.6cm2。

2007年3月在平（píng）武縣屠宰場提取了5頭成年公牛和5頭（tóu）成年母牛肉樣，測定其化學成分，結果（guǒ）見表2。

2．役用（yòng）性能平武（wǔ）牛一般3～4歲開始調教（jiāo）使役，在砂壤（rǎng）土耕作（zuò），公牛、閹（yān）牛每日可耕田2.5～3畝，母牛每日可耕田（tián）1.5～2畝。使役後25～30min，呼吸、體溫、脈搏恢複正常。

3．繁殖性能平武牛性成熟年齡公牛10月齡、母牛12月齡；初配年齡公（gōng）牛36月齡，母牛30月齡（líng）。繁殖季節3～10月份，母牛發情周期21天，妊娠期280天左右。初（chū）生重公犢（dú）15kg，母犢14kg；斷奶重公犢93kg，母犢87kg;哺乳（rǔ）期日增重公犢0.43kg，母犢0.40kg。犢牛成活率85.9%。

四、平武牛飼養管理

每年3～11月份放（fàng）牧，12月（yuè）至翌年2月份（fèn）為圈飼，以玉米秸、稻草為主，少量補喂玉米、豌豆等精料。

五、品種保護和研究（jiū）利用

尚未建立平武牛保護區和保種場。曾提出保種和利用計劃，現處於農戶自繁自養狀（zhuàng）態。

六、品種評價（jià）

平武牛耐粗放、抗（kàng）病力強、遺傳性能穩定。其缺點是尻部欠豐滿、肉用性能較差。隨（suí）著農業生產的不斷發展和人民生活水（shuǐ）平的日益提高，應堅持本品種選育，矯正（zhèng）尻部尖斜、大腿肌肉（ròu）不豐滿等缺陷，向（xiàng）肉（ròu）役兼（jiān）用方向（xiàng）發展。