白甲烏鱧養殖技（jì）術（shù） [農廣天地]

白甲烏鱧養殖技術 [農廣天地]　　視頻來自：CCTV農廣天地

[農廣天地]白甲烏（wū）鱧養殖技術(20131208)

在傳統的養殖模式下，每年的5～8月份是白甲烏鱧的繁殖期（qī），7月為產卵高峰（fēng）期，雌魚懷卵量約為1～2萬粒，商品魚的體重能達到200克左右。內江市江龍水（shuǐ）產合作社研究出來的《白甲（jiǎ）烏鱧早繁與成魚高產（chǎn）高效健康養（yǎng）殖技術》，不僅通（tōng）過了省級技術鑒定，在內江當地收效也很好，早繁的魚苗當年12月份就可以達到成（chéng）年商品魚的規格，大大的提高了池塘（táng）的利（lì）用率，可提高50%。近20多年來，人工養殖白甲烏（wū）鱧也不斷地發展起來（lái），目前人工養（yǎng）殖這種魚的地區除了四川省以外，還有湖北省、湖南省以及廣東省及其周邊（biān）地區。在本期的節目當中，就將向廣大的觀眾朋友們介紹一下這白甲烏鱧的養（yǎng）殖技術。

白甲烏鱧又叫白烏魚，俗稱白烏棒，隸屬鱸形目，鱧（lǐ）科鱧屬。肉質細嫩，少刺，味道鮮美。白烏魚藥膳可催乳，生肌活（huó）血（xuè），是（shì）產婦及老幼的滋補（bǔ）珍品。營（yíng）養豐富，可製作多種名菜，如生炒魚片，白菊魚絲，白烏棒燉蛇等。

白烏魚的肌肉組成：水分，77.90。粗灰分1.10，粗蛋白20.69，粗脂（zhī）肪0.76，與另外一些淡水名貴魚比較：粗（cū）蛋白含量高於大口鯰(14.85)，粗脂肪低於大口鯰(3.22)，說明白烏魚（yú）是一種低脂高蛋白的中高檔名貴經濟魚類。

白烏魚肌肉營養的氨基酸含量如下（xià）：門冬氨酸（suān）2.08，蘇（sū）氨酸0.95，絲氨酸0.86，穀氨酸3.92，甘氨酸1.09。丙氨酸1.32，胱氨（ān）酸0.13，纈氨酸1.00，蛋氨（ān）酸（suān）0.43，異亮氨酸0.92，亮氨酸（suān）1.81，酪氨（ān）酸（suān）1.66。苯丙氨酸0.88，賴氨酸1.80，組氨酸0.52，精氨酸（suān）1.10，脯氨酸0.54。

白烏魚體（tǐ）色（sè）白，體（tǐ）態秀美，耐低氧（yǎng），具有一定（dìng）的（de）觀賞價值。

我國有悠久的養殖烏棒的曆史，卻（què）沒有對白烏棒進行係統的養殖（zhí）技術研究，導致自然資源減少（shǎo），我們從1992年開始研究白烏（wū）魚（yú）及其養殖技術（shù），得到了水產界極大關（guān）注（zhù），取得了良好的效果。該課題（tí）1997年獲得省水電廳科技進步一等獎。

1　白甲烏（wū）鱧的生物學

1.1　形態特征

白甲烏鱧體（tǐ）色白，身體呈棒形，頭部扁平，頭（tóu）部鱗片較大，尾部（bù）鱗片細（xì），背鰭條47，臀（tún）鰭條38，側線鱗63，鰓耙數13，脊椎骨55，體長為體高的7.8～8.2倍。

1.2　生長

白烏魚生存適溫0～39℃。最佳生長水溫25～28℃，12℃基本（běn）不攝食。具鰓上輔助呼吸器官，適宜pH值為6.0～9.0，喜集群，善跳（tiào）躍，易鑽泥，夏季增重最快，日增重率為3%。

1.3　習性

口端位，齒分布上顎兩側，下顎前部，主肉食（shí）性，魚苗階段要互相殘殺，可馴食配合飼料。池塘養殖白烏魚兩年可達性成熟，其性腺（xiàn）發育周期2～3月（yuè）份多（duō）數魚卵為Ⅳ期，3～4月份進入Ⅲ期，5～7月份為Ⅴ期，即產卵期，8月份又逐漸回到（dào）Ⅲ期，體長為30～35cm的親魚懷卵量為1.5萬（wàn）粒左右，每克魚卵（luǎn）為8粒，體長與體重的關係為logW=3.032　logL-1.9433，個（gè）體（tǐ）繁（fán）殖力Y(千粒（lì）魚卵)與體長（zhǎng）關係式為Y=2.68532-79.08513。

2　人工繁殖技術

2.1　親魚培育

選擇水源好的池（chí）塘條件，池塘（táng）大小（xiǎo）以（yǐ）60～100平方米為宜，池高1.5米，水位1米，應有防逃設施（shī），池中應（yīng）有水草或水葫蘆，起遮蔭，調溫作用。

白烏魚具鰓上呼（hū）吸器官，對環境的（de）適應能力強，放養密度可高於一（yī）般的（de）魚，每平方米可放1～2尾2～2.5千克的親魚，雌雄（xióng）比（bǐ）例為1∶1。

白烏魚為肉食性魚（yú）類，親魚的餌料一般利用池中（zhōng）小雜魚，以及一些低質魚（yú）苗進（jìn）行（háng）投喂，還可（kě）以投喂（wèi）陸生蚯蚓、水蚯蚓、泥鰍等，投餌率一般在體重的3～5%。

產卵（luǎn）前，產卵期經常（cháng）衝（chōng）換池水，保證池水清新，使之親魚正常發育。

2.2　催產和孵化

在生（shēng）殖季節，雌魚腹部膨大，有彈性，生殖孔微紅稍突，雄魚生殖孔內陷。一般選用體色較白，體質健壯，成熟度較好的親魚即可。

催產劑有鯉、鯽腦垂體(PG)和絨（róng）毛膜激素(HCG)，按每公斤（jīn）體重（chóng）PG　1克，HCG1800～2000國際（jì）單位。分一次性或兩次注射，雄魚劑量減半，雌雄（xióng）比例1∶1或2∶1。效應時間與（yǔ）水（shuǐ）溫的高低有關(www.nczfJ.com/)，水溫在22～23℃時為26～36小時；24～25℃時效應時間為25～30小時；26～30℃時為18～22小時。一般盡可能控製在黎明前產卵。烏魚產卵需要環境安靜，產卵時（shí）一受驚嚇，會終止產卵。把受精卵置於孵化箱內，孵化設施控製水（shuǐ）體交換量，每小時循環（huán）水量（liàng）在（zài）50立方米，控製水溫22～27℃，溶解氧控製在4mg/L以上，pH7.0～8.0。室內孵（fū）化避免了室外孵化的不利因素：如（rú）光照，由於卵浮於水麵，強幅射使胚胎死亡（wáng），敵害，其它野雜魚食魚卵，隻要（yào）保證孵化的有（yǒu）利條件，孵化率可達90%。也（yě）可用靜水孵化。

3　苗種培育技術

剛孵（fū）出的仔魚，體色黑，漂浮於水麵或側臥於水草或懸浮物邊上，集群於池邊、池角，靜而不易動。卵黃囊占體長的一半左右。待（dài）卵（luǎn）黃囊逐（zhú）漸消失，魚（yú）苗（miáo）能平（píng）遊（yóu）時，將其（qí）轉入室（shì）外魚苗（miáo）池培育。

3.1　魚苗培育（yù）

放養（yǎng）量一般按200～400尾/平（píng）方米放養。此時池中水應鮮活，有充足的適口水蚤，否則魚苗（miáo）會因（yīn）缺（quē）食而互相殘殺。在這（zhè）個階段，魚苗的鰓上呼吸器官尚未發育完善（shàn），其呼（hū）吸完（wán）全（quán）靠水中溶氧，所以這時水質要保持良（liáng）好，魚苗（miáo）成活率高、生長快（kuài），關（guān）鍵在於水中充足的溶氧和豐富的適口餌料。在魚苗培育階（jiē）段要清除敵害，如青蛙、水蜈蚣，這樣經過12～25天的培育，魚苗長度（dù）可達5～8厘米，體色由黑色從頭頂部開始逐步變為白色。此階段魚苗輔助呼吸器官發育完善，活動力很強（qiáng），攝（shè）食量也（yě）不斷地（dì）增加。隨著魚苗生長發育、個體增大，池中（zhōng）密度增加，這時應過篩，分（fèn）級轉入（rù）魚種池進行培育。

3.2　魚種（zhǒng）培育

培育池25～60平方米，水深（shēn）0.5～0.8米，按50～80尾/平方米（mǐ）放入5厘米長的（de）魚苗，投喂水蚯蚓和陸生蚯蚓（yǐn）、沙蚯蚓以及低質魚的水花，如草魚等。喂白烏魚要少吃多餐，由於該魚有攝食貪婪，暴食的不良習慣，如一次投喂（wèi）過多，會（huì）引起暴（bào）食死（sǐ）亡。池水要勤換，一般一個星（xīng）期（qī）從底部放水三分之一，再從進水（shuǐ）口注入新水，這樣使之有一個舒適的生存環境，方能正常生長發育。經過25～30天培育，魚種規格可達8～13厘米。

我們采用下列技術關（guān）鍵提高苗種成活率：

①改良水質，保持池（chí）水鮮活；

②合理（lǐ）放（fàng）養密度，選擇適口餌料；

③定期篩選魚苗，保持規格相對一致。

4　成魚養殖

白烏魚適應能力強，既可單養，也可套養。

4.1　套養（yǎng）：白烏魚能夠追食池內（nèi）小野雜魚，能減少池內餌（ěr）料浪費，減少池中的溶解氧消耗，提高魚產量。由（yóu）於口徑比大口鯰小，對養殖的商（shāng）品魚（yú）不形成威脅，所以各地的養殖戶（hù）都能接（jiē）受選用這條魚作為套養的好品種。

4.2　池塘（táng）條件

①養殖條件：土池、石砌池均可養（yǎng）殖，水深1.5～2.0米，池深2.0～2.5米，適當生產銷售管（guǎn）理麵積在1～1.5畝為宜（yí），池子進排水要方便，進排水（shuǐ）口及四周要設置防逃設施。放養前必須做好池塘（táng）清（qīng）整工作，一般用生石灰，按每畝（mǔ）潑灑100～150kg生石（shí）灰漿水，做到潑灑不留（liú）死（sǐ）角，消毒後1星期進水，進水10天左右（yòu）可以放養。

②養殖技術：放養規格10厘米以上（shàng）(3～5寸（cùn）)放養時盡可能控製規格一致（zhì），放養時用3～5%的食鹽水浸泡（pào）10～12分鍾後再下（xià）池。

放養密度按每平方米2～3尾投放，即每畝1500～2000尾左右（yòu）。

餌料的（de）投喂（wèi）種類：一是鮮動物餌料，如（rú）小雜魚、小鯽魚、麥穗魚、餐條、魚旁魚（yú）皮、白烏魚（yú）最愛吃魚魚旁魚皮魚，可在池中適當投放一些河蚌，讓其自然繁殖魚旁魚皮魚，以供其需要（yào）；二是（shì）鮮魚肉糜與粉狀配（pèi）合（hé）餌料，拌鰻魚（yú）飼料投喂。

投喂方法采用四定“定時、定（dìng）量、定質，定位。投餌量為魚體重的6～10%，隨魚體重增加逐（zhú）漸（jiàn）下（xià）降到6%左右，投喂時可見到集群搶食，有的會跳出水麵（miàn）的熱鬧場麵。

在整個飼養階段，要堅持巡塘，一是看防逃措施是否得（dé）當，二是觀察魚的活動是否正常，三是（shì）看水質的變（biàn）化情況（kuàng）。尤其是高（gāo）溫季節，水質的變化頻繁，易發黑發臭，這時應勤交換池水，做到三天一小（xiǎo）換，換去三分之一的池水，10～15天一大換，換去三分之二的池水（shuǐ），保持水（shuǐ）質清新，冬季和高（gāo）溫季節水位相對升高，使之保（bǎo）持水溫相對穩（wěn）定。

在保（bǎo）證（zhèng）了白烏魚的一定養殖條件下，放養16～20厘米的魚種，經過5個月生長，成活率80%以上，畝產可達500kg以上。

白烏魚在7～10月份是主要生長期（qī），尤其（qí）是（shì）9月份為最佳，7～9月份平均水（shuǐ）溫在21.4～30.8℃的範圍，在這個階段應抓住時（shí）機，加強培育，使之（zhī）發揮出（chū）最佳（jiā）生長效果。

5飼料

白烏魚是凶猛肉食性魚（yú）類，必須經過食性（xìng）轉化這一馴養環節才能達到（dào）利用配合餌料養殖成魚的目的，我國目前（qián）在用超微粒飼料進行轉食（shí）比較困（kùn）難，即開（kāi）口餌料尚未解決。我們在苗種規格（gé）達13厘米左右開（kāi）始用粉狀、小顆粒飼料轉食，在18～20天內轉食（shí）配（pèi）合餌料，94～96年分別進行配方篩選試驗，在麵積25平方米，放養密度為30尾/平方米的試養池內，經過22天飼養，有70%的魚種能較好攝食配合餌料，投餌（ěr）後一小時（shí）開始（shǐ）檢查，受試魚的充塞度為3～4級（jí）。由於（yú）自然條件（jiàn）下，白烏魚有（yǒu）偏食野雜魚的習性，根據這些，隻有在選擇誘食劑的顏色、氣味、口味（wèi）上下功夫，改良（liáng）餌料（liào）配方，使在15～20天後受試魚91.8%能攝食配合飼料。

成魚養殖的基礎飼料由魚粉、豆餅、小麥（mài）、玉米構成，加礦物質、特（tè）需添加劑。飼料係數2.5～2.8，營養成分；粗蛋白42.3～44.3；粗脂肪5.65～6.51。粗纖維1.23～2.83；灰分11.3～12.4，水分（fèn）8.01～9.91。

6　白烏魚的疾病防治

貫徹以防（fáng）為主，防治結合，防重（chóng）於治，及早（zǎo）治病的原則。

增強魚體（tǐ）抗病能力，選擇體質健壯，規（guī）格整齊的魚種，合（hé）理（lǐ）密養，適時分養，加強管理，做到四定。調節飼料營養成分。捕撈、運（yùn）輸、操作要謹慎，防止魚體受傷，投喂（wèi）藥餌加以預防。

消除病原，徹底清塘，苗種池提前消毒，苗種入池前消毒，水體進行定期消毒，投喂活餌，如（rú）蚯蚓、雜（zá）魚時用食（shí）鹽水消毒處理後進行投喂。

改善（shàn）環（huán）境（jìng）、定期換水、種青、增氧。

白烏魚常見病：

6.1　小瓜蟲病

病原是多子小瓜蟲，寄生後（hòu）魚苗活動緩慢，危害很大，用2ppm亞甲基藍全池（chí）潑灑（sǎ），浸泡，進行預防（fáng）。治療用0.1～0.2ppm硝酸亞汞浸泡，或全池潑灑；用孔雀石綠按0.2ppm全（quán）池潑灑，連續三天，有良好效果。

6.2　車輪（lún）蟲病

病原體：有多種車輪（lún）蟲都會致病，寄生（shēng）在魚的體表，鰓絲，破（pò）壞肌能，組織，影響呼吸導致死亡。

防（fáng）治方法：用生石（shí）灰清塘，保持水質清新，按0.7ppm硫酸銅和硫酸亞鐵(5：2)進行全池潑灑。

6.3　水黴病

病原體是一種水黴菌。

發病時體表生絨毛團處肌肉僵硬，魚活動緩慢，靠池邊水麵漂浮不下沉，逐漸死亡。

防治（zhì）方法：操作時盡量避免弄傷魚體，尤其是低溫時節。用福爾馬林（lín）20～30ppm或高錳酸（suān）鉀30～50ppm全池潑灑，還可用3～5%的食鹽水浸（jìn）泡（pào）5～10分鍾（zhōng）。

6.4　出血性敗血病

在成魚階段常見，病魚的鰭基和下頜發紅，眼球突出，鱗片鬆動，肌肉腫脹，這種病還沒有效果明顯的治療（liáo）方法。隻有以（yǐ）防為主，徹底（dǐ）清塘，用福爾馬林30～50ppm全池潑灑後，再注入新（xīn）水，盡量避免汙水源。