[致富經]肖燕:在梯田裏養泥鰍的創業故事

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[致富經]在哈尼梯田養泥鰍的女人 20170718

一個不被人看好的項目，她為（wéi）何執意要砸下幾千萬?一處不適合養泥鰍的地方，她為什麽執意去做?世界遺產，旖（yǐ）旎風光，隱藏著什麽（me）危機?她又幹了什麽，讓當（dāng）地（dì）的泥鰍價格（gé）翻了幾番?看雲南省紅河縣的肖燕，如何（hé）在哈尼（ní）梯田裏養泥（ní）鰍。

雲南省紅（hóng）河縣寶華鎮 2017年6月15日

今（jīn）天，因為一群人（rén）的到來，這裏變得熱鬧起來。村民們擺（bǎi）起（qǐ）了長街宴，這（zhè）是哈尼（ní）族人的一種傳統習俗，在遠（yuǎn）方的客人到來的時候（hòu），家家戶戶都把自己家裏最好的菜拿出來，擺在長桌上一起分享。今天來的（de），是聯合國糧農組織以及東南亞部（bù）分（fèn）國家的農（nóng）業代表，他們不遠（yuǎn）萬裏來到（dào）這個深山裏（lǐ）的小鎮，吸引他們的，除了舉世聞名（míng）的哈尼（ní）梯田以外，還有梯（tī）田裏的一樣東西，這樣東西很受當地百姓的喜愛，還編成（chéng）了舞蹈。

泥鰍，是哈尼族人最喜歡吃的（de）一道菜，在長街宴上必不可少。

紅河縣寶華（huá）鎮黨委書記 陳永貴：我們哈尼族人對泥鰍都很感興（xìng）趣的，而且這個是我們生活當（dāng）中必備的菜肴，每年逢年過節桌子上都會少不了泥鰍。

紅河縣地處海拔幾千米的高山上，以前（qián）下山買泥鰍要走很遠的路。但是現在不同了，從2014年開（kāi）始，這裏的山上藏滿了泥鰍，想（xiǎng）吃隨時都能吃到，而且（qiě），山上的泥鰍比外麵的，價格貴出兩（liǎng）三倍。

紅（hóng）河縣寶華鎮黨委書記 陳永貴（guì）：這個泥鰍還挺貴的（de）我們這裏。一市斤可以賣到（dào）五六十呢。一般（bān）情（qíng）況下這個泥（ní）鰍，外麵養殖的隻能買到二十（shí）多塊錢。

哈尼梯田，是哈尼族人民一千（qiān）多年以來慢（màn）慢修造（zào）出的人（rén）文景（jǐng）觀，一直種植著水稻的一種——紅米。2013年，哈尼梯田被評為世界遺產（chǎn），也是中國（guó）第45處世界遺產（chǎn）。然而，有一個（gè）問（wèn）題（tí）慢慢暴露出來，在梯田上種植（zhí）紅米，每畝產值隻有（yǒu）七八百元，很多村民為了（le）多賺點錢，放棄（qì）種植梯田，進城打工，沒（méi）有（yǒu）人來維護的梯田會有慢慢開裂、消蝕的危險。不過現在（zài），就在這座梯田上，除了（le）水稻外，還有泥鰍。梯田裏養滿了泥鰍，每年（nián）能捕撈兩次，比原（yuán）本單純種植（zhí）紅米多出兩筆（bǐ）收入。帶來這一切的，是一個叫肖燕的人，她不僅把商機帶進了深山裏，造福了（le）村民，更讓古老的哈尼梯田重新煥（huàn）發了生機。那麽，肖燕（yàn）是（shì）誰，她又（yòu）是怎麽做到的呢?

她就是（shì）肖燕，今年56歲。1996年，肖燕在雲南（nán）昆明做起了文化旅遊生意，一度非（fēi）常火爆，積累起了千萬財富。2014年，肖燕第一次來到哈尼梯田，就被這裏的美景（jǐng）深深吸引，她投入全部（bù）家當打算（suàn）在梯田裏養泥鰍。而她的這個想（xiǎng）法，卻不被人看（kàn）好。

肖燕的員工 彭（péng）雲東：形不（bú）成產業，怎麽說呢，它這（zhè）個魚在梯田裏麵（miàn）養（yǎng）殖（zhí）的（de）話呢，它本來梯田稻田裏的水位就（jiù）不高，它（tā）對它所需要的生存空間環境是有一定的影響的。

在中國，稻田（tián）養魚是一個很成熟的模式，但是，在山區的梯田裏養（yǎng）泥鰍，還（hái）是（shì）個新鮮事。很多人（rén）都認為，她的想法是完全不可能實現的。擋在她麵前的第一個困難，就是這些難走的山路。

你看它這個滾石，一個一個（gè）會滾下來。這（zhè）邊這個是滾（gǔn）到下邊的大石頭。

這條（tiáo）路是從肖燕的泥鰍種苗基地到哈尼（ní）梯田的必經之路，因為雨多，經常發生泥石流和（hé）落石，而這就是肖燕來這裏創業時，遇到的第一（yī）個困難。

肖燕（yàn）：你看（kàn）像這個大石頭滾下來了（le）現在，你看這個，這個（gè），這些都是大石頭，滾了之後把這個防護欄都砸壞了。因為我們雲南山區嘛（ma），我們修路不容易的。

記（jì）者來這裏采訪時，這條路正好因為落石而被迫停止通行。但是對於（yú）肖燕來說（shuō），如果運泥鰍苗的時候堵車，那將是很可怕的事情。

肖燕（yàn）：如果像這樣我們遇到這種堵車，我們心裏非常著急。著急主要就是我（wǒ）們拉（lā）的一車苗，如果時間一過，就缺氧了。如果我們氧氣用完了，那麽隻能是看著這個苗，慢慢慢慢（màn）地就（jiù）死掉了。就看著它死掉了，心裏麵真（zhēn）的很難受的（de）。

這樣的路，肖燕走了無數次，最初，她運（yùn）送泥鰍苗到梯田，很多時（shí）候（hòu）都是因為交通的原因（yīn）損失慘（cǎn）重。而（ér）讓（ràng）身邊人最不能理（lǐ）解的是，其實肖（xiāo）燕在城裏已（yǐ）經是個成功的生意人了，本來就很有錢，卻還非要自己來遭這份（fèn）罪。

肖燕的朋友 錢贇：一個女企業家（jiā），女事業家，做得（dé）特別好的。可以說是（shì）我們身邊的（de）所有的，她是做的最好的。

2009年，一直（zhí）在做文化（huà）產業的肖燕偶然得知了一個數（shù）字，她覺得，自己看到了一個新的商機。

肖燕：雲南（nán），整個水產的（de）發展，有百分之六十的份額都被省外人來搶占（zhàn）掉了。為什麽他們千裏迢迢把魚運到雲南來，賣掉，還能掙錢回去，而我們不能呢?

肖燕覺得，自己做（zuò）水（shuǐ）產一定有市場。於是，她來到（dào）雲南（nán）省紅河縣準備建一個養魚場，給（gěi）她信心的，是這裏豐富優質的水資源。

這裏被稱為“十二龍泉”，位於高山之上的紅河縣甲寅鄉他撒村，“十二龍泉”的（de）水一年（nián）四季從不間斷。當地的村民隻喝這（zhè）裏流淌出來的水，世代如此（cǐ）。雖然現在，家家戶戶都已經有了自來（lái）水，但隻作為（wéi）洗澡等生活用（yòng）水，飲用的依然是這裏的（de）水。

村民：自古以（yǐ）來就有這個泉水，泉水，大泉水，您是不是小的時候就有這個（gè）水了。都已經幾十代了（le）。我是1949年(出生（shēng）)的，1949年的，1949年的您（nín）小時候就（jiù）有這個水了?嗯。我們幾十代的水了。世世代代都是這個水。世世代代（dài）的。

在雲南的高山（shān）上，這樣的（de）水源地很多，澤被整座山上的鄉村、植被與（yǔ）梯田，大部分水（shuǐ）都（dōu）直接流走，不知去往何地（dì）。肖燕很想利用這些水來養魚。

肖（xiāo）燕：我們有一句（jù）話叫做千年的梯田，萬年的泉水。山有多高，水有多高（gāo）。山裏的水可好了。

可是，肖燕的這個決定，讓自己（jǐ）的員工都感到十分不解。

肖燕的（de）員工 朱雁：我們都覺（jiào）得沒必要，肖總，現在多好（hǎo）啊，我（wǒ）們已（yǐ）經很穩（wěn）定（dìng）了。

肖燕的員工 楊春麗：怎（zěn）麽做著做（zuò）著我們這個服務行業，然後一（yī）下子轉了去養魚了。很多人就不理解，不支持。

盡管如此（cǐ），肖燕卻堅持要養魚，而養魚的第一步，就是去尋找（zhǎo）水源地。這一年，肖燕幾乎（hū）跑遍了紅河州所有的深山，也養成了這樣的一個習慣：無（wú）論到哪兒，都要拿著一把傘。

肖燕：拿（ná）傘，必須拿這把傘，它有（yǒu）防護的功能

徐跑：而且這裏（lǐ）非常重要的是什麽（me），經常突然就下（xià）雨

肖燕：對，突然（rán）就下（xià）雨了，一個是遮雨，一個是遮太陽，一個是防護的功能，有時候有蛇會跑出（chū）來的。

找到山頂的水源，再（zài）在下遊挑選一個相對平整一點的地方建設養（yǎng）魚池，肖燕邁出了（le）她財富計（jì）劃的第一步。

然而，此時她又發（fā）現了一個令自己始料未及的問題（tí）。

肖燕：我（wǒ）們雲南（nán）沒有，稀缺啊，到現在為止我們雲南省（shěng）還（hái）沒有一家國家級的良種場（chǎng），一家都沒有。

肖燕發現，當地沒有特別適合養殖的種苗，要想養魚，必（bì）須得從外地買進魚苗。但是路（lù）途遙遠，加上外（wài）地魚苗不適應當地的生長環境，損失很大。這樣養了三年後，肖燕決定，要（yào）自己培育種苗。

2014年，在（zài）中（zhōng）國水產科學研究院淡水漁業研究中心專家的幫（bāng）助下，肖燕終於培育出了（le）適合自己養殖的魚類種苗。

但是，就在大家以為肖燕要開（kāi）始大規模養魚的時候，她卻突然又提出了一個讓大家匪夷（yí）所思的想法，這（zhè）個想法甚至惹得股東大會不歡而散。

股東 董五（wǔ）餘：不幹了，沒法幹了，再這樣幹下去人就瘋（fēng）了。

肖燕的員工 楊春麗：聽完（wán）以（yǐ）後就直接就不表態，然後直接就走（zǒu）人了。

原來（lái），本來是要找一處（chù）水庫養魚的肖（xiāo）燕，此時決定，要在紅河縣的哈尼梯田裏養魚。大家都覺得，這是肖燕一次突發奇想的任性之舉，會斷送她之前辛苦積累起來（lái）的所有財富。因為，在（zài）梯田裏養魚，其難度遠甚於平地。

平地上的話它（tā）相對來講，比如說平地上它交通比較方便。第二個，平地上的水稻（dào），它的水比較（jiào）大，水比較大，而且它可以人為地進行一些，開溝啊，等等。但是（shì）哈尼梯田的稻田不行，它隻有40公分的水，所以這給我們帶來了很大的問題。

梯（tī）田的（de）水（shuǐ）位隻（zhī）有40公分，養不了大魚，小一點的品（pǐn）種，卻會（huì）對梯田造成不可逆（nì）轉（zhuǎn）的損害。

中國水（shuǐ）產科（kē）學研究院淡水漁業研究中心主任 徐跑：它有很多的一些問題嘛，梯田裏（lǐ）是肯定（dìng）不能小（xiǎo）龍蝦和黃（huáng）鱔（shàn）的，對（duì）吧。

肖燕沒有放棄，經過考察，肖（xiāo）燕決（jué）定養泥鰍。而當她（tā）提出這個想法的時候，卻遭到了眾人的嘲笑（xiào）。泥鰍生性愛鑽泥，在梯田裏養殖，破壞（huài）梯田不說，又怎麽（me）捕撈呢?

肖燕放棄了好不容易培（péi）育出的其他魚種，專門研究如（rú）何才能讓泥鰍不鑽泥。這種大規格泥鰍是從台灣引進的，又叫泥鰍，台灣泥（ní）鰍隻在淺（qiǎn）水遊動（dòng），不鑽泥，而當地人喜（xǐ）歡吃當地的這種小規格泥鰍，肖燕就把台灣泥鰍和當地的泥鰍進行雜交，培育出不鑽泥（ní）且適合當地人口味（wèi）的新品種。雖然（rán）中國（guó）水產科學院的專家已經證明了，新品種的泥鰍不會對梯田造成任何危害。但是，村民們就是不買賬，他（tā）們怕養了泥（ní）鰍破壞梯田，讓（ràng）糧食減產，肖燕決定（dìng）先免費給村民提供魚苗，讓村民們大膽地（dì）嚐試，但（dàn）是結（jié）果卻讓她哭笑不得（dé）。

股東 董五餘：最開始我們是免費給他們，免費給他們以後呢，拿到魚了，家家戶戶（hù）領到了，拿到家裏麵，油鍋支起來，炸，煮（zhǔ），蒸，然後（hòu）就（jiù）喝酒。

肖燕的員工 朱雁：他們就覺得拿去養它幹（gàn）嘛。而且還出現一種情況就是，意識吧，可能就覺得反正養大了，會是什麽樣，大家可能都抱著一種未（wèi）知（zhī）的（de）態度，所以就有的可能就拿去（qù）吃了。

最後，紅河縣政府號召村幹部帶頭養殖泥鰍，在（zài）政府的幫助宣傳下，很多村民開始抱著試試的態度養殖並自發成立合作社，這些人成功賺到錢以（yǐ）後（hòu），越（yuè）來越多的村民開始加入進來。

紅河縣樂育鄉尼美村村委會組長 楊最呼： 從（cóng）這邊，到那邊，一（yī）共有712畝梯田，712畝中我（wǒ）自己的有437畝。一畝最少有（yǒu）可能100公（gōng）斤(泥鰍)吧，還加上穀子，可能差不多好幾千呢（ne）。

看到了看到了，快看，這有泥鰍。你看，都是。

記者在采訪期間，正好是放泥鰍苗進梯田（tián）的季節。現在，天（tiān）氣（qì）炎熱（rè），為了（le）防止送上梯田的泥鰍苗不適應高溫，肖燕通常要在半夜（yè）撈苗。

在夜裏撈苗一共需要（yào）六個人，拉著一張可以覆蓋整個魚塘的大網，從（cóng）魚池一端走（zǒu）到另一端，一次就（jiù）可以撈上來（lái）兩三百（bǎi）萬尾泥鰍苗（miáo）。

記（jì）者：現在拉得怎麽樣，費（fèi）不費力?

黃誌誠：費力

記者：我看你（nǐ）表情沒（méi）有剛才那麽輕鬆了。越到後麵的話，它的底綱拖到的淤泥越來越多。所以說越到後（hòu）麵的話就越費力一點。

現在要圍過去了是吧

對，他要圍了

就把整個網（wǎng）拖起來嗎?

一邊收一邊圍一邊放

待會就拉起來就行了

好 他正在收

你看那邊 那邊（biān）在收呢

這些活蹦亂（luàn）跳的泥鰍（qiū）苗（miáo）在（zài）池塘（táng）裏剛滿一個月，就將送到梯田上養殖，等到三到四個月以後，就可（kě）以和水稻一（yī）起（qǐ）成熟了。

隨便一撈就是一網兜

隨便 你看

兩萬尾了，這個應該有

這一桶兩萬尾 來（lái）我舉起來看一看

哇好重 看

這有兩萬多

你看 隨便一撈都這樣

你看它這麽有勁兒（ér）

這麽漂亮 這麽有勁兒

這麽好看

肖（xiāo）燕（yàn）告訴記者（zhě），半夜撈完了泥鰍苗，第二天（tiān）一早就要送上（shàng）山，為了減少損失，每次撈苗都要非常迅速，撈幾百萬尾的泥鰍苗必（bì）須要（yào）在半（bàn）小時內結束。

泥（ní）鰍苗撈上來以後，肖燕要檢查一下大致的情況（kuàng），然後放在水箱裏3、4個小時以後才可以（yǐ）裝車運輸。

由於山路難走，經常遇到堵車，為了避免泥鰍（qiū）苗缺氧死亡，每一台運輸車都配有可（kě）以使用8個小（xiǎo）時的氧氣瓶。可以（yǐ）說，運輸的每一個細節都是通過慘痛的經驗和教訓總結出來的，按照現在（zài）的方式，能把泥鰍苗的死亡率控製在百分之一以下。

這裏（lǐ）是紅河縣甲寅鎮達依（yī）村，離（lí）“十二龍泉”不遠，村民們第一次嚐試在稻田裏養泥鰍，但聽說養泥鰍能（néng）賺錢，幾（jǐ）乎家家戶戶都很積極。

你為什麽要養泥鰍

增加自家的收入，增加收入

有人說，肖燕在梯田上，掙一塊錢要花上十塊錢的精力，她到底圖什麽呢?其實，肖燕要在梯田上養泥（ní）鰍有著更深層次的意義。

哈尼梯田，是用雲南（nán）的紅土壘（lěi）造出（chū）的梯田，有一千多年的曆史，被評為世界（jiè）遺產。但是，在美麗風光的背後，當地的哈尼族（zú）村民世代在這裏勞作，種植紅米，比在平地上（shàng）辛（xīn）苦很多。

肖燕：紅米產量它本來（lái）就不高，但是老百姓到山下去，我們講（jiǎng）坐落嘛（ma），種糧食，有的要踩下去三四千踩才踩到她家裏的那塊田地

記（jì）者：什麽叫三四千踩，是（shì）三四千步嗎?

肖燕：不是（shì）三四千步，三四千層的梯田（tián），一層一層下（xià）去幾千層。那麽這樣幾千層下去她走路可（kě）能走一個小時兩個小（xiǎo）時都是很正常（cháng）的。我看到他（tā）們背著飯團，背在背簍裏，背一點勞作的工具就下（xià）到下麵去，天不亮就起來。我們天不亮的時候我們城裏人正在（zài）拍照，等著日出啊，而（ér）他們那個時候背著背簍，要下去幹活去了。

雲南省紅河縣縣委書記 張智俊：(農作物)的產值太低以後就會（huì）出現他把梯田，水田就改成旱地。也（yě）有個別把梯田拋荒的情況

哈尼梯田（tián）一年（nián）四季離不開水，高山的泉水滋養和黏合了梯田，並維持一定的形狀不改變，如果梯田斷了水，就會像這樣慢慢退化成山（shān）坡。

股東 董五餘：主（zhǔ）要還是水，最大的還是要人工要維護。我們正常看到的梯田（tián）呢，它每一天，或者說經常有人就走過來，走過去，發現哪裏漏了或者哪裏（lǐ）土埂稍微薄了一點，他會馬上修複。那麽時間久而（ér）久之，它就（jiù）是一個土（tǔ）埂。如果沒（méi）有得到修（xiū）複的話，這個土埂（gěng）沒有了，保不住（zhù）水，它的水（shuǐ）土流失以後，慢慢縮（suō）縮縮，可能當時有20米寬的，縮到現在可能隻有兩三米寬了。慢慢地就會變成一個緩坡，(梯田)就沒有了，消失了，徹底消失了。

哈尼梯田一年隻能種一季水稻（dào），而哈尼梯田紅米的價格僅在七八百元一畝，收成太少，勞作辛苦（kǔ），維護的（de）精力又太（tài）大，村民們沒有動力，很多村民不再用水來養護梯田。長久下去，哈尼梯田，這一片人類智慧和自然風（fēng）光的結（jié）晶，就有慢慢消（xiāo）失的危險。

肖燕想帶動當地村（cūn）民一起（qǐ）養殖泥（ní）鰍（qiū），每年至少可以放兩季泥（ní）鰍，收成比單純種植水稻高出（chū）好幾倍，而且這樣可以維持梯田一直有水，達到保護梯田的目的。

現在（zài），哈尼梯田上養出的泥鰍聲（shēng）名遠播，供不應求（qiú）。村民都（dōu）很開心，肖燕也很開心，在這個（gè）計劃中，她原本就埋藏下了她的財富（fù）秘密。

肖燕：我們整個紅河州（zhōu）有一百多萬畝（mǔ）的哈尼（ní）梯田，我擁有了這（zhè）樣（yàng）一個模式，帶動的是上百萬畝的梯田的一起發展，那麽有百萬畝的老百姓在這裏工作和生活，這個意義就不一樣了，那我的這個產業也就（jiù）能做大了。

哈尼梯田，是一代一代哈尼族人依山而築的田，千百年來，人類的棲居和自然（rán）的（de）造（zào）物在（zài）這裏融為一體，成為古老而壯麗的人文景觀。如今，這片令人驚異的梯田由於（yú）新的種養模式而給人們帶來了新的財（cái）富。無論古老還是現代，詩意還是凡俗，不管是漢族人還（hái）是哈尼族人，人的勤勞和智（zhì）慧被（bèi）自然的饋贈（zèng）所包容，和諧共生，這最重要的財富將會代代相傳。