不（bú）喂飼料的魚兒養殖效益好，土寶貝效益高[每日農經]

[每日農經（jīng）]尋找土（tǔ）寶貝(7)吉林農安不喂飼料的（de）魚兒(20140522)：

記者：來到巍巍遼塔下讓我立刻就聯想到了中國古代（dài）的抗金名將嶽飛，他為了抗金保宋，誓言“直抵黃龍府，與諸君痛飲耳”，嶽飛所說的黃龍府就是我現在所在（zài）地方吉林省長春市（shì）的農（nóng）安縣，今天我來到這裏是為了尋找當地有特色的農產品。

要說起農安縣（xiàn）的特色農產品還真是不少，這個（gè）地處中國最大衝（chōng）積平原——鬆遼平原腹地的農業大縣，土地肥沃，物產豐富，很多土生土長的農產（chǎn）品就是當地（dì）賺錢的寶貝，尋找的過程有驚喜也有意外。

記者：啊，它還要頂我，勁好大（dà）。

這樣的見麵禮讓小鄧受了小小的驚嚇，不過老鄉告（gào）訴我們肉羊還不是他們心中（zhōng）的土寶貝。農安縣淡水資源豐富，湖泊和濕地眾多，水產品自然（rán）少（shǎo）不了，小鄧在農安縣的巴吉壘鎮就有（yǒu）了發（fā）現。

記者：我要尋找（zhǎo）的其中一個土寶貝就在這個（gè）池塘裏（lǐ），孫大哥，給大家透露一下，什麽寶貝？

孫兵：老頭魚。

記者：聽見沒有（yǒu），老（lǎo）頭魚，聽這（zhè）名字（zì）就怪怪的，老頭魚（yú）你見過嗎？反正我是沒有見過，孫大哥，咱們下網吧！

孫兵是當地抓老頭魚（yú）的（de）高手，不（bú）需要大（dà）網，用這個稱為地籠的工具就能讓老頭魚（yú）乖乖地（dì）進去，在耐心等待中讓老頭魚自投羅網。

記者：現（xiàn）在我們馬上去水裏看（kàn）一看這個地龍裏（lǐ）麵（miàn）到底有多少老頭（tóu）魚（yú），孫大哥，咱們走吧！

孫兵：怎麽叫不能自拔，知道（dào）嗎？

記者：這就叫不能自拔，哎呀我的腳落到泥裏了，不（bú）行（háng）了，我第一次下池塘，池塘裏的（de）水非常的涼，而且（qiě）這兩隻腳（jiǎo）全都現在泥下麵，根本就抬不起來。

幸（xìng）好（hǎo）池水較淺，北方這季節乍暖還（hái）寒，淺水是老頭魚安全越冬的場所，通（tōng）常鑽在泥土裏一動（dòng）不動很（hěn）難捕獲，不知道小鄧今天有（yǒu）沒有這個運氣（qì）。

記者：孫大哥，這有多少魚？

孫兵：四五斤吧（ba）

記者：你看，魚（yú）真的不少啊，不過魚怎麽這麽小啊？

孫兵：這種魚大的也不是很大，頂多（duō）能長（zhǎng）到二兩左右。

記者：都說（shuō）它叫老頭（tóu）魚，我現（xiàn）在要（yào）近距離的看一看這老（lǎo）頭魚到底長的什麽樣，它會不（bú）會咬人，我拿它會不會咬我啊？

孫兵：不會咬，它有牙（yá）齒。

記者：那我挑一個大一點的吧。你看，這老頭魚（yú）長（zhǎng）得黑黑（hēi）的，全身都是黑色的魚鱗，摸（mō）起來是軟乎（hū）乎的，摸不到魚鱗（lín）的感覺（jiào）。

老頭魚的學名叫葛氏鱸塘（táng）鱧，小身材大腦袋，長相奇醜（chǒu），所以也叫它醜婆，一般長（zhǎng）到（dào）兩年也就6厘（lí）米左右，體重最（zuì）大不會超過（guò）100克。喜歡棲息在江河小支流靜水處，尤其（qí）是水草叢生（shēng）的池塘裏。沒有（yǒu）想（xiǎng）象中的大魚也就不奇怪了。

記者：每天都能捕到（dào）嗎？

孫兵：總（zǒng）量要多，二（èr）三十斤。

記者：那這是養的嗎？

孫兵：不是，是自然長的，這個池子裏五六百斤沒問（wèn）題。

老頭魚是一種野生的（de）小雜魚，在當地的池（chí）塘沼澤裏隨處可見，許多農（nóng）民（mín）掌握了捕撈技術（shù），每天都（dōu）有不錯的收（shōu）獲（huò）。

記者：有嗎？

孫明軍：四五斤（jīn）吧，野生的魚，就（jiù）是多，這裏就長這個。

農民：每天100—150斤可以賣出去。

農民：從每年的四月份開河一直到九十月份結冰能賣2萬多斤（jīn）。

記者：你每天都打這（zhè）個老頭魚嗎？

農民：每天都打。

記（jì）者（zhě）：每天都有這個魚嗎？

農民：每（měi）天都有，純野生的，天（tiān）然的，打不完。

老頭魚雖（suī）然長得醜，但（dàn）是肉質細膩，鮮美無比，在市場十分搶手，價格還不便宜。

農（nóng）民：大的三四十元一斤，小的便宜一（yī）點，10—15元1斤

消費者：今天特意到魚塘邊來買魚， 15元一斤買的，五斤花了75元（yuán）。

村民：過路的車都會買。

村（cūn）民：過道的車都（dōu）愛買我們的魚（yú）。

老頭（tóu）魚雖然又醜又小[來源（yuán）:www.znjjhypt.com/]，但（dàn）是不需要（yào）養殖成本也能（néng）賣錢。與這些專門捕撈老頭魚的村民來說，平和村的劉世才依靠當地豐富的水資源卻養著另外一些又大又漂亮的魚（yú），這不，現在  記者又幫上了忙。

記者：我發現這個漁網的網眼很大（dà），拉開長度差不多12厘（lí）米，能打上魚嗎？

劉世才：能打到。

記者：能（néng）打多（duō）大的魚啊？

劉世才：四五斤記者（zhě）；啊，就咱倆就可以（yǐ）啦？

記者：那好吧，捕魚的工（gōng）人呢？

劉世才（cái）：就咱們倆就可（kě）以了。

比起捕撈老頭魚（yú）來這次輕鬆不少，小（xiǎo）鄧隻需（xū）要在岸邊使使力氣就能輕（qīng）鬆地拉網，

記者：我是沿著（zhe）這個池塘的邊拽就行嗎？

不過不下深水哪能有（yǒu）收獲，這網能打上魚來嗎？

記者：怎麽還沒有見到魚，真的有（yǒu）魚嗎？

劉世才：我有辦（bàn）法。

誒，這是什麽辦法啊？不是要把魚嚇（xià）跑嗎？

劉世才：扔土塊就（jiù）為了把  魚（yú）嚇跑了，魚才上網

魚都嚇跑了，還能撈到魚（yú）嗎？

記（jì）者：啊，你看，有魚了，趕快！

劉世才（cái）：箱子拿過來！這種（zhǒng）網就是掛魚，用戶魚要的少就用這個掛（guà）。

原來這是當地一種捕魚方式，魚在（zài）觸網時一逃跑就會鑽進網眼裏（lǐ），稱為掛魚，跟平時拉大網捕（bǔ）魚的方式有所（suǒ）不同。

記者：看，這是成果啊，來，跟觀眾朋友打個招（zhāo）呼吧，師傅，這是什麽魚啊？

劉世才：白鰱。

白鰱是中國四大（dà）家魚之一（yī），屬於濾食性（xìng）魚類，生活在水域的上層，以（yǐ）浮遊生物為食，隻是性情急躁（zào），觸到漁（yú）網就會（huì）逃跑，掛網就是專門（mén）對付這些急性子的。

記（jì）者：我掂了掂，這條（tiáo）魚感（gǎn）覺大概有四五斤左右吧。要（yào）長多長時間？

劉世才：三四年。

這（zhè）個白鰱（lián）長到這麽大，需要（yào）吃多少飼料啊？

劉世才：不（bú）喂飼料。

不喂飼料也能長這麽大，難（nán）道（dào）也是野生的（de）不成？小鄧決定去弄個明白（bái）。

劉楠：自己（jǐ）家吃的笨雞，喂的飼料全都是玉米麵或者玉（yù）米粒。

誒，這土雞（jī）跟魚有什麽關係呢？那你就大錯特錯了，孫兵就要揭開這個（gè）秘密。

孫兵：這才僅此一家（jiā），在這屯裏（lǐ）有十（shí）幾家為我收（shōu）集雞糞（fèn）。

記者：現在收這個雞糞，地裏當肥料使啊？

孫兵：不是，我是用雞糞（fèn）來（lái）養魚。

這事聽起來有點玄乎（hū），劉世才所（suǒ）說的不喂飼料的魚（yú）其實吃的就是雞糞嗎？

徐紹剛：這（zhè）種養殖（zhí）方式我（wǒ）們叫做肥水養殖。

孫兵：就像我跟你演示的這樣（yàng），經過發酵的雞糞經過池水中（zhōng）風浪或者雨水的衝刷下，逐漸的流入水中，這樣（yàng）有利於控製大量帶有微生物的糞水。

徐紹剛（gāng）：魚直接（jiē）吃了這個生長（zhǎng）速度更快，節省了飼料，魚直接（jiē）吃了這（zhè）個浮遊植物浮遊動物之後減少配（pèi）合飼料的攝入量。

魚靠吃水裏的微生物（wù）生（shēng）長，這跟不（bú）喂飼料的野（yě）生老頭魚還（hái）真沒多（duō）大差（chà）別，對養殖戶來說，大大降低了成本（běn），養出來的魚價格也是高出市場價格的幾倍（bèi）。

孫兵：十（shí）幾個池塘我算一下，一年也就是投入三（sān）四萬元，精養的方式就是飼料大量地投入要幾十萬。

劉世才：賣到飯店（diàn）裏麵的價格都（dōu）是（shì）12元1斤左右。

孫兵：最少12元1斤，好（hǎo）的時候賣到15元1斤。

普通的淡水魚（yú）類由於特殊的養殖方式，卻賣出了（le）不（bú）普通（tōng）的（de）價錢。別急，孫兵家的魚塘裏除（chú）了白鰱，還有其他的魚類，這不，吸引了幾十裏外的垂釣愛好者（zhě）。

消費者：這是鯉魚，紅尾巴。

消費者：魚（yú）好。

消費者：這個地方的（de）魚不喂人工飼（sì）料。

消費（fèi）者：不喂飼料，是野生（shēng）的。

消費（fèi）者：12元1斤。

消費者：鯉魚8—10元。

郭長榮：釣魚13元1斤。

小鄧覺得這次尋找到的野（yě）生老頭（tóu）魚和不喂（wèi）飼料的家養普通魚都是不錯的（de）農產品，它們肉（ròu）的品質到底怎麽樣呢？

魚在東北地區最傳統（tǒng）的吃法就是鐵鍋燉，也叫灶台魚。首先將魚鱗去掉，除去魚的內髒後清洗幹淨。接下來用油將蔥蒜等調料煎炸出味，再倒入秘製的醬湯。柴火燉魚是最正宗的，同時對魚肉質的好壞也是一個檢驗，醬湯的味道在（zài）魚肉的纖維與充分發酵。老頭魚隨之入鍋燉煮，也（yě）是當地的主要吃法。鐵鍋是烹飪的容器，也是（shì）盛魚的大碗。

記者：滿屋子的香味，能聽到咕嘟咕嘟的（de）聲音，趕快開鍋吧，趕快（kuài）動筷子（zǐ）吧。夾起來這麽大一塊完全沒有碎，感覺肉很有彈性。

孫兵：怎麽樣味（wèi）道？

消費者：這個就（jiù）是特（tè）別清（qīng）新，還香，還軟。

消費者（zhě）：用東北話講就是勁道有咬頭，不像飼料魚吃的那樣發泄。

消費者：不會燉散了，而且能整條盛上來。

記（jì）者：我來嚐嚐老頭魚是什麽味兒，太軟了，連裏麵（miàn）的骨頭都燉軟了，和鯉魚鰱魚的味道都（dōu）不一樣，肉很細，很軟，基本上（shàng）就不用怎麽咀嚼。然後就已經融（róng）化在舌尖上了。 老頭魚的味（wèi）道也不錯。

灶台魚是（shì）東北地區的特色美食，一鍋燉出來的味道差別隻是（shì）在魚品質和口感上，細膩鮮美的老頭魚，肉質緊實的肥水（shuǐ）魚，都能受到消費者的歡迎

經銷（xiāo）商（shāng）：一年用量大概有 十多噸左右。

孫兵（bīng）：做灶台魚的來我（wǒ）這裏買魚。

劉世才：我（wǒ）們這的魚都是賣給飯店了。

農安縣（xiàn）水利資源豐富，老頭魚帶給當地的（de）農民不錯（cuò）的收（shōu）益。

村民：一年能（néng）賣幾萬元。

村民：一年賣1萬多元。

村民：十多萬元

村民：保守點說，也就四五（wǔ）萬元（yuán）。

不喂飼料的白鰱等淡水（shuǐ）魚（yú）雖說品種平常，卻因為給當地養殖（zhí）戶帶來了可觀的（de）經濟效益，像老頭魚一（yī）樣順理成章（zhāng）地成為了當地人心中的寶貝。

孫兵：釣魚1萬多斤（jīn）10多萬元。

郭長榮：三四萬斤，賺多少沒（méi）算過。

徐寶川：全縣的利用水麵達到26萬多畝（mǔ），肥水養（yǎng）殖的比例占到60%多，年產水產品2300多噸，其中老頭魚年產100噸（dūn）以上。

記者（zhě）：這（zhè）次來到農安（ān）采（cǎi）訪，感覺他們肥水（shuǐ）養的魚，品質還真是不（bú）錯。我們希望通過我們的節目，能讓更多的（de）人了解肥水養（yǎng）魚（yú）。從而讓他們這種魚走（zǒu）向市場，擴大養殖規（guī）模（mó）。這樣（yàng）魚才會賣得越來越多，養殖（zhí）戶的經濟效益才會越來越好。

聯係單位：農（nóng）安縣（xiàn）金池漁業養殖合（hé）作社

聯係（xì）電話：13596121959