[每日農經（jīng）]達（dá）裏諾爾湖冬捕魚紀錄片 視頻（pín）

[每日農經（jīng）]達裏（lǐ）諾爾湖冬捕記(20140113)

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一（yī）到冬至，達（dá）裏諾爾湖就（jiù）進入了一年中最冷（lěng）的季節（jiē），湖上已經冰凍（dòng）。隻有河水注入口（kǒu）的湖麵還在抵抗著嚴（yán）冬。

記者：不知道（dào）的人啊還以為我走（zǒu）在一片寬闊的雪地上，其實（shí）我現在腳底下是達裏諾爾湖的湖（hú）麵，這裏冰麵的厚度（dù）已經達到了四五十（shí）厘米，雖然現在（zài）是（shì）達裏諾爾湖最冷的季（jì）節，卻有一番熱鬧的景象。

遊客：我是廣州過來的。

遊客：我從煙台來。

遊客：江（jiāng）西贛州。

遊客：杭州來（lái）的。

遊客：我（wǒ）從南京過來（lái）的。

遊客：看看這個捕魚節。

遊客：參加冬捕（bǔ）節（jiē）。

說起冬捕，它是達裏諾爾湖一年（nián）一次的盛大活動，對沒有見過的人來說它充滿（mǎn）了神秘和傳奇色彩，這種傳統的漁獵方式（shì），我們的記者也是第一次經曆，決定跟冬捕進行一次全接觸。

達裏諾爾的（de）蒙文（wén）是像（xiàng）海一樣寬廣（guǎng）美麗（lì）的湖。達裏諾爾湖是內（nèi）蒙古第二大內陸湖，麵積240多平方公裏，麵（miàn）積還真是不小，據說湖裏盛產的（de）魚類肉質細嫩享譽四方，冬捕的魚更是十分鮮美。

記者：說到這個冬捕啊，就是（shì）在冰下麵撒（sā）網捕魚，據說這個場麵特別宏大，但是我就納了（le）悶了，這個（gè）湖麵這（zhè）麽大，看不到底下，哪裏有魚（yú），又在（zài）哪裏（lǐ）撒網呢？

要找到撒網的地方對於（yú）有經驗的工人師傅來說並不是很難。冬季雖然湖麵結（jié）冰，但是冰下溫度卻有4℃左右，這時候的魚喜歡（huān）紮堆兒而且（qiě）呆著不動。魚群到底呆在哪裏那就全（quán）憑經驗判斷了。

寶成：就在這下網了。

寶成：冬季呢（ne）這邊水深，淡水注入到這裏，然後魚呢到淡水（shuǐ）這（zhè）裏氧氣充分，都聚到這塊來（lái）。

河水注入的地方沒有結冰，往往這些地方（fāng）是工人冬捕選擇的區域，不過剛才師傅說到淡水注入，莫非這湖水是（shì）鹹的嗎？

記者：啊，這好冰啊！

孫玉蹇：感覺好（hǎo）嗎？

記者：這水怎麽是鹹的啊？

孫玉蹇：咱們這（zhè）是鹽堿湖。

選好下網口以後（hòu）還得選好（hǎo）出網口（kǒu），選在哪裏合適呢？

寶成：到出網口一定要（yào）到（dào）淺水的地方，魚（yú）不跑，從下網（wǎng）口到出網口，有三公裏的，也有（yǒu）一（yī）公裏的，按照地形來。

深水下網淺水收網是冬捕遵循的法則，在這個區域有沒有魚還得看運氣，運氣好一網捕上10萬斤也有可能，運氣不好就會一無所獲。不過這一（yī）次工人們好像很有信心。

漁民：有（yǒu），確（què）定有。

漁民：最少也有幾萬斤吧！

寶成：七八萬斤吧！

冬捕（bǔ）用的大（dà）網一般長（zhǎng）800米寬（kuān）10米左右，重量達到幾噸，這樣（yàng）的龐然大物需要的下（xià）網口在6平米左右（yòu）。

在入網口附（fù）近，工人師傅還要鑿（záo）出一個一個的冰眼，稱為撥竿洞。

孫玉蹇：一側大（dà）約50個到（dào）60個，兩側一共（gòng）是150-160個眼。

撥竿洞的直徑在30厘米左右，深度視冰層的厚度，每隔40米一個，這些撥竿洞跟出網口和入網（wǎng）口聯成一個（gè）6邊形，撥竿洞到底起（qǐ）什麽作用呢？誒，先等一等，我們的記者（zhě）對這根木竿產生了興趣。

記者（zhě）：我剛（gāng）才（cái）丈量了一（yī）下（xià）這跟竿大約40多米長，在咱們眼裏就是一根普通的木竿，在工人（rén）眼裏，木竿就變成了繡花針，要我說啊，恐怕是世界上最長的繡花針了，那這根針在冬捕的過程中起什麽作用呢？

這樣的針線活恐怕也是空前絕（jué）後了。這樣的大竿有兩根，工人們將木竿尾部係上一根長200多米的大繩，當地叫（jiào）網綆，網綆後（hòu）麵連著大網，木竿順著入網口兩側向撥竿洞方向移動，這（zhè）個過程叫走杆。木竿要移動，撥竿洞就顯得格外重要了。

孫（sūn）玉蹇：這根大竿子（zǐ）就是沿著這個小孔一個一個地穿過去，然後竿（gān）子牽引著網綆，網綆（gěng）後麵就（jiù）是大網，也就是說最終大網（wǎng）也是沿著這個小孔向前運行的。

木竿的長度40米左右，正好是兩個撥（bō）竿洞之間的距離，木竿就像穿針一樣（yàng）從一個撥竿洞走到下一個撥竿洞，那麽木竿怎麽才能移動呢？

記者：大哥，你拿著的是什麽東西啊，感（gǎn）覺很特殊的。

漁民：這是叉子，走竿子的叉子，叉好，別著往上提，竿子就走了。

記者：竿（gān）子現在在（zài）底下（xià）嗎？

漁民：竿子在（zài）底下呢！

記者：那我試一下（xià）行嗎？誒，就在這個位置感覺有一根（gēn）木竿（gān），可以觸到它。

原來叉子就是一個推動器，在它（tā）的撥動下，木竿帶著（zhe）大綆和網向前（qián）移動，不過要是木（mù）竿走偏了該怎麽辦呢？

記（jì）者：我發現他們這（zhè）的（de）工具都很奇特的，這又是幹嘛的呢？

工人師傅將（jiāng）這個工具伸進撥竿（gān）洞似乎在（zài）尋找什麽。

工人：竿子在這裏（lǐ）。

記者：掛上了嗎？

原來這是一個矯正器，當竿子偏離撥竿洞時，它就能幫助在冰下找到木竿並矯正到準確位置。

木杆拉著大綆，大綆帶著大網，雖然冰上看不到魚網的移（yí）動過程，其實跟平時拉網差不多。

記（jì）者：經過5個多小時的穿針引線（xiàn），這個木竿終於從出網口出來了，也就意味著馬上要（yào）收網（wǎng）了，也不知道這一網能補多少魚，誒，出網了。

拉網是冬捕最激動人心的時刻，今天這一網有沒有魚馬上就要見分曉啦。

遊客：特別（bié）興奮。

遊客：第一次見，很神（shén）奇。

遊客：冰（bīng）天雪地裏能捕到這麽多的魚，太激動了（le）。

遊客：還（hái）是生平（píng）第一次。

記者：我覺得這數（shù）量不少於上萬斤（jīn）。

記者：咱們這一網能捕上多少斤啊？

工人：二三萬斤魚吧。

一網下（xià）去就是兩三萬斤，雖然沒有之前預測的（de）7、8萬斤（jīn）那麽多，但是也是一次成功的捕（bǔ）獲。魚是撈上來不少，一（yī）般都隻（zhī）有半斤左右，沒有見（jiàn）到大魚，是怎麽回事呢？

記者：這魚的個頭（tóu）都不（bú）太大哈，看都有啥魚，誒，這個是鯽（jì）魚，這個魚很（hěn）好認哈，

這個是什麽魚啊？

孫玉蹇：這個叫華子魚。

這倒是第一次聽說[www.nczfJ.com/]，它可是北方水係中比較稀少的魚種。華子魚學名叫瓦（wǎ）氏雅羅魚（yú），主要分布於黑龍江水係，它（tā）生（shēng）長速度慢，三四年性成熟時也不過15厘米（mǐ）長，重量100克左右，是達裏諾爾湖冬捕的主要魚種。

孫玉（yù）蹇：咱們這個魚生長速度很慢，六七年（nián）才長到你看到的這麽（me）大。

解說：原來這些魚那（nà）麽小（xiǎo）是（shì）品種的原因，不過我們的記者（zhě）又有了（le）新的發現。

記者：為什麽隻上來兩種魚，魚的種類為什麽（me）這（zhè）麽少呢？

孫玉蹇：咱們這裏是高原、高寒、鹽堿化，所（suǒ）以很多不適（shì）宜這裏生存環境的魚都淘汰出去了，所以適（shì）應這裏生存的魚類很少。

難怪我們的記者隻（zhī）見到了華子魚和鯽魚，這就是物競天擇，每到春天華子魚和鯽魚到河裏產卵繁殖，冬季（jì）的時候（hòu）就回到湖裏越冬，給達裏諾（nuò）爾湖蘊藏了巨（jù）大的魚類資源。

白樹軍：魚應該是取之不盡用之不竭的，一年1000萬（wàn）斤也能產。

華（huá）子魚的做法十分簡單，它本身就是（shì）最好的食材，放上（shàng）一點（diǎn）食鹽，加其他（tā）任何一種調料都顯得多餘，華子魚在油鍋裏急火慢煎，最能考驗製作者的耐心，直到兩麵焦而不糊烹製就算完成。

鯽魚在當地常見的吃法就是大鍋魚（yú），加上蔥薑蒜一鍋燉，入味爽口，骨酥肉嫩，看似簡單（dān）卻又內容豐富（fù）。

記者：好香（xiāng）啊，外酥裏嫩，真鮮，大冬天喝上一碗（wǎn）暖暖（nuǎn）的鯽魚湯簡直就是莫大的享受。

工（gōng）人：幹完活回來喝一口湯，心裏（lǐ）也暖和，身上也（yě）暖和。特別好吃特別好（hǎo）喝（hē）。

孫（sūn）玉蹇：咱們這個魚（yú）生長的速度特別慢，經過七年的生長，它的個體才達到現在看到的這樣大，秋天的時候為越冬大量地攝取餌料，所以它這個時候脂肪積（jī）攢得就很多（duō）了，沒有（yǒu）魚腥味，吃起（qǐ）來（lái）很香，營養也很豐富。

因為達裏諾爾湖的魚是（shì）自然生長，不需要投喂餌料，再加上堿性水質，魚的品（pǐn）質自（zì）然不賴（lài）。這些遊客，圖的熱鬧嚐個鮮，每一次（cì）冬捕就是一次財富的（de）收獲，

消費者：鯽魚400元8斤。

消費者：兩箱880元。

經銷商：出場價都是40元一斤（jīn）。

好家夥，這樣的（de）價格比（bǐ）起市場10元一斤的鯽魚來，高出不少，就是40元一（yī）斤的華子（zǐ）魚，價格也不（bú）低啊，消費者真的能接受嗎？

消費者：買了（le）4箱。

消費者：他們說好吃就過來了。

消費（fèi）者：我覺得這個價格挺值的（de），因為冬捕第一天嘛，就衝著這熱鬧勁兒也值這個錢（qián）。

孫玉（yù）蹇：秋天（tiān）的（de）時候為越冬做準備，大量攝取餌料，脂肪（fáng）積攢得最多，魚很肥（féi），另外（wài），冬天（tiān）在冰下的深水區裏不吃不喝，沒有腥味，很香也很有營養。

達裏諾爾湖的魚賣的就是個鮮，不過每天都要捕撈幾十噸能賣出去嗎（ma）？

經銷商：知道這個（gè）魚好所以全部賣光了（le），不愁銷。

經銷商：一般都在七八萬斤，十萬斤（jīn）這樣，頭天打（dǎ）的，第二天基本上都能拉走（zǒu）銷掉。

白樹軍：現在（zài）主要銷往北京、呼市、沈陽（yáng），我（wǒ）們（men）當（dāng）地的赤峰市（shì）主要銷售區域。為了保護資源，為了魚類的需（xū）要生息，為了漁業的持續發展，所以我們隻能限量（liàng）捕撈，冬捕每年60-80萬斤，產值在（zài）2400萬元左右。

對工（gōng）人師傅來說，作業歸來坐在溫暖的屋子裏，喝一碗熱乎乎的奶（nǎi）茶，嚐一口鮮美的鯽（jì）魚湯，是對他們（men）一天辛苦的最好獎賞。此（cǐ）時此刻魚的美味恐怕不僅僅是本身，是超乎平常（cháng）的另一番滋味。

工人：自己撈（lāo）的魚吃得特別（bié）香。

工（gōng）人：炸著吃特別（bié）脆，特別香。

工人：特別暖和（hé）。

記者：達裏湖的冬捕（bǔ）會至少持續1個月的時間，每天都會有（yǒu）3台機器同時作業，捕撈上萬斤的魚，真是冰天雪地豐（fēng）收景，魚躍人歡達裏湖，我現在站在這個達（dá）裏湖上麵（miàn）啊，感覺腳底下踩（cǎi）的那不是冰，是遍地（dì）的財富，好了不跟你說了，行了不跟你說了（le），趕緊拉網去。

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