夏季林下香菇栽培技術

       1 林地的選擇與拱棚搭建。選擇地勢平坦、交通便利、有水源，生長5～6年以上速生林地，行（háng）間以5～10米為宜。在林下行間搭建簡易的拱棚，拱棚規格為寬5米，高2米，長50米，建造時先搭床架（jià），做三個床架，兩（liǎng）邊寬各0.8米，中間寬2米，兩床架之間留70厘米走道，規格是距地麵高25～30厘（lí）米，每20厘米用14號鉛絲縱向拉緊（jǐn）。兩端用樹木固定，選（xuǎn）擇這（zhè）樣（yàng）的拱棚，用8米長薄壁鐵（tiě）管，做成拱形，插入地下（xià）基座上，每（měi）3米一根固定，用12號鉛絲（sī）連接，上覆8米薄膜，每棚造價3000元左（zuǒ）右，可（kě）放入菌棒5000個。 
　　香菇具喜蔭特性，鬱閉度差（chà）的（de）林地要加（jiā）用透光率10%以下的遮陽網（wǎng）以防止陽光（guāng）直射菌棒造成高溫燒菌。子實體（tǐ）生長主要受溫、濕度限製。高溫條（tiáo）件（jiàn）下（xià）香菇生長快，容易開傘、衰老，低（dī）溫不易開傘，菇質好。空氣濕度低，容易失水、菌蓋（gài）表麵開裂；濕度過大（dà）菌蓋發黏，易發生雜菌。所以在林（lín）下搭建拱棚，安裝微噴設施，通過適（shì）時噴水改（gǎi）善小環境。 
　　2 菌（jun1）株選擇（zé）。菌株選用較耐高溫的（de）武香（xiāng）一號，其菌（jun1）絲生長（zhǎng）溫度為5～35℃，最適（shì）宜溫度22～25℃。出菇溫度15～35℃，最適宜溫度20～26℃。 
　　3 茬口安排及菌棒製做。①茬口安排。出菇期安排在3～12月兩季栽培，製棒時間在11月份至翌年5月底前。生產高溫品種（武香一號，931等）菌齡80天左（zuǒ）右可進（jìn）入出菇期，5～10月（yuè）初（chū）出菇結束。4～5月份生產（chǎn）低溫品種（939、慶科20、868等）菌棒接種後度夏，於10月至12月出兩茬菇，菌棒在林下越冬（dōng），翌年3～5月再出2～3茬菇，而後（hòu）接高溫菇。這（zhè）樣一年（nián）有9個月（yuè）的出菇期，越冬期3個月休眠。使林下種植實現了兩季、高效栽培。 
　　②菌（jun1）棒製作。運作模式采用集約型工廠化生產，統一製棒（bàng）、接種、培養（yǎng），以降低生產風險。菌棒製做采用圓盤自（zì）動衝壓裝袋機（該機由福建漳州興寶機械廠提供）實現攪拌、加水、分料、上料、裝袋一體化。菌（jun1）棒（bàng）生產采用折幅15厘米（mǐ）、長度（dù）60厘米、厚0.05厘米的高壓聚乙烯（xī）袋（dài）筒。 
　　配方：麥麩（fū）18%，棉籽殼20%，硬雜木屑50%，細木屑（楊柳木）10%，石膏2%，水適（shì）量。 
　　菌棒標（biāo）準（zhǔn）為料柱長度45厘米（mǐ），(www.znjjhypt.com)重量2.25千克，常壓滅菌（jun1）。流水作業，在（zài）棚室內帳式打（dǎ）穴接種（zhǒng）。每5人一組，4小時接種（zhǒng）5000棒。 
　　4 栽培管理。①春季管理。春季氣溫逐漸回升，此時主要的工作是養菌和轉色。菌棒接（jiē）種後待菌種吃料半徑達（dá）3～5厘米開始翻垛，井字型（xíng）排放（fàng）菌棒，發菌時（shí）將溫度控製在30℃以下，及時通風換氣。經過40～50天發菌至（zhì）基本滿袋（距袋口3～5厘米）要及（jí）時將菌棒（bàng）運入林（lín）下拱棚內，香（xiāng）菇（gū）菌（jun1）棒交叉斜靠於床架的（de）鉛絲上，菌棒與地麵的夾角以不大於15度為宜，菌（jun1）棒（bàng）間距10厘米。同時要采用微孔通氣，每棒用（yòng）小釘刺孔100個左右，孔深0.5厘米，加快生理成熟和袋內轉（zhuǎn）色。 
　　②夏季管理。在自然情況下，菌齡80～90天轉色4/5以上（shàng），就可脫袋（dài）出菇，脫袋前依菌棒長勢和氣候特（tè）點進行適當驚菌，力（lì）度要掌握好（hǎo），用大水在早晚重（chóng）噴兩次，連續2～3天，目的是加大溫差刺激和增加空間相對濕度（dù），3天左右袋內可見有菇（gū）頭露出要及時脫袋。脫袋後用大水衝洗菌（jun1）棒一次，洗掉代謝產生的（de）黃水防止黴菌感（gǎn）染並加大溫差刺激。以後維持好濕度（用（yòng）微噴調節）、溫度，及時掀棚膜通風（fēng）換氣。正常情況下，菇蕾即可大量發生，當菇蓋菌膜（mó）拉開，開傘前要及時采菇分級（jí）存放，上市銷售（shòu）。 
　　出菇期間加強溫、濕度管理（lǐ）。拱棚的（de）塑料（liào）膜白天掀起，夜間放下，利用微噴設施及時噴水（shuǐ）降溫、增濕，創造一個最高溫度在33℃以下，空氣相對（duì）濕度在80%～90%的出菇環境。一般每天噴水3～4次，中午溫度高時應（yīng）加大噴水次數。遇到陰雨天氣，要首先停止或減少注水，以免刺激過大，出菇集中；其次放下塑料膜以防雨水衝刷菌棒，影（yǐng）響出菇品質。 
　　7月由於天氣悶熱潮濕，加大通風，控（kòng）製噴水量，以保住菌棒為主。此時極易（yì）發生綠黴感染，及時用綠黴（méi）淨噴灑，即可有（yǒu）效消除雜菌影響。 
　　③秋季（jì）管理。9月氣溫逐漸降低（dī），空氣溫濕（shī）度變化較大（dà）。當夜間溫度低於（yú）20℃時，放下拱棚塑（sù）料膜，以利保溫、增濕。隨時掌握天（tiān）氣變化，多風、幹燥時增加噴水（shuǐ）次數，保證空氣相對濕度80%以上利於出菇。 
　　隨著菌絲體代謝（xiè）減緩，養菌時間、出菇時間、出菇過（guò）程相對應延（yán）長，注水量控製在出菇菌棒重量的40%～50%，以利養（yǎng）菌。 
　　當菌棒生產4～5潮菇後，棒體縮小、幹癟，出菇個頭小，菇蓋薄，說（shuō）明養分（fèn）已（yǐ）耗盡，此時出菇結束。對（duì）於到（dào）了深秋仍有出菇能力的菌棒，采取移到暖棚內出菇，或來年溫度上升（shēng）後再出（chū）菇，實現菌棒出菇生產最大化。