兩種羊肚菌栽培技術

羊肚菌是一種珍稀（xī）名貴食用菌,有野生和人工（gōng）栽培之分,野生的（de）一般生長在森林之中,目前奇貨可居;人工栽培全國生產量也（yě）很低:因此羊肚菌市場價格較高。江蘇省濱海（hǎi）市三中港高效（xiào）農業園區積極探索,總結出羊肚（dù）菌大棚栽培和（hé）與小麥間作兩種模式,畝效益均較高,而且後一種模式高達6000元以（yǐ）上。

一、大棚栽培
　　1. 環境要求（qiú）。羊肚菌屬低溫高濕（shī）型真（zhēn）菌,其生長期（qī）較長,除需較低氣溫外,還（hái）需要（yào）較大溫差來刺激菌絲體分化。菌絲生長溫度為18～22℃;子實體形成與發育溫度為4.4～16℃,要求空氣（qì）相對（duì）濕度（dù）為75%～90%。忌強烈的直（zhí）射（shè）光,微弱的散射光有利於子實體的生長發育,因此,大棚（péng）栽培地點最（zuì）好選擇在意楊（yáng）樹林中,時（shí）間應在10～12月。
　　2. 栽（zāi）培料配方。配方一:粉碎的玉米芯42%、純木屑20%、豆殼13%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、糖（táng）1%、草木灰2%。配方二:細木屑75%、麩皮20%、磷（lín）肥1%、石膏1%、熟腐土3%。配方（fāng）三:棉籽（zǐ）殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%、熟腐土（tǔ）3%。配方四:農作物秸稈粉75%、麩皮（pí）20%、磷肥1%、石膏1%、石灰1%、熟腐土2%。以（yǐ）上配方任選一種,培養料的料水比為1∶1.4,含水量宜為60%～70%。
　　3. 製袋接種。按料水比拌好培養（yǎng）料後堆積發酵20天,用規格17厘米×33厘米（mǐ）的（de）聚丙烯或聚乙（yǐ）烯塑料袋裝（zhuāng）料,每（měi）袋（dài）裝料500～600克（kè）,在100℃條件下滅菌8小時後即可接（jiē）入（rù）菌種。采用兩頭接種法（fǎ）,接完後封好袋口,置於22～25℃溫度下培養,30天菌絲可長滿袋,菌絲滿袋後5～6天即可栽（zāi）培。
　　4. 培（péi）育子實體。大棚經過消毒後,先在每層床麵上鋪塑料薄膜,其（qí）上覆（fù）蓋3厘米厚的熟腐土,蓋土要均勻並且壓平,然後將（jiāng）脫去塑料袋的菌棒挨（āi）個（gè）排列在菇床上,每（měi）平方米床麵可排（pái）40個（gè）。擺好（hǎo）菌棒後用噴（pēn）壺均勻噴水1次,然（rán）後覆蓋細土3～5厘米厚,表麵再（zài）蓋2厘米厚的闊葉樹落葉,保持土壤濕潤,1個月後可長出子實體。一般在10～12月栽培,次年（nián）3月初至4月初即可出菇,每畝可產羊肚菌50～75千（qiān）克。

二、與小麥（mài）間作
　　1. 環境（jìng）要求。羊肚菌一般在熟腐土、黃壤土、砂（shā）質（zhì）混合土中均能生長。間作（zuò）羊肚菌的小麥田（tián）,宜選擇（zé）pH值為（wéi）6.5～7.5的土壤（rǎng）,以（yǐ）利於羊肚菌生長。小麥種植以南北行向為好,並以大小行（háng）方式播種。其中,大行寬120厘米,中間走道寬40厘（lí）米,小行寬約20厘米。
　　2. 菌料培育方法。一種是先培（péi）育（yù）成菌袋後種入小麥田（tián）。菌袋培養料可用農（nóng）作物（wù）秸（jiē）稈粉75%、麩皮20%、磷肥（féi）1%、石膏1%、石灰1%、腐殖土2%,或細木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、熟腐土3%兩種配方,按料水比1∶1.3拌好（hǎo）料後堆（duī）積（jī）發（fā）酵（jiào）21天,含水量為65%。采用規格17厘米×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料,每（měi）袋裝料550～650克,後續（xù）滅（miè）菌、接種及培養方法和大棚栽培相同。菌絲（sī）滿袋後5～6天即可栽培到小麥田間。
　　另一種是直接間作於小麥行（háng）間。羊肚菌於10月下旬開始播種（zhǒng）,和小麥播種時間相當,待小麥出苗後羊肚菌也慢慢長大。操作方法:小（xiǎo）麥播種後,將行間土地耙細,然後（hòu）按木屑75%、麩皮20%、磷肥3%、石膏2%的比例配料,拌勻後均勻撒（sā）在條壟上(每畝（mǔ）可撒配料200～250千克),再將配料與土壤（rǎng）充（chōng）分翻拌均勻,水分欠缺的土壤要一次（cì）性（xìng）均勻灌足水,一（yī）般土壤要（yào）保持70%～90%的濕度。等（děng）灌入的水滲完後,直（zhí）接將菌種接入土壤中,覆蓋2～3厘米（mǐ）厚細土並噴適量水,以利菌（jun1）種保濕。
　　與小（xiǎo）麥間（jiān）作（zuò）模式羊肚菌每畝產量（liàng）為75～80千克,間作技術好的產（chǎn）量更高。

三、栽後管理技（jì）術
　　羊肚（dù）菌喜濕（shī）,生長環境必須保持一定濕度（dù）。無論是大棚種植還是與小麥間作（zuò）,種植後均要隨時檢查田間的幹（gàn）濕度,做到雨後及時排（pái）水,幹旱時及時噴水。秋後氣溫下降時要及時采取加蓋地（dì）膜、覆蓋（gài）稻草等增溫措施。早春雨水較多,溫度合適,菌絲體、子實體生長良好。一般早春季節如幾周之內溫度在4～16℃之間,則能刺激（jī）羊肚菌子實體的形成;如果（guǒ）這時（shí）溫度（dù）變化劇（jù）烈(低於4℃或高出18℃),都會影響子實體（tǐ）的（de）發育。總（zǒng）之（zhī）,在早春對羊肚菌（jun1）保持適宜的溫濕度是栽培（péi）成（chéng）功（gōng）的關鍵。
　　大棚栽（zāi）培的羊肚菌,春季如遇幹（gàn）旱,必須適時澆水或增加噴水（shuǐ）次數（shù）。當田間空氣相對濕度低於80%時,需（xū）進行噴水。與小麥間作的羊肚菌,春季小麥返（fǎn）青後一般不需要人工噴水,因為小麥具有根係（xì）發達的優勢,正好能平衡水分、保持（chí）濕度（dù）。
　　采收時如遇陰雨天,應（yīng）盡量在雨前采菇,或雨前搭拱棚用塑料薄膜遮蓋,以免雨（yǔ）水將泥水濺在菇體上,影響產品質量。羊肚菌采收（shōu）後應隨即（jí）清理泥土,並及時曬幹或（huò）烘幹(忌用（yòng）柴火煙熏,以免影響質（zhì）量),按質量分（fèn）等級裝入密封的袋中,置於陰（yīn）涼、幹燥、通風處保存、待售。
　　(作者聯係地址:江蘇（sū）省濱（bīn）海市睦鄰開發區蔬菜基地 郵編:224500)