榮華養甲魚十年才賣格價高　[每日農經]

[每日農經]十年一賣 甲魚身價不菲(20130905)

戒備森嚴的圍牆讓我們充（chōng）滿了好奇，多方聯係（xì）後，我們終於找到了（le）這個水庫的主人榮華。經他介紹原來這個水庫裏養了30多（duō）萬隻甲魚，這些（xiē）甲魚因為凶猛，除了養殖場裏的員工可以接觸，外人很少能靠近。

榮華：為什麽還要加圍牆（qiáng），加鐵絲網呢？

因為甲（jiǎ）魚它野性強（qiáng），跑得快，防止它們逃跑了。那鐵絲（sī）網呢？

鐵絲是野生（shēng）甲魚周期長，價值高，防止別人來盜竊。

甲（jiǎ）魚學（xué）名稱之為鱉，生活習性以（yǐ）水為主的，同時也是水陸兩棲，生（shēng）性凶（xiōng）猛好鬥，群體間恃強淩弱現象很普遍，食物缺乏時會殘食同類。而且（qiě）有冬眠習性。

重慶地處丘陵地帶，一年四（sì）季溫差大，甲（jiǎ）魚生性喜溫，在溫度低於十五度時，就不進食，開始冬眠。而（ér）重慶合（hé）川區每年有七個月的時間溫度低於十（shí）五度，並（bìng）不適合養殖甲魚，在當地幾乎沒有規模化的甲魚養殖場。榮華就是看到這一市場空白開始大規模原生（shēng）態式養殖（zhí）甲魚。

榮華： 必須（xū）要達（dá）到高質量的餌料，才能養（yǎng）出好的品（pǐn）質的甲魚，不管（guǎn）老年（nián）人，青年人，年輕人，吃了這個甲魚都很（hěn）好。甲魚（yú）全（quán）身都是寶（bǎo），人人都知道。

這個甲魚養（yǎng）殖場前後投資1個多億元，在水庫旁邊我們發現，還有一些看似普通（tōng）的養魚池。

榮華：這裏邊是四大家（jiā）魚。

文剛（gāng）：四大家魚（yú）啊？

榮華（huá）：四大家魚（yú）。

榮（róng）華：你看他們正在（zài）打魚。

趕（gǎn）得也巧，工人（rén）們正在捕（bǔ）魚。四種魚混合飼養（yǎng）本可以增加魚的產量，但這裏每（měi）畝卻隻產魚90多斤。

文剛：這魚的個頭可真（zhēn）不小（xiǎo）啊，

榮（róng）華 原生態，細密度養出來的魚（yú） 肯定品質好（hǎo）。

文剛：那這麽好的魚在市場上賣價應該（gāi）不低吧？

榮華：不賣的，不賣的

文剛：不賣？

榮華：恩 對 不賣。

這麽多又肥又大的魚不賣（mài）幹嘛呢？文剛還沒反應過來，榮華又告訴我們說，這些（xiē）捕撈上來的魚必須冷凍。

榮華：這個把它撈起來，還要把肚子裏麵處理了髒的東西，然後在凍（dòng）庫裏麵凍好了。

更新鮮的是，冷凍（dòng）好的魚同（tóng）樣不賣，而是把他們一個（gè）個串起來，然（rán）後扔到（dào）另外的（de）池塘，這麽做又是為什麽呢？

工人介紹說把魚冷凍了，一是保證（zhèng）魚的新鮮，還有一個好處就是這種喂食（shí）方式可以保水質不被二次汙染，這個水溏有13米多（duō）深，雖然看不到甲魚，但（dàn）我們還是能看到水麵的波動，就在拋食的（de）20分鍾後，讓人驚訝（yà）的事情發生了。

文剛：師傅，它們吃得怎麽樣，咱們現在能看看嗎？

師傅：可以。

文（wén）剛：可以，那我往上拉了。

師傅：你拉吧。

文剛：哎呀 夠輕的 怎麽會吃得 嗬（hē）！ 這吃得也太幹淨了 。

這場景把我（wǒ）們嚇了一跳，為什這裏的甲魚這麽凶猛呢？

師傅：天天喂，每天喂兩次，因為我們不能把它們喂得太飽，隻能（néng）喂它們有（yǒu）八成飽，吃起來有饑餓感。

2000多畝（mǔ）的水庫養了30多萬隻甲魚，這（zhè）些甲魚完（wán）全模（mó）擬野外的原生態的（de）生存環境養殖，能活下來的甲魚都是品質過硬的。因為野生甲魚本身同類之間相互攻擊，有死傷，而且在夏季甲魚交配期，好多母甲魚因受傷而死亡，還有部分甲（jiǎ）魚（yú）生病沒有熬過冬（dōng）眠期。

榮（róng）華：甲魚的（de）存活率低，在百分之三十以內。

水庫裏得（dé）病的甲魚就任其死亡，這樣下來（lái）甲魚的成活率就更低了，既（jì）然大手筆投資（zī）養甲魚，可工人在為喂餌料時偏偏不讓甲魚吃飽（bǎo），這又是為哪般呢（ne）？

榮華：它不吃飽，魚長得慢，營養價值高，我們是需要營養價值高的東（dōng）西。

正（zhèng）常（cháng）情況下，一畝（mǔ）水塘2000多斤的甲魚至少每天需要喂200斤（jīn）餌料魚才可以吃飽，可在這裏，每天早晚兩（liǎng）次喂食100多斤餌（ěr）料魚，甲魚也最多也就吃個七（qī）八分飽。

原來，不讓甲魚吃飽，養殖戶管這種方式叫自然淘汰法，甲魚在吃的時候有競爭，這種優勝劣汰下，甲魚成活率僅在百（bǎi）分之（zhī）三十左右（yòu）。這樣養出來的甲魚不（bú）但凶猛，而且保持了野性。

文剛：您瞧這甲魚啊，個頭不小，在我手裏多麽乖巧老實啊， 那我跟您說，這全（quán）是裝的，因為我掐這它呢，那麽這甲（jiǎ）魚（yú）到底有多凶猛，我還真想見識見識。

榮華在甲魚養殖上可真是（shì）下了血本，養出的甲魚也野性十足，非常凶猛 。

文（wén）剛：為（wéi）了養好這甲魚啊，咱們可沒少投入，唉，我現在聽的也對它（tā）越來越有興趣了。

文剛本以為甲魚隻要養大（dà）了（le）就可以賣了，可接下（xià）來榮華的話卻讓文剛摸不到頭緒了。

榮華：不（bú）賣。

文剛：這不（bú）賣。

榮華：對。

文剛：那現在不賣什麽時候（hòu）賣？

榮華：十年之後（hòu）賣。

文剛：十年之後啊（ā）？

榮華：十年之後。

文剛：這一杆子支到十年之（zhī）後，你說誰投資他不想抓緊趕快得到回報啊（ā），十年啊，這十年期（qī）間這還得不斷的往裏（lǐ）投入 你說它圖什（shí）麽啊（ā） 自己留著解悶（mèn），要麽（me）自己玩兒，這也說不通啊，您以為儲存酒（jiǔ）呢。原來，這（zhè）裏的甲（jiǎ）魚沒有養到十年年限的是不拿到市場上銷售的，這又是賣什麽關子呢？

市場上銷售的（de）魚，不管是什麽品種，不外乎分兩大類，一類是養殖周期不（bú）到一年的溫室甲魚，一類是外塘三四年的仿野（yě）生甲魚，榮華就是在（zài）這其中看到了一（yī）個別人沒有注（zhù）意的商機（jī）。

榮華：甲魚為什麽時間要長（zhǎng），他長得很慢很慢，不達到八年以（yǐ）上或十（shí）年以（yǐ）上的甲魚個頭很小（xiǎo），別人也不知道以為你這是個差甲魚，次甲魚，別人不要你的，  要別人的甲魚，價值很便宜，我（wǒ）們的甲魚成本（běn）很高，價（jià）值很（hěn）高，但（dàn）是我們企業還是（shì）要獲得基本的利潤，才（cái）能賣，所以我們隻有等，時間長，當它質（zhì）量好，品質更高的高（gāo）度上 ，把這（zhè）個好的甲魚養出來。

甲魚肉味鮮美（měi），含有蛋白（bái）質，鈣，鐵等多種營養成分，也具有不可多得的藥用價值，根據《本（běn）草綱目》記載“鱉可補癆傷，壯陽氣，大補陰之不足”。它富含動物（wù）膠蛋白，可以補腎（shèn）健骨，但（dàn）同時，因為含有高蛋白和脂肪，不容易消消化吸收，一次不宜吃太多（duō）。

專家（jiā）：第一個是它生長周（zhōu）期比較慢，這樣品質（zhì）相（xiàng）對比較好，第二個是通過它多年的生長 能夠在體內（nèi）積累比較多（duō）的營養物質。

從1998年開始養殖甲魚，蟄伏十多年，榮華的生態（tài）甲魚在圈內小有名氣，隻養不賣，十年的持（chí）久戰（zhàn），目的隻有一個，保證甲魚的品質。

文剛：您（nín）看這甲魚（yú）個（gè）頭不小吧(www.nczfJ.com/) 咱們這（zhè）種仿生態養殖（zhí）的甲魚啊，我自己（jǐ）瞧了瞧，跟平常的甲魚還真有點不一樣，倒不（bú）是說它有多漂亮，您看它這裙邊，這（zhè）裙邊的厚度再（zài）說它這寬度，您瞧這年份長的，至少在四（sì）指以上，您再看它的後背，您（nín）看（kàn）這裙邊厚（hòu）度，還有這疙裏疙瘩得凸起，就像人起老繭一樣，年份相當長了，如果真要看它的年份（fèn）到底有多長，這要拋開（kāi）以後看骨齡了，十年以上的生（shēng）態甲魚。

這是市場（chǎng）上銷售（shòu）的3年的外塘甲魚，這（zhè）是養了十年以上的生態甲魚，從甲魚裙（qún）邊能明顯看（kàn）出來，外塘甲（jiǎ）魚的裙邊窄薄，十年的甲魚裙（qún）邊厚而且寬。

專家：這樣條件好，能夠避免甲魚在野外條件下，生存的一（yī）些不利的因素，比如說汙染的（de）水質導致（zhì）在體內積累重金屬之（zhī）類的，能夠避免。

從1998年開始用這種方式養殖甲魚，終於在2010年，甲魚可以上市了，為了防止市場上以次充好，榮華走品（pǐn）牌路線，在重慶開了一家生態甲魚館獨家（jiā）銷售甲魚。              。

文剛： 這味道還真不錯，我跟您說，我還真吃過甲魚，吃的還不止一次（cì），但吃（chī）完咱們這甲魚以後，那過去的味道，我還真想不起來了（le）。

用熬製4個小時雞湯，做為底湯再需用慢火煲（bāo）6個多小時的甲（jiǎ）魚湯成為甲魚館的主（zhǔ）打菜，同時根據 重慶的飲食習慣，甲魚館又推出辣炒，清蒸等甲魚的菜品（pǐn）。

飯店經理：每天銷售的活甲魚在一百六十多斤（jīn），根據生長的年限及周期不同，我們的活甲魚單價在319元到539元不（bú）等，每天的（de）銷售額在6萬多元。

消費者（zhě）：口感就是比較彈牙吧，吃在嘴（zuǐ）裏麵，肉比較（jiào）緊實。

消（xiāo）費者：野生的吃起挺香的，一般的人工飼養的沒這個香。

消費者：也喜歡吃，吃了好幾次感覺味道比較好，又是原生態的，最（zuì）主要是吃（chī）了放心。

畫外音：還（hái）吃呢！什麽味兒啊？

文剛（gāng）：什麽味兒？他們剛才不是說了嗎？他們說（shuō）的就是我想說的

按文剛的意（yì）思，這種十年以上的生態甲魚從（cóng）烹調的時間上和烹飪的方法上十分講較，甲魚 不但耐火，而且嚼成嘴裏勁（jìn）道，肉質（zhì）堅實，有彈牙的感覺，而且不肥膩，老少皆宜。

文剛：為了養好著甲魚啊，人家一等就可（kě）以（yǐ）等（děng）十來年（nián），你想想，這首（shǒu）先（xiān）就（jiù）得有抵禦（yù）風險的實力（lì），然後還需要什麽？長遠的眼光，膽識，還有（yǒu）一種特別可貴的品質，就是堅持！

目前， 2000多畝水庫（kù），養到十年至（zhì）十五年的甲魚就有（yǒu）每隻至少（shǎo）達到4斤（jīn）以上。按每斤539元，以訂（dìng）單形式對外銷售到上海，廣州的五星級（jí）酒店，像儲存灑一樣養出來的生態（tài）甲魚，終於在十年後，這些甲魚給養殖者帶來了過億元的價值。

聯係方式：重慶（qìng）市合川區：13368371419