[每日農經]皺皮木瓜種植效益高增值大

[每日農經]藥食兩用 皺皮木瓜增值(20131008)

木（mù）瓜是大家熟悉的熱帶水果，它表皮光滑（huá）呈黃綠色、果肉厚實、香氣濃鬱，不但味道香（xiāng）甜，還有保健、美容的功效。最近，記者聽說在重慶市綦江區（qū）也種植著木瓜，而且種植（zhí）麵積高達10萬畝，看（kàn）來記（jì）者這次是來對（duì）了，可以在西部城市重慶吃到熱帶的水果啦。

記者：這個木瓜不能（néng）吃，好苦好澀。

讓記者沒想到的（de）是，這兒的木（mù）瓜和咱們常見的（de）木（mù）瓜相（xiàng）比，不僅外觀不同，而且吃起來又酸又澀，那這到底是什麽木瓜？與咱們（men）常見的木瓜又有哪些區別呢？

當地人：這兩（liǎng）種（zhǒng）木瓜完全不是兩種的植物，我們超市裏麵的那種木瓜，是屬於番木瓜科（kē）的，番木瓜主要（yào）是（shì）做水果用的，我們綦江縣的木瓜它屬（shǔ）於薔（qiáng）薇科木瓜屬的木（mù）瓜，屬於皺皮（pí）木（mù）瓜，它是藥食兩用的一種木瓜（guā）。

這種又酸澀又不起眼的皺皮木瓜，據說每年能創造出上億元（yuán）的產值，那這種木瓜到底有什麽（me）不同（tóng）尋常之處呢？記者決定跟著種（zhǒng）植戶程大叔去他（tā）家的木瓜園一探究竟。

程大叔：這就是我們家（jiā）的木瓜（guā）地（dì）

記者：這麽一大片（piàn）呢，那這個木瓜怎麽摘呢？有什（shí）麽技巧呢？

程大叔：這個輕輕地一扭。

記者（zhě）：一扭就下來，我試一下。

程大（dà）叔：你試一下

記者：哎呦，怎麽這（zhè）麽多刺啊！

程大叔：那個就是刺多，對。不，不能這樣，要慢慢的，輕拿輕放，摔壞了就賣不了錢

這采摘皺皮（pí）木瓜可是有講究的，不僅要小心翼翼以防硬刺紮手，采下來後還要輕拿輕放（fàng），避免（miǎn）磕碰。您瞧，這滿園子（zǐ）的皺皮木瓜（guā），大（dà）大小小青黃綠（lǜ）綠一大片。那它們都成（chéng）熟了嗎？

程大叔：這種是成熟的。

記者：這種果子。

程大叔：這種是紅了。

記者：黃了。

程大叔：你看吧。

記者：真的，這塊是黃黃的，青中帶點黃。

程大叔：對。

水果木瓜都是（shì）成熟度越高越香甜，而這皺皮木瓜則根據加工（gōng）使用不同，采摘期稍有區（qū）別，一般來說，微黃色時采摘最好。

8月份是這種（zhǒng）木瓜的成熟季，通常情況下，這種（zhǒng）木瓜大多集中（zhōng）在兩三周內陸續成熟，程大叔一共有30畝地，年（nián）產6萬斤不到，而家裏，……看在眼裏記在心裏，每逢繁忙的收獲季節，不僅能夠自（zì）家采摘，還能分撥結伴來到程大叔家的地裏（lǐ）幫忙

記者：呦，怎麽這麽（me）沉，大叔你（nǐ）這樣來幫我抬一下

程大叔：不行

記者（zhě）：太沉起不來 我試試這邊 這個行 這（zhè）個背的動 那您背這個 我幫您（nín）

程大（dà）叔：你不用幫忙

記者：123起 行（háng） 走 我們從山上走到這兒已經走了好幾裏（lǐ）路了

程大（dà）叔：走幾裏了

記者：加上這麽沉的木（mù）瓜 真的特別的累（lèi） 但就在這麽高溫悶熱的（de）條件下 大叔和這幾位大哥大姐還依然是把（bǎ）這個木瓜背了下來 這份（fèn）毅力真的特別讓人欽佩

目前綦江區組建了二十餘個木瓜專業合（hé）作社，采取（qǔ）統一技術標（biāo）準、統一組織管護等（děng）措施，使木瓜產（chǎn）量比常規年份增加20%，正是（shì）這種木瓜給當地農（nóng）民帶來了可觀的收入。

當（dāng）地農民：備了（le）320斤，1塊錢1斤，就是（shì）320塊錢。家（jiā）裏（lǐ）種（zhǒng）的有35畝地，每（měi）畝（mǔ）地就是3000斤左右，1年就是4萬斤木瓜，這個木瓜下來利潤就在4萬5左右。

此外，合作（zuò）社（shè）還（hái）與收購商簽訂了價格保護合同，最大程度（dù）保證（zhèng）了種植戶的利益。

農民：今天我們收（shōu）了3萬（wàn）多斤，跟他們合作社簽（qiān）訂的合同，我（wǒ）們（men）是最低保護價是1塊，最（zuì）高我們收購1塊3 沒有蟲眼，外表光滑，果實均勻。

綦江區位於重慶南部（bù），屬喀斯特地貌，缺水易旱，很多作物無法正常生長，麵對這種局麵，當地政府因地製宜，組織農民選擇了在當地有近百（bǎi）年種植曆史而又耐旱的皺皮（pí）木瓜來種植。此外，當地良好的地質特點和四季分明的氣候環境非常適宜木（mù）瓜的種（zhǒng）植。

當地人：現在我們（men）在中國已經種了40年的木瓜，沒有水的，這個（gè）木瓜是耐旱作物的類型，它比較耐旱。

記者：那這個木瓜好種嗎？

當地（dì）人：天上下雨，枯葉子一隻，都不需要水的（de），這個木瓜耐旱。

此外當地良好的地勢特點和（hé）四季分明的氣候（hòu）環境 非常適宜木瓜的種植

當地人：皺皮（pí）木（mù）瓜需要在300至1千200的海拔生長，而綦江區呢正好正好是位於（yú）這個位置，它的（de）光照水分熱（rè）量雨（yǔ）量（liàng）這（zhè）些都（dōu）很適合它，比較耐旱，除非是特（tè）別耐旱的時候，一般才施一點水。

皺皮木瓜一（yī）般3～4年開始掛（guà）果，5年後進（jìn）入盛產期。木瓜花臘月（yuè）含苞，初春開放，花期近三個月，其果無蒂，好像直接釘在枝條上一樣，果成熟後，香氣濃鬱，不易腐（fǔ）爛，皺皮木瓜在民（mín）間享有百益之果之稱。

記者：怎麽了這是，撒了，快撿（jiǎn）。

收購商：摔壞了不（bú）能要。

記者：我們從山上麵背下來不容易（yì），挺（tǐng）遠（yuǎn）的。

收購商：可（kě）以吧，將就了。

記者：大叔。咱們把這一箱（xiāng）賣了（le），6毛錢一斤。

程大叔：不能賣（mài），我拿回去（qù）用，有（yǒu）用。

程（chéng）大叔（shū）說什麽也不願賣掉這些摔落在地上的皺皮木瓜，可是，摔壞的皺皮木瓜（guā）保鮮期會（huì）縮短，賣不出去豈不是砸在手中了？難（nán）道它還有（yǒu）其它的用途。

記者：大叔（shū）你說（shuō）剛才明明能賣掉 你不賣 你看這個都摔爛了 這怎麽用啊

程大叔：拿來泡水喝（hē）。

記者：咱們泡一壺水要幾個木瓜啊？

程大叔：兩（liǎng）個木瓜（guā）。

記者：兩個就夠了啊。

皺皮木瓜口感酸澀，拿它泡（pào）水（shuǐ）能好喝嗎？ 為了中和皺（zhòu）皮（pí）木瓜的酸澀（sè）味兒，需要加（jiā）入一些白糖，再倒入涼開（kāi）水，這樣（yàng）自製的木瓜飲料就（jiù）可以喝了。

記者：這個喝著有點（diǎn）像梨汁 挺甜（tián）的 一點不酸。

程大叔：這個甜度適中，就是泡水喝。

記者：咱們這個木瓜除了泡水喝還有別的用處（chù）嗎？

程大叔：會要曬幹。

記者（zhě）：曬幹的你那有嗎。

程大叔：去（qù）我女兒那，她那裏有。

小羅在村裏開了（le）家農家樂，他告訴記者，店裏的（de）鎮店之寶就是這木瓜（guā）酒。很多顧客（kè）就是被它吸引而來的（de）。

當地人：煮酒不能（néng）用鮮木瓜（guā） 隻能用幹木瓜 曬幹的 這種木瓜要曬5天才可以然（rán）後用（yòng）來煮酒。

將曬好的木瓜幹用白酒浸泡，密封，少則4個月，多（duō）則能泡上好幾年。

當地（dì）人：我這裏泡的全是木瓜酒 ，1年多了，這壇是兩年，這個8個月，這個最好。

當（dāng）然泡的時間越長越（yuè）好，酒越陳越香。

當地人（rén）：這個酒現在泡出來就是（shì）這個顏色  有（yǒu）木瓜的清香味 很好喝 大家嚐嚐

鮮木瓜泡（pào）水、幹木瓜泡酒對當地人來說習以為常，然（rán）而皺（zhòu）皮木瓜對熱衷於醃製泡（pào）菜的重慶人來說更是必不可少的，因為皺皮木瓜有（yǒu）很強的抗氧化作用，因（yīn）此在醃製泡菜（cài）的（de）時候(www.nczfJ.com/)，放一個皺皮木（mù）瓜進去（qù）這樣泡菜就不（bú）會變質（zhì），在醃製過程中，等壇子裏木（mù）瓜變黃之（zhī）後再換一個新木瓜進去，這樣醃（yān）製出來的泡菜味道會更鮮美。

記者：大哥，這個就是曬幹的木瓜啊？

大哥：對。

記者：跟鮮果差異這麽大（dà），都變紅了，之前不是說皺皮木瓜嗎，我還（hái）說這皮這麽光（guāng）滑，曬幹（gàn）了之後才發（fā）皺。

大哥：這都是提前弄的

記者：泡酒要拿這個幹（gàn）果。

藥材商：小龍 有沒有幹貨。

大哥：他是藥材商

記者（zhě）：這還算是一味藥材 那作為藥材的話收購價（jià）是多少錢

藥材商：6塊錢（qián）1公斤

記者（zhě）：哦6塊錢1公（gōng）斤 那這些您都要嗎？

藥材商：都要了（le）。

原來，這木瓜曬幹之後表皮會起皺，因此得（dé）名皺（zhòu）皮木瓜，皺皮木瓜（guā）果實雖不能鮮食，但能泡水喝，曬幹了不僅能泡酒還可入藥。那它有著怎樣（yàng）的藥用價值呢？

當（dāng）地人：它的主要（yào）功（gōng）效有舒經活絡，化（huà）濕活腫（zhǒng），在臨床上主要治療頑（wán）固性的風濕 用於（yú）活絡引起的腫脹（zhàng），出現的嘔吐，腹痛，腹瀉（xiè），下瀉，口渴（kě），消化不良。從我們本草綱目（mù）上講，它主要對人體（tǐ）舒筋活血，腰酸背痛，關節炎這些都有很好的療效，現在醫學研究，證明它有很多有效（xiào）的成分（fèn），說它（tā）裏麵（miàn）含有多糖，它的有機酸 它的酚類（lèi），還有超氧化物歧化酶就是SOD 還有它的黃酮，這些都是人體必需的一些生物活性物質。

綦江種植藥用木瓜曆史悠久，但在以（yǐ）前這種藥用木瓜一年（nián）隻（zhī）結一次果，而且不能（néng）直接食用。木瓜成熟後，種植戶將木瓜曬幹銷（xiāo）售給（gěi）外地藥材企（qǐ）業，經濟效益極低（dī），沒有好（hǎo）的加工項目帶動，木瓜的銷路、農民的收入都不能得到保障，通過幾年的（de）不斷發（fā）展，綦江區（qū）立（lì）足自身特色，大力發展藥用（yòng）木瓜產業，形成（出現）了一批皺（zhòu）皮木瓜深加工的企業。

當地人：以（yǐ）前普通老百姓能夠用這個木瓜泡一點酒，泡一點水這樣喝，銷量（liàng）是比較小的，沒有（yǒu）深加工企業，所以我就利用我們綦江十萬畝木瓜為依托，開始研發了（le）綦江木瓜發酵酒，木瓜飲料。

選木瓜（guā）低溫發酵，沒有加酒精或白酒，自然產生的酒精度（dù），喝了過後沒有副作用（yòng）。

皺皮木瓜富含多種營養元素，具有的（de）平肝（gān）和（hé）胃、生津止渴、活血通經、滋脾健胃等功效，是人們健康所（suǒ）需的，因此具有廣泛的開發利用前景。而皺皮木瓜深加工是（shì）一個（gè）具有較大潛力的（de）朝陽產業，不僅解決了木瓜銷路問題，還增加了種植戶的收入，更（gèng）為消費者帶來了具有保健作用的藥用（yòng）木瓜產品，在消費的帶動下，農戶種（zhǒng）植木瓜的（de）信心越來越高。

記者：就在我們打算離開吹角村的時候，程大叔突然告訴我說想去綦江，看他的女兒，他現在正在裏麵（miàn）收拾呢，咱們進去看一看，大叔，這打算給女兒帶點木瓜過（guò）去啊（ā）。

程大叔：恩，帶點木（mù）瓜過（guò）去。

記者：這是什麽啊？

程大叔：這是幹木瓜（guā）片。

記者（zhě）：跟厚的不一樣 這是切薄（báo）的（de）是吧（ba）。

程大叔：恩（ēn）切薄的。

記者（zhě）：這真是父親（qīn）對女兒的心（xīn）意（yì）不一樣啊，你看大叔把厚厚的木瓜片切成這麽薄的一片一（yī）片的，這樣更容易出味（wèi），對了（le）大叔一會（huì）兒我們也要去綦江。

程大叔：你們也要去綦江。

記者：那您看要（yào）不要和我們一（yī）起走呢。

程大（dà）叔：那（nà）太好了！喂，在家呢，我已經下來了（le），給（gěi）你帶了點木（mù）瓜下來。

女兒：爸爸，那麽遠帶什麽木瓜啊，那麽重，關鍵是我們買得到。

程大叔：你那個沒有我（wǒ）這個好（hǎo）。

女兒：那麽辛苦幹（gàn）什麽啊！

程大叔：我馬上就要（yào）到（dào）了，不說了啊。

盡管皺皮（pí）木瓜在綦江隨（suí）處可見，但是程大叔堅持挑一些鮮木瓜和木瓜幹親自給住（zhù）在城裏（lǐ）的女兒送去。

女兒（ér）：爸（bà）爸。

記者：這就是您女兒？

女兒：拿了這麽多（duō）木瓜啊！

這個木瓜還有（yǒu）煲湯的作用，很多人都不知道，平時在家裏麵，這個湯肯定有保護作用。

這些飽含濃濃（nóng）父愛（ài）的皺皮（pí）木瓜不僅給（gěi）程大叔帶去了可觀的收入（rù）也（yě）成為了女兒（ér）生（shēng）活中不可或（huò）缺的一部分。

聯（lián）係方式：重慶綦江區林業局

木瓜產業辦（bàn）公室 朱先生：18983871570  023-48671682