[每日農經]黑龍江野生藍莓：年（nián）產值上億元的“小金果”

[每日農經]年產值上億元的“小金果”(20130927)

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黑龍江（jiāng）大興安嶺地區被譽為“林海明珠”，這裏坡嶺起伏，草木（mù）繁盛，充（chōng）滿了新奇與神秘。

記者（zhě）：太美啦，向北，一路向北，有人說如果你想找美找奇就來加格達奇，黑龍江的省會哈爾濱北700公裏，這個北還真讓我（wǒ）給（gěi）找著了（le），不過（guò）我所期待的神秘和浪漫之旅才剛剛開始，跟我一（yī）起出發吧，走。

黃（huáng）莉，我（wǒ）跳（tiào）得還不（bú）錯吧？不過剛才我們（men）這些鄂倫春族的美女（nǚ）們跳得太棒了，她們都是能歌善舞。據我了解，這（zhè）鄂倫春族世世代代生活在大興安嶺，以狩（shòu）獵為生，特別（bié）精（jīng）通騎馬射箭，剛才您看到的這個舞（wǔ）蹈，就（jiù）表現了鄂倫春的（de）日常生（shēng）活，我說（shuō）得對不對？

鄂倫春人不（bú）僅喜愛騎馬（mǎ）、狩獵，他們的美食也（yě）相當有特色。

記者：給我介紹（shào）介紹當地（dì）有什麽好（hǎo）吃的？

向（xiàng）導：咱們（men）當地的好吃的特別的多，木耳，蘑菇（gū），黃花菜等。

記者：這麽多呢，您給我推薦（jiàn）一（yī）道最有特色的吧。

向導 ：在這個（gè）季節裏要屬糖拌都柿。

記者：什麽（me）拌都柿？我還（hái）是第一聽說，挺有意思的，要不（bú）然咱們第一（yī）道去嚐（cháng）嚐？

向導（dǎo） ：但這個菜有一點特別，它得是新鮮采摘的，它就生長在我們大森林裏。

在（zài）向導邵丹的引領下，黃莉迫不及待地（dì）走進林區去尋覓鄂倫春人神秘的美食。

向導 ：黃莉，小心！

黃莉：剛下過雨，這地上特別滑(www.nczfJ.com/)，差點就摔倒了，這大興安嶺它屬於落葉林帶（dài），地麵上（shàng）鋪了一（yī）層厚厚（hòu）的落葉，這走起路來，深一腳淺（qiǎn）一腳的，心裏特別不踏實，一不小心就崴腳，不過你看這，山高林密的，看著鬱鬱蔥蔥的森林，呼吸著新鮮的空氣，心（xīn）情特別（bié）好（hǎo）。

邵丹告訴記者，這（zhè）種名叫都柿的美食就生長在這北緯52度左右，年平均氣溫（wēn）零（líng）下5度的高寒高緯林區。那（nà）麽這都柿到底長啥樣呢？

向導：我們都管這都柿叫（jiào）小金果。

黃莉：小金果？你的意思是它的表麵是金黃色的呀（ya）？

向導：不（bú）是，是藍色的（de）。

黃莉：藍色的為什麽叫小金果？

向（xiàng）導：因為都柿非常金貴，別太小瞧這（zhè）個都市（shì），指甲蓋大小的都是，一年（nián）就能給（gěi）我們加達（dá）齊帶來上億元的產值，所以我們老百姓都管（guǎn）他（tā）叫小金果（guǒ）。

那麽，這藍色的小金果好不好找呢？

黃莉：我都找了好長時間了，都沒找到。小金果在哪啊？滿眼都（dōu）是綠啊！

村民：我們本地人很好找，你們外地人（rén），就算在你們（men）腳底下，也很難找到。

村民：這甸子都市多，就是小（xiǎo），不太好找。

村民：一年（nián）有30多天采摘期，一（yī）年能收入10000多塊錢。

您瞧，摘這小金果還真不少賺錢。有人（rén）形容大興安嶺為聚寶盆，這裏遍地（dì）是（shì）寶，榛子、各種蘑菇還有這小金果可都是跑山人眼中的寶貝。

向導：黃莉，你（nǐ）看。

黃莉：還真是藍（lán）色的小果。

黃莉：這比我吃過的藍莓正好小了一圈。

向導：這就是野生藍莓。

藍莓是一種個頭不大的藍色漿果，有些朋友（yǒu）吃過它，不過（guò）也可能有更多消費者對它並不了解。藍（lán）莓屬杜鵑花科越橘屬植物，原生於北美洲與東（dōng）亞地區。藍（lán）莓有野生和人工種植之分，野生藍莓（méi）個兒小，形狀呈圓形，或橢圓形（xíng），果臍為花瓣兒形，籽兒細小。

黑龍江大興安嶺農林科學院 高級（jí）工程師 劉德文：人工種植（zhí）的藍莓個頭大，味道甜，適合鮮食（shí）。

那（nà）麽，種植藍莓的味道究竟怎麽樣（yàng）呢？前不久我們的（de）記者在山東省青島市也采訪（fǎng）過。

記者：有點意思啊，吃起來酸（suān）甜適中，一點兒也不倒牙，關鍵（jiàn）是水分還比較足。

記者：這藍莓（méi）啊雖說口感是（shì）不錯，營養價值也很（hěn）高。但就有（yǒu）一（yī）條，這果粒啊比較小，吃起來不是很過癮。天呀，這啥（shá）感覺啊，這（zhè）麽跟您描述吧，吃一顆是感受（shòu），吃（chī）一把那就是享受啦。您能感受（shòu）到（dào）嗎，這整個口腔（qiāng）都充滿了藍莓（méi）的汁液，滋潤著（zhe）你的（de）每一個味蕾。

人工種植的藍莓味道甜美，適口。那（nà）麽，野生藍（lán）莓（méi）的口（kǒu）感又如何呢？

記者：您看，它和我的指甲蓋差不多大。有人說藍莓的味道（dào）像初戀的感覺，那麽，初戀是什麽感覺，嚐嚐就知（zhī）道了。哎呀，哎呀，好酸呀，酸酸澀澀。

野生藍莓的味道如（rú）檸檬一（yī）般酸澀（sè），吃一個就有可能會讓您倒牙。所以也就（jiù）不可能大把擱進嘴裏吃了。

記（jì）者：不過這個酸還（hái）是能（néng）夠接受（shòu），吃後總想回味它（tā），我想（xiǎng）這就是初戀的味道。

野生藍莓（méi）味道酸（suān）澀，但果（guǒ）香濃（nóng）鬱。過去，它可（kě）是藏在大山深處，名不見經（jīng）傳（chuán）的小野果。

村民：小時候在草地裏跑，采都（dōu）市吃，那時候小時候條件也不好，吃不起水果。

村民：過去沒有人收它，不知道它有什麽經濟（jì）價值和用（yòng）途。

村民：時間長了就（jiù）落了（le）。

藍莓（méi）加工企業負責人 都（dōu）是自生自（zì）滅了，覺得很可（kě）惜。

而今，其貌不揚的小野果竟然成為（wéi）跑山人爭搶采摘（zhāi）的寶貝，它（tā）怎麽賣呢？

村民：以前是16、17塊（kuài）錢，現在漲價了（le），20多塊錢。

每逢野生藍莓收獲（huò）季節，山（shān）林中、草甸上，前來采摘的村民隨（suí）處可見。

記者（zhě）：您看（kàn）這位大哥正在摘野生藍莓，這帽子上還帶著蚊香，大哥這帽子上的蚊香是你自創的（de）嘛？

村民 ：對（duì），是自創的，不然蚊子小蟲咬。

夏季林區蚊子多，像有經（jīng）驗的采摘者除了將全身包裹嚴實（shí）外，還自創了帶（dài）有蚊香的帽子，戴上（shàng）它就可以防止蚊蟲叮咬從而安心（xīn）地采摘藍莓了（le）。那（nà）麽，野生藍莓都喜歡長在什麽地方呢？

村民：這野生藍莓，你看這是秧，秧底下蓋著的你不細看，看不見，用手一撥就看見了，這種小矮樹底下都有這種秧（yāng），秧底（dǐ）下都有藍莓。

野生藍莓（méi）喜歡潮濕、陰涼。它們專門愛躲（duǒ）在這種小灌木樹下納涼。在（zài）老鄉（xiāng）指點下，黃莉逐漸掌握了尋找野（yě）生藍莓的訣竅。

記者：您瞧，在這呢，這有一株，而且我看旁（páng）邊還有幾株。

野生藍莓是大自（zì）然（rán）饋贈的禮物，隻有在保護中進行開發，才會有長久、穩定的效益。 野生藍莓為低灌木矮小野生漿果，果實（shí）稀疏（shū）。而人工種植的（de）藍莓您瞧怎麽也得（dé）有1米多高，枝（zhī）繁葉茂，碩果累累。平均畝產達五六百斤。在山東青島，種植藍莓近年（nián）的地頭（tóu）收購（gòu）價達30元1斤，而遠在千（qiān）裏之外的大興安嶺野生藍莓的賣價也不低（dī），收購價20元1斤。不過，不論是口感還是成本投入野生藍莓遠遠不及種植藍莓。為什（shí）麽近年來野生藍莓（méi）的身價會節節攀高，每年能給當（dāng）地帶（dài）來上億元的財富呢？

經營（yíng）者：野生藍莓（méi）花青素的含量要比人工種植（zhí）的（de）高，得（dé）率能達到千分之六，人工種植（zhí）的達不（bú）到這麽高。

據（jù）介紹，藍莓藍的顏色主要來自於它裏麵的花青素，花青素（sù）有較強的（de）抗（kàng）氧化作用。可（kě）以清除人體自由基，抗氧化，保護視力。藍莓果實中含有豐（fēng）富的營養成分，被聯合國（guó）糧農組織列為人（rén）類五大健康食品之一，譽為 “ 黃金漿果 ”。除了花青（qīng）素（sù）外，果實（shí）中還富含氨基酸、維生素以及果膠。不僅如此，生長在黑龍江大興安嶺的野（yě）生藍莓，冷涼的氣候為它提供了優（yōu）越的生長環境。

黑龍江大興安嶺農林科學院 高級工程師 劉德文：我們地區這個藍莓它生長（zhǎng）在高寒地區（qū），它的品質更好，風味更足。

黑（hēi）龍江大興安嶺野生（shēng）藍莓資源豐富(www.nczfJ.com/)，被稱為野生藍莓之鄉（xiāng），神奇的大自然賦予了野生（shēng）藍莓純淨、天然、無汙染的好品質。消費者正是被它純正的口（kǒu）感（gǎn）和（hé）豐富的營養（yǎng）價值所吸引。每年七八月份，正是吃新鮮野生藍莓的季節。最簡單（dān）的吃法是直接生吃，如果您接受不了它的酸澀味（wèi）兒可以拿（ná）白糖拌或者與酸奶、冰糖打（dǎ）成汁（zhī）兒，也可配冰（bīng）激淩吃。這不，有些商家也看好野生藍莓富含花青素將其提煉、製作成膠囊和含片銷（xiāo）售市場。

黃莉：野生藍（lán）莓（méi）的花（huā）青素比（bǐ）較高，提取率是千分之六，而且把花青素加工成產品以後呢，1公斤能買到6000元，這個價可真不便宜，那作為咱們普（pǔ）通消費（fèi）者，怎麽（me）分辨花青素的真偽呢？劉（liú）老（lǎo）師，你給我們現（xiàn）場做個實驗。

黑龍江大興安嶺農林科學院 高級工程師 劉德文：花青素有這樣一個特點，顏色（sè）是隨著（zhe）酸（suān）堿度的不同發生變化，那我們就根據它在酸性和堿性溶液裏麵顏色的變化，就能看清（qīng）它的真偽了。

分別在（zài）兩個杯子中倒入等量白水（shuǐ），再取一定量的白醋（cù）和小蘇打，最後將一定量的花青（qīng）素滴（dī）入。

記者（zhě）：您看到了嘛？這兩杯變化非常明顯，這一杯是遇酸變紅，而這一杯呢是（shì）遇堿變黑，劉老（lǎo）師這（zhè）說明什麽呢？

黑龍（lóng）江大興安嶺農林科學院 高級工（gōng）程師（shī） 劉（liú）德文：這說明咱們檢驗的花青素是真（zhēn）的，因為花青素具（jù）有這個特性，它在酸堿中的不同，顏色就有不同的（de）變（biàn）化，酸性成紅色，堿性成藍黑色（sè）。

而將藍莓加工（gōng）成花青素、藍莓幹、藍莓果醬、藍莓（méi）汁等產品不僅能夠改善其口感，提升附加（jiā）值還能為消（xiāo）費者提供更多的（de）選擇空間。

消費者（zhě） ： 特別好，酸酸的，澀澀的（de），甜甜的。

消費者：感覺不像別的果汁（zhī）甜度那麽大，它的比較淡，比較柔和，吃的藍莓就跟小時候吃的葡萄一樣又酸（suān）又澀，好像（xiàng）回到小時候在山上一樣的（de）感覺，非常舒（shū）服（fú）。

消費者：每年都購（gòu）買，因為它軟化血管，防衰老，對保健特別好。

消費者：感覺非（fēi）常好，大興安嶺的整個生態環境讓我感覺耳（ěr）目一新，帶（dài）給親人朋友同事，讓他們（men）也（yě）嚐嚐這裏的野生藍莓。

正（zhèng）是野（yě）生藍莓的純（chún）正口感和營養價值被越來越多的消費者所認識，所以它在市場上逐漸走俏起來。當地政府（fǔ）每年定期舉辦藍莓節來擴大影響力，塑造品牌帶動銷售。據不完全統計，黑龍江大興安嶺地區野生藍莓總儲量2.6萬噸， 允收量1.4萬（wàn）噸（dūn）。每年創造出（chū）上（shàng）億元的財富。成為當地老百姓心目中名副其實的“小（xiǎo）金（jīn）果”。

記（jì）者：這就是我今天的收獲，足（zú）足在山（shān）上摘（zhāi）了3個小時，摘（zhāi）了1斤多藍莓（méi），一會兒我就能嚐到這鄂倫春族美味的糖拌都柿了，很期待呀。用白糖拌過之後。野生藍莓酸酸澀澀的味道少了，多了一份甜蜜（mì）在（zài）裏頭。但是這純正的果香卻一點兒都沒有被掩蓋。難怪這道糖（táng）拌都柿是鄂倫春族最受歡（huān）迎的菜肴之一。如果您也想（xiǎng）嚐（cháng）這地道的（de）野生新鮮藍莓，那麽就在這個季節一路向北來一次尋北之旅吧，到加格達奇來找北、找靜、找奇、尋找美食。

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