2018柑橘（jú）收購價格如何（hé）？柑橘采後的貯藏與保鮮方（fāng）法（附市（shì）場行（háng）情分析）

市麵上的桔子陸續上市，桔子（zǐ）作為比較（jiào）常（cháng）見（jiàn）的一種說過，吃的人也屬於比較多的。因此，吃水果就會涉及到水果的保存問題。那麽桔子怎麽保存呢？2018柑橘收購價格如何？柑橘采後的貯藏與保鮮方（fāng）法，下麵具（jù）體來了解一下：

柑橘和桔子有什麽區別？

柑桔（jú）和柑橘（jú）隻是用詞用字的不（bú）一樣（yàng），實際上都是指柑桔這一（yī）大（dà）類。在我國古代，所有柑桔都稱柑橘，新中國成立（lì）後又都（dōu）稱為柑桔，在前幾（jǐ）年（nián），北方地區常將柑桔稱為（wéi）柑橘，南（nán）方地區則全（quán）叫柑桔，在最近又將有許多地區柑桔全部統稱為柑橘。

柑橘怎麽儲存保鮮？

兩（liǎng）種柑橘保鮮的（de）方法：

一、鬆針保鮮法。

1、采集不帶露水（shuǐ）的新鮮鬆針。

2、柑橘先陰幹表皮上的水分，按大小分好類。將同樣大的柑橘（jú）果蒂朝上碼放在紙箱或木（mù）箱裏，碼一層柑橘鋪上（shàng）一層鬆針，直至箱滿為止。

3、上麵加蓋鬆針封（fēng）嚴，以後每隔（gé）1個月翻箱1次。

二、小蘇打水浸泡保鮮法。

1、把柑（gān）橘放在小蘇打水裏浸泡（pào）1分鍾，撈（lāo）出瀝（lì）幹。

2、裝（zhuāng）進塑料袋裏把（bǎ）口紮緊，可使柑橘汁多味甜，色（sè）澤鮮亮，存放3個月以後亦能保持剛（gāng）摘下來（lái）的風味。

附：柑橘市場行情分析

一（yī）、柑橘消費習慣已經（jīng）形成，柑橘已（yǐ）成為老百姓最喜歡水果之一

近幾年，春節待客用砂糖橘習慣已經形成，很多老百姓過年都買一件兩件砂糖橘，即便不在春節，各種柑橘的消費也成為老百姓日常，所以近幾年不知火、贛南（nán）臍橙、血橙等價格都還是不低的，種（zhǒng）植戶都還是有錢可賺的，砂糖橘即（jí）便價格隻有3塊一（yī）斤收購價，利潤也是可觀（guān）的。巨大消費市場已經形成，這個市場也會一直存在，柑橘（jú）市場不會消沉下去。

二、種的好（hǎo）才能賣得好，品質（zhì）成為製勝關鍵

砂糖橘這些品種，隻要種得好，一定（dìng）不愁賣！湖南懷化等地冰糖（táng）橙滯銷（xiāo），我（wǒ）們經常看到這這樣的報道，不（bú）可否認的是，沙皮病等已經使（shǐ）得這些地方的冰糖橙商品價值降低很多了。

三、柑橘優勢依然在

我國自身（shēn）以及周邊國家和地區對柑橘（jú）的需求（qiú）仍然是我國（guó）柑橘可持續發展的動（dòng）力（lì）。我國周邊國家和地區種（zhǒng）植柑橘較少，比如日（rì）本和韓國不適宜（yí）種（zhǒng）植甜橙，東南亞（yà）國家和地區由於氣候（hòu）太暖和、晝夜溫差小等因素影響了果實（shí）品質，果實色（sè）澤不豔，甚至不轉色，品質較差。同時，我國廣大（dà）的北方也不（bú）適宜種植柑橘。因此（cǐ），我國有限的柑橘栽種區域將有廣闊的市場。

柑橘產（chǎn）業在我國（guó）南方草莓视频大全社會經濟發展中的（de）重要地位短期內不會改變。我國南方丘陵山地在（zài）相當一段時（shí）間內尚不會被城市化，柑橘的種植相比其他作物（wù），特別是一（yī）年生作物，效益更高。

兩種柑橘（jú）保鮮的方法：
一、鬆針保鮮法。
1、采集不帶露（lù）水的新鮮鬆針。
2、柑橘先陰幹表皮上的水分，按（àn）大小分好類。將同樣大的（de）柑橘果蒂朝上碼（mǎ） 放在紙箱或木（mù）箱裏，碼一（yī）層柑橘鋪上一層鬆針，直至（zhì）箱滿為止。
3、上麵加（jiā）蓋鬆針（zhēn）封嚴，以（yǐ）後每隔 1個月翻箱 1次。
二、小蘇打水浸泡保鮮法。
1、把柑橘放在小蘇打（dǎ）水裏浸泡（pào） 1分 鍾，撈出瀝幹。
2、裝進塑料袋（dài）裏把口紮緊，可使（shǐ）柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放（fàng） 3個月以後亦能保持剛摘下來（lái）的風味。

 柑橘采後的（de）貯（zhù）藏與保鮮方法（fǎ）
一、柑橘貯藏
對於不同品種的柑橘、橙、柚來說，種類有差異，耐藏（cáng）性也不相同。在同一種類中，耐（nài）藏性一般為晚熟品種>中熟品種>早熟品種。在（zài）不同（tóng）類型的柑橘中，檸檬果實的果皮致密，果心較小，果肉緊實，呼吸強度（dù）相對較低，最耐（nài）貯藏，貯藏期長達6～8個月。其次是甜橙類，如四川（chuān）的（de）錦橙、湖（hú）南的大紅甜橙、福建的雪柑（gān）等品種都可貯藏4～5個月，甚（shèn）至半年。柚類也很（hěn）耐藏，介於檸檬與甜橙之間（jiān）。柑類果實的皮薄而鬆軟，皮肉易（yì）剝離，耐（nài）藏性較差，但比橘類強，可貯2～3個月，其中蕉柑的皮具（jù）有橙類特點，其耐貯性與甜（tián）橙相近，是（shì）柑（gān）類中較耐藏（cáng）的品種，也是廣東適運（yùn）外銷的優良品種。橘類皮最（zuì）薄（báo），極易發生（shēng）枯水現象，如四川（chuān）的紅橘、湖南的南橘貯至春節前後就已枯水降質。
眾（zhòng）所周知，柑橘在貯藏過程中也（yě）會發生很多病害。例如說青（綠）黴病、炭疽病、蒂腐病、黑腐病（bìng）、幹疤病等。幹蒂是發生（shēng）蒂腐的前兆，幹疤易轉變成炭疽（jū），厚皮果易枯水。
貯藏方法：
貯藏期（qī）有一部分病害發生是在果園中就（jiù）帶菌產生的，像蒂腐病是來源於（yú）樹體上的樹脂（zhī）病，因此，加強生長（zhǎng）期特別（bié）是幼果期的病害防治，是（shì）防治（zhì）貯藏期病害的前提，必須認真做好。
此（cǐ）外，還要在采收前進行噴藥保（bǎo）護，一般可噴施70%甲基托布津可濕性粉劑1200~1500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑（jì）1000倍液（yè）。但是對於不準備貯藏的柑橘，最好不（bú）要噴藥。
貯藏期用果實比其他果實采收略（luè）早，在8~9成（chéng）熟時采收，一般果皮有2/3轉黃，肉質沒（méi）堅實而未變軟時就可進行采收。過早或（huò）過晚采收均不利於貯藏（cáng）。
柑橘果實采收（shōu）時必須堅（jiān）持“采收（shōu）十大（dà）注意”：即霜、露、雨水未幹不（bú）采收。選黃留青、分批采摘。采（cǎi）果時須剪齊指甲（jiǎ）或戴上手套，以防傷（shāng）果，並先外後內，先下後（hòu）上，要求采用複剪法（第（dì）一剪離果蒂（dì） 3~5cm處剪下，再齊果蒂再剪一下），果蒂剪平（píng），防（fáng）剪刀傷。果筐內須放柔軟（ruǎn）物，輕拿輕放。傷果、落地果（guǒ）、粘泥（ní）果及病蟲果必須分開堆放等。
貯藏條件（jiàn）：
一般可利用鬆針進行貯藏，方法是在大的容器（qì）內先鋪一層鬆針，上麵放一層（céng）柑（gān）橘，上麵在鋪一層鬆針，這樣層（céng）層堆放至10層左右即可。每層鬆針厚約1.5cm左（zuǒ）右。類似這種原理的貯藏方法還有癟穀貯（zhù）藏，將填充物把鬆針換成癟穀或穀殼。
溫度：甜橙一般為3-5℃，柚類7-8℃。蕉柑（gān）貯藏（cáng）的適宜環境條件為7-9℃。日本貯藏溫州蜜柑的研究表明，在（zài）5℃條件下，最適濕度是85%，1—2℃下末成熟的（de）桔果發生冷害。柑橘貯藏的適宜溫度，既能減弱果實的（de）呼吸強（qiáng）度，減少致病微生物（wù）所引起的腐爛和水分蒸發所導致的重量損失，又（yòu）要保證果實組（zǔ）織中新陳代謝的正常進行（háng），避免機能失調引起的生理病害和削弱對病原微生物的抵抗力。
濕度：橙類一般（bān）采用比較高的相對濕度，相對濕度（dù）在95%左右，寬皮橘類果實，由（yóu）於在高濕的環境中容易產生枯水，一般采用較（jiào）低的相對濕度，即在80%~90%的範圍。但是在高濕情（qíng）況下一定要注意病（bìng）菌防治。
通風換（huàn）氣：避免由於果實在代謝過程中所散發出來的氣體如二氧化碳、乙烯和其它揮發性物質積累過多，毒害果實。

二、柑橘（jú）保鮮（xiān）
果實采收後在現場做（zuò）一次初選，剔除畸形果、病蟲為害果和新傷果等，了解果品質量、病蟲害動態，對果實的等級做（zuò）到心中有數。
柑橘保鮮（xiān）問題其實是包括防腐和（hé）保鮮，防腐和保鮮處理是兩種不同（tóng）的處理方法，分（fèn）別使用兩類不同的化學藥物。
對於貯藏的柑橘，要在采收當天作防腐處理，最長不得超過兩天。
①化學防腐。目前采用（yòng）的（de）防腐劑主要有（yǒu）以（yǐ）下4種：
a，苯口井咪唑類殺菌防腐劑。如甲基托布津、多菌靈、苯萊特等；
b．特克多（duō）(TBZ)。該防腐劑已列人食品添加劑，可廣泛推廣使用；
c．伊邁挫（cuò）。是當（dāng）前國內外最好的防腐劑，目前國內尚未生產；
d．仲丁胺及其衍生物。包括仲丁（dīng）胺的原液、克黴靈、橘腐淨、AB保（bǎo）鮮劑（jì）、紅橘專用保（bǎo）鮮（xiān）劑等。
②物理防腐。目前國內外使（shǐ）用的物理（lǐ）防（fáng）腐的方法，主要有兩（liǎng）種：
a．空氣放電（diàn）防腐。利用空（kōng）氣放電（diàn）釋放出（chū）來的臭氧(O3)和負離（lí）子來處理柑橘（jú）；方法（fǎ）簡便，防腐效果（guǒ）較（jiào）好。
b．放（fàng）射（shè）性同位素處理（lǐ）。
2．保鮮 化學保鮮劑在柑橘采後貯運中主要（yào）起保鮮作用，如保持果蒂綠（lǜ）色、不脫落（luò），延緩果實（shí）衰老和枯水（shuǐ）等。當前在我國柑橘產區常用的保鮮劑（jì）有2．4-D、GA3(赤黴素)、防脫素等。此（cǐ）外，給果（guǒ）實打蠟或塗多糖酯（zhǐ）塗（tú）料，也屬於化學（xué）保鮮劑保鮮。保鮮劑多數都與防腐劑混（hún）合使用，這樣做即可起到增效作用，使用又方便。日本日菱化學公司商業化（huà）生產了一種專（zhuān）用於（yú）水果貯（zhù）存保鮮的透濕性保鮮塑料膜，這種保鮮膜是由兩（liǎng）層水透性極（jí）好（hǎo）的半透明膜組成，兩層之間（jiān）壓合了一層滲透壓很高的（de）多糖糖漿，用（yòng）這種膜（mó）包裝的水果，既能（néng）保鮮，又能使水分平（píng）衡，保（bǎo）鮮效果更好。
美（měi）國愛米爾農業食品公司研製出一種可食用的水果保鮮劑，它是（shì）用砂糖、澱粉、脂肪酸和聚脂物調配製成的半透明液狀物，可用噴霧、浸漬、塗刷的方法成膜後覆（fù）蓋在蘋果、梨、柑桔、香蕉或西紅柿等水果（guǒ）的表麵。由於這（zhè）種保鮮（xiān）劑在水果的表麵可形成近似密（mì）封的薄膜，故能阻斷大部分氧氣進入（rù）水果內部，抑（yì）製了水果的熟化（huà）過（guò）程（chéng），而起到延長貯存和保鮮期的作用，保鮮貯存期可達到160～220天；這種保鮮劑也可與水果一起吃下而無妨，因此，也可（kě）用於已經切（qiē）、削以後（hòu）的水果保鮮。