[農廣天地]稻草立體栽培食（shí）用菌技術

[農廣天地]稻（dào）草立體栽培食用菌技術(11月9日19:00)     視頻轉（zhuǎn）自：CCTV7央視七套農廣天地官網

技術關鍵： 

用長稻草立體栽培食（shí）用菌一年四季都可以栽培。可以采用長稻（dào）草來進行立體栽培的食用菌品種很（hěn）多，像平菇、姬菇、鳳（fèng）尾菇、雞腿菇、雙孢菇、草菇、金福菇、姬鬆茸等（děng）。整個（gè）栽培周期（qī）為2～3個月。

長稻草（cǎo）預處理的好壞是栽培能否成（chéng）功的關鍵，預處（chù）理的方法有兩種，一種是堆（duī）置（zhì）發酵，一種是用生石灰水浸泡消毒。

堆（duī）置發酵的長稻草，在氣溫低於25攝氏度的情況下，不（bú）需要滅菌，直（zhí）接邊打菌（jun1）包邊接種就（jiù）可以。而浸泡處理的長（zhǎng）稻草則需要打上菌包後（hòu），進行（háng）常壓滅菌。無論（lùn）是哪種程序（xù），我們都需要提前做好打（dǎ）菌包（bāo）的（de）相關準備工作。

農戶栽培所用的栽培種直接從菌種生產單位購買（mǎi）。

對於（yú）浸泡處理的長稻草（cǎo），我們要采取先打菌包，後滅菌（jun1），再接種（zhǒng）的方法了。 

壘製（zhì）菌牆是長稻草立體栽培食用（yòng）菌的重要特征。發好菌的菌包要疊放成堆，壘製成（chéng）菌牆。在壘製菌牆之（zhī）前，先做好相應的準備工作。

長稻草立體栽培（péi）平菇，出菇期間（jiān）不需要施肥。不過（guò），要特別注意病蟲害的防（fáng）治，保持菌棚衛生可以有效預防病蟲害的發生。

在菇蕾出現後3～5天，就進入平（píng）菇的采收期了，平菇的采摘時期選擇在它生長中期最好，也（yě）就是當平菇（gū）菌（jun1）蓋充（chōng）分展開，邊緣開始上卷，中間部分出現凹陷，因為這（zhè）時菌菇的品質、產量是最（zuì）好的。

■農廣天地視頻同步解（jiě）說（shuō）詞：

稻（dào）草在我國廣大草莓视频大全隨處可見（jiàn），農民朋友往（wǎng）往把它當柴燒（shāo），相當一部（bù）分稻草則被隨（suí）意（yì）拋棄，任憑風吹雨淋直至最後爛掉，既（jì）造成了資源浪費，又嚴重汙染了我們周圍的環境。如（rú）今，廣大科技工作者通過長期的生產實踐，成功地把稻草用在了食用菌栽培生產上，不但充分利用了豐（fēng）富的稻草資源，使稻草變廢（fèi）為寶，增加了稻草的經濟附加值（zhí），而且為廣大農民（mín）朋友找到了一（yī）條致富新門路。

今天（tiān）的節目中（zhōng），我們將向大家介紹長稻草立體（tǐ）栽（zāi）培食用菌（jun1）技（jì）術，這項技術通過對未（wèi）經粉碎的長稻草進行（háng）預處理，利用特製模（mó）具（jù）將長稻（dào）草打成菌包，接種發菌（jun1）後，將多層菌包疊放，壘製成菌牆，進行食用菌（jun1）的立體栽培，具有成本投入低（dī）、生產周期短、栽培管理簡便、單位麵積產量高，經濟效益顯著等優點（diǎn），深（shēn）受廣大栽培戶的歡迎。

在準備采用長稻草立（lì）體栽培食（shí）用菌之前，我們要確定好（hǎo）栽培季節和所要（yào）栽培的食用菌品種，同時提前搭建好菇棚。

栽培季節（jiē）與栽培品種（一級）

用長稻草立體栽（zāi）培食用菌（jun1）一年四（sì）季都（dōu）可以（yǐ）栽培。可以采用長稻草來進行立（lì）體栽培的食用菌品種（zhǒng）很多，像平菇、姬菇、鳳（fèng）尾菇、雞腿菇、雙孢菇、草菇、金福菇、姬鬆茸等。整（zhěng）個栽培周期為2～3個月。農（nóng）民朋（péng）友可以根據當地的市場需求特點，選擇適銷對路（lù）的食用菌品種，靈（líng）活安排栽培季節。

搭建菇（gū）棚（一級）

這菇棚可不是隨便揀一塊空地（dì）就可（kě）以搭建（jiàn）的，一定要選擇地勢平坦高燥、接近水源、排水良好、遠離（lí）廁所、垃圾場和養殖場等汙染源（yuán）的地點建棚。一般選用竹木材料搭建就可以，為增加菇棚的穩固性（xìng），棚內要求設置立柱。菇棚最好建（jiàn）成東西走向，坐北朝南，要求旁邊沒有高大建築（zhù）物，這樣有利於棚內通風（fēng）和保證菇棚能接受更多的陽（yáng）光照射。菇（gū）棚規格（gé）一般為寬4～6米，高2.5米，長度可（kě）以根據場地的大（dà）小來決定。菇棚外（wài）麵要加蓋塑料薄膜和草簾，以便達到良好的保溫和遮光效果（guǒ）。菇棚（péng）四周要挖（wā）好排水溝。

下麵，我們以長稻草立體栽培平菇（gū）為例，一（yī）起來（lái）了解一下長稻草立體栽培食用菌技術（shù）。

稻草的選擇（一級）

也許有（yǒu）的朋友會問，所有的長稻草都可以用於食用菌的立（lì）體栽培嗎？當然不（bú）是，用於立（lì）體栽培食用菌的長稻草可是有講究的。首（shǒu）先最好是人工（gōng）收割的（de）稻草，如果是機械收割的稻草，則必須是用半喂入式聯合收割機收（shōu）割的；其次，所用的長稻草（cǎo）一定（dìng）要曬（shài）幹，並且要求選用新鮮、不黴變的稻草，腐爛、黴變的稻草絕對不能用（yòng）作栽培食用菌的原料，如果用這樣的（de）稻草栽培食用菌，影響產量不說，嚴重的還會汙染雜菌，最終導致栽（zāi）培失敗（bài）。

準備好符合要求的長稻草以後（hòu），我們首先要對長稻草進行必要的預處理。

稻草的預處理（一（yī）級）

長（zhǎng）稻草預處理（lǐ）的好壞是栽培能（néng）否（fǒu）成功的關鍵，預處理的方法有兩種，一種是堆置發酵，一種是（shì）用生石灰水浸泡消毒。

我們先來看看堆置發酵的方法（fǎ）。

堆置發酵（jiào）（二級）

在堆置發酵之前，先要對長稻草進行預濕處理，然後（hòu）在地麵灑上一層生石灰，將長稻草逐層碼放，每碼兩三層，在稻（dào）草上麵灑上一層生石灰，碼放過程中，要向稻草堆上噴水，總之，要使稻草完全濕潤。一般堆（duī）置（zhì）發酵一周左右就（jiù）可以，如果氣溫低，堆置（zhì）時間最長能達到半個月。當稻草變得疏鬆，呈咖啡色，並且散發清香味的（de）時候，說明發酵好（hǎo）了。

現在我們來看看浸泡消毒的方法。

浸（jìn）泡消毒（二（èr）級）

浸泡在水（shuǐ）泥池中進（jìn）行。水泥池要（yào）求建在栽培場所附近，離（lí）稻草（cǎo）堆比較近，並且有排水溝。一般建成長3米、寬1.5米、高0.6米（mǐ），一次能夠浸泡150～200千（qiān）克的長稻草。在浸泡長稻草之前，先要把水泥池衝（chōng）刷幹淨，排出衝刷汙（wū）水以後，把（bǎ）池底部的排水口堵起來（lái）。接著，準備好（hǎo）生石灰，用量為浸泡稻草量的1%～2%，分（fèn）兩次加入。將生石（shí）灰（huī）裝進塑料編織袋裏，用水直接對（duì）著袋內的（de）生石灰衝。溶解的石灰水通過編織袋的縫隙流入池中，當池中（zhōng）有5厘（lí）米左右深的生石灰水時，往池中碼放長稻草。

長稻草最好打成捆，逐層（céng）整齊碼放在池（chí）中。當碼放高（gāo）度接近水泥池口時，停止向池中添加稻草。稻草要用（yòng）腳踩（cǎi）實，然後上（shàng）麵蓋上木板（bǎn），再用石頭壓上。為避免上層稻草消毒不到位，我們還應當向池中衝入（rù）餘下的生石灰溶液。浸泡（pào）消毒要求保證池中的長稻草（cǎo）全（quán）部浸入（rù）在水（shuǐ）中，不能有稻草露出水麵，這樣才能保證消毒徹底。

浸泡處理不（bú）僅可以清除稻草上的蠟質，起到軟化（huà）秸稈的（de）作用，而且還可以有效殺滅長稻草上麵附著的病菌。稻草堆置一天後，把壓（yā）在上麵的石塊和（hé）木（mù）板移開，進行翻堆（duī），把上層的稻草移到底層（céng），把底層的稻草（cǎo）移到上層。一般來說，秋季浸泡兩天，冬（dōng）季浸泡3～4天就可以。

長稻草的預處理方式不同，下麵（miàn）的栽培（péi）程序也會有所不同。堆（duī）置發酵（jiào）的長稻草，在氣溫（wēn）低於25攝氏度的情況下，不需要（yào）滅菌，直接（jiē）邊打菌包邊接種就可（kě）以。而（ér）浸泡處理的長（zhǎng）稻草則需要打上菌包後，進行常壓滅菌。無（wú）論是哪種程序，我們都（dōu）需要提前做好打菌包的相關準備（bèi）工作。

打菌包前的準備工作（一（yī）級）

先準備好（hǎo）菌包（bāo）模具。製作長稻草菌包（bāo）的模具結構（gòu）比較簡單，用木板釘製而成，為長（zhǎng）方形、無（wú）底蓋框（kuàng）架，規格（gé）為，長120厘米（mǐ），高20厘米，寬（kuān）在25～30厘米之（zhī）間為好。要根據栽培規模（mó）的大小和工作人員數量，提前製作出足夠數量（liàng）的模具。模具準備好了，還要準備好打菌包用的塑料（liào）薄膜和塑（sù）料繩。薄膜沒有什麽特殊要求，選擇普通地膜就可以。薄膜（mó）規格一般為長200厘米，寬133厘米。縱向捆紮的繩斷成340厘米左右，橫向捆紮的繩斷成130厘米左右。

那麽，堆置發酵（jiào）的（de）長稻草是如何（hé）打（dǎ）菌包接（jiē）種的（de）呢。

邊打（dǎ）菌包邊接種（一級）

農戶栽培所用的栽培種（zhǒng）直接從菌（jun1）種生產單位（wèi）購買。打菌包接種前，先用高錳酸鉀水溶液對手和菌種（zhǒng）袋進行清洗消毒。然（rán）後，剝（bāo）去菌種（zhǒng）兩端的老化菌（jun1）皮，再將（jiāng）菌種捏碎。

將模具放在平地（dì）上，我們先在模具上縱向放上一根長繩，再橫向等距離放上三根短（duǎn）繩，然後在繩上麵鋪放（fàng）上準備好的薄膜，用手按薄膜，使薄膜緊貼在模具底部（bù）和周邊。接下（xià）來，往（wǎng）模具內上草料。按照一層草料、一層菌（jun1）種的（de）方式，分層添加，每（měi）個菌包的用（yòng）種量為1000克（kè）。

第一層草料厚度大約在4.5厘米左右，用手輕（qīng）輕壓實。然後將捏碎的菌種（zhǒng）均勻（yún）地撒播在上麵，播種量為300克。菌（jun1）種撒播要均勻、周到，撒（sā）播完第（dì）一層菌種後再裝第二層草料，第二層草料的厚度大約在7.5厘米左右，同樣（yàng）用手輕輕壓實，然後再撒播（bō）菌種，菌種用量與第一層（céng）相同，撒完第二層（céng）的菌（jun1）種（zhǒng）以後，再添第三層草料，草料厚度（dù）大約在10厘米左右，草料裝好壓實，撒（sā）播菌種，用種量為400克//www.znjjhypt.com 草莓视频大全致富經網//。撒播完（wán）第三層的菌種，將兩（liǎng）側的薄膜折疊，覆蓋在草包上麵（miàn），分別從橫向、縱向兩個方向將菌包係上活扣，捆紮緊實。一般每個菌包的長稻草用量大約為10千克。

菌包捆紮（zhā）好後，用釘滿6厘米長鐵釘的木板在菌包上壓一下，打上透氣孔。這樣（yàng）做的目的是使空氣進入菌包內，菌包內（nèi）的菌種就能夠進行有氧呼吸，有（yǒu）利於發菌出菇。帶釘木板要事先用（yòng）高錳酸鉀溶液消毒。打上透氣孔以後，撤下模具。到這裏，已經撒播了平菇栽培菌種的菌（jun1）包就製作好了（le）。

接種打包好的菌包及時運送到菇棚發菌。

對於浸泡（pào）處理的長稻草，我們要采（cǎi）取先（xiān）打菌包（bāo），後滅菌，再接種的方法了。

打菌包的方法與上述（shù）方法相同，隻是打（dǎ）菌包時不（bú）往裏麵撒菌種，這裏（lǐ）我們不再重複。打（dǎ）好的菌包要進行常壓滅（miè）菌。

常壓滅菌（一（yī）級）

我們采用（yòng）簡易滅菌爐常壓滅菌。在砌好的鍋灶上麵安放上由舊油桶改造成的滅菌鍋，油桶上麵分別設有注水口和出氣口，出氣口接出3米長的出氣管，直接通入堆放菌包的竹排下麵。竹排（pái）與（yǔ）地麵之間留有一塊平磚的空（kōng）間。

將打好（hǎo）的菌包整齊碼放在竹排上麵，蓋上3～4層薄膜，四周用沙袋壓實，防止（zhǐ）漏氣。桶內注滿水，先進行猛火強攻，使料堆內的溫度迅速升（shēng）到100攝氏度。當薄膜鼓起（qǐ），用（yòng）手按不下去，說明料堆內的溫度已經達到100攝氏度了（le）。中間不要停火，持續保持這樣的狀態6～8小時，滅菌工作就結束了。為防止燒幹，一般在燒火2小（xiǎo）時左右，要往桶內加水。

滅菌結束後，揭去料堆上（shàng）麵覆蓋的薄膜，趁熱將菌包（bāo）運往接種（zhǒng）棚，冷卻接種，當菌包溫度冷卻到25攝氏度時，開始接（jiē）種。

接種（一級）

接種前要對接種室時進行消毒處理，一般用氣霧消毒劑消（xiāo）毒，用（yòng）量為每立方米2～3克，消毒後關上棚門，密閉半個小時再接種（zhǒng）。

用同樣的方（fāng）法對手和菌種袋進行消毒，將菌種捏碎。解開菌包，分三層將菌種均勻（yún）地撒在稻草上，要求菌種撒放均勻，一般每個菌包內的菌種投入量為1000克左右。

接種結（jié）束，將菌包重（chóng）新打好，及時運送（sòng）到（dào）菇（gū）棚發菌。

發菌管理（一級）

發菌管理是長稻草立（lì）體栽培食用菌（jun1）技（jì）術中最關鍵（jiàn）的環節，稍有疏忽，將會直接導致（zhì）栽培失敗。菇棚地麵事先灑上生石灰消毒（dú）。菌包按“井”字型疊放，氣溫高，疊放（fàng）3-4層就可以，氣溫（wēn）低則可以放上5～6層。

溫度控製是發菌管（guǎn）理（lǐ）中的重中之重。在整個發菌期間，每天都要注意菌包的溫度，菌包內的溫度最好保持在22攝氏度～26攝氏度。如果菌包內溫度超過30攝氏度時，要打開通風道，及時通風降溫（wēn），降低（dī）菌包（bāo）疊放的層數，或將菌包散開，散熱。在（zài）發菌過程中，還要注意檢查（chá）有沒（méi）有雜菌汙染的（de）菌包，如果發現（xiàn）有汙染嚴重的菌包，要及時把被汙染的菌包清除出菇棚（péng），防（fáng）止擴散汙染。

發菌5～7天，應當翻一（yī）次堆，也就是要把裏麵的菌包翻出來，把上層的菌包翻到下層，下層的菌包翻到下（xià）層，使發菌溫度均勻（yún）一致。

在溫度適宜的情況下，一般20～25天，平菇的菌絲就可以長（zhǎng）滿菌包，發（fā）菌工作也就結束了。

到這裏，也許您會問了，這立體栽培到底體現在哪裏呢？別急，咱們接著往下看，您自然就明白了。

壘製菌牆（一級）

壘（lěi）製菌牆是長稻草立體栽（zāi）培食用菌的重要（yào）特征。發好菌的菌包要疊放（fàng）成堆，壘製成菌（jun1）牆。在壘製菌牆之前，先做好相（xiàng）應（yīng）的準備工（gōng）作。

壘製菌牆前的準備（二級）

為（wéi）了滿足平菇的營（yíng）養需求（qiú），要配（pèi）置好營養土。選擇保水性好，質地疏鬆、無雜蟲卵的深層土，加入0.1﹪尿素，1﹪磷肥，1.5﹪石灰，0.1﹪的多菌靈，然後噴上適（shì）量水，使營養土（tǔ）的含水量（liàng）為45%左右。然後再按照說明書用量噴施適量殺（shā）蟲（chóng）單溶（róng）液，營養（yǎng）土配好後，用薄膜覆蓋好，堆悶2～3天；另外（wài），我們還要準備好壘（lěi）菌牆（qiáng）用的泥漿（jiāng）和固定菌包的木樁。一般使用無汙染的塘泥或者河泥來調（diào）製泥漿，木樁沒有什麽特殊要（yào）求，比菌包的總高度高出10厘米左右。準備工作做好後，我們就可以來壘製菌牆了。

壘製菌牆（二（èr）級（jí））

我們將捆紮（zhā）菌包的繩子解開，除去外包薄膜，將菌（jun1）包平（píng）行排放。先在準備壘菌牆的（de）位置鋪一層營養土，厚度（dù）大約為1厘米左（zuǒ）右（yòu），放上第（dì）一（yī）層菌包，接著在第一層菌包上麵（miàn）再鋪一（yī）層1厘米左（zuǒ）右厚的營養土，然後放上第二層菌包，如此一層營養土，一層菌包地堆疊（dié）。根據（jù）氣溫（wēn）的（de）高低靈活掌握菌牆的高度（dù），氣溫高，堆3層，氣溫低，可以堆4～5層。菌牆（qiáng）壘好後，在菌牆兩側各打上兩根木樁，然後用繩子把對稱的兩根木樁捆紮（zhā）好，使菌牆穩（wěn）固。

接下來我們來抹泥漿。在菌牆表麵抹泥（ní）漿，能起（qǐ）到保溫保濕的作用。在抹泥漿時，要注意，泥漿不要抹得太厚，但是一定要抹平，太（tài）厚（hòu）會影響出菇，一般抹2厘米厚（hòu），不露菌包就可以了。頂（dǐng）層菌包上麵用營養土覆蓋就可以，厚度大約在1.5厘米（mǐ）左右。

泥漿抹平（píng）後，用薄膜蓋好菌牆。注意（yì）薄膜不要緊貼菌牆，否則會影響菌牆的通風、增氧和散熱（rè）。為方便管理，相鄰兩個菌牆之間的間距為60厘米，這樣方便采菇管理。

出（chū）菇管理（一級）

菌（jun1）牆壘好後，在16攝氏度～25攝氏度的溫度條件下，大約7～10天，菌牆上就會出現平菇原基了，這時需要在走道上空和地麵上噴水霧增（zēng）濕，把棚內空氣濕（shī）度控製在80﹪～90﹪，同時增加菇棚（péng）內（nèi）的光照，加大通風量。當菇蕾初步形成後，要及時把覆蓋在菌牆上的薄膜（mó）揭掉。在這裏我們要提醒大家注意的是，哪個（gè）部位（wèi）出菇了，揭開哪個部（bù）位，不（bú）要（yào）一（yī）下子把薄膜全部（bù）揭掉，那樣會影響（xiǎng）到（dào）還沒有出菇的地方正常出菇。隨著菇蕾一天一天長大，每天的通風（fēng）量要逐（zhú）步加大，通風要求流（liú）通風（fēng）。在（zài）外界（jiè）風力比較（jiào）大的情況下，要（yào）注（zhù）意控製通風量，以（yǐ）免菇蕾被（bèi）風吹幹失水。在水（shuǐ）分管理上，一般要求每天在菇棚內噴水2～3次，保持（chí）棚內空氣相對濕（shī）度在98﹪。

長稻（dào）草立體栽（zāi）培平菇，出菇（gū）期間不需要施肥。不過，要（yào）特別注意病蟲害的（de）防治，保持菌棚衛（wèi）生可以有效預（yù）防病蟲害的發生。

采菇及（jí）采後管理

在菇蕾（lěi）出現後3～5天，就進入平菇的采收期了，平菇的采摘時期選擇在它生長中期最好，也就是當平菇菌蓋充分展開，邊緣開始上卷，中間部分出現凹陷，因為這時（shí）菌菇的品（pǐn）質、產量是最好的。我們根據市場需求實行分批采（cǎi）收，一般（bān）采取采大留小（xiǎo）的方法采收。方法是：用手抓住菇體，輕輕旋轉，就（jiù）可以采下（xià）來；當菇體比較大的時候，可以用兩隻手握住菇體，再（zài）進行旋轉（zhuǎn）。

采完第一潮菇，要進行一次菌牆清理，也就是要及時把留在菌牆（qiáng）上（shàng）的死菇、爛菇、菇柄等徹底摘除掉。第一潮菇采收後，要停止噴水（shuǐ）3～4天，菌絲恢複生長以後，噴一次重水，重新蓋好薄膜增加溫差刺激，很快，就會長出（chū）第二（èr）潮菇。在正常情況下，一道菌牆可以出5～6潮菇。

農民朋友，以上介紹的就是長稻（dào）草立體栽培食用菌技術。如果您有興趣，不妨參照我們介紹的方法來試一試。